ไม่ว่าคุณจะ เก็บองุ่นจากสวนของคุณเอง หรือแค่หิ้วกระเป๋าที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต หากคุณเป็นเหมือนคนอเมริกันทั่วไป มีโอกาสสูงที่คุณจะตุนลูกแก้วสวยๆ เหล่านั้นไว้ค่อนข้างบ่อย องุ่นเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสามรองจากกล้วยและแอปเปิ้ล ตามข้อมูลล่าสุดจาก สมาคมผลิตผลสดนานาชาติ - แต่เมื่อคุณมีองุ่นพร้อมแล้ว คุณจะรู้วิธีเก็บองุ่นอย่างไร

เจสัน ดอนเนลลี

พกพาสะดวก พกพาสะดวก มีรสหวาน และใช้งานได้หลากหลาย เราเพลิดเพลินกับของว่างและองุ่นสำหรับทำสลัด เกือบ เท่าที่เราสนุกกับการทำเยลลี่หรือแยมที่ทำจากผลไม้บนแซนวิชควบคู่ไปกับเนยถั่ว (อย่างไรก็ตาม หากคุณชื่นชอบการจับคู่ที่ชวนคิดถึงนี้เช่นกัน อย่าพลาด 13 สูตรเนยถั่วและเยลลี่ที่นอกเหนือไปจากแซนด์วิช ) แต่ถ้าคุณไม่ทราบแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดในการเก็บองุ่น คุณอาจจะกำลังทำให้ชีวิตของพวกเขาสั้นลงหรือเสียสละคุณสมบัติบางอย่างอันเป็นเอกลักษณ์ของผลไม้ที่สดชื่นกระปรี้กระเปร่า อ่านต่อเพื่อศึกษาวิธีการเลือกองุ่น วิธีเก็บองุ่น และวิธียืดอายุองุ่นหากคุณมีพวงองุ่นที่คุณไม่คิดว่าจะทำได้ทันเวลา เคล็ดลับเหล่านี้จาก Test Kitchen ของเราจะช่วยให้คุณจัดเก็บอย่างชาญฉลาด ลดขยะอาหาร ประหยัดเงิน และของว่างได้อย่างอร่อยในคราวเดียว

วิธีการเลือกองุ่น

องุ่นที่ไม่ดีเพียงตัวเดียวอาจทำให้พวงองุ่นเสียหายได้ (หรืออีกนัยหนึ่ง เชื้อราบนองุ่นตัวหนึ่งสามารถแพร่กระจายไปยังส่วนที่เหลือได้) ดังนั้นอย่าลืมเลือกซื้อหรือเลือกอย่างชาญฉลาดเพื่อเพิ่มอายุการใช้งานขององุ่นของคุณ เมื่อเลือกองุ่น ให้มองหา:

ผลไม้ที่กลม อวบ แน่น ไร้เชื้อราทิ้งองุ่นที่เละหรือเหี่ยวย่นไป แม้ว่าราจะเป็นสัญลักษณ์ของส่วนผสมของปุ๋ยหมัก แต่ฟิล์มสีขาวบางๆ บนองุ่นแต่ละลูกก็ถือว่าโอเค องุ่นหลายชนิดจัดแสดงสิ่งที่เรียกว่าบลูมซึ่งเป็นสารเคลือบแว็กซ์ธรรมชาติที่ช่วยเก็บรักษาองุ่นไว้ได้นานกว่าองุ่นไร้ฟิล์มเล็กน้อย วิธีนี้จะล้างออกได้ง่ายเมื่อคุณล้างองุ่นแล้ว ก้านที่ยึดติดอย่างแน่นหนาองุ่นที่เชื่อมต่อกับลำต้นที่แห้งและเปราะมีแนวโน้มที่จะหลุดออกจากพวงได้ง่ายกว่า และอาจเสียได้หากหนีบเร็วกว่า สีที่เหมาะสมหลีกเลี่ยงองุ่นสีน้ำตาล ถ้าอย่างนั้นอย่าปล่อยให้ชื่อที่ใช้สีทำให้คุณสับสน องุ่นเขียวควรมีสีเหลืองเล็กน้อย องุ่นแดงเหมาะที่สุดเมื่อมีสีม่วงแดง (โดยไม่มีรอยสีเขียว) และองุ่นดำเหมาะที่สุดเมื่อมีสีม่วงเข้ม การไม่มีกลิ่นหอมเมื่อองุ่นเริ่มเสีย มักจะเริ่มมีกลิ่นคล้ายน้ำส้มสายชูหรือกรด องุ่นสดมักไม่ส่งกลิ่น

วิธีเก็บองุ่น

การเก็บองุ่นไว้บนเคาน์เตอร์เป็นวิธีหนึ่งที่ทำให้องุ่นเสียได้รวดเร็วที่สุด แทนที่จะแสดงองุ่นที่อุณหภูมิห้อง คณะกรรมาธิการองุ่นโต๊ะแคลิฟอร์เนีย แนะนำว่าควรแช่องุ่นทันทีเมื่อคุณนำเข้าจากร้านขายของชำหรือสวน

องุ่นต้องการความชื้นสูงและการไหลเวียนของอากาศที่ดี Chris Meyer ผู้ช่วยฝ่ายบริหาร Dotdash Meredith Test Kitchen กล่าว

การเลือกผลิตผลนี้ทำได้ดีที่สุดเมื่อเก็บไว้ระหว่าง 30 ถึง 32 องศา F และความชื้นสัมพัทธ์ระหว่างประมาณ 90 ถึง 95 เปอร์เซ็นต์ เพิ่ม California Table Grape Commission

เพียงแค่ใส่องุ่นที่ด้านหลังลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็นในถุงหรือกล่องเดียวกับที่คุณซื้อมา ทิ้งบรรจุภัณฑ์หรือดึงมันออกจากต้นไม้ใช่ไหม? เพียงวางองุ่นไว้ในลิ้นชักที่สะอาดกว่าในภาชนะที่มีการระบายอากาศได้ดีหรือบนกระดาษชำระที่สะอาด ผลไม้เปลือกบางสามารถดูดซับกลิ่นจากเพื่อนในตู้เย็นที่มีกลิ่นหอมได้ ดังนั้นพยายามเก็บผลไม้เหล่านั้นให้ห่างจากทางลาด หัวหอม กระเทียมหอม กระเทียมที่หั่นแล้ว หรือของที่เหลือที่มีกลิ่นแรง

ในขณะที่คุณสามารถล้างองุ่นได้ทันที จากนั้นจึงซับให้แห้งและ เก็บไว้ในตู้เย็น สิ่งนี้สามารถเร่งการเน่าเสียได้เนื่องจากความชื้นส่วนเกินจะเร่งการสลายตัว เราแนะนำให้ล้างองุ่นด้วยน้ำเย็นก่อนที่คุณจะวางแผนจะรับประทาน แบ่งปัน ปรุงอาหาร หรืออบองุ่นด้วย (อย่าพลาดเบอร์รี่ย่างและทาร์ตองุ่น แตงกวาองุ่นบด สลัดผลไม้น้ำผึ้ง และหมูย่างกับแอปเปิ้ลและชามองุ่น) หากต้องการ ให้ย้ายองุ่นไปใส่กระชอนเพื่อจับพวกมัน จะได้ไม่ต้องเสียสละใดๆ ผลไม้ลงท่อระบายน้ำโดยไม่จำเป็นในระหว่างกระบวนการทำความสะอาด

วิธีล้างองุ่นอย่างถูกวิธีจากครัวทดสอบของเรา

องุ่นอยู่ได้นานแค่ไหน?

องุ่นแช่เย็นสามารถอยู่ได้นานถึง 3 สัปดาห์ Meyer กล่าว ต้องการเวลามากกว่านี้ไหม? องุ่นแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานถึง 1 ปี

หากต้องการแช่แข็งองุ่น ให้นำผลไม้ออกจากก้านก่อน จากนั้นจึงล้างและทำให้องุ่นแห้ง กระจายองุ่นที่สะอาดลงบนถาดอบหรือจานที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็ง ต้องเว้นระยะห่างระหว่างองุ่นแต่ละลูกให้เพียงพอเพื่อไม่ให้องุ่นติดกัน ใส่องุ่นในช่องแช่แข็งประมาณ 3 ชั่วโมงหรือจนแข็ง จากนั้นจึงย้ายองุ่นแช่แข็งใส่ถุงซิปด้านบนที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็งหรือภาชนะสุญญากาศ และไล่อากาศส่วนเกินออกให้มากที่สุดก่อนที่จะปิดผนึกภาชนะและเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน

หากคุณมีองุ่นเป็นจำนวนมาก องุ่นเหล่านี้ก็เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับสมูทตี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแช่แข็งแล้ว Lynn Blanchard แนะนำ บ้านและสวนที่ดีกว่า ผู้อำนวยการครัวทดสอบ

หรือคุณสามารถใช้องุ่นแช่แข็งเป็นก้อนน้ำแข็งที่ไม่มีการเจือจางในค็อกเทล ไวน์ขาวหรือโรเซ่ หรือเครื่องดื่มผสมที่ปราศจากสุรา หรือจะนำไปทำเป็นของว่างเองก็ได้ หลังจากการทดสอบรสชาติ สมาชิกของทีม BHG เห็นพ้องกันว่าองุ่นแช่แข็งนั้นชวนให้นึกถึงไอศกรีมแท่ง !

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.