แม้ว่าคุณจะไม่เคยทานแก้วมังกรมาก่อน แต่คุณคงเคยเห็นผลิตผลที่สะดุดตานี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดผลไม้ ผลไม้เมืองร้อนที่พลาดไม่ได้นี้มีให้เลือกทั้งสีชมพูร้อน เปลือกสีเขียวหนาม หรือเปลือกแก้วมังกรสีเหลือง (ทั้งสองอย่างนี้กินได้ แต่ไม่แนะนำ) เนื้อด้านในของผลเป็นสีม่วง สีขาว หรือสีแดง และมีเมล็ดสีดำเล็กๆ แหลม (กินได้หมด)

หากคุณรู้สึกหวาดกลัวเกินกว่าจะลองผลไม้ที่ดูแปลกตานี้ อย่าลังเลใจอีกต่อไป เราจะมาดูรายละเอียดเกี่ยวกับรสชาติของผลไม้กัน และ คุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้เรายังจะแจกแจงวิธีการเลือกแก้วมังกร วิธีหั่น และที่สำคัญที่สุดคือ วิธีรับประทาน

แตงโมสีเหลืองคืออะไร? เรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับผลไม้ฤดูร้อนแสนหวาน

รัคชฎา ทอทรัพย์/EyeEm/Getty Images

แก้วมังกรคืออะไรกันแน่?

แก้วมังกร (หรือเรียกอีกอย่างว่าแก้วมังกรหรือลูกแพร์สตรอเบอร์รี่) มีรูปร่างเป็นวงรีและมีสีสันสดใส ผลไม้เมืองร้อน ที่เติบโตบน ครอบครัวกระบองเพชร เรียกว่า ไฮโลซีเรียส ผลไม้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลาง แต่ปัจจุบันแก้วมังกรสุกมีการปลูก เก็บเกี่ยว และรับประทานไปทั่วโลก

เมื่อมองดูเกล็ดแหลมที่ยื่นออกมาจากเปลือกแก้วมังกร แล้วคุณอาจเดาได้ว่าส่วน 'มังกร' ของชื่อเล่นนั้นมาจากไหน อย่างไรก็ตาม ด้านในของแก้วมังกรสุกมีรสหวานสวยงามและมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับเนื้อกีวี เนื้อหวานครีมแต่กรุบกรอบสามารถตักออกจากเปลือกเป็นของว่างหรือนำไปรวมกับแก้วมังกรสูตรต่างๆ ได้

แล้วแก้วมังกรมีรสชาติเป็นอย่างไร? บางชนิดก็เหมือนกับการผสมกีวี ลูกแพร์ และแตงโมเข้าด้วยกัน การแปล: อร่อยมาก.

ส้มซูโม่ปอกเปลือกง่ายตามฤดูกาลเป็นผลไม้รสเปรี้ยวหวานที่ต้องลอง

พันธุ์แก้วมังกร

จับตาดูแก้วมังกรสี่สายพันธุ์หลัก

ผิวสีชมพูเนื้อขาว (Hylocereus undatus): : สไตล์ที่พบมากที่สุดและหวานน้อยที่สุด อาจขายภายใต้ชื่อต่างๆ เช่น Alice, Cosmic Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, L.A. Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thomson และ Jaina ของเวียดนาม ผิวสีชมพูมีเนื้อสีแดงหรือสีชมพู (Hylocereus polyrhizus): ยาวและหวานกว่าแก้วมังกรพันธุ์นี้อาจตั้งอยู่ใกล้กับป้ายที่อ่านว่า Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child และ Zamorano ผิวสีชมพูเนื้อสีม่วง (Hylocereus guatemalensis): : สไตล์อันน่าทึ่งนี้ยังจำหน่ายในชื่อ 'American Beauty' ผิวเหลืองเนื้อขาว (Selenicereus megalanthus): : พวงที่เล็กที่สุดและหอมหวานที่สุด สิ่งเหล่านี้หายากที่สุด แต่ก็คุ้มค่าที่จะหา

ลิ้นจี่คืออะไร? คู่มือผลไม้เมืองร้อนที่มีรสหวานละเอียดอ่อน

แก้วมังกรจะเข้าฤดูเมื่อไหร่?

ให้เป็นไปตาม ศูนย์ทรัพยากรการตลาดการเกษตร มิถุนายนถึงกันยายนเป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับแก้วมังกรสดที่สุกงอม พันธุ์ส่วนใหญ่จะพบได้ดีที่สุดในช่วงเดือนสิงหาคมและกันยายน แม้ว่าพันธุ์ที่มีผิวสีเหลืองและเนื้อสีขาวจะพบได้เป็นครั้งคราวในช่วงฤดูหนาว (โดยเฉพาะเดือนพฤศจิกายนถึงกุมภาพันธ์) ผลไม้ควรมีสีสดใส มีสีสม่ำเสมอ และให้เพียงเล็กน้อยเมื่อสัมผัส—เหมือนกับลูกพีชสด

10 ผักและผลไม้แปลกๆ เพื่อเพิ่มความสนุกสนานให้กับสวนของคุณ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของแก้วมังกร

แก้วมังกรเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหารที่ดีต่อลำไส้ และมีวิตามินซีที่สนับสนุนภูมิคุ้มกันในปริมาณที่พอเหมาะ ผลไม้ยังมีแมกนีเซียมที่ส่งเสริมการนอนหลับ และเป็นหนึ่งในแหล่งพืชไม่กี่แห่งที่มีธาตุเหล็ก (ในบรรดาวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ) ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากแก้วมังกร (เช่นเดียวกับผลไม้ส่วนใหญ่) ส่วนใหญ่เป็นน้ำ จึงสามารถให้ความชุ่มชื้นในปริมาณที่ดี

ให้เป็นไปตาม ฐานข้อมูล FoodData Central ของ USDA แก้วมังกร 3 ออนซ์เสิร์ฟ:

• 60 แคลอรี่
• ไขมัน 0 กรัม
• โปรตีน 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 13 กรัม
• ไฟเบอร์ 3 กรัม
• น้ำตาล 8 กรัม
• 3% ของความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันของคุณ
• 4 % ของความต้องการธาตุเหล็กในแต่ละวันของคุณ
• 10 % ของความต้องการแมกนีเซียมในแต่ละวัน

วิธีการหั่นแก้วมังกร

เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ (อะโวคาโด แอปเปิล) แก้วมังกรจะดีที่สุดเมื่อซื้อทั้งลูกและหั่นก่อนรับประทาน เก็บไว้บนเคาน์เตอร์จนกว่าจะพร้อมใช้งาน หากคุณมีแก้วมังกรสุกเหลืออยู่ ให้ย้ายใส่ภาชนะสุญญากาศและแช่เย็นไว้ได้ 1 วัน เมื่อเริ่มมีสีน้ำตาลหรือดูเละเกินไป ให้หมักหรือโยนทิ้ง

เมื่อคุณพร้อมที่จะหั่นแก้วมังกร ให้ปัดเขียงและมีดคมๆ หั่นผลไม้ลงตรงกลาง จากต้นถึงราก เพื่อสร้างเป็นสองซีก จากนั้นใช้ช้อนทาตามด้านในของผิวหนังเพื่อแล่เอาเนื้อออก พลิกเนื้อออกมาบนเขียง มองหาผิวหนังที่ติดอยู่ และเอาออกหากจำเป็น หรือหั่นเป็นลูกเต๋าหรือฝานเป็นชิ้นๆ เพื่อรับประทานเปล่าๆ หรือนำไปใช้ในสูตรแก้วมังกรด้านล่างนี้

สำหรับสไตล์การนำเสนอที่เป็นเอกลักษณ์ คุณยังสามารถใช้ที่ตักเมลอนเพื่อสร้างเป็นชิ้นกลมที่เหมาะสำหรับการหยิบเข้าปากหรือโยนลงในสลัดผลไม้

ผักและผลไม้ 33 ชนิดที่คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็น และ 7 อย่างที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีรับประทานแก้วมังกร

แก้วมังกรมักจะเสิร์ฟแบบดิบๆ แต่อาจกลายเป็นผลไม้ย่างที่ซับซ้อนและน่ายินดีได้

เมื่อแก้วมังกรดิบและสุกมักถูกใช้เป็นส่วนหนึ่งของ:

• ของหวานแช่แข็ง เช่น เชอร์เบท
• ค็อกเทล ( แก้วมังกร Sparkling Sangria ใครก็ได้?)
• ซัลซ่าผลไม้สำหรับตักกับมันฝรั่งทอด หรือใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับทาโก้ จานปลา หรือชามโปเก
• สมูทตี้หรือชามสมูทตี้

วิธีปลูกแก้วมังกรจากเมล็ด

คำถามที่พบบ่อย

• แก้วมังกรมีรสชาติเป็นอย่างไร?

  หลายคนบรรยายถึงรสชาติของแก้วมังกรว่าเป็นส่วนผสมของลูกแพร์และกีวี พร้อมด้วยรสเปรี้ยวของผลไม้ตระกูลส้ม แก้วมังกรมีรสหวานเล็กน้อย เนื้อนุ่มใช้ช้อนตักได้

• คุณกินแก้วมังกรทุกวันได้ไหม?

  อย่างแน่นอน! แก้วมังกรเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีและสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่คุณไม่สามารถรับประทานได้ทุกวันหากคุณชอบมัน สิ่งหนึ่งที่ต้องจำ: แก้วมังกรมีเส้นใยสูง ซึ่งสามารถทำให้เกิดแก๊ส ท้องอืด หรือเป็นตะคริวได้หากรับประทานในปริมาณมากเกินไป

• แก้วมังกรสีใดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า?

  แก้วมังกรสีชมพูเนื้อสีแดงมีสารเบตาเลนสูงที่สุด ซึ่งสามารถลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีได้ แก้วมังกรสีเหลืองแพร่ระบาดบน TikTok ในปี 2023 เนื่องจากมีไฟเบอร์สูงและสามารถบรรเทาอาการท้องผูกได้ จริงๆ แล้วแก้วมังกรทุกชนิดมีไฟเบอร์สูง คำกล่าวอ้างด้านสุขภาพอื่นๆ เกี่ยวกับแก้วมังกรและฤทธิ์บรรเทาอาการท้องผูกยังไม่ได้รับการพิสูจน์ และควรปรึกษากับแพทย์ของคุณ

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง.