เปิดตัว: 2555
ที่ไหน: Ancram นิวยอร์ก
ความชำนาญพิเศษ: Bourbon Solera

โรงกลั่น Hillrock Estate ซึ่งเป็นผู้มาใหม่ในฉากการกลั่นแบบกลุ่มเล็ก ๆ ของ Hudson Valley ที่มีชีวิตชีวาโดดเด่นในหลาย ๆ วิธี มันปลูกข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ของตัวเองมีโรงเรือนมอลต์ของตัวเองและทำมอลต์ของตัวเองซึ่งเป็นผลงานที่หายากในอเมริกา

แต่เป็นวิสกี้ของเครื่องแต่งกายที่จะทำให้คิ้วขมวดมากที่สุด มันเป็นบูร์บอง แต่เพียงผู้เดียวและตามที่ Master Distiller Dave Pickerell กล่าวว่าเป็นระบบแรกของมันเนื่องจากโดยทั่วไปแล้วระบบ Solera จะใช้เฉพาะในการผลิตของ Sherry เท่านั้น ขั้นตอนการผสมอย่างค่อยเป็นค่อยไปมันเกี่ยวข้องกับการเติมถังที่เก่าแก่กว่าสองสามขวดด้วยวิสกี้ที่อายุน้อยกว่า

Pickerell กล่าวว่าเขาใช้เทคนิคของสเปนเพื่อให้ได้ทั้งความสม่ำเสมอในการผสมผสานและความลึกของรสชาติ “ มันจะมีลักษณะที่ลึกซึ้งขึ้นเรื่อย ๆ ” เขากล่าว