หม้อทอดลมมีชื่อเสียงว่าเป็นอุปกรณ์ในครัวที่เกือบจะมหัศจรรย์ คุณสามารถปรุงอาหารได้แทบทุกอย่างในหม้อทอด และจะออกมากรอบ สีทอง และไม่อาจต้านทานได้อย่างเต็มที่ แม้ว่าหม้อทอดไร้อากาศของคุณจะสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายอย่างเชี่ยวชาญ รวมถึงไก่ทั้งตัว ผักกรุบกรอบ พิซซ่า ปีกไก่ และแม้แต่คุกกี้ช็อกโกแลตชิป แต่ก็มีอาหารบางชนิดที่กินไม่ได้เมื่ออยู่ในหม้อทอด นั่นไม่ได้หมายความว่าพวกมันจะออกมากินไม่ได้เสมอไป แต่อาหารบางชนิดอาจทำให้เกิดความเละเทะที่น่ารำคาญ หรืออาจจะแค่รสชาติดีขึ้นหากคุณใช้วิธีการปรุงอาหารแบบอื่น เมื่อคุณทดลองใช้หม้อทอดไร้อากาศ ให้ละทิ้งอาหารเหล่านี้ออกจากรายการอาหารที่ต้องลองสำหรับหม้อทอด และใช้เครื่องมือในครัวอื่นๆ แทน

เจสัน ดอนเนลลี

อาหารที่เคลือบด้วยแป้ง

สูตรชุบเกล็ดขนมปังมากมายจะปรุงได้ดีในหม้อทอด Airfry รวมทั้งเนื้อไก่และผักดองทอด แต่ถ้าคุณพยายามทำอะไรบางอย่างที่เคลือบด้วยแป้งเปียก (ลองนึกถึงคอร์นด็อก) โดยไม่มีการเคลือบด้านนอกเหมือนเกล็ดขนมปัง มันอาจจะไม่กรอบและอร่อยเท่าที่คุณคาดหวัง เนื่องจากอาหารต้องวางบนตะแกรงในหม้อทอดอากาศ แป้งเปียกจึงมีแนวโน้มที่จะเกาะติดกับหม้อทอด ก่อนที่มันจะสุกเต็มที่ มันอาจหยดไปทั่วด้านในของหม้อทอดอากาศ เว้นแต่คุณจะใช้ที่บุรอง

ให้ปรุงอาหารที่ชุบแป้งเปียกแทน เครื่องทอดแบบดั้งเดิม . น้ำมันที่ร้อนจะทำให้การเคลือบเคลือบได้เร็วกว่าหม้อทอดไร้น้ำมันมาก ดังนั้นมันจะไม่ทิ้งคราบสกปรกไว้มากนัก และคุณก็จะยังมีเปลือกสีทองที่กรอบๆ อยู่

ผักคะน้าและผักใบเขียวอื่นๆ

เป็นไปได้ที่จะปรุงคะน้าด้วยหม้อทอดอากาศได้สำเร็จอย่างแน่นอน ปัญหาหลักของผักคะน้าและผักใบอื่นๆ ก็คือพวกมันมีน้ำหนักเบา ดังนั้นเมื่ออากาศไหลเวียนผ่านหม้อทอด ใบไม้ก็จะปลิวไปรอบๆ ได้ นี่อาจทำให้คุณได้ผักทอดกรอบและใบเหี่ยวอื่นๆ หากคุณกำลังจะลองทอดผักในหม้อทอด Airfryer ที่คุณชื่นชอบ ต้องแน่ใจว่าได้เคลือบน้ำมันและเครื่องปรุงรสไว้เรียบร้อยแล้ว เพื่อช่วยป้องกันไม่ให้ทอดกรอบ แตกต่างจากอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่ คุณไม่สามารถลดปริมาณน้ำมันที่คุณใช้กับผักใบเขียวเมื่อคุณทอดโดยใช้อากาศได้ ซึ่งช่วยลดคุณประโยชน์ประการหนึ่งของเครื่องใช้ไฟฟ้า

คุณอาจประสบความสำเร็จมากขึ้นในการทำมันฝรั่งทอดกรอบผักในเตาอบ ในเตาอบแบบดั้งเดิม ไม่มีความร้อนหมุนเวียน จึงไม่อันตรายที่ใบไม้ปลิวไป ความร้อนที่สม่ำเสมอยังสามารถทำให้ผักใบเขียวสวยงามและกรอบได้ และยังมีแนวโน้มที่จะปรุงอาหารได้ทั่วถึงอีกด้วย

ของเหลว

เมื่อของเหลวได้รับความร้อน จะปล่อยไอน้ำออกมาซึ่งอาจทำให้หม้อทอดอากาศเสียหายได้ อย่าเติมของเหลวลงในตะกร้าเพื่อลวก ตุ๋น หรือต้มอาหาร ใช้เตาตั้งพื้นสำหรับวิธีการปรุงอาหารเหล่านั้น เราขอแนะนำให้คุณหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารที่เผ็ดร้อนจนเกินไปด้วยหม้อทอดอากาศ

ธัญพืชส่วนใหญ่รวมถึงพาสต้า

ธัญพืชบางชนิด เช่น ขนมปังสำหรับเฟรนช์โทสต์ สามารถปรุงในหม้อทอดอากาศได้ แต่อะไรก็ตามที่ปรุงแบบดั้งเดิมโดยใช้น้ำเดือด เช่น พาสต้า ควินัว และข้าว อาจใช้หม้อทอดได้ไม่ดีนัก ถ้าคุณมีข้าวที่หุงแล้ว คุณสามารถเติมน้ำมันเล็กน้อยและทำข้าวผัดแสนอร่อยได้ (ตราบใดที่คุณมีกระทะที่ใส่ตะกร้าทำอาหารได้) แต่การปรุงธัญพืชดิบในหม้อทอดไม่ได้ผล เนื่องจากต้องดูดซับน้ำขณะปรุง

ให้ใช้วิธีเตาตั้งพื้นแบบคลาสสิกในการทำพาสต้า ข้าว ข้าวโอ๊ต และธัญพืชอื่นๆ แทน หรือถ้าคุณต้องการใช้อุปกรณ์บนเคาน์เตอร์ ธัญพืชส่วนใหญ่จะนุ่มอย่างรวดเร็วในหม้อความดัน หรืออาจเคี่ยวในหม้อหุงช้าก็ได้

ป๊อปคอร์น

แม้ว่าพวกมันอาจดูเหมือนเป็นทางเลือกที่เป็นธรรมชาติ เมล็ดข้าวโพดคั่ว มีปัญหาเช่นเดียวกับผักใบเขียวเมื่อคุณพยายามปรุงด้วยหม้อทอดอากาศ ความร้อนที่ไหลเวียนอาจพัดไปทั่วทั้งหม้อทอด ทำให้คุณมีปัญหาในการทำความสะอาด (และอาจทำให้เครื่องเสียหายได้) คุณยังอาจได้เมล็ดพืชที่ยังไม่แกะจำนวนหนึ่ง เนื่องจากป๊อปคอร์นจะรับประทานได้ดีที่สุดที่ความร้อนสูง

แน่นอนว่าป๊อปคอร์นไมโครเวฟเป็นตัวเลือกที่พยายามและได้ผลเสมอ แต่ถ้าคุณต้องการปรุงเมล็ดพืชตั้งแต่เริ่มต้น ให้ใช้กระทะบนเตา คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะร้อนพอก่อนเทเมล็ดพืชลงในถ้วย และสามารถควบคุมปริมาณน้ำมันและเครื่องปรุงรสที่คุณใช้ได้

ชีสบางชนิด

ไม่ใช่ว่าชีสทุกชนิดจะเป็นศัตรูกับหม้อทอดไร้น้ำมันของคุณ หากคุณเพิ่มการเคลือบ เช่น มอสซาเรลลาแบบแท่ง และใช้เวลาปรุงให้สั้น (น้อยกว่า 5 นาที) คุณก็ทอดชีสได้ไม่มีปัญหา แต่ชีสส่วนใหญ่จะละลายเร็วมาก ซึ่งหมายความว่าชีสจะละลายหมดถ้าคุณนำไปใส่ในหม้อทอดไร้สารเคลือบหรือไลเนอร์เพื่อป้องกันความร้อน นอกจากนี้ยังสามารถไหม้และติดตะกร้าได้ทำให้เกิดความเลอะเทอะ

หากคุณต้องการละลายชีสเพื่อจิ้มหรือฟองดู ให้ใช้เตาตั้งพื้นหรือหม้อหุงช้า แต่ถ้าคุณมีชีสที่มีจุดหลอมเหลวสูงที่สามารถย่างได้ เหมือนฮัลลูมิ หรือ ขนมปังชีส คุณสามารถปรุงด้วยหม้อทอดอากาศได้ผลลัพธ์ที่เหนียว กรอบ และอร่อย

ไข่

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สิ่งที่ห้ามทำโดยอัตโนมัติ แต่โดยปกติแล้วมีวิธีการผลิตไข่ที่ดีกว่าหม้อทอดไร้น้ำมัน คุณสามารถวางไข่ลงในหม้อปรุงอาหารใบเล็กแล้วอบในหม้อทอด หรือปิดไข่ต้มสุกด้วยไส้กรอกเพื่อทำไข่สก็อตช์ทอด แต่หากคุณกำลังมองหาไข่ลวกหรือไข่คนเนื้อนุ่ม เตาตั้งพื้นยังคงเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณ อาหารที่ใช้หม้อทอดไร้อากาศส่วนใหญ่ปรุงอาหารโดยใช้การคนและพลิกด้านเพียงเล็กน้อย แต่สูตรไข่จำนวนมากต้องการความเอาใจใส่มากกว่าที่จะใส่ในหม้อทอดเล็กน้อย พวกเขายังมีศักยภาพที่จะเลอะเทอะได้หากไม่ได้ปรุงอย่างเหมาะสม

เนื้อติดกระดูกชิ้นใหญ่

หม้อทอดอากาศของคุณไม่ได้ออกแบบมาเพื่อปรุงเนื้อติดกระดูกชิ้นใหญ่ หากคุณต้องการย่างไก่ทั้งตัวหรือเนื้อติดกระดูก ให้เลือกเตาอบแทน หม้อทอดอากาศจะทำให้เนื้อสุกไม่ทั่วถึง และคุณอาจเหลือส่วนที่สุกเกินไปหรือส่วนที่ดิบเมื่อสุก

เบคอน

พ่อครัวบางคนสาบานว่าจะใช้เบคอนทอดแบบใช้อากาศ แต่ต้องเตรียมพร้อมสำหรับการทำความสะอาดเยอะๆ เบคอนเป็นอาหารที่มีไขมันสูงและปล่อยไขมันออกมามากขณะปรุงอาหาร ซึ่งสามารถเคลือบด้านล่างและด้านในของหม้อทอดไร้น้ำมันได้ (และขัดออกไม่ใช่เรื่องสนุก) ไขมันที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดควันในหม้อทอดได้ ซึ่งคุณไม่ต้องการเห็นสิ่งนี้เมื่อทำอาหารอีกต่อไป และเนื่องจากเบคอนมีไขมันอยู่แล้ว จึงไม่ได้รับประโยชน์จากจุดขายหลักของหม้อทอดอากาศซึ่งก็คือการปรุงอาหารโดยใช้น้ำมันน้อย

มี ตัวเลือกอื่น ๆ มากมาย สำหรับทำเบคอนกรอบอร่อย เตาตั้งพื้น ไมโครเวฟ เตาอบ และแม้แต่เตาย่างล้วนเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า นอกจากนี้ยังง่ายกว่าในการตรวจสอบเบคอนในขณะที่ปรุงและพลิกกลับเมื่อจำเป็น

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.