วิธีสับหัวหอมและเคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
ต้นหอมหรือต้นหอม (ต้นหอมและต้นหอมเหมือนกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถยุติข้อถกเถียงระหว่างต้นหอมกับต้นหอมได้ทันที) เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับสูตรอาหารทุกประเภท การเรียนรู้วิธีสับหัวหอมอย่างถูกต้องเป็นทักษะการทำอาหารที่ต้องรู้ เนื่องจากหัวหอมมีรูปร่างแตกต่างจากหัวหอมทั่วไป จึงอาจเป็นเรื่องยากที่จะรู้ว่าจะต้องหั่นครั้งแรกที่ไหนและจะใช้หัวหอมอย่างไร (คุณสามารถปรุงด้วย ทั้งส่วนสีขาวและสีเขียว -
เราจะสอนวิธีสับหัวหอมอย่างเชี่ยวชาญ แบ่งปันเคล็ดลับในการเพิ่มลงในสูตรอาหาร และสอนวิธีเก็บหัวหอมเพื่อให้มัดได้นานที่สุด
หัวหอม 8 ประเภท—พร้อมวิธีใช้เพื่อรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้วิธีการเตรียมหัวหอมสีเขียว
หลีกเลี่ยงหัวหอมสีเขียวที่ลื่นไหลและรักษาอาหารให้ปลอดภัยโดยใช้เคล็ดลับเหล่านี้ในการเตรียมหัวหอมสีเขียวก่อนที่จะหั่นและเพิ่มลงในสูตรอาหาร
- ล้างหัวหอมใต้น้ำเย็น และกำจัดยอดที่ร่วงโรยหรือเสียหายหรือผิวหนังที่เป็นเมือกในส่วนที่เป็นสีขาวออก
- วางหัวหอมสีเขียวหลายๆ ต้นไว้บนเขียง ตัดปลายรากที่หยาบออกโดยใช้มีดเชฟ โดยหั่นให้อยู่เหนือรากประมาณ 1/4 นิ้ว ทิ้งหรือหมักราก
- ตัดประมาณ 2 นิ้วจากยอดสีเขียว หมักหรือทิ้งยอดที่ตัดแต่งแล้ว
บีเอชจี/อานา คาเดนา
วิธีการตัดหัวหอมสีเขียว
ใช้มีดเชฟหั่นหัวหอมสีเขียวที่ตัดแต่งตามขวางเป็นชิ้น หั่นหัวหอมตามความยาวที่ระบุในสูตรของคุณหรือใช้แนวทางเหล่านี้:
- สำหรับเครื่องปรุง สลัด ซัลซ่า และสูตรอาหารอื่นๆ ที่หัวหอมจะไม่สุก ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ ⅛ นิ้ว ด้วยวิธีนี้รสชาติของพวกเขาจะไม่เอาชนะ
- สำหรับผัด ให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- หากต้องการหั่นเป็นชิ้น ให้หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นมุม 45 องศา วิธีนี้ใช้ได้ดีโดยเฉพาะกับชิ้นขนาด 1/2 ถึง 1 นิ้ว
- สำหรับเส้นจูเลียนหรือเส้นขนาดพอดีคำ ให้หั่นหัวหอมสีเขียวขนาดกลางที่ตัดแต่งไว้ครึ่งหนึ่งตามยาว หั่นแต่ละครึ่งตามขวางเป็นชิ้นขนาด 1 ถึง 2 นิ้ว
วิธีการสับหัวหอมสีเขียว
ใช้มีดเชฟ โยก โดยตัดก้านที่ตัดแต่งไว้จนสุดจนหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากต้องการสับละเอียด ให้หั่นหัวหอมต่อไปโดยใช้การโยกจนกระทั่งหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็กๆ
บีเอชจี/อานา คาเดนา
วิธีเก็บหัวหอมสีเขียว
ต้นหอมมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในตลาดส่วนใหญ่ (หรือจะปลูกต้นหอมที่บ้านก็ได้) พวกเขามีใบสีเขียวยาวตรงและตรงมากกว่าฐานรูปกระเปาะ กินได้ทั้งโคนสีขาวและใบสีเขียว เลือกหัวหอมสีเขียวที่มียอดสีเขียวสดและปลายสีขาวสะอาด
เก็บหัวหอมสีเขียวที่ห่อด้วยถุงพลาสติกไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน เมื่อคุณซื้อหัวหอมเป็นสูตรอาหาร โปรดจำไว้ว่าหัวหอมสีเขียวขนาดกลาง 1 หัวเท่ากับหัวหอมหั่นบางๆ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถปลูกต้นหอมเองบนขอบหน้าต่างได้โดยใช้รากของต้นหอมอื่นๆ
33 ผักและผลไม้ที่คุณควรแช่เย็น และ 7 ที่คุณไม่ควรแช่เย็นหัวหอมสีเขียวบางครั้งเรียกว่า ต้นหอม แต่มันไม่เหมือนกัน มักพบในตลาดเกษตรกร ต้นหอมแสดงถึงจุดเริ่มต้นของฐานกระเปาะ แต่ได้รับการเก็บเกี่ยวก่อนที่ฐานจะพัฒนาเป็นหัวหอมใหญ่ที่โตเต็มที่ หากคุณต้องการใช้หัวหอมแทน คุณสามารถใช้ต้นหอมได้ แต่โปรดจำไว้ว่าต้นหอมมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นคุณอาจต้องเพิ่มน้อยกว่าที่สูตรกำหนด
วิธีการใช้หัวหอมสีเขียว
มีสูตรหัวหอมมากมายที่เน้นผักนี้ และยังมีอีกหลายสูตรที่มีบทบาทสนับสนุน ต่อไปนี้เป็นวิธีการบางประการ รวมหัวหอมสับหรือหั่นของคุณ ลงในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ:
- ใช้หัวหอมดิบหั่นบางๆ เป็นการตกแต่งอาหาร รวมถึงซุป สตูว์ เนื้อย่าง น้ำจิ้ม ไข่ปีศาจ สลัดมันฝรั่ง และไข่เจียว พวกเขาเพิ่มสี ความสด และรสชาติพิเศษ
- เพิ่มหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วลงในเมนูผัดผักและเนื้อสัตว์ ต้นหอมจะสุกภายใน 1 ถึง 2 นาที (เร็วกว่าเนื้อสัตว์และผักอื่นๆ ส่วนใหญ่) ดังนั้นให้เพิ่มเมื่อสิ้นสุดเวลาปรุงอาหาร
- โยนมันดิบลงในสลัดผักสดเพื่อเพิ่มเสน่ห์หัวหอมเล็กน้อย
- ใส่หัวหอมสีเขียวหั่นบางๆ ลงในไข่คนก่อนจะปรุงไข่
- ใส่หัวหอมสับลงในไส้สลัดไข่และแซนวิชสลัดทูน่า
- เสิร์ฟหัวหอมหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ควบคู่ไปกับแครอทและขึ้นฉ่ายบนถาดผักดิบ สำหรับหัวหอมแต่ละหัว ให้ตัดปลายรากออก จากนั้นหั่นก้านสีเขียวเข้มออกให้เหลือชิ้นขนาด 3 ถึง 4 นิ้ว
- ใช้หัวหอมสับละเอียดแทนกุ้ยช่ายสด
แอนดี้ ลีออนส์
สูตรหัวหอมสีเขียว
หากคุณมีหัวหอมสีเขียวจำนวนมากในตู้เย็นแต่ไม่แน่ใจว่าจะทำอย่างไร ให้ลองสูตรหัวหอมสีเขียวที่ดีที่สุดสูตรหนึ่งของเรา เรามีทุกอย่างตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยต้นหอมง่ายๆ ไปจนถึงอาหารจานหลักที่ทำจากผักที่มีรสชาติดี
- หัวหอม 8 ประเภท—พร้อมวิธีใช้เพื่อรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
- อะไรคือความแตกต่างระหว่างหัวหอมกับหอมแดง และคุณสามารถทดแทนมันได้หรือไม่?
- วิธีผัดหัวหอมในเวลาประมาณ 5 นาที
- วิธีสับหัวหอมแบบเชฟมืออาชีพ
- วิธีหั่นกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติหัวหอมหวานอ่อนๆ ให้กับสูตรอาหารของคุณ
กุ้ยช่ายกับหัวหอมสีเขียว
เนื่องจากมีก้านสีเขียวยาวคล้ายกัน จึงมีความสับสนเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างกุ้ยช่ายและหัวหอมสีเขียว วิธีที่ง่ายที่สุดในการบอกความแตกต่างคือการมองหาหลอดไฟ หัวและรากสีขาวที่ด้านล่างของหัวหอมจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน ในขณะที่กุ้ยช่ายฝรั่งจะมีหัวที่เล็กกว่ามากและไม่เด่นชัด กุ้ยช่ายมักจะมีสีเขียวเข้มกว่าต้นหอมและมีก้านกลวงที่บางกว่า
ถ้าอยากได้เทคนิค กุ้ยช่ายจัดเป็นสมุนไพร ในขณะที่ต้นหอมเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลหัวหอม กุ้ยช่ายยังบอบบางกว่าหัวหอม ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงนานมาก ให้ใช้สิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องปรุงสำหรับสลัด เนื้อ ปลา ซุป และสูตรไข่ และเพิ่มลงในจานก่อนเสิร์ฟ เช่นเดียวกับที่คุณทำกับสมุนไพรอื่นๆ
