สีแดงอันทรงพลังจากดินแดนแห่งพระสันตปาปาและมิสทรัลวินด์ส
ด้วยสินค้าวินเทจที่ยอดเยี่ยมในปี 1998 ซึ่งส่วนใหญ่วางจำหน่ายในท้องตลาดไม่มีเวลาใดดีไปกว่าที่จะเพลิดเพลินกับไวน์แดงแสนอร่อยของRhône Valley ทางตอนใต้ที่น่าทึ่งและอย่ามองข้ามสีขาวและดอกกุหลาบ
ไร่องุ่นRhôneทางตอนใต้เป็นไร่องุ่นที่สำคัญที่สุดในฝรั่งเศสสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ที่อัดแน่นไปด้วยเอกลักษณ์ ไวน์ที่มีกลิ่นหอมแปลกใหม่และผลไม้สุกนุ่มดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารสีแดงและสีขาวที่มีน้ำหนักมากจากภูมิภาคแห่งความงดงามอันยิ่งใหญ่เกลื่อนไปด้วยซากปรักหักพังโบราณและแสงแดดเป็นเวลานานตลอดทั้งปี
บัตรโทรศัพท์สำหรับพื้นที่คือลม Mistral ทางตอนเหนือที่แห้งซึ่งพัดมาอย่างน้อย 200 วันต่อปี สำหรับผู้ปลูกองุ่นลมนี้ซึ่งรู้จักกันในการขับไล่คนและสุนัขให้บ้าคลั่ง - เป็นพร ด้วยวิธีนี้ธรรมชาติจึงนำเสนอวิธีที่จะทำให้องุ่นแห้งและมีสุขภาพดีโดยไม่ต้องบังคับให้ผู้ปลูกต้องใช้สารเคมีทางการเกษตรมากนัก
สำหรับผู้มาเยือนมีบางสิ่งที่น่าตื่นเต้นเกี่ยวกับการมาทางใต้ของRhône ในช่วงเวลาที่แทบจะระบุได้ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนสักแห่งทางใต้ของ Valence แสงสีน้ำนมของฝรั่งเศสทางตอนเหนือทำให้เกิดการเรืองแสงของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน หลายปีที่ผ่านมาฉันเคยเฝ้าดูป้ายบอกทางที่ชวนให้นึกถึงซึ่งประกาศง่ายๆว่า“ Vous êtes en Provence” วันนี้ป้ายดังกล่าวถูกแทนที่ด้วยการประกาศว่าคุณได้เข้าสู่ภูมิภาค Provence-Alpes-Côte d’Azur ซึ่งค่อนข้างเป็นระบบราชการมากกว่า แต่ก็มีความหมายที่น่ายินดีเหมือนกัน
ทางตอนใต้ของป้ายนั้นหุบเขาRhôneอันแคบก็กว้างออกไป ทางทิศตะวันออกล้อมรอบด้วยสันเขาที่มีรูปทรงแปลกตาเรียกว่า Les Dentelles de Montmirail ฉันเคยคิดว่าโครงร่างที่ขรุขระของ Dentelles นั้นเปรียบได้กับฟันจนกระทั่งชาวฝรั่งเศสที่เป็นประโยชน์บางคนบอกฉันว่าจริงๆแล้วคำนี้หมายถึงหมุดบนกระดานทำลูกไม้ ฉันมักจะคิดว่าพวกเขาเหมือนฟัน
สันเขานี้เป็นที่พักพิงของไร่องุ่นทางตะวันออกของCôtes-du-Rhône ตั้งอยู่บนสันเขามองต์มิราลและมองไปทางทิศตะวันตกเนินเขาเตี้ย ๆ ในระยะทางคือChâteauneuf-du-Pape ทางทิศใต้ไกลออกไปเชิงเทินขนาดใหญ่บนเนินเขาคือพระราชวังของพระสันตปาปาในอาวีญง แม่น้ำRhôneไหลช้าและสง่าผ่าเผยสู่ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
ทุกอย่างในภูมิภาคตั้งอยู่ใกล้กัน และระหว่างจุดสังเกตมีเถาวัลย์เถาวัลย์จำนวนมาก Rhôneทางตอนใต้เป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ใหญ่เป็นอันดับสองในฝรั่งเศสรองจาก Bordeaux ผู้ปลูกเกือบ 10,000 รายปลูกสวนองุ่น 100,000 เอเคอร์ แทบทุกหัวมุมถนนในเมืองเล็ก ๆ ทุกแห่งเผยให้เห็นห้องเก็บไวน์อีกแห่งหนึ่งซึ่งกระตุ้นให้คุณหยุดและซื้อ (การขายตรงมีความสำคัญในRhône Valley เช่นเดียวกับที่พวกเขาอยู่ใน Napa แม้ว่าเทคนิคการขายจะเป็นไปตามยถากรรมมากกว่าและการชิมแบบสบาย ๆ ก็ฟรี ). และดูเหมือนว่าทุกหมู่บ้านทุกขนาดจะถูกครอบงำด้วยถังสแตนเลสของสหกรณ์ในพื้นที่ซึ่งเกษตรกรส่วนใหญ่ยังคงเก็บองุ่นของตน
สิ่งที่มีชื่อเสียงที่สุดของRhôneทางตอนใต้คือChâteauneuf-du-Pape อย่างไม่ต้องสงสัย ที่นี่มีการวางพิมพ์เขียวสำหรับระบบกฎระเบียบการอุทธรณ์ของฝรั่งเศสซึ่งกำหนดขอบเขตพื้นที่ปลูกอนุญาตพันธุ์องุ่นและอื่น ๆ Châteauneufเป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ดีที่สุดของภูมิภาคนี้จากองุ่นแดงและขาวที่แตกต่างกันมากถึง 13 สายพันธุ์ (ตามลำดับความโดดเด่น: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette Blanc, Bourboulenc, Roussanne, Picpoul, Counoise, Terret Noir, Vaccarèse, Muscardin และ Picardan)
ในบางช่วงชีวิตของนักเดินทางที่รักไวน์ทุกคนการไปเยี่ยมชมChâteauneufเป็นสิ่งสำคัญ บ้านทุกหลังดูเหมือนจะเป็นของ vigneron เมืองและปราสาทอยู่เหนือเนินเขาเล็ก ๆ และด้านล่างของเมืองบนที่ราบสูงมีเถาวัลย์พุ่มไม้ตะปุ่มตะป่ำที่งอกออกมาจากก้อนหินกรวดกลมขนาดใหญ่ที่ปกคลุมพื้นดิน หินเหล่านี้เรียกว่า galets เป็นความลับเบื้องหลังพลังและน้ำหนักของไวน์Châteauneuf-du-Pape เนื่องจากสะท้อนความร้อนของดวงอาทิตย์ในฤดูร้อนย้อนกลับไปที่องุ่นที่กำลังสุก
ตามเหตุผลที่จะเป็นไปตามเหตุผลไวน์ที่ดีที่สุดคือการบรรจุขวดจากอสังหาริมทรัพย์แทนที่จะผลิต
โดยnégociants ไวน์ที่บรรจุขวดภายในChâteauneufมีตราพระสันตปาปาของกุญแจไม้กางเขนของนักบุญปีเตอร์ซึ่งรับประกันความถูกต้องแม้ว่าจะไม่ได้รับประกันคุณภาพก็ตาม
Château de Beaucastel อาจเป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในบรรดาผู้ผลิตChâteauneufและเป็นหนึ่งในไม่กี่แห่งที่ยังคงเพาะปลูกพันธุ์ที่ได้รับอนุญาตทั้งหมดต่อไป ในทางกลับกันChâteau Rayas ผลิตChâteauneufที่น่าทึ่งซึ่งทำจาก Grenache ทั้งหมด อย่างไรก็ตามพื้นที่ส่วนใหญ่ของChâteauneufทำไวน์ผสมที่ตกอยู่ระหว่างสองตัวอย่างนี้โดยส่วนประกอบหลักส่วนใหญ่มักจะเป็น Grenache, Syrah, Cinsault และMourvèdre
ในปีคุณภาพสูงเช่นปี 1998 ไวน์เหล่านี้เป็นไวน์ขนาดใหญ่ที่มีระดับแอลกอฮอล์ระหว่าง 13.5 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์ แต่ผู้ผลิตที่ดีเช่น Le Vieux TélégrapheหรือChâteau La Nerthe สามารถสกัดผลไม้ชั้นดีที่อุดมไปด้วยแอลกอฮอล์เพื่อปรับสมดุลของแอลกอฮอล์ รสชาติเผ็ดร้อนจากสมุนไพรที่เต็มไปด้วยสมุนไพรเป็นลักษณะของไวน์ที่ดีที่สุดของภูมิภาค แม้จะมีความอบอุ่นและส่งต่อ แต่ไวน์เหล่านี้มักจะมีอายุที่ดีของChâteauneufที่ปรับปรุงเป็นเวลาสิบปีหรือมากกว่านั้นไม่ใช่เรื่องแปลก
หลังจากช่วงเวลาที่อ่อนแอลงในความทรงจำเมื่อไม่นานมานี้ (1997) โปรดิวเซอร์ของChâteauneufได้กลับมาอีกครั้งในปี 1998 ในการชิมChâteauneufsในปีค. ศ. 98 แผงชิมของเราในนิวยอร์กได้เดินออกไปโดยเชื่อว่าการเผยแพร่ในปัจจุบันมีคุณภาพสูงทั่วกระดาน ในขณะที่ไวน์แดงยุค 98 จาก Beaucastel, La Nerthe และ Rayas ดังกล่าวไม่พร้อมให้ชิมในเวลาที่จะรวมอยู่ใน arti-cle นี้บรรณาธิการของเราได้สุ่มตัวอย่างไวน์Châteauneufจำนวนหนึ่งและเป็นที่ชื่นชอบของสามอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: Domaine Cuvée Etienne Gonnet ระดับสำรองของ Font de Michelle ซึ่งเป็นไวน์ที่นุ่มนวล แต่เข้มของตัวละครที่ยิ่งใหญ่ที่ Les Cèdresบรรจุขวดจากบ้านที่ได้รับการยกย่องอย่าง Jaboulet และ Lucien Barrot et Fils 'Châteauneuf
Gigondas เป็นชุมชนชั้นนำอื่น ๆ ของภูมิภาค แต่ไวน์ที่มีเปอร์เซ็นต์ Grenache สูงกว่ามักจะมีความซับซ้อนน้อยกว่าของเพื่อนบ้านที่มีชื่อเสียงมากกว่า อย่างไรก็ตามข้อเสนอจาก Domaine du Cayron, Domaine Les Goubert, Domaine Saint-Gayan และ Domaine Santa Duc มักจะเป็นสีแดงที่มีเนื้อมาก ไวน์จากที่นี่สามารถมีอายุได้ดีบางครั้งต้องใช้เวลาห้าถึงสิบปีจากเหล้าองุ่นก่อนที่จะครบกำหนด
Brusset เป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติของ Gigondas ที่ต้องจับตามอง Les Hauts de Montmirail ในปี 1998 ที่ลึกล้ำมากเต็มไปด้วยรสชาติของผลไม้และกาแฟสีเข้มจนแทบต้องใช้ส้อมและมีด เป็นไวน์โรนที่มีเนื้อไม้มากที่สุดชนิดหนึ่งที่คุณน่าจะได้พบ แต่ความลึกและคุณภาพของผลไม้นั้นสามารถรับมือกับโอ๊กปริมาณมากได้ ยังมี Gigondas อีกตัวที่สร้างความประทับใจให้กับนักวิจารณ์คือChâteau de Saint Cosme จาก Louis Barruol กลิ่นหอมของไวน์นี้หอมกรุ่นด้วยเครื่องเทศเอเชียและยาสูบชั้นดีนั้นงดงามและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลชวนให้คุณดื่มด่ำจนหมดขวด
หมู่บ้าน Vacqueyras ทางตอนใต้ของ Gigondas ได้รับ AOC ของตัวเองในปี 1990 (เดิมทีไวน์มีชื่อว่าCôtes-du-Rhône-Villages) บางทีมันอาจจะเป็นแค่ความเจ็บปวด แต่โดยทั่วไปแล้วไวน์เหล่านี้ยังไม่เท่ากับ Gigondas หรือChâteauneufที่อยู่ใกล้เคียง ในด้านบวกราคาถูกกว่า
กลุ่มที่ตั้งอยู่รอบ ๆ Gigondas และ Vacqueyras เป็นหมู่บ้านหลายแห่งใน 16 แห่งที่มีไวน์ที่มีการอ้างถึงCôtes-du-Rhône-Villages สิ่งเหล่านี้มักเป็นเวอร์ชันที่มีขนาดเล็กกว่าของChâteauneufหรือ Gigondas โดยผู้ผลิตบางรายใช้ Syrah และMourvèdreเพิ่มขึ้นซึ่งเพิ่มความสง่างามและความซับซ้อนที่ขาดไม่ได้ในไวน์ Grenache บางชนิด
ไวน์ส่วนใหญ่ที่ปรากฏในสหรัฐอเมริกาเป็นส่วนผสมที่มีข้อความว่าCôtes-du-Rhône-Villages แต่ถ้าคุณกำลังเยี่ยมชมพื้นที่คุณควรตั้งเป้าหมายที่จะแวะอย่างน้อย Cairanne, Rasteau, Séguret, Sablet และ Beaumes-de- สถานที่สุดท้ายหากได้ลิ้มลอง Muscat de Beaumes-de-Venise อันแสนหวานเท่านั้น หมู่บ้านเหล่านี้หันหน้าเข้าหากันข้ามหุบเขาด้านข้างของแม่น้ำOuvèzeขณะที่มันไหลไปทางตะวันตกเฉียงใต้สู่Rhôneจาก Vaison-la-Romaine
ส่วนที่เหลือของการอุทธรณ์Côtes-du-Rhôneตั้งอยู่บนฝั่งตะวันตกของRhône เริ่มต้นนอกเมืองอาวีญงและแผ่ไปทางเหนือจนถึงจุดที่แม่น้ำสาขา Ardeche เข้าสู่แม่น้ำRhône ระหว่างทางจะมีการอ้างถึงสองตัว ได้แก่ Tavel และ Lirac
ผู้ผลิต Tavel อ้างว่าสร้างโรเซ่ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในฝรั่งเศสจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้เป็นการเรียกร้องที่เกิดขึ้นจากอดีตมากกว่าปัจจุบัน แต่ตอนนี้ไวน์ที่มีส่วนผสมของ Grenache ซึ่งเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบคือChâteau d’Aqueria กำลังมองหา เช่นเดียวกับโรเซ่ที่ดีทั้งหมดความสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญยิ่ง แต่ตัวละครไม่ได้เสียสละ ผู้บริโภคบางรายยอมรับว่าโรเซ่สามารถทำได้อย่างจริงจัง แต่คนที่มาจากทาเวลเป็นดอกกุหลาบที่กำลังร้องไห้ออกมาเป็นสีแดง พวกเขามีน้ำหนักผลไม้ความร่ำรวยและความซับซ้อนมาก ควรดื่มภายในสองปีหลังการเก็บเกี่ยวและดื่มแช่เย็น แต่พวกเขาสามารถอายุ ฉันเพิ่งมีทาเวลอายุแปดขวบและยังอยู่ในสภาพสูงสุด
ในขณะเดียวกันผู้ผลิต Lirac ได้ย้ายออกจากการผลิตโรเซ่โดยนิยมไวน์แดงและสิ่งที่ดีที่สุดคือการผสมผสานตัวละครที่อุดมสมบูรณ์เข้ากับกลิ่นเครื่องเทศ
ไวน์ที่มีชื่อว่าCôtes-du-Rhône ไวน์สไตล์คันทรีเหล่านี้แทบจะไม่แพงกว่า $ 11 หรือ $ 12 ต่อขวด แต่ในไวน์ที่ดีพวกเขาให้ผลไม้ที่มีแยมจำนวนมากและความนุ่มนวลที่ทำให้พวกเขาเข้ากับอาหาร Perrin, Guigal, Chapoutier, Jaboulet และ Delas Frèresเป็นหนึ่งในชื่อใหญ่ที่สร้างCôtes-du-Rhôneที่ดีและยุค 98 ของพวกเขามีความทนทานและน่าพอใจเป็นพิเศษ
|
