วินเทจสีแดงบอร์โดซ์ปี 2011 จะไม่น่าประทับใจเท่ากับปี 2010 ในงานชิมเบียร์ประจำปีที่กำลังดำเนินอยู่ในบอร์กโดซ์ผู้เข้าร่วมงานต่างก็อยากจะมีโอกาสได้ลิ้มรสเหล้าองุ่นปี 2011 เป็นครั้งแรก จากการพูดคุยกับผู้ซื้อและผู้นำเข้าในช่วงแรกบอร์กโดซ์จะขายได้ยาก

อันที่จริงปี 2011 เป็นเหล้าองุ่นที่แตกต่างอย่างมากจากปี 2009 ที่มีราคาแพงและเย้ายวนใจและ บริษัท ที่ยาวนานและยาวนานในปี 2010 สีแดงมีไวน์ชั้นดีให้ดื่มในช่วงต้น ๆ (และบอร์โดซ์ต้องการไวน์เหล่านั้น) โดยมีความโดดเด่นเล็กน้อยที่ให้อายุ

ตามที่ Claire Villars-Lurton จากChâteau Haut-Bages Libéralใน Pauillac Cabernet Sauvignon จากMédocนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่“ Merlot ไม่ค่อยดีนักและเราก็มีปัญหา”

Thomas Duroux ซีอีโอของChâteau Palmer ใน Margaux ยอมรับว่า Merlot ในปี 2011 นั้น“ เป็นของวินเทจน้อยกว่า”

สภาพอากาศในปี 2554 ผิดปกติ ดังที่บทความชิ้นหนึ่งกล่าวไว้ว่า“ เรามีฤดูร้อนในฤดูใบไม้ผลิฤดูใบไม้ร่วงในฤดูร้อนและฤดูร้อนอีกครั้งในฤดูใบไม้ร่วง” ผสมกับลูกเห็บและความแห้งแล้งซึ่งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำฝนปกติและสภาพการเจริญเติบโตได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นความท้าทาย

สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันคือความจริงที่ว่าตลาดมีการเปลี่ยนแปลง ตัวอย่างเช่นปีที่แล้วชาวจีนซื้อฟิวเจอร์สปี 2010 ในปริมาณเป็นครั้งแรก แต่พบว่าราคาของวินเทจนั้นลดลง ดูเหมือนว่าไม่น่าจะเป็นไปได้ที่พวกเขาจะซื้อฟิวเจอร์สในปีนี้

ผู้ค้าปลีกชาวอเมริกันก็ระมัดระวังไม่แพ้กัน Chris Adams ซีอีโอของ Sherry-Lehmann และผู้ได้รับรางวัล Wine Star Award ประจำปี 2010 จาก Wine Enthusiast Magazine สำหรับผู้ค้าปลีกแห่งปีกล่าวว่า“ มันเป็นคำถามเรื่องราคา หากปี 2554 มีราคาสูงเกินไปฉันอาจไม่ยื่นข้อเสนอพิเศษใด ๆ ทั้งสิ้น” นี่จะเป็นครั้งแรกในรอบ 40 ปีที่ Sherry-Lehmann ไม่ได้เสนอสัญญาซื้อขายล่วงหน้าของบอร์โดซ์

มุมมองจากตลาดจะพัฒนาขึ้นเมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมาและเมื่อผู้ซื้อหลายพันคนทั่วโลกได้ลิ้มรสไวน์ ราคาจริงจะไม่มาถึงอย่างน้อยหลายสัปดาห์ แต่จงออกดัชนีชี้วัดของคุณและเตรียมตัวให้พร้อมเนื่องจากผู้ที่ชื่นชอบไวน์นำเสนอความครอบคลุมที่สำคัญตลอดทั้งสัปดาห์

วันที่หนึ่ง: Sauternes และ Barsac

ก่อนที่การชิมจะเริ่มขึ้น Olivier Bernard เจ้าของร่วมของChâteau Guiraud ใน Sauternes กล่าวว่า“ Sauternes งดงามมากเป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา” และเขาพูดถูก วินเทจปี 2011 ใน Sauternes และ Barsac เป็นวินเทจที่ยอดเยี่ยม คุณภาพทัดเทียมกับปี 2001 และดีกว่าปี 2007 ที่ดีมาก

Anne Perez แห่งChâteau d’Yquem เห็นพ้องต้องกันและอธิบายโดยอ้างถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของอสังหาริมทรัพย์:“ เงื่อนไขก็เหมือนกับปี 1893” เธอกล่าว

อะไรทำให้เหล้าองุ่นนี้เหมาะกับไวน์หวาน ๆ ? Aline Baly เจ้าของChâteau Coutet ในเมือง Barsac เรียกว่า 'เอฟเฟกต์ฤดูร้อนของอินเดียที่สวยงาม' Sauternes ต้องการฝนตามด้วยแสงแดดเป็นเวลานาน มีทั้งสองอย่างและในเวลาที่เหมาะสม

“ ฝนแรกมาถึงและทำให้บอทริติสติดอยู่ในผิวหนัง” Olivier Castéjaเจ้าของChâteau Doisy-Védrinesใน Sauternes กล่าว “ จากนั้นอากาศก็สวยงามอีกครั้งเราจึงไม่มีโรคเน่าสีเทาที่สามารถทำลายองุ่นได้”

ผลที่ได้คือไวน์ที่มีความเข้มข้นและความเบาในเวลาเดียวกัน รสชาติของบอทริติสขนาดใหญ่และผลไม้เมืองร้อนที่อุดมไปด้วยมีความสมดุลโดยความเปรี้ยวและความเป็นกรดของส้มแสนอร่อย ไวน์เหล่านี้จะอยู่ได้นานหลายปี จนถึงตอนนี้ Sauternes เป็นเรื่องราวความสำเร็จของปี 2011

ไวน์บอร์โดซ์ที่ลิ้มรสจากถังจะได้รับคะแนนในช่วงสามจุด เมื่อไวน์บรรจุขวดภายในสองหรือสามปีไวน์จะถูกประเมินอีกครั้งและมีการให้คะแนนขั้นสุดท้าย

95–97 Château Doisy-Védrines (Barsac) ไวน์รสเลิศที่นำเสนอลักษณะของบอทริติสที่หนักแน่นพร้อมกลิ่นเครื่องเทศแอปเปิ้ลและส้ม มีประสิทธิภาพและมีความหมายสำหรับผู้สูงอายุที่ยาวนาน ––R.V.

95–97 Château Rieussec (Sauternes) ไวน์นี้แสดงให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์อย่างแท้จริงว่ามีความเข้มข้นและสุกอย่างสวยงามขับเคลื่อนโดยรสชาติที่ซับซ้อนของผิวส้มและมะม่วงสุก สดใหม่แสดงให้เห็นถึงความเป็นวินเทจนี้ ––R.V.

95–97 Château Suduiraut (Sauternes) มีความหรูหราและมีน้ำหนักมากและมีกลิ่นหอมของผลไม้สุกและบอทริติส รสชาติที่มีสไตล์ของผลไม้สีเหลืองซิตรัสและอบเชยผสมผสานกับความเป็นกรดที่สดใสบนเพดานปากอันเข้มข้น ––R.V.

94–96 Château de Rayne Vigneau (Sauternes) ไวน์ชนิดนี้มีความสดใหม่เป็นอย่างมากซึ่งมีน้ำหนักเพียงพอและผลไม้ที่ซับซ้อนและอุดมไปด้วย ขับเคลื่อนด้วยความเป็นกรดมีชีวิตชีวาและสดใสและมีแนวโน้มที่จะอายุมากขึ้น ––R.V.

94–96 Château Guiraud (Sauternes) ไวน์รสเข้มข้นที่มีรสชาติเข้มข้นกลมมนและแข็ง นอกจากผลไม้สุกที่มีน้ำหนักมากแล้วยังมีข้อเสนอแนะเกี่ยวกับความเป็นกรด ชั้นด้วยรสชาติบอทริติส ––R.V.

94–96 Château Rabaud-Promis (Sauternes) ไวน์ชนิดนี้เต้นรำได้อย่างง่ายดายบนเพดานปาก แต่ยังคงมีน้ำหนักและความร่ำรวยของปี มีอาหารอันโอชะที่นี่ตามด้วยความเข้มยิ่งขึ้น ตอนนี้มีเสน่ห์ แต่อายุจะมากกว่าหลายปี ––R.V.

93–95 Château Caillou (Barsac) ไวน์สุกที่สมดุลและมีโครงสร้างที่ผสานเข้ากับผลไม้ที่อุดมไปด้วยรสหวาน มีความหอมของเครื่องเทศและรสขมส้มเข้ากับเนื้อด้านหน้าที่เข้มข้น ––R.V.

93–95 Chateau de Myrat (Barsac) รสชาติผลไม้ที่อุดมไปด้วยของส้มที่มีเครื่องเทศถูกแบ่งเป็นชั้น ๆ ตามโครงสร้างของมัน ด้วยเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและความสมดุลที่ดีจึงมีความมั่งคั่งกรอบและหนาแน่น ไวน์สำหรับผู้สูงอายุในระยะยาว ––R.V.

93–95 Clos Haut-Peyraguey (Sauternes) เครื่องเทศที่ทำจากไม้ใหม่และผลไม้ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไวน์ที่ทรงพลังและน่าประทับใจนี้ มีน้ำหนักโครงสร้างและความเข้ม มันจะมีอายุหลายปีแน่นอน ––R.V.

93–95 Château la Tour Blanche (Sauternes) นี่คือไวน์เนื้อกรอบที่มีโครงสร้างที่ซับซ้อนของผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์เครื่องเทศและไม้ ไวน์เพิ่งจะมารวมกันและมีแนวโน้มที่จะแก่ในอีกหลายปีข้างหน้า ––R.V.

93–95 Château Lamothe-Guignard (Sauternes) ที่อุดมไปด้วยบอทริติสเป็นไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นและสุกมาก ความเป็นกรดมีอยู่เบื้องหลัง ––R.V.

92–94 Château Coutet (Barsac) ไวน์ที่นุ่มนวลและกลมกล่อมด้วยความเข้มที่ถูกปกปิดด้วยความเป็นกรดที่แน่น มันแสดงให้เห็นถึงน้ำหนักของวินเทจและพลังของบอทริติสที่สลับกับรสชาติของส้มและมะนาว อายุควรจะงดงาม ––R.V.

92–94 Château d’Arche (Sauternes) ไวน์ที่น่าประทับใจซึ่งมีน้ำหนักและกลิ่นบอทริติสที่เข้มข้น ความเป็นกรดช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับรสชาติอันทรงพลังของผลไม้สีเหลืองส้มและเครื่องเทศไม้เนื้ออ่อน ––R.V.

92–94 Château de Fargues (Sauternes) ไวน์ที่นุ่มนวลและเข้มข้นที่แสดงถึงรสชาติที่ลึกซึ้ง ห่อด้วยเนื้อแน่นมีกลิ่นของพีชและมะม่วงส้มขมและเลมอน เป็นไวน์ชั้นดีที่มีอายุหลายปี ––R.V.

92–94 Château de Malle (Sauternes) ไวน์ที่ทรงพลังอย่างเข้มข้น - มีน้ำหนักมากจนล้นมือ ในขณะเดียวกันก็มีแกนกลางของความเป็นกรดที่ดีซึ่งตัดความมีชีวิตชีวาได้ดี ––R.V.

92–94 Château Doisy-Daëne (Barsac) กลิ่นสมุนไพรตามมาด้วยลูกจันทน์เทศและผลไม้กรอบ นี่เป็นผลไม้สุกที่ยอดเยี่ยมแห่งปีโดยไม่มีความเข้มข้นมากนักเป็นไวน์ที่มีความละเอียดอ่อนและซับซ้อน ––R.V.

92–94 Château Nairac (บาร์แซค) ไวน์นี้แสดงด้านที่มีความกรอบทันทีตามด้วยรสชาติของผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์ ไวน์มีน้ำหนักที่อยู่ภายใต้ลักษณะที่สดใหม่โอชะและมีกลิ่นสุดท้ายของส้มที่มีเครื่องเทศ ––R.V.

92–94 Château Romer (Sauternes) ไวน์ที่มีพื้นผิวเรียบเนียนรสชาติของส้มหวานและเครื่องเทศที่ผสมผสานกับไม้สีเข้มและทับทิม ––R.V.

92–94 Château Sigalas-Rabaud (Sauternes) ไวน์นี้มีทั้งน้ำหนักและสัมผัสที่เบา น้ำหนักของมันขับเคลื่อนด้วยตัวละครบอทริติสที่ทรงพลังและผลแอปริคอทสุกความเบาของมันมาจากความเป็นกรดที่เข้มข้นที่ตัดผ่านไวน์เป็นเส้นตรง อายุน่าจะนาน ––R.V.

91–93 Château Bastor-Lamontagne (Sauternes) ด้วยเครื่องเทศชั้นยอดนี่คือไวน์ที่มีผลไม้ที่ยังคงเกิดขึ้นใหม่ มีน้ำหนักและความเข้มอร่อย ด้วยโครงสร้างชั้นของความเป็นกรดและแทนนินจึงเหมาะสำหรับการแก่ชราในระยะยาว ––R.V.

91–93 Château Lafaurie-Peyraguey (Sauternes) ไวน์ที่สดใหม่สวยงามมีความเป็นกรดตัดผ่านน้ำหนักของผลไม้เนื้อเนียนเหมือนกรรไกรตัดกำมะหยี่ เข้มข้นด้วยเครื่องเทศและความเป็นกรดที่แสดงให้เห็นเมื่อเสร็จสิ้น ––R.V.

91–93 Château Suau (Barsac) ในตอนแรกนี่เป็นเพียงความพยายามที่ยั่วยวน แต่แล้วความรุนแรงและโครงสร้างของมันก็ปรากฏขึ้นทำให้เกิดไวน์ที่มีความซับซ้อนมาก ตัวละครบอทริติสของมันเพิ่มน้ำหนักมาก ––R.V.

90–92 Château Broustet (Barsac) ไวน์นี้แสดงให้เห็นถึงลักษณะของไม้ใหม่อันทรงพลังโดยมีเนื้อสุกที่เข้มข้นและเนียนมากวางอยู่ข้างใต้ ––R.V

90–92 Château Filhot (Sauternes). มีกลิ่นหอมที่ลดลงและมีเนื้อในตัวอย่างบาร์เรลนี้ แต่เพดานปากยังคงแสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่ดีของไวน์นี้ มีน้ำหนักและความมีชีวิตชีวาของวินเทจพร้อมความเป็นกรดที่กรอบ ––R.V.

89–91 Château Lamothe (Sauternes) ไวน์แอปเปิ้ลสดที่มีรสชาติเข้มข้นผ่านเข้ามาอย่างช้าๆ มีน้ำหนักพอ ๆ กับเครื่องเทศมาร์มาเลดและความเป็นกรดของมะนาว ด้วยลักษณะที่เบาทำให้อร่อย ––R.V.

อ่าน En Primeur วันที่สอง: En Primeur วันที่สอง: Margaux, Moulis, Médocและ Listrac, คลิกที่นี่ .

อ่าน En Primeur วันที่สาม: Saint-Julien, Pauillac, Saint-Estèpheและ Haut-Médoc คลิกที่นี่ .

หากต้องการอ่าน En Primeur วันที่สี่: Pessac-Léognanและ Graves, the Reds and Dry Whites, คลิกที่นี่ .

อ่าน En Primeur วันที่ห้า: Saint-Émilionและ Pomerol คลิกที่นี่