ฟรานซิสฟอร์ดคอปโปลาเป็นประธานในคฤหาสน์ที่ Inglenook เหมือนเจ้านายของคฤหาสน์จากนวนิยายภาษาอังกฤษบางเรื่องโดยมีหมวกเบเร่ต์และผ้าพันคอที่เป็นเครื่องหมายการค้าของเขา

เขามาไกลจากเมืองดีทรอยต์ซึ่งเขาเกิดในปี 2482 และจากควีนส์นิวยอร์กซึ่งเขาเติบโตมา Inglenook (จนถึงปีนี้ชื่อ Rubicon) ในรัทเทอร์ฟอร์ดแคลิฟอร์เนียซึ่งเขาและเอลีนอร์ภรรยาของเขาอาศัยอยู่เป็นหนึ่งในทรัพย์สินที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์ที่สุดของ Napa Valley

แม้ว่านักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะไม่เคยเห็นคฤหาสน์ แต่มีทางเข้าน้อยกว่ามากนัก แต่หลายหมื่นคนก็แห่กันไปที่ปราสาทหินที่อยู่ใกล้ ๆ โดยมีห้องชิมอาหารร้านขายของกระจุกกระจิกและพิพิธภัณฑ์ที่ระลึกภาพยนตร์ของ Coppola โดยใช้สิ่งที่เขาเรียกว่า“ แสดงความเข้าใจในธุรกิจ” เขาล่อลวงฝูงชนและทำเงินได้มากมายในเวลาที่เขาต้องการ

แต่ความสำเร็จของ Rubicon ในฐานะจุดหมายปลายทางในท้ายที่สุดก็ทำให้ Coppola รู้สึกสิ้นหวัง Inglenook ในศตวรรษที่ 19 และ 20 เป็นหนึ่งในชื่อชั้นสูงของ Napa Valley ตอนนี้กลายเป็นดิสนีย์แลนด์แล้ว

“ มีคนหลายพันคนมาที่นี่” ผู้กำกับภาพยนตร์ในตำนานกล่าว “ มันคือฝูงชน! ฉันรู้สึกไม่ดี”

มรดกของ Inglenook กลายเป็นโรงสีท่องเที่ยว เขาไม่สบายมีคนพูดว่า“ ฟรานซิสทำให้โรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขาเป็นวิหารสำหรับอัตตาของเขาเอง” ดังนั้นเขาจึงทำให้พนักงานของเขาตกใจด้วยการ 'ยกเลิกความเสียหาย' ที่เกิดขึ้น 20 ปีของการเลื่อนตำแหน่งซึ่งเป็นกระบวนการที่ดำเนินการอยู่ในขณะนี้

นักท่องเที่ยวที่หายไปแล้วเปลี่ยนเส้นทางไปยังกิจการ Sonoma ที่ค่อนข้างใหม่ของเขาคือ Francis Ford Coppola Winery Gone เป็นที่ระลึกของภาพยนตร์ แบรนด์ Rubicon ก็หายไปเช่นกัน

คอปโปลาซึ่งมีพลังในวัย 73 ปียืนกรานที่จะฟื้นฟูความยิ่งใหญ่ของ Inglenook ในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมเขาได้ประกาศ“ การเปิดตัวไวน์ระดับพรีเมียมตัวแรกที่มีฉลาก Inglenook นับตั้งแต่มีการถอดชิ้นส่วน Estate ในปี 1964” Inglenook Cask Cabernet Sauvignon ปี 2009

โรงกลั่นเหล้าองุ่น The Godfather ซื้อ

คอปโปลาไม่สามารถมองเห็นความเปลี่ยนแปลงได้เมื่อเขาเห็นทรัพย์สิน Inglenook ครั้งแรกเมื่อกว่า 40 ปีก่อน

หลังจากความสำเร็จของ The Godfather ในปี 1972 เขาและ Eleanor ตัดสินใจที่จะตรวจสอบอสังหาริมทรัพย์ใน Napa Valley “ เรากำลังมองหากระท่อมซึ่งเป็นสถานที่ในช่วงฤดูร้อนที่เด็กชายของเราสามารถไปว่ายน้ำและปีนต้นไม้ได้” เขากล่าว ครอบครัวนี้อาศัยอยู่ในซานฟรานซิสโกวิคตอเรียนขนาดใหญ่ในเวลานั้น

ตัวแทนอสังหาริมทรัพย์ของ Coppola ซึ่งบางทีอาจจะสนใจคณะกรรมาธิการพาพวกเขาไปดูคฤหาสน์ Niebaum ซึ่งแทบจะไม่เป็นกระท่อม “ เราขับรถเข้าไปและเห็นสวนเหล่านี้บ้านหลังนี้และคิดว่ามันสวยงามมาก ดังนั้นสำหรับนรกของมันฉันเสนอราคา '

มันถูกปฏิเสธ

หนึ่งปีต่อมากลุ่มที่ซื้อทรัพย์สินถูกบังคับให้ขายหลังจากแผนการแบ่งย่อยทรัพย์สินถูกฆ่าโดยโครงการอนุรักษ์เกษตรกรรมใหม่ของ Napa “ ฉันซื้อมันมา” คอปโปลาพูดอย่างเรียบง่าย ราคา: 2.2 ล้านเหรียญ

การซื้อนี้รวมถึงคฤหาสน์และทางลาดที่ขึ้นไปบนภูเขาเซนต์จอห์น แต่ไม่รวมถึงปราสาทหรือไร่องุ่นตามทางหลวงหมายเลข 29 อีก 20 ปีก่อนที่คอปโปลาจะสามารถซื้อสิ่งเหล่านั้นได้บนถนนที่ยาวคดเคี้ยวไปสู่ การฟื้นฟูที่ดิน

ตำนานแคลิฟอร์เนียสิ้นหวัง

Inglenook เป็นหนึ่งในชื่อที่ดีใน Napa Valley เปิดตัวโดยกัปตันเรือชาวฟินแลนด์ Gustave Niebaum ในปี 1879 ตามที่นักประวัติศาสตร์ไวน์ Leon D. Adams (อ้างจากนักข่าวในซานฟรานซิสโกที่เขียนในปี 1889) 'เทียบเท่ากับChâteau Margaux ในแคลิฟอร์เนีย'

André Tchelistcheff นักนิติศาสตร์และผู้บุกเบิกการผลิตไวน์ผู้ล่วงลับเรียกพื้นที่จากไร่องุ่นของ Martha ทางตอนใต้ผ่านไร่องุ่น Mondavi’s To Kalon และรวมถึงไร่องุ่นของ Inglenook ว่าเป็น“ ภูมิภาคที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับการผลิต Cabernet Sauvignon ในแคลิฟอร์เนีย”

ถึงกระนั้นคอปโปลาการเดินทางครั้งแรกใน Napa Valley ในปี 1960 ได้ข้ามการเยี่ยมชม Inglenook และเลือกที่จะชิมที่ไร่องุ่น Beaulieu ซึ่งอยู่ฝั่งตรงข้ามถนน BV มีชื่อเสียงมากขึ้น Inglenook อยู่ใกล้กับการสไลด์ตัวช้าๆลงสู่แม่น้ำ

การลดลงของ Inglenook เริ่มต้นขึ้นเมื่อลูกหลานของ Niebaum ขายให้กับ บริษัท แรกในกลุ่ม บริษัท ที่มองว่าอสังหาริมทรัพย์นั้นมีมูลค่ามากกว่าวัวเงินสดเพียงเล็กน้อย John Daniel Jr. หลานชายของ Niebaum ขายโรงกลั่นเหล้าองุ่นในปี 1964 ให้กับ Louis Petri แห่ง United Vinters และ Allied Grape Growers ซึ่งเป็นสหกรณ์การตลาดองุ่น

Coppola กล่าวว่าเมื่อถึงเวลาที่ Heublein ยักษ์สุราเข้าซื้อกิจการ Inglenook ในปี 1969“ พวกเขาต้องการให้มันเป็นไวน์จำนวนมากของพวกเขา มันทำให้ฉันขุ่นเคือง พวกเขาไม่ได้ทำไวน์ในปราสาทที่สวยงามขนาดนั้นด้วยซ้ำ”

เกลียวลงยังคงดำเนินต่อไปผ่านการเปลี่ยนแปลงเพิ่มเติม ในช่วงทศวรรษที่ 1980 Inglenook เป็นที่รู้จักมากขึ้นในเรื่องไวน์เหยือกราคาถูกมากกว่าความรุ่งโรจน์ในอดีต

หลังจากการซื้อครั้งแรก Coppola พบว่าตัวเองมีองุ่น 100 เอเคอร์ที่ให้ผลผลิตทุกปี

“ เราใหม่ในเรื่องนี้ ฉันต้องหาวิธีจัดการทรัพย์สิน” เขากล่าว ไวน์สองสามขวดแรก Coppola ขายองุ่นให้กับ Heublein อาชีพการแสดงภาพยนตร์ของเขาคือ 'ในห้องน้ำ' เขากล่าว

นี่เป็นช่วงเวลาประมาณ Apocalypse Now (1979) ซึ่ง“ โดนสื่อมวลชนด่ามากและถือว่ามีข้อบกพร่องทั้งหมด” คอปโปลากล่าว “ ฉันมีปัญหาทางการเงินที่ลึกซึ้งและลึกซึ้ง” เหตุการณ์เลวร้ายมากจนเอลีนอร์ไม่สามารถชำระค่าใช้จ่ายที่ตลาดท้องถิ่นได้

ความคิดเริ่มงอกขึ้นในหัวของ Coppola “ มีส่วนเล็ก ๆ ของฉันที่ [พูด] ว่า ‘Gee เรามีองุ่นเหล่านี้แล้วทำไมเราไม่ทำไวน์ด้วยล่ะ?’” เขาบอก Eleanor ว่า“ องุ่นพวกนี้เคยเป็นไวน์ชั้นเยี่ยม สักวันเราอาจจะได้เรียนรู้การทำไวน์ชั้นยอด”

เขาไม่รู้ว่าจะไปเกี่ยวกับเรื่องนี้อย่างไร “ แต่ถ้าคุณคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้” คอปโปลากล่าว“ ฉันก็ไม่รู้วิธีสร้างหนังเหมือนกัน”

สามารถจ้างผู้มีความสามารถได้และนั่นคือสิ่งที่ Coppola ทำ ในบรรดาที่ปรึกษาของเขาคือ Tchelistcheff Rubicon ตัวแรกจาก Niebaum- Coppola Winery ที่เพิ่งเปิดตัวในปีพ. ศ. 2521

มันไม่ได้ขายหรือไวน์อีกหลายขวดถัดไป ในความเป็นจริงปี ’78 ไม่ได้ออกสู่ตลาดด้วยซ้ำไปจนถึงปี 1985“ ฉันไม่รู้ว่าจะขายได้อย่างไร มันเป็นเพียงการสร้างขึ้น” ในสถานที่จัดเก็บในท้องถิ่น Coppola จำได้

จุดเปลี่ยน

Coppola กล่าวว่าจุดเปลี่ยนของ Rubicon คือความสำเร็จของ Dracula ของ Bram Stoker ภาพยนตร์ปี 1992 ที่สิ้นสุดปีแห่งความแห้งแล้งของบ็อกซ์ออฟฟิศ รายได้ของเขาจ่ายสำหรับการซื้อกิจการไร่องุ่นด้านหน้าและปราสาทในปี 1995 นอกจากนี้ยังกระตุ้น Coppola ให้จริงจังกับธุรกิจโดยจ้างพนักงานมืออาชีพมาดำเนินการ

ด้วยการซื้อไร่องุ่นและชาโตว์ทำให้ไวน์ประมาณ 40,000 ขวดที่ บริษัท Canandaigua Industries ซึ่งเป็นเจ้าของ (ปัจจุบันคือ Constellation Brands) บรรจุขวดภายใต้แบรนด์ Niebaum Collection “ ฉลากน่าเกลียด” Coppola กล่าว

เขาออกแบบใหม่โดยคงโลโก้เพชรไว้ นั่นเป็นการเปิดตัวธุรกิจไวน์ของ Coppola ซึ่งบรรจุขวดภายใต้ชื่อต่างๆ (Francis Coppola, Francis Ford Coppola Presents) แต่โดยปกติจะอยู่ภายใต้ชื่อเล่น Diamond Collection มันถอดออกเหมือนจรวด

“ ทั้งหมดที่ฉันรู้” Coppola กล่าว“ คือปีหนึ่งเราทำเงินได้ 9 ล้านเหรียญสหรัฐ สี่ปีต่อมา 60 ล้านเหรียญ ฉันทำเงินในธุรกิจไวน์ได้มากกว่าที่เคยทำในภาพยนตร์”

การรับชื่อ

สิ่งต่างๆเกิดขึ้นอย่างเต็มรูปแบบในเดือนเมษายน 2012 เมื่อผ่านไปหลายสิบปีชื่อแบรนด์ Inglenook ก็วางขาย The Wine Group ซึ่งเป็นเจ้าของรายล่าสุดซึ่งตั้งอยู่ในซานฟรานซิสโกเสนอให้กับ Coppola เขาจะไม่เปิดเผยราคา แต่บอกว่า 'มันแพงมากเกินกว่าที่ทรัพย์สินทั้งหมดจะมี'

นับจากนี้ไวน์ของ Estate จะอยู่ภายใต้ชื่อ Inglenook Rubicon จะเป็นชื่อที่เป็นกรรมสิทธิ์ของโรงกลั่นเหล้าองุ่นผสมสีแดงสไตล์บอร์โดซ์

การเปลี่ยนแปลงอีกอย่างหนึ่งคือการจ้าง Philippe Bascaules ในตำแหน่งผู้ผลิตไวน์และผู้จัดการอสังหาริมทรัพย์เมื่อปีที่แล้ว เขาเคยอยู่ที่Château Margaux ในบอร์กโดซ์ในช่วง 21 ปีก่อนหน้านี้

Bascaules ยอมรับว่าประสบการณ์ของเขาใน Napa Valley มี จำกัด เขามาที่ Inglenook“ โดยไม่มีความคิดเกี่ยวกับไวน์เป็นอุปาทาน” อย่างไรก็ตามเขาคาดเดาเกี่ยวกับทิศทางในอนาคตรวมถึงการเลือกก่อนหน้านี้และการผลิตในปริมาณที่ลดลง

ในส่วนของเขา Coppola เชื่อว่าเขาอยู่บนเส้นทางสู่ Inglenook ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นการเติบโตอย่างมากของ Napa Valley เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้เขากล่าวว่า“ มีบางสิ่งที่คุณต้องการ คุณต้องทำไวน์ชั้นยอด คุณต้องทำให้มันยอดเยี่ยมเมื่อ 50 หรือ 100 ปีที่แล้ว คุณต้องมีอสังหาริมทรัพย์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในภูมิภาคนี้ คุณต้องมีเรื่องราวที่ยอดเยี่ยม และคุณต้องมีทีมผลิตไวน์ของคุณที่เกี่ยวข้องกับไวน์ชั้นยอด”

เห็นได้ชัดว่าเกณฑ์ทั้งหมดนี้ใช้กับ Inglenook แล้ว คอปโปลาด้วยไหวพริบในการแสดงละครได้เขียนสิ่งที่อาจเป็นบทที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเขา

The Director’s Cut

สถานที่โปรดห้าแห่งของ Coppola ที่จะดึงดูดผู้มาเยือนเมื่ออยู่ใน Napa

“ พวกเขาเป็นของจริงมีอยู่จริงและให้ความรู้สึกถึงวิถีชีวิตของชุมชน” เขากล่าว

1. บริษัท ผลิตน้ำมันมะกอก Napa Valley
สอง. Gott’s Roadside (Taylor’s Refresher)
3. โรงไวน์ Robert Mondavi
สี่. โรงภาพยนตร์ Cameo
5. เมืองเซนต์เฮเลนา

พิซซ่าสไตล์โฮมเมดจาก Coppola Family Kitchen

พิซซ่านี้ทำเองที่บ้านได้ง่ายและหลากหลายพอที่จะจับคู่กับไวน์แดงแห้งเกือบทุกชนิด

“ ตอนเป็นเด็กฉันจำได้ว่ามันเหมือนอาหารทั้งมื้อซึ่งเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของแซนวิชซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างอาหารดีๆที่เข้ากัน” คอปโปลากล่าว “ และส่วนผสมก็เข้ากันได้ดีกับไวน์ดังนั้นหากคุณถูกทอดทิ้งในภูเขาและมีเพียงแค่นั้นคุณจะไม่เพียงอยู่รอด แต่ยังอยู่ในสวรรค์ด้วย”

แป้ง 2 ถ้วย
¼ช้อนชาเกลือและอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
เนย 1 ถ้วยหรือชอร์ตเทนนิ่ง
น้ำเย็น 2–4 ช้อนชา
ไข่ 3 ฟองตีบวกไข่แดง 1 ฟองตี
8 ออนซ์ริคอตต้า
ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วยสับ
Parmesan Pepper ขูด¼ถ้วยเพื่อลิ้มรส
แฮม 4 ออนซ์หั่นเป็นชิ้น
6–8 ชิ้นซาลามีอิตาเลียนหรือโปรซิอุตโตหั่นเป็นชิ้น ๆ
โพรโวโลน 4-5 ชิ้นหั่นเป็นชิ้น
ไข่ลวก 3 ฟอง

เปิดเตาอบที่400˚F

ผสมแป้งและเกลือในชาม ใส่เนยหรือชอร์ตเทนนิ่งจนส่วนผสมคล้ายอาหารหยาบ ค่อยๆใส่น้ำผสมจนแป้งจับตัวกัน ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลแล้วแช่เย็นไว้ในตู้เย็นสักครู่

ในชามขนาดใหญ่ผสมไข่ที่ตีแล้วลงในริคอตต้า ใส่ผักชีฝรั่งและพาร์เมซานแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่แฮมซาลามี่และโพรโวโลนผสมลงในริคอตต้าเบา ๆ หั่นไข่ลวกแต่ละฟองเป็น 4 ชิ้นแล้วผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นไข่แตกมากเกินไป

รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12 นิ้ว x 9 นิ้ว 2 อัน วางแป้งลงบนถาดพิซซ่าวางบนส่วนผสมโดยเว้นระยะขอบไว้ 2 นิ้วแล้วปิดทับด้วยแป้งที่เหลือบีบขอบเพื่อปิดผนึก ทาครึ่งบนของแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้วนำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 45–60 นาทีหรือจนเปลือกเป็นสีทองและด้านในแน่น พิซซ่าจะทำเมื่อเสียบไม้จิ้มฟันเข้าไปตรงกลางและทำความสะอาดเมื่อนำออก

ปล่อยให้พิซซ่าเย็นลงและนำไปแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ทำหน้าที่ 10.