ทำอาหารอย่างไร

ส้มซูโม่ปอกเปลือกง่ายตามฤดูกาลเป็นผลไม้รสเปรี้ยวหวานที่ต้องลอง

เมื่อคุณไปร้านขายของชำครั้งล่าสุด คุณอาจสังเกตเห็นผลไม้ที่ดูแปลกตาชื่อ 'ส้มซูโม่' แต่รูปลักษณ์แปลก ๆ ของมันอาจทำให้คุณไม่สามารถนำผลไม้กลับบ้านไปลองสักสองสามผลได้ ครั้งหน้าอย่าผ่านนะ! ส้มพันธุ์ยักษ์นี้อยู่ในช่วงฤดูท่องเที่ยวระหว่างเดือนมกราคมถึงเมษายน นี่คือทุกสิ่งที่ควรรู้ ซูโม่ซิตรัส เพื่อให้คุณมั่นใจในการซื้อสินค้าครั้งต่อไป

ผลไม้ Yuzu คืออะไรและใช้อย่างไร? ส้มซูโม่ในชามไม้

บีเอชจี/อานา คาเดนา

ซูโม่ซิตรัสคืออะไร?

Sumo Citrus เป็นชื่อแบรนด์ของสิ่งที่รู้จักกันในชื่อ dekopon เป็นผลไม้ตระกูลส้มสีส้มสดใสขนาดกลาง แยกแยะได้ง่ายที่สุดจากปุ่มบนสุดสไตล์นักมวยปล้ำซูโม่ (จึงเป็นที่มาของชื่อ) Dekopon มีอายุย้อนกลับไปในปี 1972 ในญี่ปุ่น

พันธุ์ส้มที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดเป็นพันธุ์ผสมของผลไม้หลัก 3 ชนิด ได้แก่ ส้มโอ ส้มแมนดาริน และมะนาว จากส้มโอเราได้รับรสขม (เช่นในเกรปฟรุต); จากส้มแมนดารินเราได้ความหวาน และจากมะนาวมีความเป็นกรด (ขมอีกแล้ว) ลูกผสมถูกผสมพันธุ์กับลูกผสมซ้ำแล้วซ้ำเล่าจนส่งผลให้ได้พันธุ์ส้ม เช่น เกรปฟรุตแดงทับทิม ซัตสึมะ ใบหน้า สะดือส้ม , มะนาวเมเยอร์ และอื่นๆ อีกมากมาย

ส้มโอคืออะไร? ทุกสิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับส้มนี้

ซูโม่ซิตรัสมีรสชาติเป็นอย่างไร?

เดโคปงหรือซูโม่เป็นลูกผสมระหว่างซัตสึมะ ส้ม และจีนกลาง ซูโม่ได้รับการอบรมเรื่องความหวาน (เหมาะสำหรับของหวานผสมส้มที่คุณชื่นชอบ) และยังมีความหวานมากกว่าเคลเมนไทน์ด้วยซ้ำ ส้มซูโม่ยังได้รับการอบรมมาเพื่อให้รับประทานง่าย โดยแบ่งเป็นส่วนที่แยกออกได้ง่าย ไม่มีเมล็ด และเปลือกที่ลอกออกอย่างหมดจด ทำให้รับประทานได้ง่าย นอกจากนี้ยังค่อนข้างใหญ่สำหรับส้มแมนดาริน ด้วยขนาดประมาณส้มสะดือ

ไม่มีใครรู้ว่าปมด้านบนไปถึงที่นั่นได้อย่างไร เหตุการณ์ดังกล่าวไม่ใช่เรื่องผิดปกติเมื่อมีการผสมผลไม้ตระกูลส้ม ส้มซูโม่ใช้เวลากว่า 30 ปีในการขยายพันธุ์ และต้นไม้โตช้า ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมส้มหวานนี้จึงมักมีราคาแพงกว่าส้มชนิดอื่น ในญี่ปุ่นซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดซูโม่มักถูกมอบให้เป็นของขวัญ

คำแนะนำของคุณเกี่ยวกับผลผลิตตามฤดูกาล (และทำไมคุณควรรับประทาน) ส้มซูโม่ในชามไม้

บีเอชจี/อานา คาเดนา

วิธีเลือกส้มซูโม่

หากส้มซูโม่ให้เล็กน้อยและบีบเบาๆ ก็พร้อมปอกเปลือกและรับประทานได้เลย ซูโมซิตรัสมีผิวเป็นหลุมเป็นบ่อโดยธรรมชาติ และอาจเกิดรอยตำหนิเล็กน้อย เช่น การเปลี่ยนสี รอยแผลเป็น หรือรอยด่าง ทั้งหมดนี้เป็นเพียงเครื่องสำอางเท่านั้นและไม่ส่งผลต่อรสชาติ ดังนั้นอย่าปล่อยให้รูปลักษณ์ที่ดูไม่น่าดึงดูดทำให้คุณไม่เพลิดเพลิน

โภชนาการส้มซูโม่

คุณสามารถเพลิดเพลินกับซูโม่ซิตรัสทั้งผลเพื่อรับวิตามินซีมากกว่ามูลค่าในแต่ละวันของคุณได้ถึง 163 เปอร์เซ็นต์ นอกจากนี้คุณยังจะได้รับโบนัสโพแทสเซียมเล็กน้อย (10 เปอร์เซ็นต์) เหล็ก (3 เปอร์เซ็นต์) แคลเซียม (3 เปอร์เซ็นต์) และวิตามินดี (1 เปอร์เซ็นต์) นี่คือ ข้อมูลโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ส้มซูโม่ 1 อัน): 147 แคลอรี่ ไขมัน 0 กรัม ชอล 0 กรัม คาร์โบไฮเดรต 35 กรัม เส้นใย 3 กรัม น้ำตาล 29 กรัม โปรตีน 3 กรัม

ส้มซูโม่ถูกนำเข้าครั้งแรกจากญี่ปุ่นไปยังสหรัฐอเมริกาในปี 1998 แต่ไม่ได้ขายให้กับประชาชนทั่วไปจนกระทั่งปี 2011 หลังจากที่เกษตรกรในแคลิฟอร์เนียสามารถรักษามาตรฐานการปลูกผลไม้ในระดับสูงได้ ได้รับความอนุเคราะห์จากซูโม่ซิตรัส

ซูโม่ซิตรัสในสหรัฐอเมริกา

Sumo Citrus เริ่มปรากฏในสหรัฐอเมริกาประมาณปี 2011 โดยได้รับความอนุเคราะห์จากบริษัทส้มในแคลิฟอร์เนียชื่อ Suntreat ท่ามกลางกระแสฮือฮา Suntreat ได้เปลี่ยนชื่อแบรนด์อย่างเป็นทางการเพื่อเป็นเจ้าของชื่อ Sumo Citrus ตอนนี้สามารถพบได้ใน ร้านขายของชำทั่วประเทศ —รวมถึง Target และ Meijer—แต่ก็ไม่ถูก คาดว่าจะจ่ายประมาณ 4 ดอลลาร์ต่อปอนด์ (ซูโม่ลูกละประมาณ 1 ปอนด์) ซึ่งมากกว่าส้มคลีเมนไทน์หรือสะดือมาก แต่ก็เทียบได้กับส้มชนิดพิเศษอื่นๆ เช่น ส้มเลือดหรือมะนาวที่สำคัญ ให้พวกเขาลอง!