แอปเปิล

1 & frac12 ออนซ์ mezcal
& frac12 ออนซ์เบเนดิกติน
& frac12 ออนซ์ Pinot Grigio
& frac น้ำมะนาวสด 12 ออนซ์
& frac12 ออนซ์น้ำเชื่อมธรรมดา
2 ขีดหนัก Bar Keep Apple Bitters
สะระแหน่ 2-3 ก้าน (1 ก้านสงวนไว้สำหรับปรุงแต่ง)

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วผสมใส่น้ำแข็งและเขย่าเป็นเวลา 12–15 วินาที กรองลงในแก้วคูเป้ที่แช่เย็นแล้วตกแต่งด้วยสะระแหน่

---

Mixologist ทำเอง

แฮลิแฟกซ์อาจสวยงาม แต่ความห่างไกลที่สัมพันธ์กันทำให้ปวดคอหากคุณพยายามประดิษฐ์ค็อกเทลแบบซองจดหมาย

“ มันยากมากที่จะได้อะไรที่แตกต่างจากที่นี่” Jenner Cormier กล่าว “ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องของความขมขื่น”

Cormier จึงเริ่มทำของตัวเองและไม่นานนักขมโฮมเมดของเขาก็กลายเป็นกระดูกสันหลังของเมนูเครื่องดื่มที่ผสมผสานของเขา เขาสร้างบิเทอร์สคลาสสิกของ Peychaud ขึ้นมาใหม่เป็นครั้งแรกและอีกไม่นานตามมา

ตอนนี้เขามีรสชาติหลายสิบอย่างเช่นมอคค่าแอปเปิ้ล Granny Smith พลัมและลูกแพร์และโอ๊คขมที่ทำจากกระดาษห่อซิการ์

“ ฉันเป็นคนสำคัญในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มมีกลิ่นที่ไม่เหมือนใครและความขมก็เป็นกุญแจสำคัญสำหรับสิ่งนั้น” Cormier กล่าวงานบางครั้งทำได้โดยการฉีดพ่นเพื่อเคลือบด้านในแก้วหรือจุดไฟเพื่อเล้าโลมกลิ่นควัน

“ ต้องใช้เวลาในการทำทั้งหมด แต่สุดท้ายมันก็คุ้มค่า” เขากล่าว “ มันทำให้พวกเขาสร้างสรรค์งานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง”