วิธีใช้ที่เปิดไวน์แบบใบมีดคู่
เปิด ขวดไวน์เก่าอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก ในความเป็นจริง อาจยุ่งยากมากจนอาจต้องใช้อุปกรณ์อื่นนอกเหนือจากที่เปิดมาตรฐานในการถอดอย่างถูกต้อง ไม้ก๊อก .
ท้ายที่สุดไม่มีใครต้องการ เศษไม้ก๊อก ล่องลอยอยู่ในไวน์ที่พวกเขาใช้เวลาบ่ม นี่คือที่มาของที่เปิดขวดไวน์แบบใบมีดคู่
การคุมกำเนิดแบบสองง่ามนี้ หรือที่เรียกว่า ah-so บนชายฝั่งตะวันตก ดูเหมือนเครื่องมือในหนังสยองขวัญ แต่มีประโยชน์อย่างยิ่งในการถอดจุกก๊อกออกจาก ไวน์ตามอายุ .
เมื่อใดควรใช้ที่เปิดไวน์แบบใบมีดคู่
“ใบมีดแฝดนั้นยอดเยี่ยมเมื่อคุณเปิดขวดเก่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจุกก๊อกอ่อนหรือชำรุด ไม่มีอะไรดีไปกว่านี้แล้ว” กล่าว อีวาน เทิร์นเนอร์ ซอมเมอลิเยร์และผู้อำนวยการฝ่ายไวน์ที่ Krasi Meze และไวน์ ในบอสตัน
ไม้ก๊อกที่อ่อนแอมีความสัมพันธ์อย่างเด่นชัดกับ ไวน์ที่มีอายุมาก เนื่องจากสามารถแห้งได้หากมีความชื้นไม่เพียงพอในระหว่างการเก็บรักษา ไม้ก๊อกยังสามารถเปราะได้หาก ขวดไม่ได้ถูกวางไว้ด้านข้าง ในขณะที่มันแก่ขึ้นซึ่งช่วยให้มันชุ่มชื้น
ทุกสิ่งที่คุณอยากรู้เกี่ยวกับ Cork Taint
อย่างไรก็ตาม วัสดุธรรมชาติทั้งหมดจะสลายไปตามกาลเวลาโดยเนื้อแท้ และนั่นรวมถึงไม้ก๊อกด้วย สำหรับจุกไม้ก๊อกที่เสื่อมสภาพ ที่เปิดขวดแบบเดิมๆ อาจกลายเป็นหายนะได้ “เมื่อเจาะไม้ก๊อกที่เปราะบางด้วยสกรู ไม้ก๊อกอาจแตกได้หากชื้นเกินไปหรือหักได้หากแห้งเกินไป” กล่าว แมดดี้ จิเมอร์สัน , ผู้เชี่ยวชาญซอมเมอลิเยร์และผู้อำนวยการด้านไวน์ที่ บ้านของคุณ ในแอสเพน โคโลราโด . ที่เปิดไวน์ใบมีดคู่ช่วยหลีกเลี่ยงชะตากรรมนี้
วิธีการทำงานของใบมีดแฝด
ทั้งสองใบมีด สอดระหว่างจุกไม้ก๊อกกับคอขวดไวน์ แทนที่จะเจาะเข้าไป จากนั้นคุณเพียงแค่บิดที่จับในขณะที่ดึงขึ้น
“สิ่งนี้ช่วยขจัดปัญหาจุกก๊อกแตกหรือหลุดได้” จิเมอร์สันกล่าว เธอเสริมว่าเธอเอื้อมมือไปหยิบใบมีดแฝดเมื่อเปิดขวดที่มีอายุมากกว่า 15 ปี แม้ว่าจะถูกเก็บไว้ในสภาพที่ดีที่สุดก็ตาม “ฉันควรจะปลอดภัยและใช้ใบมีดคู่เมื่อฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับสภาพของก๊อก”
ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ว่าที่บ้านหรือที่ร้านอาหาร การเปิดขวดเก่าถือเป็นการเฉลิมฉลอง การแยกไม้ก๊อกออกครึ่งหนึ่งสามารถดึงการนำเสนอและประสบการณ์ออกไปได้ การใช้ใบมีดแฝดช่วยเสริมช่วงเวลา เนื่องจากคุณไม่สามารถเร่งเปิดด้วยใบมีดได้
“พวกเขามีความโรแมนติก” เทอร์เนอร์กล่าว “พูดตามตรงว่าคุณไม่สามารถเร็วได้ [และ] นั่นคือประเด็นทั้งหมดจริงๆ”
“ฉันคิดว่ามันเป็นวิธีที่สวยงามในการเปิดขวดสำหรับแขก ไม่ว่าจะเป็นที่บ้านหรือที่ชั้นร้านอาหาร” จิเมอร์สันกล่าวเสริม
ความแตกต่างระหว่างการชิมในแนวนอนและแนวตั้งข้อดีอีกอย่างของจุกเกลียวสองใบมีดคือความสามารถในการใส่จุกกลับเข้าไปในขวดในกรณีที่คุณไม่ได้วางแผนที่จะทำไวน์ให้เสร็จในคราวเดียว หากคุณวางแผนที่จะใช้ประโยชน์จากข้อดีนี้ อย่าลืมทิ้งไม้ก๊อกไว้ระหว่างใบมีดคู่หลังจากเปิด ด้วยวิธีนี้ คุณไม่ต้องถือไม้ก๊อกมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้จุกไม้ก๊อกแตกได้
หากต้องการปิดฝาขวดอีกครั้ง เพียงดันอุปกรณ์ลงในขณะที่บิดที่จับ เมื่อจุกก๊อกแน่นแล้ว ให้ดึงขึ้นและนำใบมีดแฝดออก
ค้นหาความสมบูรณ์แบบ ที่เปิดขวดไวน์แบบใบมีดคู่
L’Atelier du Vin สร้างความนิยม แบบอย่าง .
บริษัทยังอ้างถึงตำนานที่เป็นที่นิยมว่าที่เปิดของพวกเขานั้นละเอียดอ่อนและสุขุมมาก บริกรควรที่จะเสิร์ฟไวน์ด้วยตัวเองเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟและปิดจุกขวดใหม่โดยไม่ทิ้งร่องรอยไว้
Corkscrew ปกติหรือ Twin-Blade? มันขึ้นอยู่กับ
ทั้งหมดที่กล่าวมา คุณจะยังคงพบว่าทั้ง Turner และ Jimerson พึ่งพา เกลียวมาตรฐาน นั่นเป็นเพราะขวดส่วนใหญ่ที่พวกเขาจับยังเป็นเด็กและที่เปิดแบบมาตรฐานก็เพียงพอแล้ว Jimerson กล่าวว่ารุ่นบานพับใช้งานง่ายและสะดวกกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขวดที่มี ไม้ก๊อกสังเคราะห์ .
แต่ถ้ามีคำถามใดๆ เกี่ยวกับสถานะของจุกก๊อก วิธีที่ดีที่สุดคือปลอดภัยและใช้ที่เปิดไวน์แบบใบมีดคู่
เรา แนะนำ:
