งานฝีมืออิสระ

ในยุคของการควบรวมการซื้อกิจการและการลงทุนนี้ยากมากขึ้นที่จะบอกได้ว่าแบรนด์ใดยังมีคุณสมบัติเป็นผู้ผลิตเบียร์ฝีมือ สมาคมผู้ผลิตเบียร์ กลุ่มการค้าที่แสดงถึงการดำเนินงานขนาดเล็กและเป็นอิสระของอเมริกันกำหนดผู้ผลิตเบียร์ฝีมือว่ามีการผลิตเบียร์หกล้านบาร์เรลต่อปีหรือน้อยกว่าโดยมีการเป็นเจ้าของหรือควบคุมโดยผู้ผลิตเบียร์ที่ไม่ใช่งานฝีมือหรือ บริษัท ผลิตเบียร์ จำกัด สูงสุด 25% และอีกอย่างที่ใช้รสชาติแบบดั้งเดิมและเทคนิคการหมัก เพื่อช่วยให้คำแนะนำผู้บริโภคที่มีสติสัมปชัญญะกลุ่มนี้ได้เปิดเผยอย่างเป็นทางการ BA อิสระ Craft Brewer Seal ในเดือนมิถุนายน 2560 เพื่อให้สมาชิกได้ใช้งาน ความคิดของ 'งานฝีมือ' อาจครอบงำอุตสาหกรรมนี้ไปแล้ว แต่เครื่องราชอิสริยาภรณ์นี้ทำให้ง่ายต่อการระบุและสนับสนุนผู้ผลิตเบียร์ขนาดเล็กแบบดั้งเดิมและเป็นอิสระมากกว่า 3,200 โรงเบียร์ฝีมือปัจจุบันใช้เครื่องหมายนี้

ลาเกอร์เรอเนสซองส์

มีแนวโน้ม 'กลับสู่พื้นฐาน' ที่แตกต่างกันในปี 2017 และในปีนี้ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาการดื่มเบียร์แสดงให้เห็นว่าธีมยังคงสะท้อนอยู่ ผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ที่มีความชำนาญกำลังมองหาเบียร์ลาเกอร์ที่ทำมาอย่างดีและมีความสมดุลและมักพบในการตีความงานฝีมือแบบอเมริกัน คราฟต์ลาเกอร์จำนวนมากได้รับการเผยแพร่ในปีนี้รวมถึง ผู้ก่อตั้ง Solid Gold Premium Lager และ Firestone Lager ของ Firestone Walker . Brewers ได้ยกระดับเกมเบียร์ของพวกเขาเพื่อดึงดูดผู้ชมในวงกว้างรวมถึงผู้ที่“ อยากรู้อยากเห็น” Dave Engbers ประธานและผู้ร่วมก่อตั้งกล่าว ผู้ก่อตั้ง Brewing Co. ลาเกอร์เหล่านี้เป็นปีอธิกสุรทินจากน้ำสีเหลืองฟองของผู้ผลิตเบียร์รายใหญ่ มีความซับซ้อนเล็กน้อยและสามารถดื่มได้โดยไม่เสียรสชาติและคุณภาพ

ความบ้าคลั่งของหมอกควัน

ในบางกรณี India Pale Ales (IPA) เป็นรายการเทรนด์ประจำปีของเราเนื่องจากมีสิ่งใหม่ ๆ ให้ลองอยู่เสมอ รายการยอดนิยมในปีนี้คือ IPA สไตล์นิวอิงแลนด์ (NEIPAs) ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า IPA ที่ชุ่มฉ่ำหรือมืดมน ในขณะที่พวกเขาเพิ่มขึ้นในช่วงสองสามปีที่ผ่านมารูปแบบ IPA ที่ตอบสนองความต้องการและส่งต่อผลไม้อย่างเหลือเชื่อนี้ได้ระเบิดขึ้นในปี 2018 การเข้าถึงและการกระจายของพวกเขาเติบโตเกินกว่าการเลือกเฉพาะห้องสำหรับชิมเท่านั้น สามประเภท ได้แก่ เบียร์ซีดฉ่ำหรือหมอก IPA และ IPA คู่หรืออิมพีเรียล - ปัจจุบันได้รับการยอมรับโดย แนวทางสไตล์เบียร์ของสมาคมผู้ผลิตเบียร์ ดังนั้นแฟน ๆ จึงสามารถคาดหวังได้ว่าจะมีการเผยแพร่เพิ่มเติม รักหรือเกลียดความคลั่งไคล้หมอกควันอยู่ที่นี่

การฟื้นฟูเบียร์ขาวเบลเยี่ยม

เปรี้ยวมาก

แม้ว่าเบียร์รสเปรี้ยวจะไม่ใช่ของใหม่ แต่ก็กลายเป็นที่นิยมอย่างน่าประหลาดใจโดยดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเบียร์รวมถึงผู้ที่ชื่นชอบไวน์และนักดื่มข้ามกลุ่มที่ชื่นชอบเหล้าองุ่นที่เป็นกรด ในการทำแกงส้มให้ยีสต์หรือแบคทีเรีย 'ป่า' Brettanomyces , Saccharomyces , Pediococcus และ แลคโตบาซิลลัส - เพิ่มในระหว่างการหมัก สิ่งเหล่านี้บ่งบอกถึงความเปรี้ยวที่โดดเด่นเช่นเดียวกับยุ้งข้าวสัตว์หรือโทนสีเอิร์ ธ โทน อาจฟังดูขี้ขลาด แต่ขวดที่ดีที่สุดมีบุคลิกที่จริงจังและซับซ้อน และในขณะที่สารเปรี้ยวแบบดั้งเดิมมักถูกสร้างขึ้นโดยการหมักครั้งที่สองและการมีอายุที่ยาวนานในถังการเพิ่มขึ้นล่าสุดของการหมักกาต้มน้ำซึ่งสิ่งมีชีวิตในป่าจะถูกโยนลงในกาต้มน้ำโดยตรงก่อนการหมักแบบดั้งเดิมทำให้ผู้ผลิตเบียร์จำนวนมากสามารถกระโดดขึ้นไปบนหางของสไตล์ได้โดยไม่ต้อง ต้องการสินค้าคงคลังขนาดใหญ่หรือเวลาในการเก็บรักษาที่ยาวนาน

ขนมหวานถือว่า

ตั้งแต่โดนัทและ s'mores ไปจนถึงเค้กช็อคโกแลตเยอรมันและแม้แต่ขนมปังกล้วยผู้ผลิตเบียร์ต่างพยายามสร้างขนมหวานที่พวกเขาชื่นชอบ ที่เรียกกันว่า“ เพสตรี้เบียร์” ได้ผุดขึ้นมาทุกที่โดยนำเสนอคำมั่นสัญญาของความคลาสสิกที่สะดวกสบายในแก้ว ยากที่จะต้านทานรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นของพวกเขาความรู้สึกที่ชุ่มฉ่ำและปริมาณแอลกอฮอล์ที่ร้อนขึ้น พวกเขามักจะขายง่ายสำหรับผู้ที่“ ไม่ชอบเบียร์” หรือไม่ชอบรสชาติของเบียร์แบบดั้งเดิมหรือลาเกอร์ สามารถสร้างความพึงพอใจอย่างมากในการระบุกลิ่นและรสชาติของโต๊ะขนมที่คุ้นเคยเหล่านี้ แต่คำพูดสำหรับคนฉลาด: แบ่งปันเหล้าเหล่านี้ เป็นเรื่องง่ายที่จะสัมผัสกับสิ่งดีๆ (หวาน ๆ ) มากเกินไป

Hyperlocal

ขณะนี้มีโรงเบียร์มากกว่า 6,000 แห่งใน สหรัฐ . ตัวเลขดังกล่าวแสดงถึงจุดสูงสุดตลอดกาลและตัวเลขที่เพิ่มขึ้นกว่าสองเท่าในช่วงสี่ปีที่ผ่านมา ในบรรดาโรงเบียร์เหล่านั้นมากกว่า 98% ถูกจัดให้เป็นโรงเบียร์ฝีมือดั้งเดิม แม้ว่าตัวเลือกมากมายดังกล่าวอาจทำให้การเลือกเบียร์ยากขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ยังมีโอกาสดื่มในท้องถิ่นมากขึ้นเนื่องจากประมาณ 83% ของผู้ใหญ่วัยดื่มอาศัยอยู่ภายใน 10 ไมล์จากโรงเบียร์ ผู้ผลิตเบียร์เหล่านี้ส่งผลดีต่อชุมชนของพวกเขาด้วย ตามที่สมาคมผู้ผลิตเบียร์ระบุว่าธุรกิจเหล่านี้สร้างงานมากกว่า 135,000 ตำแหน่งในปี 2560 และผู้ผลิตเบียร์ฝีมือชาวอเมริกันบริจาคเงินประมาณ 73.4 ล้านดอลลาร์ให้กับการกุศลตลอดปี 2559 ดังนั้นหากคุณยังไม่ได้สำรวจสวนหลังบ้านของคุณเพื่อหาน้ำราดอร่อย ๆ ก็ไม่มีอะไรดีไปกว่านี้แล้ว ได้เวลาออกไปดื่มในท้องถิ่น