Taras Ochota หนึ่งในออสเตรเลีย ผู้ผลิตไวน์สมัยใหม่ที่มีอิทธิพลและเป็นที่รักมากที่สุด เสียชีวิตเมื่อวันจันทร์ที่ 12 ตุลาคมด้วยวัย 49 ปีหลังจากต่อสู้กับโรคภูมิคุ้มกันอัตโนมัติมานาน ความรักและความชื่นชมในที่สาธารณะสำหรับผู้ชายคนหนึ่งที่รู้จักกันมากในเรื่องความเหมาะสมและความเมตตาของเขาในขณะที่ความสามารถของเขาในฐานะผู้ผลิตไวน์นั้นมีอยู่มากมาย

Ochota เป็นเจ้าของและผู้ผลิตไวน์ที่ Ochota Barrels ซึ่งเป็นโรงกลั่นเหล้าองุ่นขนาดเล็กที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวใน Basket Range ซึ่งเป็นภูมิภาคย่อยของ Adelaide Hills ของรัฐเซาท์ออสเตรเลียซึ่งส่วนใหญ่ได้กลายมาเป็นแหล่งผลิตไวน์ตามธรรมชาติที่ได้รับอิทธิพลจาก Ochota

Ochata ถือเป็นผู้บุกเบิกไวน์ร่วมสมัยอย่างกว้างขวางเป็นที่รู้จักกันดีในการสร้างสรรค์ไวน์ที่มีการแทรกแซงน้อยที่สุดซึ่งมีความแม่นยำมีพลังมีแอลกอฮอล์สม่ำเสมอและมีระดับปานกลาง

“ ไม่มีใครในออสเตรเลียปั่นกระแสระหว่างสไตล์ไวน์ที่ 'แทรกแซงน้อยที่สุด / ธรรมชาติ' กับสไตล์ดั้งเดิมมากกว่า Taras 'James Erskine กล่าวจาก ไวน์ Jauma ซึ่งเป็นผู้ริเริ่มรายแรก ๆ จาก Basket Range

“ Taras เป็นผู้ผลิตไวน์รายแรกในออสเตรเลียใต้ในยุคใหม่ที่เลือกได้เร็วและยังคงได้รสชาติที่น่าทึ่งมากมาย” รอนนี่แซนเดอร์สผู้ก่อตั้งและประธานของ การนำเข้า Vine Street Ochota ผู้นำเข้าในสหรัฐอเมริกามายาวนาน “ เขาปูทางให้กับผู้ผลิตไวน์รุ่นเยาว์ในออสเตรเลียทุกคนที่อาจถูกเลี้ยงดูมาในรูปแบบไวน์ที่ใหญ่กว่าเพื่อบอกว่าไวน์เหล่านี้เหมาะสำหรับพ่อแม่ของเรา แต่ไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการทำหรือดื่ม เขาเป็นผู้ผลิตไวน์ที่สำคัญที่สุดในยุคหนึ่ง”

Ochota เป็นผู้ผลิตไวน์แนวพังค์ร็อกเกอร์เดินทางไปทั่วโลกทั้งเล่นดนตรีเล่นเซิร์ฟและทำไวน์ แต่การเติบโตในไร่องุ่นและสวนผักของคุณปู่ชาวยูเครนทำให้เขามีความปรารถนาที่จะ“ กลับไปยังดินแดน”

“ ฉันใช้เวลาหลายปีในยุโรปโดยทำงานเป็นผู้ผลิตไวน์แบบกางเกงแฟนซี” Ochota กล่าว ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ในปี 2559“ มันเป็นประสบการณ์ที่น่าอัศจรรย์ แต่โอกาสในการทำไวน์แบบองค์รวมแบบกลุ่มเล็ก ๆ ที่บ้านในแอดิเลดฮิลส์นั้นเป็นความฝันของ [ของฉันและแอมเบอร์ภรรยาของฉัน] เสมอ”

Ochota Barrels เปิดตัวในปี 2008 และพัฒนาลัทธิตามไปทั่วโลกโดยมีรุ่นใหม่ขายหมดภายในไม่กี่สัปดาห์

แม้จะมีภาพลักษณ์ของศิลปินร็อคสตาร์ - พบกับนักเล่นกระดานโต้คลื่น แต่ Ochota ซึ่งสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาทั้งด้านธุรกิจและวิทยาก็เป็นผู้ผลิตไวน์ที่มีความเชี่ยวชาญและมีความเชี่ยวชาญด้านเทคนิคซึ่งต้องการเป็นสมาชิกของ 'ขบวนการไวน์ที่สวยงาม' ในขณะที่เขากล่าวว่า ตรงข้ามกับ ธรรมชาติ หนึ่ง.

“ เขาปูทางให้กับผู้ผลิตไวน์รุ่นเยาว์ในออสเตรเลียทุกคนที่อาจถูกเลี้ยงดูมาในรูปแบบไวน์ที่ใหญ่กว่าเพื่อบอกว่าไวน์เหล่านี้เหมาะสำหรับพ่อแม่ของเรา แต่ไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการทำหรือดื่ม เขาเป็นผู้ผลิตไวน์ที่สำคัญที่สุดในยุคหนึ่ง” - Ronnie Sanders ผู้ก่อตั้งและประธาน Vine Street Imports

ไวน์ของเขาได้รับเสียงชื่นชมจากทั่วโลก แต่การผลิตไวน์ของเขาเป็นวงดนตรีสองชายโดยมี Ochota เป็นคนหน้าและ Yari พ่อของเขาในเครื่องดนตรีอื่น ๆ ทุกชิ้นยกเว้นในช่วงวินเทจเมื่อเขาได้เพื่อนหรือสองคนมาช่วย ไวน์ที่ทำจากองุ่นที่ปลูกเองและซื้อมาจากทั่วออสเตรเลียตอนใต้ถูกสร้างขึ้นในโรงกลั่นเหล้าองุ่นเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่นอกกระท่อมของครอบครัวที่แอมเบอร์ภรรยาของเขาร่วมกันและลูกเล็ก ๆ สองคนคือ Sage และ Anouk

Ochota ตั้งชื่อไวน์ที่มีฉลากโดดเด่นของเขาตามการอ้างอิงถึงวงดนตรีพังก์ ในบรรดาขวดน้ำจำนวนมากเนื้อหาที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดคือ 'Fugazi' Grenache ของเขา นอกจากนี้ยังมี“ ฉันคือนกฮูก” Syrah“ The Price of Silence” Gamay และ“ Texture Like Sun” ซึ่งเป็นสีแดงขนาดใหญ่

ไวน์ของเขาดึงดูดแฟน ๆ อย่างมิกแจ็กเกอร์ซึ่งครั้งหนึ่งเคยไปเยี่ยมบ้านของ Ochota ซื้อไวน์ส่วนใหญ่ของเขาและพักดื่มเบียร์กับ Ochota และ Amber

Maynard James Keenan ฟรอนต์แมนของวงดนตรีร็อคอเมริกันที่ทำไวน์ของตัวเองในแอริโซนาภายใต้ฉลาก Caduceus ร่วมมือกับ Ochota พวกเขาร่วมกันเปิดตัว“ A Sense of Compression” ไวน์ที่มีส่วนผสมของ Grenache ซึ่งหมักร่วมกับGewürztraminerเล็กน้อย Keenan ให้เครดิต Ochota ว่ามีอิทธิพลต่อแนวทางการผลิตไวน์ของเขาเอง

“ ตอนนี้ 90% ของการหมักของเรากลายเป็นอาหารป่าได้อย่างง่ายดาย” คีแนนกล่าว “ องุ่นของเราร้อยละเก้าสิบได้รับการคัดเลือกเร็วกว่าที่เคยเป็นมาเพื่อรักษากรดและความสดที่คุณพบในไวน์ของ Ochota Barrels”

ความรู้สึกส่วนตัวของ Ochota แม้ว่าเขาจะไม่สามารถเผชิญหน้ากับลูกค้าแบบเห็นหน้ากันได้ แต่ก็ยังทิ้งร่องรอยไว้มากพอ ๆ กับตัวไวน์ เขาลงหมายเลขและแว็กซ์ด้วยมืออย่างละขวด “ บางครั้งมันก็ไร้สาระ - คนปกติไม่ทำแบบนี้” เขาเคยกล่าวไว้โดยทั่วไปแล้วมักจะถ่อมตัวและเปิดเผยตัวเอง “ แต่ฉันชอบผลลัพธ์”

เช่นเดียวกับความรักในเสียงดนตรีของเขา Ochota ได้ปลูกฝังความรักที่มีต่อแมวลงในไวน์ของเขาด้วยการพิมพ์คำว่า 'เหมียว' ไว้ที่ด้านหลังของกล่องเคสของเขาในขณะที่เขาวางไว้เพื่อให้คนอื่นยิ้มได้

ในปี 2559 Ochota และหุ้นส่วนทางธุรกิจ Charlie Lawrence ได้เปิดร้านพิซซ่าและไวน์บรรยากาศสบาย ๆ หลงทางในป่า ในเมืองแอดิเลดฮิลส์ใกล้ ๆ ทันทีที่มันกลายเป็นจุดรวบรวมในท้องถิ่นที่สิ่งพิมพ์ของออสเตรเลีย Broadsheet อธิบายคล้ายกับ“ การไปเที่ยวที่บ้านของ Taras Ochota”

ผู้ที่ใกล้ชิดกับ Ochota มากที่สุดยืนยันถึงความอ่อนน้อมถ่อมตนความเอื้ออาทรอารมณ์ขันและความจริงใจของเขา

“ เขาสอนให้ฉันติดปืนทำตามหัวใจของตัวเองและไม่ต้องกังวลว่าคนอื่นกำลังทำอะไรอยู่รอบตัวฉัน” แกเร็ ธ เบลตันเจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่อยู่ใกล้เคียงกล่าว พื้นบ้านที่อ่อนโยน เริ่มต้นในปี 2013“ ไวน์ของเขาคือเขาคุณสามารถลิ้มรสได้ ต้องใช้ความกล้าหาญและผิวหนาที่จะยึดติดกับมัน แต่เขาก็ทำได้ และไวน์ของเขาก็ยอดเยี่ยมมาก เขาน่าทึ่งมาก”

“ ทาราสเป็นสัตว์วิเศษที่มีจิตวิญญาณอันงดงามซึ่งแสดงให้เห็นในไวน์ทุกชนิดที่เขาวางตลาด” แซนเดอร์สกล่าว “ เมื่อมีการเขียนประวัติไวน์ออสเตรเลียจะมีคำว่า 'before Taras และ After Taras' นั่นคือข้อเท็จจริง เขาทำลายแม่พิมพ์และเปลี่ยนแปลงทุกอย่างอย่างแปลกประหลาดและไม่ว่าคุณจะถามใครพวกเขาก็จะบอกคุณในสิ่งเดียวกัน อุตสาหกรรมไวน์สูญเสียดาราตัวจริง”