หากคุณยังไม่โดดเทรนด์หม้อทอดไร้น้ำมัน ถึงเวลาแล้ว อุปกรณ์ครัวที่มีประโยชน์นี้สามารถทำอาหารให้กรอบได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก นั่นเป็นเหตุผลเพียงพอที่จะลองด้วยตัวเอง สูตรทอดอากาศแสนอร่อย เช่น มันฝรั่งทอดทอดกรอบ ก็เป็นอีกเหตุผลที่ดี เรียนรู้วิธีใช้หม้อทอดไร้อากาศเพื่อทำเฟรนช์ฟรายส์ ไก่ทอด ขนมหวานที่ดีต่อสุขภาพ และอื่นๆ อีกมากมาย และหากคุณไม่แน่ใจว่าจะซื้อหม้อทอดลมแบบใดหรืออะไรที่เหมาะกับครอบครัวของคุณมากที่สุด เรามีคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ โดยอิงจากผลลัพธ์ในครัวทดสอบของเรา

เบลน โมทส์

เครื่องทอดอากาศทำงานอย่างไร?

แม้ว่าอาจดูเป็นเรื่องมหัศจรรย์ แต่ก็มีคำอธิบายง่ายๆ เกี่ยวกับวิธีการทำงานของหม้อทอดอากาศ ดังที่คุณทราบ แทนที่จะใช้น้ำมันร้อนในการทอดอาหาร ในทางเทคนิคแล้วหม้อทอดอากาศจะไม่ทำการทอดใดๆ เลย แต่ความร้อนสูง (จากขดลวดที่อยู่ใกล้กับตะกร้าอาหาร) บวกกับพัดลมที่หมุนเวียนอากาศอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งตัวเครื่อง ทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่ใกล้เคียงกับอาหารทอด

หากคุณมีเตาอบแบบพาความร้อน คุณจะต้องมีเครื่องทอดอากาศเป็นหลัก

1. เปิดหม้อทอดอากาศ

ขั้นตอนแรกในการใช้หม้อทอดอากาศคือการอุ่นเครื่อง เช่นเดียวกับเตาอบของคุณ เครื่องทอดอากาศต้องใช้เวลาในการอุ่นก่อนจึงจะพร้อมเริ่มทำอาหาร หม้อทอดไร้อากาศส่วนใหญ่ใช้เวลาอุ่นเครื่องเพียงไม่กี่นาที ซึ่งหมายความว่าเครื่องทอดของคุณควรพร้อมรับประทานภายในเวลาเพียงห้านาทีหรือน้อยกว่านั้น หากต้องการอุ่นหม้อทอด ให้ตั้งอุณหภูมิที่คุณจะปรุง (คุณอาจมีหน้าจอดิจิตอลหรือปุ่มหมุนเพื่อตั้งอุณหภูมิ)

หม้อทอดลมบางรุ่นไม่จำเป็นต้องอุ่นก่อน แต่อาจใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อย เพื่อให้อาหารของคุณปรุงเสร็จ ถ้าคุณไม่อุ่นเครื่อง เมื่อคุณยังเรียนรู้วิธีใช้หม้อทอดไร้อากาศ ให้ทำตามคำแนะนำในสูตรอาหารเพื่อหาอุณหภูมิที่เหมาะสมกับหม้อทอดของคุณ

2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารของคุณแห้ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทอดสูตรอาหารโดยใช้น้ำหมัก อย่าลืมซับอาหารให้แห้งก่อนนำไปทอด ยิ่งอาหารของคุณแห้งเมื่อนำเข้าเท่าไรก็ยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้นเมื่อนำออกมา ของเหลวที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการกระเด็นและควันได้ ดังนั้นแม้ว่าคุณจะคิดว่าส่วนผสมของคุณแห้ง ให้ซับด้วยกระดาษชำระเป็นครั้งสุดท้ายก่อนที่จะใส่ลงในตะกร้า

เคล็ดลับความปลอดภัยของหม้อทอดอากาศ

หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่มีปริมาณไขมันสูง เช่น เบคอน ในหม้อทอดอากาศ ไขมันส่วนเกินอาจเริ่มสูบบุหรี่ขณะทำอาหาร

3. เติมน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางลงในตะกร้า

แม้ว่าเราหวังว่าจะสามารถทอดโดยไม่ใช้น้ำมันได้ แต่หม้อทอดอากาศจำเป็นต้องใช้น้ำมันเล็กน้อยเพื่อทำให้อาหารของคุณกรอบ (แต่คุณจะใช้น้อยกว่าหม้อทอดแบบทั่วไปมาก) โยนอาหารด้วยน้ำมันเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้อยกว่า) เพื่อเคลือบให้เท่าๆ กัน จากนั้นจึงใส่ลงในตะกร้าหม้อทอดไร้อากาศ คุณยังสามารถใช้สเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดที่ทำจากน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพเช่น น้ำมันอะโวคาโด ($ 7, เป้า ) มีจุดเกิดควันสูง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ใส่อาหารจนล้นตะกร้า ถ้าคุณทำเช่นนี้ มันจะไม่กรอบ (และนั่นคือส่วนที่ดีที่สุด) จะดีกว่าถ้าปรุงเป็นชุดเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างสุกเท่ากัน

4. ทอดและผัด

เคทลิน เบนเซล

ตั้งเวลาทำอาหารตามเวลาที่ระบุไว้ในสูตรอาหารของคุณ สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องคนอาหารระหว่างปรุงอาหารหรือเขย่าตะกร้าเบาๆ เมื่อผ่านไปครึ่งทาง วิธีนี้จะช่วยให้ทุกอย่างสุกทั่วถึงและอร่อยและกรอบ หากคุณกำลังปรุงอาหารที่มีไขมันสูง เช่น ปีกไก่ คุณอาจต้องตรวจดูถาดด้านล่างสักสองสามครั้งเพื่อล้างไขมันส่วนเกินออก เมื่อหมดเวลาปรุงอาหารแล้ว ให้ถอดฐานหม้อทอดอากาศออกแล้วปล่อยตะกร้า ต่อไป ให้นำอาหารออกจากตะกร้าแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนจะตักใส่ลงไป

31 สูตรหม้อทอดไร้น้ำมันแสนอร่อยที่แสดงให้เห็นความอเนกประสงค์ของเครื่อง

เคล็ดลับการใช้หม้อทอดไร้น้ำมันจากครัวทดสอบของเรา

ต้องการใช้หม้อทอด Airfryer ให้เกิดประโยชน์สูงสุดหรือไม่? ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับสองสามข้อที่ควรคำนึงถึงทุกครั้งที่คุณเริ่มใช้งาน:

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทำความสะอาดหม้อทอดอากาศหลังการใช้งานทุกครั้ง อาหารส่วนใหญ่อาจจะทิ้งเศษหรือหยดน้ำมันไว้อย่างน้อยสองสามหยด และคุณคงไม่อยากให้มันติดอยู่ในหม้อทอดเพราะมันอาจเริ่มสูบบุหรี่ในครั้งต่อไปที่คุณใช้มัน และอย่าลืมตรวจสอบถาดด้านล่างเพื่อดูน้ำมันส่วนเกิน ทำความสะอาดพร้อมกับตะกร้า
• ลองใช้หม้อทอดไร้น้ำมันดูสิ คุณจะไม่สามารถใส่ถาดอบเค้กทั้งถาดลงในหม้อทอดอากาศได้ แต่หากคุณสนใจการอบและการทำอาหารสูตรไม่ผัดอื่นๆ ด้วยหม้อทอดอากาศ คุณจะพบถาดใส่ถาดมากมายสำหรับการอบและปรุงอาหาร คุณยังสามารถค้นหาอื่นๆ เครื่องมือทอดอากาศ ($26, โฮมดีโป ) เช่น ชั้นวางยกสูงที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ทั้งมื้อ (คิดว่าผักอยู่ด้านล่างและเนื้ออยู่ด้านบน)

หม้อทอดอากาศที่เราชื่นชอบ

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีใช้หม้อทอดอากาศแต่ยังไม่มี คุณสามารถเลือกหม้อทอดไร้น้ำมันได้มากมาย ไว้วางใจเรา: คุณสามารถได้รับสิ่งที่คุณต้องการโดยไม่ทำลายธนาคาร นี่คือตัวเลือกอันดับต้นๆ ของ Test Kitchen ของเรา

ตอนนี้คุณรู้วิธีใช้หม้อทอดอากาศแล้ว อย่าเพิ่งจำกัดตัวเองอยู่แค่การทอด! เช่นเดียวกับ Instant Pot ของคุณ อุปกรณ์บนเคาน์เตอร์เครื่องนี้มีความหลากหลายมาก ดังนั้นจงนำไปใช้งาน หม้อทอดอากาศของคุณสามารถปรุงอาหารได้เกือบทุกอย่างที่คุณมักจะอบในเตาอบ ซึ่งรวมถึงผัก เคบับ และของหวาน (เช่น คุกกี้ช็อกโกแลตชิป!)

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง