ในปี 1999 Marc Noëlและพ่อของเขา Gert ได้เปิดตัวไวน์สังเคราะห์ที่ผลิตร่วมกันเป็นครั้งแรกในตลาดเรียกว่า Nomacorc . ปัจจุบันNoëlดำรงตำแหน่งผู้ก่อตั้งและประธานของ Vinventions ซึ่งเป็น บริษัท แม่ของ Nomacorc และหนึ่งในซัพพลายเออร์ชั้นนำของโลกด้านการปิดไวน์ ณ ปี 2018 ไวน์อย่างน้อย 2.8 พันล้านขวดได้รับการปิดผนึกกับผลิตภัณฑ์ของเขา ปัจจุบัน Nomacorc เป็นแบรนด์โซลูชั่นการปิดที่ใหญ่ที่สุดของ Vinventions โดยนำเสนอการปิดที่ยั่งยืนโดยอิงจากโรงงานแก่ผู้ผลิตไวน์ทั่วโลก

อะไรคือแรงบันดาลใจสำหรับผลิตภัณฑ์ Nomacorc ตัวแรก?

พ่อของฉันก่อตั้ง บริษัท ในปี 1950 เพื่อแปรรูป - อัดขึ้นรูปวัสดุพลาสติกในการใช้งานทุกประเภท เขายังเป็นคนรักไวน์ตัวยงและรู้สึกหงุดหงิดมากขึ้นเรื่อย ๆ กับไวน์ที่ปนเปื้อนไตรคลอโรอานิโซล [TCA] จากการปิดจุก เขากล่าวว่า“ เรากำลังจะแก้ปัญหานี้” เขาเริ่มต้นสิ่งที่เรียกว่า Project Broomstick โดยพยายามปิดไวน์จากวัสดุพลาสติกอัดขึ้นรูป เขาขอให้ฉันเข้าร่วมกับเขาและฉันก็ตอบตกลงอย่างรวดเร็ว เราสร้างสิ่งที่เราเรียกว่า Nomacorc

ดังนั้นไวน์ที่ปิดผนึกด้วย Nomacorcs จึงไม่เสี่ยงต่อการทำให้จุกไม้ก๊อกเสียไป มีความแตกต่างอื่น ๆ ระหว่าง Nomacorcs และจุกธรรมชาติหรือไม่?

สิ่งที่เราพบเมื่อเราแก้ไขปัญหา TCA เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่งซึ่งก็คือความสม่ำเสมอของสายการผลิต การปิดครั้งแรกเหมือนกันทุกประการในทุก ๆ เรื่องที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นอื่น ๆ อีกหลายล้านแห่งจะใช้ ฉันพูดเกินจริงเล็กน้อยที่นี่ แต่ไม้ก๊อกธรรมชาติทุกอันมีอัตราการถ่ายเทออกซิเจนที่แตกต่างกันเพราะทั้งหมดมีโครงสร้างของเซลล์ที่เกิดจากธรรมชาติ ด้วย Nomacorcs เนื่องจากกระบวนการร่วมของเราพวกเขาทั้งหมดเหมือนกันทุกประการทำให้ผู้ผลิตไวน์และผู้บริโภคมีความสอดคล้องกันในระดับที่สูงขึ้นในแต่ละขวด

วิทยาศาสตร์สามารถบันทึกไวน์ที่เราโปรดปรานได้หรือไม่?

Vinventions นำเสนอผลิตภัณฑ์ปิดอื่น ๆ ตั้งแต่สกรูแคปไปจนถึงไม้ก๊อกธรรมชาติระดับไฮเอนด์และจุกที่จับตัวกันขนาดเล็ก เธรดเกี่ยวพันคืออะไร?

ไม่มีทางออกเดียวสำหรับไวน์ทั้งหมด โอกาสและความรับผิดที่ยิ่งใหญ่ที่ซัพพลายเออร์ที่ปิดกิจการมีต่อโลกก็คือสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่บางครั้งมีราคาสิบเซนต์หรือยี่สิบเซ็นต์สามารถป้องกันไวน์ขวดละห้าสิบหรือร้อยดอลลาร์ได้ ในที่สุดก็เป็นการปิดเพียงเล็กน้อยที่มีความรับผิดชอบในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าไวน์เป็นไปตามที่ผู้ผลิตไวน์ตั้งใจไว้ ด้วยเทคโนโลยีเรามั่นใจว่าในผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเรา นอกจากนี้เรายังรับประกันว่าการปิดทั้งหมดของเราแม้กระทั่งจุกไม้ก๊อกตามธรรมชาติของเราจะปราศจาก TCA

Vinventions ให้ความสำคัญกับความยั่งยืน มีผลต่อผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างไร?

เรารู้สึกว่าเรามีความรับผิดชอบอย่างแท้จริงในการทำให้แน่ใจว่าเราเป็นผู้ขับเคลื่อนในการทำให้ผลิตภัณฑ์ปิดไวน์มีความยั่งยืนมากขึ้น ตัวอย่างเช่น Nomacorc Green Line ของเราใช้วัตถุดิบที่ยั่งยืนจากอ้อย 100% ผลที่ได้คือการปิดจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดูเหมือนไม้ก๊อกธรรมชาติมาก อ้อยยังสิ้นเปลืองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ พร้อมกับกระบวนการผลิตที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของเราทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้บางส่วนมีการปล่อยคาร์บอนเป็นศูนย์

และเนื่องจากอ้อยใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ผลิตภัณฑ์ของ Nomacorc จึงมีคาร์บอนฟุตพริ้นท์เป็นศูนย์ นั่นคือความแตกต่างอย่างมากเมื่อเทียบกับการปิดแบบอื่น ๆ รวมถึงจุกไม้ก๊อกธรรมชาติและสกรูแคปซึ่งการผลิตส่งผลให้เกิดรอยเท้าคาร์บอนในเชิงบวก

คุณกำลังทำอะไรอยู่ตอนนี้?

ขณะนี้เรากำลังทำการทดสอบพอลิเมอไรเซชันของของเสียจากกระบวนการผลิตไวน์ผิวหนังและหลุมในองุ่นที่ถูกทิ้ง มีภูเขาของเสียเช่นนี้ในทุกภูมิภาคที่มีการผลิตไวน์ เช่นเดียวกับที่เราทำกับอ้อยกับ Nomacorcs ของเราเราพยายามที่จะนำของเสียนั้นกลับเข้าสู่กระบวนการผลิตของเราเพื่อพัฒนาการปิด นั่นจะเป็นปรากฎการณ์หมุนเวียนอย่างยั่งยืน มันสามารถสร้างความแตกต่างอย่างแท้จริงให้กับโลกใบนี้

ค้นพบเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่วิทยาศาสตร์เป็นผู้นำเครื่องดื่มไปสู่อนาคตในประเด็น Wine & Tech ของเรา