ทำอาหารอย่างไร

วิธีเก็บหัวหอมให้อยู่ได้เป็นสัปดาห์

เราพยายามเก็บต้นหอมไว้ในครัวให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อรสชาติหอมที่นุ่มนวลและหอมอ่อนๆ บวกกับหัวหอมสีเขียวกรุบกรอบที่น่ารับประทาน เมื่อถึงจุดนั้นแล้ว เราได้ทดสอบเทคนิคต่างๆ มากมายเพื่อใช้ประโยชน์สูงสุดจากการจัดหาต้นหอมของเรา หลังจากการทดสอบหลายปี เราพบวิธีแก้ปัญหาเหล่านี้สำหรับวิธีเก็บหัวหอมสีเขียวแบบสดและแช่แข็ง

วิธีเก็บหัวหอมสีเขียว

การจัดเก็บที่เหมาะสมเป็นกุญแจสำคัญในการยืดอายุการเก็บรักษาหัวหอมสีเขียว Sarah Brekke, M.S. ยืนยัน , บ้านและสวนที่ดีกว่า ผู้จัดการแบรนด์ Test Kitchen

ภารกิจในการจัดเก็บต้นหอมคือการให้มีความชื้นและการไหลเวียนรอบๆ ก้านและลำต้น Brekke กล่าวเสริม แทนที่จะกักความชื้นไว้ระหว่างต้นหอม อย่างหลังสามารถเร่งการเน่าเสียได้ (เพื่อเป็นการเตือนใจ ใช่ คุณสามารถใช้สีเขียว และ ส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียว !)

เช่นเดียวกับผักชี คุณมีวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะสมที่สุดสองวิธีสำหรับการเก็บหัวหอม แต่แตกต่างจากสมุนไพรสดเหล่านั้น คุณสามารถล้าง เล็มและทำให้หัวหอมสีเขียวแห้งก่อนจัดเก็บได้ตามใจชอบ ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดก็ตาม

ทางเลือกที่ 1: กลยุทธ์ 'ดอกไม้สด'

ใช้มีดคมๆ ค่อยๆ ตัดยอดที่ร่วงโรยของหัวหอมสีเขียวออก ดึงหนังยางที่ยึดพวงออก (ถ้ามี) เพื่อให้อากาศหมุนเวียนรอบๆ หัวหอมมากขึ้น ล้างก้านและลำต้นของหัวหอมให้สะอาดใต้น้ำเย็น แยกและทิ้งชิ้นส่วนที่เหี่ยวแห้ง จากนั้นซับส่วนที่เหลือให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือกระดาษชำระที่สะอาด ใส่หัวหอมสีเขียวลงในขวดหรือแก้วที่เติมน้ำไว้บางส่วน วางช่อหัวหอมไว้บนชั้นวางในตู้เย็น

เคล็ดลับครัวทดสอบ: รีเฟรชน้ำทุกๆ สองสามวัน และเมื่อใดก็ตามที่คุณสังเกตเห็นชิ้นส่วนที่ร่วงโรย ให้นำออกและทิ้งไป การเน่าเปื่อยใด ๆ สามารถแพร่กระจายไปยังก้านข้างเคียงได้อย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ 2: กลยุทธ์การใช้ถุงซิปหน้า

ใช้มีดคมๆ ค่อยๆ ตัดยอดที่ร่วงโรยของหัวหอมสีเขียวออก จากนั้นจึงหั่นรากออก ถอดหนังยางที่ยึดหัวหอมออก (ถ้ามี) จากนั้นล้างก้านและก้านใต้น้ำเย็น แยกและทิ้งชิ้นส่วนที่เหี่ยวแห้ง ใช้ผ้าสะอาดหรือผ้ากระดาษเช็ดน้ำส่วนเกินให้แห้ง วางถุงพลาสติกซิปปิดขนาดใหญ่ไว้ด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดๆ ใส่หัวหอมสีเขียวที่สะอาดและแห้ง และไล่อากาศออกให้มากที่สุดก่อนปิดผนึกถุง วางถุงโดยหงายหัวหอมสีเขียวขึ้นในตู้เย็น ทุกๆ วันหรือสองวัน ให้มองดูหัวหอมสีเขียวและนำชิ้นส่วนที่เหี่ยวเฉาหรือเน่าเปื่อยออก

หัวหอม 8 ประเภท—พร้อมวิธีใช้เพื่อรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

คุณสามารถแช่แข็งหัวหอมสีเขียวได้ไหม

พนันได้เลย.

หัวหอมสีเขียวสามารถแช่แข็งได้ และนี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว Brekke กล่าว โบนัส: บ่อยครั้งที่ไม่จำเป็นต้องละลายหัวหอมด้วยซ้ำก่อนใช้

ในการแช่แข็งหัวหอมสีเขียว กระบวนการเริ่มต้นด้วยวิธีที่คุ้นเคยมาก: ใช้มีดคมๆ ค่อยๆ ตัดยอดที่ร่วงโรยของหัวหอมสีเขียวออก จากนั้นจึงหั่นรากออก ถอดหนังยางที่ยึดหัวหอมออก (ถ้ามี) จากนั้นล้างก้านและก้านใต้น้ำเย็น ใช้มีดสับหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ (เราชอบขนาด 1/4 นิ้วถึง 1/2 นิ้วสำหรับจุดประสงค์ส่วนใหญ่ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากต้องการ) ขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณวางแผนจะใช้

บนถาดที่ปูด้วยกระดาษ parchment ให้กระจายหัวหอมสีเขียวที่สะอาดและสับแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนแข็งสนิท เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้ใส่หัวหอมสีเขียวลงในถุงซิปด้านบนขนาดใหญ่ที่สามารถแช่แข็งได้ จากนั้นติดป้ายและวันที่เพื่อให้คุณสามารถติดตามสต็อกของคุณได้

หัวหอมสีเขียวแช่แข็งที่ละลายแล้วมีแนวโน้มที่จะเหี่ยวเฉาและ/หรือร้องไห้ ดังนั้นให้เก็บหัวหอมสีเขียวแช่แข็งไว้เพื่อใช้ในการปรุงอาหาร (เช่น ผัด ซุป สตูว์ ไข่คน น้ำจิ้ม และซอส) แทนที่จะใช้ โดยใช้มันละลายและดิบ