ไข่เป็นสิ่งมหัศจรรย์ เป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่ทรงพลังซึ่งมีส่วนสำคัญในการอบและทำอาหาร ขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณทำ ไข่จะทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะและหัวเชื้อ และสร้างโครงสร้างของขนมอบ หากคุณยังใหม่กับการอบขนม คุณอาจสงสัยว่าการที่สูตรอาหารต่างๆ ต้องใช้ไข่ตีเล็กน้อยหมายความว่าอย่างไร อาจดูเหมือนไม่ใช่เรื่องใหญ่แต่ก็มีเหตุผลที่จะใช้คำนี้แบบเบาๆ แทนที่จะใช้คำที่ถูกตีกัน ไม่ว่าคุณจะต้องการไข่ตีเล็กน้อยสำหรับคีชหรือเค้กสูตรใหม่ โปรดอ่านต่อเพื่อให้แน่ใจว่าคุณรู้วิธีตีไข่ด้วยวิธีที่เหมาะสมสำหรับสูตรอาหารของคุณ

BHG / อนา คาเดนา

วิธีตีไข่ให้แตกเล็กน้อย

เมื่อสูตรของคุณต้องใช้ไข่ตีเบาๆ ให้ผสมไข่แดงกับไข่ขาวเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี เพื่อให้แน่ใจว่าไข่แดงและไข่ขาวจะไม่แยกออกจากกันเมื่อเติมลงในส่วนผสมอื่นๆ ในสูตรของคุณ วิธีตีไข่ง่ายๆ ง่ายๆ มีดังนี้:

• ตอกไข่ลงในชามแล้วใช้ส้อมหรือที่ตี ($ 6, Target) ตีไข่ทั้งฟองจนไข่แดงและไข่ขาวเข้ากันและมีสีสม่ำเสมอ ไม่ควรมีเส้นสีขาวหรือไข่แดง มีเพียงสีเหลืองซีดทึบเท่านั้น ควรใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาที

นอกจากนี้ยังมีสูตรการอบบางสูตรที่ต้องแยกไข่แล้วตีแค่ไข่ขาวหรือไข่แดงเท่านั้น คุณจะต้องใช้วิธีเดียวกันในการตีไข่เบาๆ เพื่อให้แน่ใจว่าไข่จะเข้ากัน

ไข่ที่ตีเบา ๆ กับ ไข่ที่ตี

BHG / อนา คาเดนา

ไข่ที่ตีเบา ๆ จะถูกตีอย่างรวดเร็วเพื่อให้เป็นสีเหลืองอ่อน ในทางกลับกัน ไข่ที่ตีแล้วจะถูกตีด้วยความเร็วที่เข้มงวด (โดยปกติจะใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมไฟฟ้า) เป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งส่วนผสมมีสีมะนาวข้น

ตอนนี้คุณสามารถตีไข่เบาๆ อย่างมั่นใจเพื่อให้ได้ไข่เจียวที่นุ่มฟู มีทโลฟแบบโฮมเมด หรือมะนาวแท่งที่คุณอยากทาน หากคุณต้องการทำเค้กแองเจิ้ลฟู้ดหรือเมอแรงค์ ให้ใช้เคล็ดลับของเราในการตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อนหรือ ยอดแข็ง -

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.