ในช่วงกลางทศวรรษ 1990 หลังจากที่เขาทำงานเป็นศิลปิน 15 ปีชาวซานฟรานซิสโก ไบรอันแฮร์ริงตัน ตกอยู่ในธุรกิจร้านอาหาร จนถึงจุดหนึ่งเขาทำงานให้กับสถานประกอบการต่างๆห้าแห่งเพื่อจ่ายค่าจำนอง

“ ไวน์เป็นสิ่งที่ผ่อนคลายจากความเครียดมากมายในยุคนั้น” เขากล่าว ในไม่ช้ามันจะกลายเป็นอาชีพของเขา

ในปี 2002 แฮร์ริงตันได้สร้าง Pinot Noirs ที่หลากหลายซึ่งเขายังคงดำเนินต่อไปในปัจจุบัน ไม่กี่ปีต่อมาเขาเริ่มสำรวจพันธุ์องุ่นที่ไม่ธรรมดามากขึ้นตั้งแต่ Nebbiolo และ Corvina ไปจนถึง Mission และ Charbono

เขาอยากให้สถานรับเลี้ยงเด็กนำเข้าองุ่นอื่น ๆ จากทางตอนใต้ของอิตาลี พวกเขาปฏิเสธ

ดังนั้นแฮร์ริงตันจึงเชื่อมต่อกับไฟล์ มูลนิธิพืชบริการ (FPS) ที่ UC-Davis แผนกอายุเกือบ 60 ปีซึ่งรวบรวมทำความสะอาดและจัดการพันธุ์ผักและผลไม้ต่างๆเพื่อใช้โดยเกษตรกรทั่วประเทศ ห้องสมุดไวน์ที่แข็งแกร่งของมันมักจะมองหาพันธุ์ที่นำเข้ามาใหม่และกลุ่มนี้ก็ยินดีที่จะให้แฮร์ริงตันเข้าร่วมการล่าสัตว์

ในปี 2558 เขาเริ่มปฏิบัติภารกิจอย่างเป็นทางการครั้งแรกในอิตาลีเพื่อรวบรวมชิ้นส่วนของ Nerello Mascalese, Carricante และ Frappato เขากลับมาทุกปีเพื่อตามหา Rossese Bianco, Malvasia Instriana, Pecorino และองุ่นอื่น ๆ ซึ่งเป็นของต่างชาติสำหรับชาวอเมริกันที่ชื่นชอบไวน์มากที่สุด เขาได้เกณฑ์ผู้ปลูกที่กล้าหาญให้ปลูกพันธุ์เหล่านี้และมีจำนวนเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ สำหรับแนวคิดนี้

แฮร์ริงตันพูดกับ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ เกี่ยวกับการผจญภัยอันยิ่งใหญ่ของเขา

อะไรที่ทำให้คุณสร้างพันธุ์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักในแคลิฟอร์เนีย

ฉันไม่ได้ทำอะไรเลยนอกจาก Pinot ตั้งแต่ปี 2002 ถึงปี 2008 นั่นคือตอนที่ฉันเริ่มทำงานกับ Nebbiolo และจากนั้นฉันก็เข้าใกล้พันธุ์แปลก ๆ เหล่านั้นด้วยความรักและความเอาใจใส่แบบเดียวกับที่มีให้กับ Pinot ตามปกติ ฉันพยายามส่งมอบความรักในปริมาณเท่ากันกับที่ฉันมอบให้ Pinot ในสิ่งต่างๆเช่น Charbono

ฉันได้พูดคุยกับผู้คนมากมายที่ใส่กระเป๋าเดินทางและมีบางอย่างผิดปกติเกี่ยวกับเรื่องนั้น ฉันไม่อยากเป็นไทฟอยด์แมรี่แห่งโลกแห่งการปลูกองุ่นที่แพร่กระจายไวรัสที่อาจสร้างความเสียหายทั้งหมดนี้

พันธุ์เหล่านี้บางส่วนยังไม่ได้รับความสนใจมากพอ?

ในตัวอย่างของ Charbono มีบางคนที่ทำด้วยความสนใจและเอาใจใส่เป็นอย่างมากใน Napa

แต่จงใช้ภารกิจเช่น Mission ได้รับการทำฟาร์มที่นั่นใน Central Valley และขายได้ในราคา $ 400 ต่อตัน เมื่อฉันเริ่มทำงานกับมันครั้งแรกฉันพูด [กับผู้ปลูก] ว่า 'นั่นยังน้อยเกินไป ฉันจะจ่ายเงินให้คุณมากขึ้น แต่ฉันต้องการให้คุณทำงานได้ดีจริงๆ” เขาตอบสนองต่อสิ่งนั้นอย่างแท้จริงและเราได้ทำไวน์ที่น่าสนใจจาก Mission ไม่ใช่แค่ Angelica [เวอร์ชั่นเสริม] เท่านั้น แต่ยังเป็นไวน์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากคาร์บอนที่ฉันคิดว่าอร่อยอีกด้วย

อีกคนหนึ่งคือ Corvina สิ่งนี้ไม่ได้ปลูกในแคลิฟอร์เนียเลยและมันก็ตอบสนองต่อดินทรายในโลดิได้อย่างสวยงามจริงๆ เราเพิ่งปลูกมันอีกครั้งในเขตซานเบนิโตในหินปูน มันจะให้รายละเอียดรสชาติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง นี่เป็นปีแรกที่ฉันได้รับองุ่นจากสวนองุ่นแห่งนั้น

นักบวชใน Veneto อวยพรการตัดเถาวัลย์ Lacrima di Morro d’Alba ก่อนจัดส่ง

คุณเริ่มนำเข้ากิ่งชำด้วยตัวเองได้อย่างไร?

ฉันได้พูดคุยกับผู้คนมากมายที่ใส่กระเป๋าเดินทางและมีบางอย่างผิดปกติเกี่ยวกับเรื่องนั้น ฉันไม่อยากเป็นไทฟอยด์แมรี่แห่งโลกแห่งการปลูกองุ่นที่แพร่กระจายไวรัสที่อาจสร้างความเสียหายทั้งหมดนี้

เมื่อฉันได้พบผู้คนที่ FPS ฉันรู้สึกตื่นเต้นกับความมุ่งมั่นที่จะทำสิ่งที่ยิ่งใหญ่ สิ่งที่ผลักดันให้ฉันก้าวไปสู่จุดสูงสุดให้ทำอย่างถูกกฎหมายก็คือถ้าฉันนำมันมาเป็นโอเพนซอร์สพวกเขาจะจ่ายค่ากักกันทั้งหมดเพื่อทำความสะอาด นั่นคือความมุ่งมั่น 10,000 ดอลลาร์ในส่วนของพวกเขาดังนั้นพวกเขาจึงมีส่วนได้เสียที่จะให้ผู้คนนำพันธุ์อื่น ๆ เหล่านี้มาและมอบให้กับผู้ปลูกในที่สุด

มันเป็นโอเพ่นซอร์สดังนั้นเมื่อฉันนำเข้ามาใคร ๆ ก็สามารถรับได้ คุณจ่ายค่าธรรมเนียมเล็กน้อยให้กับ FPS แต่เมื่อคุณ [พยายาม] ซื้อจากสถานรับเลี้ยงเด็กหรือ บริษัท พวกเขาอาจขายให้คุณหรือไม่ก็ได้ คุณอาจต้องลงนามในข้อตกลงทุกประเภทที่จะไม่เผยแพร่หรือขายให้กับผู้อื่น นั่นคือช่วงเวลาที่องค์กรพล่ามเข้ามาเกี่ยวข้อง

มีชาวซิซิลีและชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลีจำนวนมากในแคลิฟอร์เนีย คุณคิดว่าจะมีคนนำมันมาด้วย ฉันคิดว่าอาจเป็นเพราะผู้คนไม่อยากยอมแพ้จริงๆ

มีข้อดีอีกอย่างในการทำงานกับ FPS หรือไม่?

เนื่องจากเรากำลังทำให้ทุกคนสามารถใช้งานสิ่งนี้ได้จึงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับตลาดกลาง เป็นเรื่องดีสำหรับผู้ปลูกรายอื่นในการทำงานกับสิ่งเหล่านี้ ฉันเพิ่งนำ Nerello Mascalese และ Carricante มาและฉันจะให้มันออกมาเมื่อเราได้รับ Budwood เพียงพอ เราจะสร้างตลาดด้วยกัน

เล่าเรื่องการเดินทางครั้งแรกในปี 2558

การเดินทางครั้งแรกน่ากลัวเล็กน้อยเพราะฉันตามหลัง Nerello Mascalese, Frappato และ Carricante นี่คือพันธุ์ซิซิลีและมันกลายเป็นฝันร้าย / ความฝันเพราะฉันเริ่มสงสัยว่า“ ทำไม Nerello ไม่เคยมาอเมริกามาก่อน” มีชาวซิซิลีและชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลีจำนวนมากในแคลิฟอร์เนีย คุณคิดว่าจะมีคนนำมันมาด้วย ฉันคิดว่าอาจเป็นเพราะผู้คนไม่อยากยอมแพ้จริงๆ

นอกจากนี้ฉันยังเคยพบผู้หญิงคนหนึ่งที่นี่ในซานฟรานซิสโกซึ่งมาจากซิซิลีและเธอได้ติดต่อฉันกับคนจำนวนมากที่นั่น คนหนึ่งเป็นบุคคลที่เธอบอกว่าสบายดีอะแฮ่ม 'เชื่อมโยงกัน' เธออยู่อเมริกาได้เพียงสองสามเดือนฉันจึงไม่รู้ว่าเธอรู้ว่าสิ่งนี้มีความหมายกับฉันหรือไม่

โลกแห่งความแตกต่าง ซ้ายไปขวา: ใบ Nebbiolo, Charbono และ trouseau

เราพบกันที่ร้านอาหารที่ด้านข้างของ Mount Etna เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในซิซิลีและฉันเดินเข้าไปในคืนวันเสาร์ไปหาผู้ชายที่แท่นด้านหน้าแล้วเขาก็พูดว่า“ คุณคือมิสเตอร์แฮร์ริงตันหรือเปล่า” ฉันตกใจมากที่เขาจะรู้จักฉัน ฉันเดินตามเขาเข้าไปในห้องหลักและมันว่างเปล่าไปหมดยกเว้นมีผู้ชายคนหนึ่งอยู่ตรงมุมห้อง ฉันเขวี้ยงกางเกง นี่เกินความเชื่อ

แต่เมื่อฉันนั่งลงที่โต๊ะขวดก็เริ่มมาถึงและเขาก็เป็นผู้ชายที่อร่อยที่สุด พวกเขาดึงเอาไวน์เก่า ๆ ที่สวยงามมากของ Nerello Mascalese และ Carricante สิ่งที่ฉันไม่เคยมีโอกาสได้ลิ้มรสในอเมริกา วันรุ่งขึ้นเราไปที่ไร่องุ่นอายุ 150 ปีของเขาที่ Nerello Mascalese และ Carricante พวกเขาเป็นไร่องุ่นแบบผสมผสานดังนั้นจึงยากที่จะบอกในช่วงกลางฤดูหนาวว่าอะไรคืออะไร แต่ผู้จัดการไร่องุ่นรู้ทุกต้น

นี่คือสิ่งที่น่าทึ่งคือเถาวัลย์อายุ 150 ปีและพวกมันผ่านการกักกันภายในสองปีซึ่งหมายความว่าไม่มีไวรัส นั่นเป็นเรื่องอัศจรรย์อย่างยิ่ง

เป็นการผจญภัยครั้งยิ่งใหญ่ที่จะนำสิ่งเหล่านี้กลับมาและต่อจิ๊กซอว์เข้าด้วยกันและค้นหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับองุ่นที่เหมาะสม นี่คือสิ่งที่ผู้ผลิตไวน์ควรทำในแคลิฟอร์เนีย เราควรทดลองต่อไป

ฉันเข้าใจว่าขั้นตอนนี้อาจใช้แรงงานมากและอาจใช้เวลาหลายปีกว่าที่องุ่นจะออกจากการกักกัน

ซึ่งเป็นหนึ่งในเหตุผลว่าทำไมการติดต่อกับคนที่มีหน้ามีตาจริงๆจึงเป็นเรื่องสำคัญเพราะคุณสามารถออกไปที่นั่นและพบกับผู้ปลูกที่เพิ่งจับเถาวัลย์สองสามต้นและคุณไม่รู้ว่าคุณเป็นอะไร รับ…. มันเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่ทำให้ไวน์น่ากลัว

เป็นสิ่งสำคัญมากที่คุณจะต้องใช้เวลากับคนที่รู้ว่าพวกเขากำลังพูดถึงอะไรและสถานที่ที่คุณมาคือสิ่งที่มันบอก คุณต้องทำการบ้านรู้ว่าคุณกำลังมองหาอะไรและรู้ว่าใครควรไว้วางใจ

คุณปลูกเถาวัลย์ในปี 2015 ที่ไหน?

เราเพิ่งปลูกไว้ที่ ไร่องุ่นสุเมรุกวิน เหนือ Placerville มันอยู่ที่ 3,000 ฟุตซึ่งเป็นระดับความสูงเดียวกับที่ฉันขึ้นไปบน Mount Etna และอยู่ห่างออกไปไม่เกิน 40 ไมล์ [ในละติจูด] ดังนั้นมันจึงมีความเอียงเข้าหาดวงอาทิตย์เกือบทุกประการและความชื้นและอุณหภูมิตามฤดูกาล

ฉันติดตาม iPhone ของฉันเพื่อหาเมืองในซิซิลีที่อยู่ใกล้ ๆ กันและดูเหมือนว่าพวกเขาจะเป็นส่วนหนึ่งของกันและกัน ยิ่งไปกว่านั้นมันคือดินภูเขาไฟ คงไม่มีจุดที่สมบูรณ์แบบไปกว่านี้แล้ว

เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในซิซิลีและฉันเดินเข้าไปในคืนวันเสาร์ไปหาผู้ชายที่แท่นด้านหน้าแล้วเขาก็พูดว่า“ คุณคือมิสเตอร์แฮร์ริงตันหรือเปล่า” ฉันตกใจมากที่เขาจะรู้จักฉัน ฉันเดินตามเขาเข้าไปในห้องหลักและมันว่างเปล่าไปหมดยกเว้นมีผู้ชายคนหนึ่งอยู่ตรงมุมห้อง ฉันเขวี้ยงกางเกง นี่เกินความเชื่อ

เจ้าของไร่องุ่นเปิดรับพันธุ์ใหม่หรือไม่?

ไม่ใช่ตอนแรก แต่ตอนนี้เมื่อสิ่งต่างๆเริ่มเปิดกว้างผู้คนเริ่มตระหนักว่ามีตลาดสำหรับพวกเขาในขณะนี้ ห้าถึงหกปีที่แล้วมันค่อนข้างยากที่จะทำให้คนอื่นสนใจเรื่องนี้ คุณต้องเป็นพนักงานขายสักหน่อยและคุณต้องเซ็นสัญญา คุณต้องทำให้พวกเขารู้สึกว่าจะได้รับการดูแล เป็นความมุ่งมั่นที่จะปลูกสวนองุ่นแห่งใหม่ในสิ่งที่ไม่รู้จริงหรือใช้เวลาในการหมุนเวียนรายได้ที่มีอยู่ของคุณและสูญเสียรายได้หนึ่งถึงสองปี

Nerello Mascalese รุ่นแรกที่ไร่องุ่น Sumu Kaw

คุณกำลังทำให้การผจญภัยประจำปีนี้หรือไม่?

เป็นการเดินทาง แต่มีจุดมุ่งหมาย คุณได้ดื่มด่ำกับวัฒนธรรมมากกว่าการเป็นนักท่องเที่ยวที่ไหนสักแห่ง ฉันจะพลาดไปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อินเดียและจีน แต่ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้านี่คือสิ่งที่ฉันอยากทำจริงๆ สเปนครีต ... ฉันชอบไปอาร์เมเนีย

เหตุใดสิ่งนี้จึงสำคัญสำหรับแคลิฟอร์เนีย

ส่วนหนึ่งคือการช่วยสร้างชื่อเสียงให้แคลิฟอร์เนียไม่ใช่แค่การเป็น Cab, Pinot และ Chardonnay โดยแสดงให้เห็นว่าเราสามารถทำหลายสิ่งหลายอย่างได้ดีจริงๆที่นี่

คุณมี microclimates เหล่านี้ทั้งหมดซึ่งเป็นดินประเภทต่างๆเหล่านี้ เป็นความสุขที่ได้เป็นส่วนหนึ่งของแคลคูลัสในตอนนี้ เป็นการผจญภัยครั้งยิ่งใหญ่ที่จะนำสิ่งเหล่านี้กลับมาและต่อจิ๊กซอว์เข้าด้วยกันและค้นหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับองุ่นที่เหมาะสม นี่คือสิ่งที่ผู้ผลิตไวน์ควรทำในแคลิฟอร์เนีย เราควรทดลองต่อไป เราเป็นช่างเทคนิคที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเปลี่ยนแปลง ในอีก 500 ปีเราจะลดจำนวนลงมากขึ้นและผู้คนก็จะมีประเพณีของตน แต่ตอนนี้เป็นเรื่องของนวัตกรรมและการนำเสนอสิ่งใหม่ ๆ

ไวน์มาจากไหน?

สถานะนี้เป็นหีบเพลงเนื่องจากกิจกรรมของเปลือกโลกทั้งหมด มีภูเขาไฟทางตอนเหนือเป็นหย่อมหินปูนใน Monterey และ Paso Robles และผ่านเทือกเขา Santa Cruz มีเพียงความอุดมสมบูรณ์อยู่ที่นั่น

มีประวัติเกี่ยวกับพันธุ์ที่คลุมเครือเหล่านี้อยู่ที่นี่หรือไม่?

ใช่. ฉันยังพบเถาวัลย์เก่าแก่มากมายเช่นกางเกง มีคำถามว่าเป็นกางเกงหรือไม่ แต่ใช้ได้ดีในบางพื้นที่และมีประวัติอันยาวนาน และพวกเขาเคยปลูก Poulsard ซึ่งเป็นองุ่นอีกชนิดหนึ่งจาก Jura ทั่วเทือกเขา Santa Cruz phylloxera ถูกกำจัดไปแล้ว แต่มีประวัติเกี่ยวกับองุ่นในแคลิฟอร์เนียไม่ใช่แค่องุ่นที่เรารู้จักในตอนนี้ พันธุ์สเปนอิตาลีและกรีกน่าจะทำได้ดีกว่าพันธุ์ฝรั่งเศสดังนั้นจึงเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่จะถามต่อไป

มันจะไม่เกิดขึ้นในนภาด้วยเหตุผลที่ชัดเจนและฉันก็ไม่ได้อยู่ที่โซโนมาด้วยเพราะสิ่งเดียวกันก็เกิดขึ้นที่นั่น ผู้ปลูกเริ่มโลภเกินไป

ผู้ปลูกสนใจทุกที่หรือไม่?

มันจะไม่เกิดขึ้นในนภาด้วยเหตุผลที่ชัดเจนและฉันก็ไม่ได้อยู่ที่โซโนมาด้วยเพราะสิ่งเดียวกันก็เกิดขึ้นที่นั่น ผู้ปลูกเริ่มโลภเกินไป นี่คือไวน์ทั้งหมดที่ฉันต้องการขายมากที่สุดประมาณ $ 25 ต่อขวด นั่น จำกัด ฉันในแง่ของสถานที่และใครที่ฉันสามารถทำงานด้วยได้ ฉันชอบทำไวน์ที่ราคาไม่แพง มาวางไว้แบบนั้น ฉันไม่ต้องการทำไวน์สำหรับคนไม่กี่คนเท่านั้น ฉันต้องการให้พวกเขาเป็นไวน์ที่น่าสนใจสำหรับทุกคน