ไวน์กึ่งสปาร์กลิงนั้นมีฟองน้อยกว่าและมีลักษณะเฉพาะตัวมากดังนั้นหากคุณเป็นคนที่คลั่งไคล้ SodaStream จนถึงระดับสูงสุดคุณอาจตั้งคำถามถึงความน่าสนใจของ สปาร์กลิงไวน์ มีฟู่น้อยกว่า

แต่ไวน์สไตล์นี้สามารถให้ฟองและรสชาติที่เป็นมิตรกับอาหารได้ และถ้าคุณเคยชอบขวดที่มีข้อความว่า 'frizzante' ' ที่เป็นประกาย ,”“ spritzig” หรือ“ perlant” คุณเคยสัมผัสมาแล้ว

องุ่นทั้งหมดที่ใช้ในแชมเปญอธิบาย

กึ่งประกายหมายถึงอะไร?

ความดันภายในขวดไวน์วัดเป็นแท่งหรือหน่วยบรรยากาศ

“ ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่าง [ประกายและกึ่งประกาย] คือระดับความฟู่ที่ผลิตในแต่ละขวด” Settimo Pizzolato ผู้ผลิตไวน์กล่าว Cantina Pizzolato ใน Villorba อิตาลี . “ ในทางเทคนิคแล้วไวน์ spumante เป็นไวน์อัดลมที่มีความดันมากกว่าสามบาร์ในขณะที่ไวน์ frizzante เป็นไวน์กึ่งสปาร์กลิงที่มีความดันระหว่างหนึ่งถึงสองและครึ่งบาร์”

ไวน์กึ่งสปาร์กลิงหลายชนิดผ่านการหมักแบบทุติยภูมิ เป็นประกายอย่างเป็นธรรมชาติ ไวน์อย่าเลย ตามที่ Guy Pacurar เจ้าของ Fathers + Daughters Cellars ใน แคลิฟอร์เนีย “ ฟองอากาศเป็นผลมาจากการจับส่วนสุดท้ายของการหมักขั้นต้นภายใต้ความกดดันและส่งผลให้ฟองอยู่ในไวน์”

ไวน์ชนิดใดที่มีประกายไฟ?

“ ไวน์ Prosecco จำนวนมากอาจตกอยู่ในหมวดหมู่นี้โดยไม่ต้องพิมพ์ลงบนฉลากจริงๆ” Kaitlyn Harrah ผู้อำนวยการไวน์ของ ร้านอาหารเฟีย ในซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนีย เธอพูดบ้าง Moscato d'Asti ยังสามารถเป็น frizzante

คำแนะนำในการเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านสปาร์กลิงไวน์

ตาม Tomasso Chiarli ผู้จัดการฝ่ายส่งออกของ Cleto Chiarli ใน เอมิเลียโรมัญญา , มากมาย Lambruscos ยังทำการตัด พวกเขาเข้าร่วมด้วยประกายมากมาย กุหลาบ จากแคลิฟอร์เนียหลายฟอง Rieslings จาก Finger Lakes , ไวน์สัมผัสผิวหนัง Paleokerisio จาก กรีซ และ Perlwein จาก เยอรมนี . บางขวดมีแรงดันระบุไว้บนฉลากทำให้บอกได้ง่าย

รสชาติต่างกันไหม

ไวน์กึ่งสปาร์กลิงมอบประสบการณ์รสชาติที่แตกต่างจากไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้น ผู้เชี่ยวชาญบางคนยังเชื่อว่าฟองฟู่ที่เข้มข้นน้อยกว่าทำให้เหมาะกับการจับคู่อาหาร

“ ไวน์อัดลมอย่างเต็มที่มีแนวโน้มที่จะปิดเสียงลักษณะต่าง ๆ ขององุ่นเป็นส่วนประกอบ” Jim Laughren ผู้เขียนกล่าว 50 วิธีในการรักไวน์มากขึ้น (สำนักพิมพ์ Crosstown, 2018). “ แทนที่จะใช้บริออชขนมปังปิ้งและ [lees] เป็นรสชาติที่โดดเด่น frizzantes มักจะแสดงผลองุ่นที่แท้จริงจากการทำไม่ใช่เทคนิคในการทำ เนื่องจาก frizzantes วางองุ่นไว้ด้านหน้าและตรงกลางจึงสามารถจับคู่กับอาหารได้ดีกว่า พวกเขาจะไม่ศอกอาหารเพื่อให้ได้ตำแหน่งที่โดดเด่น”