ออสเตรเลีย ชื่อเสียงอาจเกิดขึ้น Shiraz’s กลับ แต่กรณีถ้วยรางวัลสำหรับ Cabernet Sauvignon มีขนาดใหญ่พอ ๆ เป็นพันธุ์ที่ปลูกมากที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศซึ่งปลูกจากเถาวัลย์ผลิตที่เก่าแก่ที่สุดในโลก องุ่นที่ทรงพลังและมีอายุยืนยาวนี้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่แห้งแล้งและปานกลางซึ่งได้รับอิทธิพลทางทะเลและดูเหมือนว่าจะได้ดื่มด่ำกับดินแดนที่เป็นเอกลักษณ์ของออสเตรเลีย

แม้ว่าจะมีการผลิตทั่วประเทศ แต่ภูมิภาค 3 แห่งจะมีธง Cab สูงสุด

ดินแดนสีแดงรอสซ่าของ Coonawarra ที่ขอบด้านตะวันออกเฉียงใต้ของพรมแดนทางใต้ของออสเตรเลียระหว่างแอดิเลดและเมลเบิร์นผลิตรถแท็กซี่ที่ร่ำรวยที่สุดของประเทศด้วยแทนนินที่ทนทานผลไม้เบอร์รี่สีเข้มนุ่มสะระแหน่และสมุนไพรแห้ง

ข้อเสนอจาก มาร์กาเร็ตริเวอร์ ใน ออสเตรเลียตะวันตก คร่อมเส้นแบ่งระหว่างความสง่างามและอำนาจ แทนนินที่ละเอียดเป็นพิเศษและกลิ่นที่ซับซ้อนชวนให้นึกถึงมหาสมุทรอินเดียที่อยู่ใกล้เคียงและต้นเหงือกสูงตระหง่าน

ประมาณ 30 ไมล์ทางตะวันออกเฉียงเหนือของเมลเบิร์นเป็นดินแดนที่ค่อนข้างเย็นของ Yarra Valley ผลิตรถแท็กซี่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดของออสเตรเลีย เหล่านี้ให้ร่างกายขนาดกลางด้วยการแสดงออกของผลไม้และดอกไม้สดที่สมดุลด้วยแทนนินชอล์คกี้

Australian Cabernet อาจผสมบางครั้งกับ Shiraz หรือพันธุ์ Bordeaux อื่น ๆ เช่น Merlot, Malbec และ Petit Verdot

ลอง Cab ด้วยตัวเองหรือแบบผสมผสานจากทั่วทั้ง Oz โดยมีโปรตีนอยู่ในมือ

Cabernet Sauvignons ของออสเตรเลียที่น่าค้นหา

Château Tanunda 2016 Matthews Road Cabernet Sauvignon (Barossa) 18 เหรียญ 92 คะแนน . โปรดิวเซอร์ในประวัติศาสตร์คนนี้เก่งที่ Cabernet กลิ่นหอมของกราไฟต์สมุนไพรแห้งและดอกไม้ท่ามกลางกลิ่นลูกเกดแดงและโอ๊กรสเผ็ด มันถูกยกขึ้นด้วยเส้นที่เน้นความเป็นกรดซึ่งหั่นบาง ๆ อย่างประณีตผ่านแทนนินเผ็ดและเนื้อสัมผัสที่เป็นเม็ดทำให้ผลไม้มีความกรุบกรอบและมีรสเปรี้ยว ไวน์นี้มีความเรียบง่าย แต่มีระดับ ดื่มได้เลย -2026 AUSA Pacific ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Chapel Hill 2017 The Parson Cabernet Sauvignon (McLaren Vale) $ 20, 91 คะแนน . Parson Cab สไตล์วินเทจของ Chapel Hill นี้เป็นอีกหนึ่งการลดลงที่มั่นคงและบ่งบอกถึงความหลากหลายที่ให้ผลตอบแทนที่คุ้มค่า มีน้ำหนักปานกลางให้กลิ่นและรสชาติที่หลากหลาย: เชอร์รี่พลัมมะกอกดำไธม์ใบไม้แห้งและดินที่อบอุ่นทั้งหมดนี้สมดุลด้วยแทนนินชอล์คขอบนุ่มพื้นผิวทรายและความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้น ดื่มข้างสเต็กย่างถ่านหรือสปาเก็ตตี้โบโลเนสสักชาม American Estates Wines, Inc.

Yeringberg 2015 Red (Yarra Valley) $ 90, 91 คะแนน . การผสมผสานของบอร์โดซ์แห่งนี้ให้ความรู้สึกแบบดั้งเดิมเหมือนกับโรงกลั่นเหล้าองุ่นในประวัติศาสตร์ สไตล์ชนบทและมีเสน่ห์ แต่กลับมีเสน่ห์เปิดขึ้นด้วยผลไม้ที่มีหนามเช่นเชอร์รี่สีดำและผลเบอร์รี่ดำป่าและราสเบอร์รี่พร้อมด้วยสมุนไพรขัดผิวพริกไทยดำและโคล่าที่มีรสเผ็ดร้อนและมีฝุ่น ตัวละครที่เหนียวและเป็นฝุ่นเหล่านี้แปรเปลี่ยนเป็นแทนนินที่หยาบกร้านและมียาชูกำลังที่ขมขื่นชวนให้นึกถึงสีแดงของอิตาลีจำนวนมาก ดื่มได้เลย -2025 Old Bridge Cellars

Heartland 2016 Cabernet Sauvignon (Langhorne Creek) $ 20, 90 คะแนน . นี่เป็นเหล้าองุ่นที่มั่นคงและค่อนข้างเท่สำหรับ Cabernet ใน Langhorne Creek และไวน์นี้แสดงออกถึงปีที่สวยงาม มีผลไม้พลัมและลูกเกดที่อยู่ตรงนั้น แต่กลิ่นหอมของยูคาลิปตัสสดและใบกระวานก็มีความโดดเด่นเช่นกันโดยได้รับการสนับสนุนจากมอคค่าและไม้โอ๊คที่แต่งแต้มด้วยวานิลลาและแทนนินที่เต็มไปด้วยฝุ่นซึ่งช่วยสนับสนุนการเอาชนะ ไวน์ที่มีร่างกายเต็มเปี่ยม แต่มีข้อ จำกัด Vintus LLC.

Jim Barry 2016 Cover Drive Cabernet Sauvignon (Coonawarra) $ 15, 90 คะแนน . ไวน์นี้มีคุณภาพมากมายในราคาที่เหมาะสม ผู้ที่ชื่นชอบสีแดงขนาดใหญ่คลาสสิกจะขุดพลัมสุกเบอร์รี่โคล่าวานิลลาและดินกลิ่นสมุนไพร แทนนินมีบาดแผลที่แน่นและแห้ง แต่มีความสมดุลโดยผลไม้สีแดงเนียนที่มีความแตกต่างของสมุนไพร มีอำนาจที่นี่ แต่ยังมีความสมดุลและความยับยั้งชั่งใจ ดื่มตอนนี้พร้อมโปรตีนและจนถึงปี 2572 คลาย Bros. USA ซื้อที่ดีที่สุด .

Penley Estate 2016 Tolmer Cabernet Sauvignon (Coonawarra) $ 30, 90 คะแนน . ไวน์นี้เป็นเค้กช็อคโกแลตพลัมวานิลลาและแคสซิสที่มีแกนกลางเป็นตัวอักษรกราไฟท์ที่เป็นเครื่องหมายการค้าของ Cab ความชุ่มฉ่ำนั้นสมดุลที่เพดานปากโดยกระดูกสันหลังของแทนนินที่มีฤทธิ์เป็นเส้นเอ็นอันทรงพลัง ดื่มตอนนี้ด้วยโปรตีนและง่ายต่อไปอีก 15 ปี Old Bridge Cellars

Vasse Son Happy Valley Cabernet Sauvignon 2016 (Margaret River) 28 เหรียญ . อุปกรณ์ช่วยหายใจที่ซับซ้อนจากผู้ผลิต Cabernet ที่มีชื่อเสียงที่สุดรายหนึ่งของออสเตรเลียจะพาคุณไปยังชายฝั่งตะวันตกของประเทศ