หกโฉมหน้าใหม่ของภาค Paso Robles

อย่าภูมิภาคในแคลิฟอร์เนียมาไกลอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับ Paso Robles

เมื่อสี่ปีที่แล้วฉันเรียกมันว่า 'กรณีศึกษาของภูมิภาคที่คิดค้นตัวเองขึ้นใหม่โดยมองหาความเกี่ยวข้องและเต็มใจที่จะเสี่ยง'

ในหลาย ๆ ด้าน Paso Robles ได้กลายเป็นคำกล่าวอ้างที่น่าตื่นเต้นที่สุดในแคลิฟอร์เนีย ผู้ผลิตไวน์รุ่นใหม่ซึ่งมักมีรากเหง้าของ Napa Valley กำลังย้ายไปอยู่ที่นั่นซึ่งถูกล่อลวงด้วยความรู้สึกอิสระที่พวกเขาไม่พบจากที่อื่น

“ เราไม่สนใจประเพณี” Matt Villard เจ้าของ / ผู้ผลิตไวน์ของ MCV Wines กล่าว “ เราต้องการค้นหาสไตล์ของตัวเอง”

เพิ่มผู้ผลิตไวน์ ONX Brian Brown:“ มันเป็นอิสระที่นี่ เราไม่มีอุปาทาน”

ความรู้สึกของความเป็นปัจเจกบุคคลคือสิ่งที่ดึงดูด Amy Butler เจ้าของ / ผู้ผลิตไวน์ของ Ranchero Cellars มีอาชีพที่ดีใน Napa ซึ่งเธอทำงานที่ Stag’s Leap Wine Cellars และ Schramsberg แต่มันคือ Paso Robles ที่เธอมา

“ ฉันเพิ่งตกหลุมรักมัน” บัตเลอร์กล่าว

ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา Paso Robles ไม่ได้เกิดขึ้นในชั่วข้ามคืน ยุคแรก ๆ ที่ตรึงตราโดยโรงบ่มไวน์เช่น Eberle และ Wild Horse จุดประกายความเจริญเล็ก ๆ ในช่วงปี 1990 และต้นปี 2000 เมื่อผู้ผลิตเช่น L’Aventure, Linne Calodo, Saxum และ Tablas Creek ได้รับเสียงชื่นชม พวกเขาเป็นผู้บุกเบิกในภูมิภาคที่มีไวน์สินค้าโภคภัณฑ์มายาวนาน

โลกสังเกตเห็นและเงินของนักลงทุนตามมา และในขณะที่บราวน์ชี้ให้เห็นว่า“ ความสามารถในการผลิตไวน์เป็นไปตามเงิน” จุดเปลี่ยนเกิดขึ้นระหว่างปี 2550-2553 เมื่อโรงงานผลิตไวน์เหล่านี้ส่วนใหญ่เริ่มต้นขึ้น

นี่คือหกหน้าใหม่ของ Paso แต่ละคนมีความเสี่ยงและมีส่วนทำให้ Paso ฟื้นคืนชีพในปัจจุบัน

Guillaume Fabre

เจ้าของ / ผู้ผลิตไวน์ Clos Solène

อายุ 34 ปีคนนี้เกิดในครอบครัวผู้ผลิตไวน์ในเมืองล็องก์ด็อกของฝรั่งเศสมาที่เมืองปาโซโรเบิลส์ในปี 2547

“ ฉันอยากเห็นว่าเกิดอะไรขึ้นกับภูมิภาคไวน์ใหม่ ๆ ” เขากล่าว “ และการทำงานเพื่อครอบครัวของคุณไม่ใช่เรื่องง่าย”

หลังจากหยุดที่ L’Aventure เขาก็ตัดสินใจทำไวน์ของตัวเอง

“ นั่นเป็นความฝันของฉันมาตลอด” ฟาเบรกล่าว

เขาเปิดตัว Clos Solène (ตั้งชื่อตามภรรยาของเขา) ในปี 2550 ด้วยการเปิดตัว Roussanne ซึ่งเป็นการแสดงความเคารพต่อเยาวชนของเขา

“ รูซานเป็นไวน์ตัวแรกที่ฉันดื่มเมื่อฉันอายุ 6 ขวบ” เขากล่าว

โฟกัสอยู่ที่การผสมผสานสไตล์Rhôneเช่นเดียวกับการผสมผสาน Syrah-Petit Verdot-Cabernet Sauvignon ที่เรียกว่า L’Insolent ค่าเฉลี่ยการผลิตเพียง 400 เคส

ฟาเบรมี“ วิสัยทัศน์ที่สมบูรณ์ของสถานที่ที่ฉันอยากจะอยู่ในห้าปี: ไม่เหมือนใครและใกล้ชิดกับถ้ำเล็ก ๆ ”

สำหรับตอนนี้คงต้องรอ ในขณะเดียวกัน Fabre กำลังขายไวน์ทั้งหมดที่เขาสามารถทำได้ในร้านอาหารท้องถิ่นผ่านทางรายชื่อผู้รับจดหมายและ Paso Underground ซึ่งเป็นห้องชิมโดยรวมที่เขาแบ่งปันกับโรงกลั่นไวน์อื่น ๆ อีกสามแห่ง

92 Clos Solène 2011 L’Or Blanc Viognier- Roussanne (Paso Robles) 65 เหรียญ

92 Clos Solène 2011 Essence of Roussanne (Paso Robles) 65 เหรียญ

90 Clos Solène 2010 ส่วยเพื่อนของเรา จอง Syrah (Paso Robles) $ 95

แอรอนแจ็คสัน

เจ้าของ / ผู้ผลิตไวน์ Aaron Wines

แจ็คสันสร้าง Petite Sirah ครั้งแรกเมื่ออายุ 22 ปี

“ ฉันเป็นหนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่อายุน้อยที่สุดในประเทศ!” เขาพูดว่า.

แจ็กสันตอนนี้อายุ 30 ปีเติบโตมาในฐานะเด็กนักเล่นกระดานโต้คลื่นทางตะวันตกของปาโซซึ่งเขาได้เฝ้าดูภูมิภาคไวน์ที่ต่อสู้กับวิกฤตตัวตน

“ พวกเขาไม่รู้ว่าพวกเขาอยากเป็นอะไร แต่ฉันเห็นศักยภาพที่ดี” เขากล่าว

โรงบ่มไวน์ที่ดีกว่ากำลังทดลองกับพันธุ์Rhône“ แต่ฉันสงสัยว่าทำไมพวกเขาถึงไม่ตื่นเต้นกับ Petite Sirah” Jackson กล่าว “ ฉันรู้ว่ามันสามารถร้องเพลงใน Paso ได้จริงๆ”

แจ็คสันหาแหล่ง Petite Sirah ของเขาจากไร่องุ่นหลายแห่งใน Templeton Gap ซึ่งมีช่องทางในอากาศที่เย็นกว่าทางทะเลผ่านเนินเขา

โครงการต่อไปของเขาชื่อ Aequorea (ภาษาละตินสำหรับ“ of the sea”) จะมุ่งเน้นไปที่ Pinot Noir, Pinot Gris, Viognier และ Riesling จากชายฝั่ง San Luis Obispo ที่มีอากาศหนาวเย็น การผลิตทั้งสองแบรนด์รวม 700 เคส

แจ็กสันอาจจะพูดแทนเพื่อนรุ่นน้องของปาโซเมื่อเขาพูดว่า“ คนรุ่นของฉันคิดว่าสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในธุรกิจไวน์คือการขาดความน่าเชื่อถือ เป้าหมายทั้งหมดของฉันคือยืนห่างจากฝูงชนและผลิตไวน์ที่ฉันเชื่อมั่น”

91 Aaron 2009 Petite Sirah (ปาโซโรเบิลส์) $ 32.

Amy Butler

เจ้าของ / ผู้ผลิตไวน์ Ranchero Cellars

แม้จะมีอาชีพที่มีแนวโน้มที่จะหยั่งรากในนภา แต่บัตเลอร์ก็ยังคงปรารถนาบางสิ่งบางอย่างที่มากกว่านั้นบางสิ่งที่เธอจะพบในปาโซโรเบิลส์

ในตอนแรกนภาสนใจเธอ แต่ในที่สุดความมั่งคั่งและความหรูหราก็ทำให้เธอผิดหวัง

“ ฉันเป็นแค่เด็กผู้หญิงธรรมดา ๆ คนหนึ่ง” บัตเลอร์วัย 37 ปีกล่าว

จุดเปลี่ยนของเธอเกิดขึ้นเมื่อเธอตระหนักว่า“ ฉันไม่อยากอยู่ในอพาร์ตเมนต์รวมในแคลิสโตกาโดยไม่มีรากเหง้า”

แม่ของเธอแนะนำปาโซ

บัตเลอร์ย้ายไปที่นั่นในปี 2545“ ไม่มีงานทำและมีเงินออมน้อยมาก”

เธอพยายามทำงานในโรงกลั่นไวน์ทุกงานที่หาได้ตั้งแต่พนักงานยกรถไปจนถึงงานเก็บเกี่ยวชั่วคราวที่ Peachy Canyon ในที่สุดบัตเลอร์ก็ได้รับการ จำกัด ผู้ผลิตไวน์รายแรกของเธอที่ Edward Sellers ซึ่งเธอจากไปในปี 2010 เพื่อมุ่งเน้นเต็มเวลากับแบรนด์ Ranchero Cellars ของเธอเอง

“ ความมุ่งมั่นหลักของฉันคือการค้นหาวิธีการแสดงออกของ Viognier ที่ฉันชอบ” บัตเลอร์ซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์หลายชนิดกล่าว

Ranchero ซึ่งผลิตเพียง 700 เคสต่อปียังไม่ได้จ่ายบิลทั้งหมดบัตเลอร์จึงปรึกษาแหล่งผลิตไวน์อื่น ๆ นอกจากนี้เธอยังพัฒนาแบรนด์อีกแบรนด์คือ Brouhaha ซึ่งจะเป็นไวน์สไตล์ Vinho Verde ที่มีระดับแอลกอฮอล์ต่ำและมีฟองเล็กน้อย

89 Ranchero Cellars 2010 เก่า ไร่องุ่น Vines Colombini Carignan (Mendocino) 30 เหรียญ

88 Ranchero Cellars 2011 La Vista Vineyard Viognier (Paso Robles) 30 เหรียญ

87 Ranchero Cellars 2011 Chrome La ไร่องุ่น Vista Grenache Blanc (Paso Robles) 28 เหรียญ

Matt Villard

เจ้าของ / ผู้ผลิตไวน์ MCV Wines

เส้นทางของ Villard ไปยังโรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขาเองดูเหมือนจะเป็นเพลงจากโรงละครแกรนด์โอเปร่า

การศึกษาระดับปริญญาในวรรณคดีเปรียบเทียบกับผู้เยาว์ในสาขาปรัชญาทำให้การฝึกงานที่ Quintessa ไม่น่าจะเป็นไปได้ นั่นนำไปสู่การได้งานที่ Justin ซึ่งเป็นใบสมัครที่ล้มเหลวในการเป็นนักนิติวิทยาของ Gallo และข้อเข่าที่ขาดหายไปซึ่งช่วยกีดกันวันทดลองของเด็กวัย 31 ปีได้อย่างมีประสิทธิภาพ

“ ดังนั้นในปี 2009 ฉันกลับมาที่ Paso เพราะฉันมีเพื่อนอยู่ที่นี่” Villard กล่าว

ด้วยเศรษฐกิจที่โกลาหลเขาจึงตัดสินใจลองทำไวน์ของตัวเอง

“ ฉันพบ Petite Sirah ระดับไฮเอนด์จำนวนหนึ่งและคิดว่ามันไม่ได้แพงขนาดนี้สำหรับการเริ่มต้นดังนั้นฉันจึงซื้อองุ่นและทำสัญญากับคนที่สนใจเอง” เขากล่าว

นอกเหนือจากไร่องุ่นเดี่ยว Petite Sirah แล้ว Villard ยังผลิตส่วนผสมสีแดงสองสีและดอกกุหลาบ ไวน์เหล่านั้นยังไม่ได้จ่ายบิลสถานการณ์ที่เขาหวังว่าจะแก้ไขได้เมื่อเขาสามารถเพิ่มราคาได้ซึ่งอาจจะเป็นปีหน้า ในขณะเดียวกันเขาก็ทำงานเป็นครูสอนแทน

เมื่อเขาไม่ได้ทำไวน์จะพบ Villard อ่านหนังสือหรือเล่นกระดานโต้คลื่นใกล้บ้านในเกาะคายูคอสบนชายฝั่ง

“ การเริ่มต้นทำโรงกลั่นเหล้าองุ่นมันน่ากลัว” เขากล่าว“ แต่ฉันกำลังทำในสิ่งที่อยากทำ”

91 MCV 2011 ไร่องุ่น Rosewynn Petite Sirah (Paso Robles) 36 เหรียญ

90 MCV 2011 1105 (Paso Robles) 36 เหรียญ

88 MCV 2012 Pink Rosé (Paso Robles) 16 เหรียญ

Brian Brown

Winemaker, ONX

ที่ ONX งานฝีมือบราวน์มีการผสมผสานที่มีชื่อแปลก ๆ มากมายเช่นม็อกซี่และเรดครัชเช่นจากพันธุ์องุ่นที่ไม่เกี่ยวข้องกันเช่น Zinfandel, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon และ Grenache นอกจากนี้ยังมี Sauvignon Blanc-Viognier พากย์เสียง Field Day

“ คุณไม่เคยเห็นการผสมผสานเหล่านี้นอก Paso” บราวน์อายุ 34 ปีกล่าว

“ มันเป็นเรื่องง่ายที่จะใส่พันธุ์ลงในขวด แต่คุณมีคุณสมบัติอื่น ๆ เหล่านี้จากพันธุ์อื่น ๆ ” เขากล่าว “ นั่นคือการสร้างไวน์ที่สมบูรณ์แบบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้”

องุ่นมาจากไร่องุ่นขนาดใหญ่ของ ONX ซึ่งอยู่ทางด้านตะวันตกของแอปเปิ้ล

บราวน์เติบโตขึ้นทั่วโลกอย่างแท้จริงในขณะที่พ่อของเขาซึ่งเป็นผู้บริหารโรงพยาบาลย้ายไปอยู่บ่อยๆ เขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับไวน์ในออสเตรเลียและมีความทรงจำที่ชื่นชอบเกี่ยวกับ 'วิถีชีวิตแบบสวนถึงโต๊ะ' ที่ชอบ Down Under

“ เมื่อถึงเวลาที่ต้องตัดสินใจว่าจะเรียนอะไรในวิทยาลัยฉันรู้ว่าฉันอยากทำไวน์” บราวน์กล่าว

ก่อนหน้านี้เขาเคยทำงานใน Napa ที่ Trefethen และ Napa Wine Co. (ซึ่งเขาได้สัมผัสกับ Screaming Eagle และ Bryant) บราวน์ยังคงคบหากับ Napa Valley ในฐานะผู้ผลิตไวน์ที่ Round Pond

91 ONX 2011 Field Day (ปาโซโรเบิลส์) $ 25.

91 ONX 2010 Moxie (Paso Robles) $ 40

91 ONX 2010 Praetorian (ปาโซโรเบิลส์) $ 40.

นิโคลัสอาร์เอลเลียต

เจ้าของ / ผู้ผลิตไวน์ Nicora

เอลเลียตอายุ 31 ปีอาจยังคงอยู่ในเมืองโคลิงกากลางหุบเขาและเป็นผู้รับเหมาทั่วไปเช่นเดียวกับพ่อและปู่ของเขาก่อนหน้าเขา

“ แต่ฉันอยากหนีไปเป็นคนของตัวเอง” เขากล่าว

เขาย้ายไปที่ Paso Robles“ ที่ ๆ ฉันเคยไปทำงานห้องใต้ดิน” ที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นในท้องถิ่น

สิ่งหนึ่งนำไปสู่อีกสิ่งหนึ่งและในปี 2552 เอลเลียตได้เปิดตัว Nicora เขาแลกแรงงานของเขาไปยังโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่มีอยู่เพื่อแลกกับการใช้โรงงาน เขาผลิต 100 เคสซึ่งขายแบบปากต่อปาก

ด้วยการผลิตในปี 2012 ที่ 800 เคสเอลเลียตกำลังมองหาพื้นที่ที่ใหญ่กว่า เขาวางแผนที่จะเพิ่มส่วนผสมของ Viognier-Roussanne และหวังว่าจะเพิ่มระดับได้ 2,000 เคส

“ ปาโซอยู่ในช่วงขาขึ้น” เอลเลียตกล่าว “ คุณภาพของไวน์กำลังดีขึ้นเพราะเราแบ่งปันข้อมูล ไม่มีความลับใด ๆ

“ ผู้คนที่นี่” เขากล่าว“ พยายามที่จะก้าวขึ้นมาอยู่เสมอ”

92 Nicora 2010 ไร่องุ่น Buxom La Vista Syrah-Grenache (Paso Robles) 48 เหรียญ

91 Nicora 2010 ไร่องุ่น Euphoric La Vista Grenache-Syrah (Paso Robles) 48 เหรียญ

91 Nicora 2010 G-S-M (Paso Robles) 48 เหรียญ