เครื่องเปิดไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับทุกโอกาส

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์

ผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นทั้งหมดได้รับการคัดเลือกอย่างอิสระโดยทีมบรรณาธิการหรือผู้สนับสนุนของเรา ผู้คลั่งไคล้ไวน์ไม่ยอมรับการจ่ายเงินเพื่อดำเนินการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ใดๆ แม้ว่าเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อผ่านลิงก์บนเว็บไซต์นี้ ราคามีความถูกต้อง ณ เวลาที่เผยแพร่

อุปกรณ์สำหรับไวน์ที่สำคัญที่สุดในการเป็นเจ้าของคือที่เปิดไวน์ที่ดี ท้ายที่สุดแล้วไวน์หนึ่งขวดจะมีประโยชน์อะไรหากคุณไม่สามารถเปิดได้อย่างง่ายดาย

เช่นเดียวกับแกดเจ็ตในครัวและเครื่องดื่มส่วนใหญ่ คุณมีตัวเลือก—และบางอันก็เหมาะกับบางโอกาสมากกว่าอย่างอื่น จากเรื่องง่ายๆ ที่เปิดขวดไวน์ เหมาะสำหรับการซุกตัวเป็น ตะกร้าปิกนิค หรือ ลูกหาบลงเรือ ไปจนถึงแบบติดผนัง ที่เปิดไวน์แบบคันโยก ที่จะทำให้แขกพูดคุยกันในครั้งต่อไป งานเลี้ยงอาหารค่ำ ความหลากหลายของที่เปิดไวน์นั้นกว้างพอ ๆ กับจักรวาลของพันธุ์องุ่นที่กว้างใหญ่ (โอเค อาจจะไม่มากมายขนาดนั้น แต่หลากหลายแน่นอน!)

ด้านล่าง เราจะแจกแจงประเภทของที่เปิดไวน์และเวลาที่จะใช้แต่ละแบบ

Corkscrews ของบริกรที่ดีที่สุด

ก เกลียวของบริกร ประกอบด้วยเกลียวโลหะ บานพับ (เดี่ยวหรือคู่) และใบมีดฟันปลา แกดเจ็ตขนาดพกพาเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ซอมเมอลิเยร์และผู้อำนวยการฝ่ายไวน์ที่ทำงานในร้านอาหารและบาร์

“ถ้าเป็นการดีสำหรับมืออาชีพที่จะใช้เปิดขวดคืนละหลายสิบขวด ก็จะเหมาะที่จะใช้ที่บ้าน” ลอรา คอฟเฟอร์ รองประธานฝ่ายไวน์ของ การเข้าถึงไวน์ ผู้ค้าปลีกไวน์ออนไลน์

ถึง ใช้เหล็กไขจุกของบริกร ให้นำแคปซูลฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังด้วยใบมีดฟันปลา ใส่เกลียวที่กึ่งกลางของก๊อกและขันเข้าไปในก๊อกอย่างช้าๆ สุดท้าย ค่อยๆ ดึงจุกไม้ก๊อกออกโดยใช้บานพับหรือบานพับคู่เพื่องัด

วิธีเปิดขวดแชมเปญโดยไม่ทำหกหยด

แต่คุณจะเลือกเหล็กไขจุกสำหรับพนักงานเสิร์ฟได้อย่างไร? แอนดรูว์ เอ็ลเดอร์ ผู้จัดการร้านมิชลินสตาร์ 2 ดวง กล่าวว่า มี 'สิ่งที่ต้องทำ' อยู่ 3 ประการ พวกเขามา ในวอชิงตัน ดี.ซี.: “บานพับคู่เพื่อช่วยในการเปิด ใบมีดคุณภาพสำหรับตัดฟอยล์และผ่านขี้ผึ้งหากจำเป็น และโลหะแข็ง [โครงสร้าง] เพื่อป้องกันการแตกหักและเพิ่มความทนทาน”

เมลิสซา สมิธ ผู้ก่อตั้งบริษัทกล่าวว่า คุ้มค่าที่จะจ่ายมากขึ้นสำหรับบานพับคู่นั้น บริการ Enotrias Elite Sommelier และที่ปรึกษาร้านอาหารและห้องใต้ดินส่วนตัว “คันโยกสองขั้นช่วยให้ถอดจุกไม้ก๊อกออกได้อย่างรวดเร็ว” เธออธิบาย มิฉะนั้นคุณอาจติดจุกไม้ก๊อกที่ครึ่งเข้าครึ่งออก ในขณะเดียวกัน ก จุกเกลียวยืดหดได้พร้อมที่ตัดฟอยล์ในตัว เหมาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มใช้ที่เปิดไวน์สไตล์นี้

ข่าวดี? ด้วยข้อยกเว้นที่ระบุไว้ ที่เปิดจุกสำหรับบริกรมักจะถูกกว่าที่เปิดอื่นๆ อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว พวกเขาต้องใช้ความพยายามและความคล่องแคล่วในระดับหนึ่งในการดึงจุกก๊อกออก ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่ควรเป็นอุปสรรคต่อคุณ เมื่อคุณทำมันได้สองสามครั้ง มันก็เป็นเรื่องง่าย

“ถ้าคุณวาง [เกลียว] ไว้ทางซ้ายของตรงกลาง ยืดมันให้ตรงแล้วเริ่มหมุน คุณจะได้มันถูกต้องทุกครั้ง” Tara Olesky ซอมเมอลิเยร์และเจ้าของ โต๊ะอาหาร สโมสรไวน์ “เคล็ดลับอีกประการหนึ่งคือการหยุดเลี้ยวเมื่อคุณมีเส้นโค้งหนึ่งเส้นที่ยังยื่นออกมาจากไม้ก๊อก”

รูปแบบอื่นๆ ของจุกเกลียวแบบคลาสสิก ได้แก่ ที่เปิดขวดไวน์แบบมีปีกหรือ “ผีเสื้อ” (ตั้งชื่อตามลวดลายคล้ายปีกของอุปกรณ์ที่ปรากฏขึ้นเมื่อจุกก๊อกพร้อมที่จะเปิด) ซึ่งช่วยได้มากสำหรับคุณ นอกจากนี้ ก ที่เปิดไวน์แบบใบมีดคู่ ซึ่งมีเขี้ยวสองอันคร่อมจุกไม้ก๊อก มีลักษณะคล้ายกัน แต่ใช้กับขวดที่เก่ามากได้ดีที่สุด

“มันถูกใช้เพื่อเปิดไวน์ห้องสมุดเก่าที่มีจุกที่เปราะบางมาก ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักสะสมไวน์ รวมถึงซอมเมอลิเยร์ที่ทำงานในร้านอาหารที่มีขวดเก่าหรือแขกที่นำขวดเก่ามา” Smith กล่าว

ในตอนท้ายของวัน ที่เปิดจุกเกลียวที่เหมาะกับคุณคืออันที่ “ควรถือแล้วรู้สึกสบายมือ” Koffer กล่าว “ใบมีดควรมีความคมเพื่อไม่ให้ฟอยล์แตกหัก”

จุกเกลียวตัดฟอยล์ยืดหดได้ $19.95

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์

L'Atelier du Vin Bilami จุกเกลียวสองใบมีด $30.00

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์

เครื่องเปิดไวน์ไฟฟ้าที่ดีที่สุด

ตามชื่อของมัน ที่เปิดไวน์ประเภทนี้ต้องใช้ไฟฟ้าหรือแบตเตอรี่ที่ชาร์จแล้วเพื่อเปิดจุก ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องใช้อันใกล้ปลั๊กไฟเสมอไป: Debbie Jones ซอมเมอลิเยร์ที่ได้รับการรับรองจากมิชลินสตาร์ โคลเวอร์ฮิลล์ ในบรุกลินไฮทส์ นิวยอร์ก กล่าวว่าบางรุ่นสามารถเปิดไวน์ได้ถึง 40 ขวดก่อนที่จะต้องชาร์จ อย่างไรก็ตาม ข้อเสียอย่างหนึ่งในหมู่ผู้ใช้คือที่เก็บของ เนื่องจากพื้นที่เหล่านี้มักจะใหญ่เกินกว่าจะเก็บใส่ลิ้นชักได้ (โดยปกติแล้วจะมีขนาดเล็กพอที่จะใส่ในกระเป๋าหิ้วได้)

“นั่นเป็นข้อพิจารณาหากคุณทำงานกับครัวขนาดเล็ก” Olesky กล่าว บนรั้วเกี่ยวกับการได้รับหนึ่ง? “คุณสามารถทดสอบได้ที่ร้านเครื่องครัวใกล้บ้านคุณเสมอ” เธอกล่าวเสริม

Bash Hovian ผู้ซึ่งทำงานเป็น บาร์เทนเดอร์ส่วนตัวในลอสแองเจลิส . หลายรุ่นมี 'ฐานสำหรับวางขวดและเปิดขวดลงโดยใช้ปุ่มหรือสวิตช์ จากนั้นตัวเปิดจะดึงจุกก๊อกออกโดยอัตโนมัติ และขวดจะถูกปล่อยออกจากตัวเปิด”

Ryan Plas หรือที่รู้จักกันในชื่อ 'คนทำไวน์' ที่ เจ้าชู้ ในนิวออร์ลีนส์ สะท้อนถึงความรู้สึกที่ง่ายและรวดเร็ว “ที่เปิดขวดไวน์ไฟฟ้านั้นยอดเยี่ยมหากคุณเลี้ยงคนจำนวนมากหรือเป็นเจ้าของธุรกิจที่เปิดขายขวดไวน์ในปริมาณมาก” เขากล่าว

แก้วไวน์ไร้ก้านดีจริงหรือ? เราตรวจสอบ

แต่เครื่องเปิดไวน์แบบใช้ไฟฟ้าไม่ได้เหมาะกับทุกขวด “ฉันไม่แนะนำให้ใช้เครื่องเปิดไวน์อัตโนมัติกับไวน์ที่มีอายุขวดหรือจุกไม้ก๊อกที่มีเชื้อราหรือมีสภาพไม่ดี” โจนส์กล่าว “มีความเป็นไปได้สูงที่ไม้ก๊อกอาจแตกได้” ให้ใช้ที่เปิดไวน์ไฟฟ้าสำหรับไวน์อายุน้อยแทน

เมื่อพูดถึงอายุ ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบอาจพบว่าสิ่งนี้เป็นทางเลือกที่ดีกว่าการเปิดจุก เนื่องจากที่เปิดไฟฟ้าไม่ต้องใช้แรงคน

“ที่เปิดขวดไวน์ไฟฟ้าสามารถบรรเทาความเจ็บปวดจากวัยได้” ลินด์เซย์ แอนเดอร์สัน ซอมเมอลิเยร์และเจ้าของร้านกล่าว Uvae Kitchen & Wine Bar และ Uvae Fromagerie & Tasting Room ในชิคาโก “ข้ออักเสบในมือหรือข้อมือ [the] อาจทำให้ยากต่อการจัดการตัวเลือกอื่นสำหรับแก้วทุกคืน”

Electric Blue สองรุ่นได้รับการชื่นชมอย่างมากทั้งในด้านประสิทธิภาพและรูปลักษณ์: ชุดที่เปิดขวดไวน์อัตโนมัติ Electric Blue 1 และที่เก็บไวน์ และ จุกเกลียวปุ่มกดไฟฟ้าสีน้ำเงิน . ด้วยตัวเลือกที่โฉบเฉี่ยวทั้งสองแบบ เพียงแค่วางขวดไวน์ กดปุ่ม แล้วจุกก๊อกก็จะถูกดึงออกมา ชุดอุปกรณ์เปิดและถนอมขวดมีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่ใช้งานได้สองเท่าด้วยการซีลขวดด้วยสุญญากาศ กักเก็บออกซิเจนไว้เพื่อถนอมขวดนมไว้ดื่มในภายหลัง

ชุดที่เปิดและถนอมไวน์อัตโนมัติ Electric Blue 1 ชุด $59.95

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์

จุกเกลียวปุ่มกดไฟฟ้าสีน้ำเงิน (สแตนเลส) $29.95

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์

ที่เปิดขวดไวน์สไตล์คันโยกที่ดีที่สุด

ในการใช้งานที่เปิดขวดไวน์แบบคันโยก ให้ดึงฟอยล์ของขวดออก วางขวดไว้ในช่องเปิดของที่เปิด แล้วเลื่อนที่จับเข้าหาตัวคุณโดยใช้แรงน้อยกว่าที่คุณต้องใช้กับที่เปิดไวน์แบบเกลียว

ที่เปิดแบบคันโยกบางรุ่นมีลักษณะที่ฉูดฉาด มีทั้งรูปแบบและการใช้งาน ตัวอย่างเช่น, เกลียวไขแบบดั้งเดิมพร้อมขาตั้งและมือจับหินอ่อนสีดำ มาในดีบุกผสมดีบุกหรือบรอนซ์โบราณ—ดูหรูหรากว่าตัวเลือกที่เปิดไวน์แบบอื่นที่ทำจากสแตนเลส ไม้ หรือโลหะเคลือบ จุกเกลียวอวดผิวสีบรอนซ์โบราณ คุณยังสามารถปรับแต่งเครื่องเปิดไวน์อัตโนมัติเพิ่มเติมได้ด้วยการสั่งพิมพ์อักษรย่อสำหรับแท่นวางหินอ่อนสีดำ

ที่เปิดไวน์อัตโนมัติสามารถตั้งได้อิสระ หรือหากคุณขายในจุดที่ใช้งานเป็นประจำ ให้ติดตั้งกับพื้นผิวบนโต๊ะใดก็ได้ การลงทุนที่เหมาะสมกว่าเป็นเพียงการ เกลียวไขแบบดั้งเดิมพร้อมที่จับหินอ่อนสีดำ ซึ่งมาแบบไม่มีขาตั้งและสามารถติดตั้งได้ง่ายทุกที่ที่คุณต้องการ

หากพื้นที่ว่างเป็นปัญหาในทุกที่ที่คุณเปิดจุกไวน์ ให้ลองใช้ที่เปิดไวน์แบบคันโยกแบบมือถือ เดอะ L'Atelier du Vin Black Matte และ Wood Lever Corkscrew มีทั้งสไตล์และประโยชน์ใช้สอย และมีน้ำหนักน้อยกว่า 2 ปอนด์ คิดว่ามันเหมือนที่เปิดจุกเกลียว แต่อุ้บ มันทำงานแบบเดียวกันโดยใช้กำลังคนน้อยลง