ใบโหระพาเป็นสมุนไพรที่ต้องมีหากคุณชอบเพสโต้และสลัดคาเปรเซ่ แต่ต้นโหระพาไม่ทนทานต่อความเย็นได้เท่ากับสมุนไพรทำอาหารอื่นๆ เช่น ออริกาโนและเสจ ในพื้นที่ส่วนใหญ่ ใบโหระพาจะเติบโตทุกปี และพืชจะตายเมื่อเริ่มมีน้ำค้างแข็ง อย่างไรก็ตาม ด้วยความรู้เล็กน้อยและเคล็ดลับการจัดสวนเล็กน้อย คุณสามารถปลูกโหระพาสดได้ตลอดทั้งปีและมีสมุนไพรสดสำหรับสูตรโหระพาที่คุณชื่นชอบ

Basil เป็นไม้ยืนต้นหรือไม่?

ใบโหระพาในการทำอาหารส่วนใหญ่มีถิ่นกำเนิดในพื้นที่อบอุ่นของเอเชียและแอฟริกา พวกเขาเติบโตเป็นไม้ยืนต้นใน USDA โซน 10–11 . ในสภาพอากาศที่เย็นกว่าซึ่งมีน้ำค้างแข็งเกิดขึ้น ใบโหระพาจะปลูกเป็นพืชประจำปีและไม่รอดได้ในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ควรหว่านเมล็ดแมงลักด้วยตนเองหากคุณปล่อยให้ต้นไม้ออกดอก

โหระพาป่า (คลีโนโพเดียม วัลกาเร) เป็นพืชทนความเย็นที่สามารถอยู่รอดได้ในสภาพอากาศที่หนาวเย็นพอๆ กับโซน 4 โดยจะใช้เหมือนใบโหระพาในการทำอาหาร แม้ว่าจะมีรสชาติที่อ่อนกว่าโดยมีกลิ่นผักชีเล็กน้อยก็ตาม ใบโหระพามีความเกี่ยวข้องกับพืชโหระพาในการทำอาหารเท่านั้น ( นักฆ่า (spp.) แต่ถ้าคุณต้องการวางใบโหระพานอกบ้านในบริเวณที่เย็น ให้ลองใช้สารทดแทนโหระพานี้

ปีเตอร์ ครุมฮาร์ด

วิธีขยายการเก็บเกี่ยวโหระพาของคุณ

เนื่องจากโหระพาทำอาหารไม่ทนต่อน้ำค้างแข็ง ต้นไม้จึงมักจะตายในช่วงต้นถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงทันทีที่อุณหภูมิเริ่มลดลง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปกป้องพืชโหระพาจากความหนาวเย็นและยืดอายุการเก็บเกี่ยวได้อีกสองสามสัปดาห์:

เรือนเพาะชำเริ่มต้นหรือเริ่มปลูกเมล็ดแมงลักในอาคารต้นแมงลักที่เริ่มปลูกไว้ล่วงหน้าอาจมีราคาแพงกว่าเมล็ดแมงลักแต่ก็ช่วยให้คุณทำได้ เก็บเกี่ยวใบโหระพา ในช่วงต้นฤดูกาล หากคุณกำลังดิ้นรนที่จะปลูกพืชผลใบโหระพาขนาดใหญ่ก่อนที่น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงจะมาถึง ให้เริ่มสวนสมุนไพรของคุณในฤดูใบไม้ผลิด้วยพืชขนาดใหญ่
เก็บเกี่ยวบ่อยๆการเก็บใบโหระพาตลอดฤดูปลูกจะช่วยกระตุ้นให้พืชแตกกิ่งและแตกใบมากขึ้น นอกจากนี้การบีบใบโหระพาเป็นประจำยังช่วยป้องกันไม่ให้ดอกบานซึ่งทำให้ต้นโหระพาออกใบน้อยลง
ใช้ผลิตภัณฑ์ขยายฤดูกาลแม้ว่าใบโหระพาจะรับมือกับน้ำค้างแข็งได้ไม่ดีนัก แต่หากพยากรณ์ไว้ว่าจะมีน้ำค้างแข็งเล็กน้อย คุณอาจปกป้องต้นโหระพาของคุณด้วยการขยายฤดูกาลและยืดอายุการเก็บเกี่ยวได้อีก 2-3 วันหรือหลายสัปดาห์ ฝาครอบแถวลอยน้ำ ฝาปิด หรือเหยือกนมคว่ำ ช่วยปกป้องพืชจากน้ำค้างแข็งเล็กน้อย และทำให้พวกมันเติบโตอย่างแข็งแกร่ง

วิธีปลูกโหระพาตลอดทั้งปี

ชาวสวนส่วนใหญ่ปลูกโหระพาในฤดูใบไม้ผลิและเก็บเกี่ยวพืชผลตลอดฤดูร้อน อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการขยายระยะเวลาเก็บเกี่ยวและปลูกโหระพาตลอดทั้งปี ปลูกโหระพาในบ้าน และ เก็บเกี่ยวใบสด จากพืชตลอดฤดูหนาว เมื่อดูแลรักษาอย่างเหมาะสม ต้นโหระพามักจะอยู่ในร่มได้ประมาณหนึ่งปี แต่บางครั้งก็สามารถอยู่ได้นานถึงนั้น สี่ปี.

ต้นโหระพาในร่มสามารถเริ่มจากการเพาะเมล็ด การปักชำกิ่ง หรือเริ่มเพาะชำ ต้นโหระพาที่ซื้อจากร้านขายของชำมักจะอยู่ในร่มได้ไม่นานเนื่องจากพืชเหล่านี้มักจะติดรากและแน่นเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณสามารถนำกิ่งที่ตัดจากสมุนไพรในร้านขายของชำมาขยายพันธุ์เป็นพืชชนิดใหม่สำหรับสวนสมุนไพรในร่มของคุณได้

9 สวนในร่มที่ดีที่สุดประจำปี 2024 สำหรับการปลูกสมุนไพรและผักแสนอร่อย

สิ่งที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งเกี่ยวกับใบโหระพาคือมันเจริญเติบโตได้ในกระถาง และคุณสามารถเก็บหม้อหนึ่งหรือสองใบไว้บนขอบหน้าต่างหรือในมุมที่มีแสงแดดส่องถึงในห้องครัว และเก็บเกี่ยวใบไม้ได้ตามที่คุณต้องการสำหรับทำอาหาร ต้นโหระพาเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในกระถางที่มีความกว้างอย่างน้อย 8 ถึง 10 นิ้ว นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่คุณปลูกโหระพานั้นมีรูระบายน้ำมากมายที่ด้านล่างเพื่อป้องกันไม่ให้ดินเปียก

เมื่อคุณพร้อมที่จะปลูกโหระพาในร่ม ให้เลือกส่วนผสมในกระถางที่อุดมด้วยสารอาหาร และจัดวางต้นไม้ที่เริ่มปลูกไว้ในส่วนผสมให้มีความลึกเท่ากับที่ปลูกในกระถางเพาะชำ ปลูกเมล็ดแมงลักให้ลึก 1/8 นิ้ว และบางให้ห่างกัน 3 ถึง 4 นิ้วหลังจากที่งอกแล้ว

ดินปลูกที่ดีที่สุด 14 อันดับประจำปี 2024 สำหรับพืชในร่มและกลางแจ้ง

ใบโหระพาในร่มต้องการแสงสว่างเพียงพอและการรดน้ำสม่ำเสมอเพื่อให้เติบโตได้อย่างเหมาะสม หากคุณมีขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดจ้าซึ่งได้รับแสงสว่างอย่างน้อย 6 ถึง 8 ชั่วโมงทุกวัน นั่นเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการค้นหาโหระพา หรือคุณสามารถเลือกไฟโตเพื่อให้แน่ใจว่าสมุนไพรของคุณจะได้รับแสงสว่างตามที่ต้องการ

วิธีการเก็บรักษาโหระพาสด

แม้ว่าใบโหระพาเป็นสมุนไพรที่ปลูกในบ้านได้ง่าย แต่ถ้าคุณไม่อยากดูแลสวนสมุนไพรในร่มตลอดทั้งปี ให้เก็บเกี่ยวพืชใบโหระพาทั้งหมดในช่วงปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง และเก็บใบไว้สำหรับปรุงอาหารในอนาคต ใบโหระพาสามารถแช่แข็งได้ทั้งใบ หรือจะสับแล้วแช่แข็งในถาดน้ำแข็งก็ได้ ใบโหระพายังแห้งอย่างสวยงาม และคุณสามารถเก็บใบแห้งไว้ในตู้เครื่องเทศได้

ก่อน ใบโหระพาแช่แข็ง ให้ลวกใบสดเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสและสีของใบ จากนั้นซับใบไม้ให้แห้งและแช่แข็งก่อนเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศในช่องแช่แข็งของคุณ

เมื่อไร ใบโหระพาแห้ง ทางที่ดีควรทำให้ใบไม้แห้งอย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องอบแห้ง ไมโครเวฟ หรือเตาอบโดยใช้การตั้งค่าต่ำสุด ไม่แนะนำให้ตากใบโหระพาให้แห้ง เนื่องจากใบโหระพาสดอาจเปลี่ยนสีได้เมื่อแห้งช้าๆ

การปลูกโหระพาในฤดูใบไม้ผลิ

ต้นโหระพาประจำปีกลางแจ้งมักจะหว่านเองถ้าคุณไม่บีบดอก ดังนั้นคุณอาจพบว่าต้นโหระพาใหม่ๆ งอกขึ้นมาเองในสวนของคุณทุกๆ ฤดูใบไม้ผลิ อย่างไรก็ตาม เม็ดแมงลักไม่ได้งอกเสมอไป ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวสวนจำนวนมากจึงลงมือปลูกแมงลักด้วยตนเองทุกปี

เมล็ดแมงลักสามารถเริ่มปลูกในอาคารหรือกลางแจ้งในฤดูใบไม้ผลิ หรือคุณสามารถปลูกต้นโหระพาที่เพิ่งเริ่มเพาะในเรือนเพาะชำกลางแจ้งหลังจากผ่านพ้นอันตรายจากน้ำค้างแข็งไปแล้ว การปลูกโหระพาใหม่ทุกปีเป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีโหระพาสดอยู่เสมอ ไม่ว่าฤดูกาลจะเป็นอย่างไร

ใบโหระพาที่ดีที่สุด 20 ชนิดที่จะปลูกเพื่อรสชาติที่สดใหม่

คำถามที่พบบ่อย

• คุณควรรดน้ำโหระพาบ่อยแค่ไหน?

  ใบโหระพาชอบรดน้ำเป็นประจำ แต่ไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ในดินที่เปียกชื้น หลักการทั่วไปที่ดีคือการรดน้ำโหระพาเมื่อรู้สึกว่าดินด้านบน 1 นิ้วแห้ง

• คุณสามารถแช่เย็นใบโหระพาสดได้ไหม

  ใบโหระพาสดจะดีกว่าที่อุณหภูมิห้อง คลุมใบไม้ไว้หลวมๆ ด้วยถุงพลาสติกและวางแผนว่าจะใช้เร็วๆ นี้ การใส่ใบโหระพาในตู้เย็นอาจทำให้ใบเข้มได้

• เป็นการดีที่สุดที่จะสับใบโหระพาด้วยมีดหรือฉีกด้วยมือ?

  การตัดใบโหระพาด้วยมีดจะปล่อยน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยเพิ่มรสชาติออกมาได้มาก ให้ใช้มือฉีกใบไม้แทนเพื่อรักษาสีของใบไม้ น้ำมันหอมระเหย และเนื้อสัมผัส

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง