Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

การบำบัดด้วยการค้าปลีก

วิธีพิชิตร้านไวน์ (และเคล็ดลับในการหาข้อเสนอที่ดีที่สุด)

ในฐานะนักเขียนและคนรักไวน์ที่เคยทำงานในร้านค้าปลีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในนิวยอร์กซิตี้ Astor Wines & Spirits ฉันได้แบ่งปันความยุติธรรมในการช่วยผู้ซื้อสำรวจทางเดินที่วุ่นวายเพื่อค้นหาขวดที่สมบูรณ์แบบ และฉันน่าจะได้ตอบทุกคำถามที่คุณคิดได้ในจุดใดจุดหนึ่งตั้งแต่คำง่ายๆที่ดูเหมือนว่า“ ฉันจะหาชาร์ดอนเนย์ดีๆได้ที่ไหน” ไปจนถึงเรื่องที่น่าสงสัย“ ฉันกำลังมองหาไวน์จากธรรมชาติที่เหมาะกับวัย”



นี่คือเคล็ดลับภายในเกี่ยวกับการใช้ประโยชน์สูงสุดจากกระเป๋าเงินประสบการณ์และขวดของคุณในครั้งต่อไปที่คุณอยู่ที่ร้านไวน์

หาเพื่อน.

สิ่งนี้ควรไปโดยไม่พูด แต่เริ่มการสนทนากับพนักงาน! พนักงานขายคอยให้ความช่วยเหลือและยิ่งคุณรู้จักพวกเขานานเท่าไหร่พวกเขาก็จะเรียนรู้เกี่ยวกับเพดานปากของคุณมากขึ้นและพวกเขาก็จะชี้ให้คุณไปในทิศทางที่ถูกต้องได้ดีขึ้น การสร้างสายสัมพันธ์กับพนักงานขายที่ชื่นชอบยังสามารถนำไปสู่การเข้าถึงขวดรุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นตัวอย่างพิเศษและประกาศขั้นสูงเกี่ยวกับสินค้ามาใหม่ได้ดีขึ้น

โอบกอดพื้นที่ดาวเทียม

Médoc, Barolo, Napa, Burgundy และภูมิภาคที่มีชื่อเสียงอื่น ๆ เป็นที่ต้องการสำหรับคุณภาพและความสำคัญทางประวัติศาสตร์ ไวน์เหล่านี้จะขายตามชื่อเพียงอย่างเดียวและสามารถกำหนดราคาที่สูงซึ่งอาจทำให้ผู้ซื้อบางรายตกใจได้ ไวน์ส่วนใหญ่ที่ฉันแนะนำและดื่มมาจากพื้นที่บริวารพื้นที่ที่ล้อมรอบไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงมากกว่า



หากไวน์หรือสุราถูกรายล้อมไปด้วยข่าวลือและป้ายโฆษณาจำนวนมากก็มักจะหมายความว่าค่าใช้จ่ายทางการตลาดรวมอยู่ในราคาที่คุณต้องจ่ายเมื่อลงทะเบียน

ผู้ผลิตในภูมิภาคบริวารมักทำงานร่วมกับองุ่นพันธุ์เดียวกับเพื่อนบ้านที่มีชื่อเสียง แต่ขาดการจดจำชื่อมักจะทำงานหนักเป็นสองเท่าเพื่อให้ได้รับการยอมรับในคุณภาพ นี่คือที่ที่คุณพบค่าที่ซ่อนอยู่

ตัวอย่างเช่น Sancerre ล้อมรอบไปด้วยภูมิภาคที่ผลิตทาร์ตเช่น Sauvignon Blanc แบบแห้ง Quincy, Reuilly และ Menetou-Salon . Pinot Noir และ Chardonnay ที่หรูหรามีมากขึ้นเรื่อย ๆ จากภูมิภาคMâconnaisที่เคยมองข้ามไปใน Burgundy และหากคุณต้องการ Nebbiolo ที่สง่างาม Gattinara และ Ghemme คือ Piedmont ภูมิภาคที่จะทำให้สติกเกอร์ตกใจน้อยกว่า Barolo และ Barbaresco

องุ่น Semillon ที่มีเชื้อรา botrytis ซึ่งจะทำให้ได้ไวน์

องุ่น Semillon กับ botrytis ที่จะทำให้พวกเขาหวานมาก / ภาพโดย Hans-Peter Siffert / Bon Apetit / Alamy

ไวน์แห้งหรือไม่? มองหาแอลกอฮอล์ตามปริมาตร (abv) เพื่อหาคำตอบ

ไม่ว่าขวดจะแห้งหรือไม่เป็นหนึ่งในคำถามที่ลูกค้าพบบ่อยที่สุดและคำตอบมักจะ“ เป็นไปได้มากที่สุด”

ร้านขายไวน์ค่อนข้างดีในการแยกอะไรที่หวานมาก ๆ (ยกเว้นคนผิวขาวเยอรมัน) แต่เมื่อคุณกำลังซื้อของการศึกษารายชื่อ abv บนขวดเป็นตัวบ่งชี้ที่ค่อนข้างน่าเชื่อถือ

เมื่อลูกค้าหยิบขวดหนึ่งไปทับอีกขวดหนึ่งเพราะห่อด้วยกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ให้ดูแปลกตามันมักจะเป็นความผิดพลาด

เนื่องจากน้ำตาลธรรมชาติขององุ่นเป็นสิ่งที่หมักเป็นแอลกอฮอล์ไวน์ที่มีความหวานตกค้างมากขึ้นซึ่งเป็นน้ำตาลที่ไม่ได้เปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์จึงมักจะมีค่า abv ต่ำกว่าด้วยเช่นกัน อย่างไรก็ตามความหวานอาจเป็นเรื่องส่วนตัวได้เช่นกัน มี Mosel K Cabinett Rieslings จำนวนมากที่มีค่าเฉลี่ย 8–9% abv ซึ่งแสดงถึงความหวานที่รับรู้ได้ แต่ควรมีความเป็นกรดเพียงพอที่จะทำให้ทุกอย่างสมดุล

ระดับแอลกอฮอล์ 11% ขึ้นไปเป็นเครื่องรับประกันได้ดีว่าไวน์จะแห้งแม้ว่าปัจจัยต่างๆเช่นสภาพอากาศที่กำลังเติบโตจะเข้ามามีบทบาท นอกจากนี้พันธุ์ที่มีกลิ่นหอมเช่นGewürztraminerหรือ Muscat มีไวน์หลายชนิดที่สามารถจำแนกได้ในทางเทคนิคว่าเป็นแบบแห้ง แต่จะมีกลิ่นหรือรสชาติที่ ดูเหมือนหวาน .

อย่าเพียงซื้อสินค้าตามแบรนด์

หากไวน์หรือสุราถูกรายล้อมไปด้วยข่าวลือและป้ายโฆษณาจำนวนมากก็มักจะหมายความว่าค่าใช้จ่ายทางการตลาดรวมอยู่ในราคาที่คุณต้องจ่ายเมื่อลงทะเบียน หากคุณไม่มีความผูกพันส่วนตัวกับแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่งคุณควรหาโอกาสซื้อขวดที่ดีและไม่ค่อยมีคนรู้จักที่คุณไม่เคยลองมาก่อนแทนที่จะเป็นขวดที่มีการโฆษณาดัง ๆ

วิธีสั่งไวน์ในร้านอาหาร: 14 ทางเลือกในการตื่นตระหนก

ใช้ประสบการณ์การจับจ่ายเพื่อทดลองจับคู่

ส่วนหนึ่งของความสวยงามของการซื้อขวดที่ร้านค้ามากกว่าร้านอาหารคือโอกาสในการจับคู่ที่ทะเยอทะยาน การจับคู่ที่ดีที่สุดบางอย่างเป็นสิ่งที่คุณอาจยังไม่ได้นึกถึง ลองตัวเลือกที่ไม่เหมือนใครเช่นโชจูมันเทศอุ่นกับสเต็กย่างหรืออมาโรนกับเค้กช็อคโกแลต รู้สึกว่าคุณหมดการจับคู่ไวน์และชีสแล้วหรือยัง? สก็อตช์เชอร์รีดอย่างหนักทำงานได้ดีอย่างน่าประหลาดใจกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย กระดานชีส .

กำลังมองหาข้อตกลงที่ดีที่สุดต่อไปในสุราสีน้ำตาล? ลองบรั่นดี.

ไม่ว่าจะดีกว่าหรือแย่กว่านั้นนักดื่มวิสกี้หลายคนยังคงกัดเซาะชั้นวางขวดที่มีอายุเก่าแก่ที่สุดทำให้ราคา Bourbon พุ่งสูงขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในขณะที่รอให้ฟองวิสกี้ระเบิดลูกค้าที่มีความเข้าใจควรพิจารณาสุราจากองุ่นหรือแอปเปิ้ลที่มอบความสุขที่เทียบเท่าได้เช่นคอนญัก, Armagnac, Calvados และการเพิ่มขึ้นของแบรนด์อเมริกันที่น่าประทับใจเมื่อไม่นานมานี้ รับโอกาสและเร็ว ๆ นี้คุณจะค้นพบความมั่งคั่งอันทรงคุณค่าที่ยังคงมีอยู่ในสุราสีน้ำตาลอายุถังอื่น ๆ

เมื่อเทียบกับอมารีอื่น ๆ เฟิร์นจะขมกว่าและจบลงด้วยความเย็นหรือมิ้นต์ สิ่งที่นักช้อปหลายคนยังไม่รู้คือตัวเลือกมากมายที่นอกเหนือไปจาก Fernet-Branca ผู้แข็งแกร่ง

ขวดวิสกี้ในกล่อง หนึ่งในสองสิ่งนี้ไม่ใช่

หนึ่งในสองสิ่งนี้ไม่จำเป็น / Getty

อย่าซื้ออะไรเพียงเพื่อบรรจุภัณฑ์

สำหรับผลิตภัณฑ์บางอย่างการปรุงแต่งเล็กน้อยสามารถเพิ่มความซาบซึ้งได้เช่นนึกถึงสาเกที่ห่ออย่างสวยงามหรือบางสิ่งบางอย่างในขวดแก้วเป่าด้วยมือ แต่ส่วนใหญ่แล้วเมื่อลูกค้าหยิบขวดหนึ่งมาทับอีกขวดหนึ่งเพราะห่อด้วยกระดาษแข็งหรือ กล่องไม้ดูหรูหรามันมักจะผิดพลาด โดยปกติแล้วบรรจุภัณฑ์พิเศษนี้มีไว้เพื่อสร้างภาพลวงตาของคุณภาพ แต่จะจบลงในถังรีไซเคิลและไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ภายใน

คุณควรซื้อ Amaro ตัวไหน คำตอบ: ทั้งหมด

สมุนไพร Braulio Amaro

สมุนไพร Braulio Amaro

เมื่อต้องเผชิญกับชั้นวางของตัวเลือกในร้านขายสุราการนั่งดื่ม Amaro ขวดเดียวเป็นเรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเพิ่งเริ่มใช้หมวดหมู่นี้ เพื่อเตรียมความพร้อมพิจารณาว่าคุณอยากขมแค่ไหน อมารีมีให้เลือกมากมายตั้งแต่ส้มกลมกล่อม Ramazzotti ถึงเผ็ดและสน Braulio . คำแนะนำที่ดีที่สุด? ลองขวดใหม่ทุกครั้งในขณะที่คุณฝึกฝนสิ่งที่คุณชอบ

แม้ว่ามันจะมืดลึกลับและเป็นอิตาลี แต่เฟิร์นถือได้ว่าเป็นหมวดหมู่ของมันเอง เมื่อเทียบกับอมารีอื่น ๆ เฟิร์นจะขมกว่าและจบลงด้วยความเย็นหรือมิ้นต์ สิ่งที่นักช้อปหลายคนยังไม่รู้คือตัวเลือกมากมายที่นอกเหนือไปจากความแข็งแกร่ง Fernet-Branca .

Letherbee Fernet ผลิตในชิคาโกรัฐอิลลินอยส์

Letherbee Fernet ผลิตในชิคาโกรัฐอิลลินอยส์

ตัวเลือกที่น่าตื่นเต้นที่สุดบางตัวใน fernet เป็นของอเมริกัน Chicago’s เลทเทอร์บี ทำให้เป็นเวอร์ชันสนที่เข้มข้นและชัดเจนในขณะที่เฟิร์นจาก Leopold Bros. ในโคโลราโดแสดงให้เห็นถึงด้านที่เบาและมีผลมากขึ้น สำหรับบางสิ่งที่น่ากลัวและครุ่นคิด Fernet-Vallet ซึ่งมาจากเม็กซิโกมีความโดดเด่นในด้านความเข้มของร่างกายและการเคลือบกระวาน

ซื้อวัตถุดิบมาทำค็อกเทล? อย่าขี้เหนียวเกินไป

ฉันสังเกตเห็นลูกค้าจำนวนมากรู้สึกว่าพวกเขาควรยึดติดกับตัวเลือกที่ถูกกว่าเมื่อซื้อสุราที่มีไว้สำหรับเครื่องดื่มผสม ความเข้าใจผิดคือวิญญาณแฟนซีควรดื่มอย่างเรียบร้อยเท่านั้นเนื่องจากการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ อาจทำลายสิ่งที่ทำให้วิญญาณนั้นยอดเยี่ยมได้ ในความเป็นจริงการเพิ่มขึ้นของคุณภาพค็อกเทลเมื่อใช้สุราชั้นยอดเป็นที่สังเกตได้อย่างมาก เครื่องดื่มกวนที่ตรงไปตรงมาเช่น Manhattans และมาร์ตินี่แบบคลาสสิกสามารถเสริมสร้างจิตวิญญาณระดับไฮเอนด์ได้หลายวิธีโดยไม่ต้องเสียบุคลิกดังนั้นอย่ากลัวที่จะแตก และเนื่องจากคุณซื้อวัตถุดิบจากร้านค้าและไม่ได้จ่ายเงิน 20 เหรียญสำหรับเครื่องดื่มที่บาร์ค็อกเทลคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะต้องจ่ายค่าใช้จ่ายโดยไม่คำนึงถึง

เมื่อเธอไม่แนะนำลูกค้าผ่านโลกกว้างของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ Astor Wine & Spirits , Tammie Teclemariam เป็นนักเขียนไวน์อาหารและสุราที่อยู่ในนิวยอร์กซิตี้