เสียงของดนตรี . Gustav Klimt และ Egon Schiele โมสาร์ทโอเปร่าและเพลงวอลทซ์เวียนนา บริกรวางมาดในร้านกาแฟที่ให้บริการ Sachertorte คุณไม่สามารถเชื่อมโยง ออสเตรีย ด้วยไวน์เมื่อไอคอนทางวัฒนธรรมมากมายแย่งชิงความสนใจ แต่มันก็เป็นศูนย์กลางของวัฒนธรรมของสาธารณรัฐอัลไพน์เล็ก ๆ แห่งนี้

สิ่งที่ทำให้ออสเตรียแตกต่างคือประเทศนี้ได้สร้างชื่อจากองุ่นพันธุ์พื้นเมืองชนิดหนึ่ง Green Valtellina . นอกจากนี้ยังผลิต Blaufränkisch , Zweigelt และ เซนต์ลอเรนท์ พร้อมกับพันธุ์อื่น ๆ อีกสองสามพันธุ์ที่ปลูกเฉพาะที่นั่น

ออสเตรียกำลังชกมากกว่าน้ำหนักและโลกแห่งไวน์ก็เห็นด้วย การส่งออกกำลังเฟื่องฟูและไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหนก็มีGrünerอยู่ใกล้ ๆ แต่ถึงแม้ประเทศจะเล็ก แต่ก็มีความหลากหลายมาก ฐานผู้ผลิตประกอบด้วยที่ดินขนาดเล็กส่วนใหญ่เป็นของครอบครัวซึ่งทำให้ออสเตรียมีการต่อต้านการผลิตไวน์ระดับอุตสาหกรรมในปริมาณมาก

แผนที่ของภูมิภาคปลูกไวน์ออสเตรีย / ไวน์ออสเตรีย

ภูมิศาสตร์

ในแง่ของขนาดออสเตรียผลิตผลผลิตทั้งหมดของแคลิฟอร์เนียได้ไม่ถึงหนึ่งในสี่ แม้ว่าเทือกเขาแอลป์จะเป็นลักษณะทางภูมิศาสตร์ที่แตกต่างกันมากที่สุดของประเทศ แต่ไร่องุ่นทั้งหมดอยู่ทางตะวันออกและทางใต้ของประเทศ ที่นั่นเนินเขาอ่อนนุ่มไปทางทิศตะวันออกเข้าสู่ที่ราบ Pannonian ไปทาง ฮังการี ทางใต้ไปยังสโลวีเนียและทางเหนือไปยังท้องฟ้าใหญ่ของโมราเวียในสาธารณรัฐเช็ก

สภาพภูมิอากาศในมุมที่ไม่มีทางออกสู่ทะเลของยุโรปกลางนี้เป็นทวีปลึกโดยมีฤดูหนาวที่มีหิมะตกฤดูหนาวที่อบอุ่นและฤดูร้อนที่มีแดดจัดซึ่งองุ่นพื้นเมืองได้รับการปรับตัวได้ดี

ภูมิภาคการผลิตไวน์ของออสเตรีย

ประเทศไวน์ของออสเตรียแบ่งออกเป็นสามส่วนซึ่งแบ่งออกเป็นภูมิภาคย่อย ๆ โลเออร์ออสเตรีย (ออสเตรียตอนล่าง) อยู่ทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือตามแม่น้ำดานูบแควและโดยรอบ เวียนนา . บูร์เกนลันด์อยู่ทางทิศตะวันออกและ สติเรีย หรือสติเรียอยู่ทางตอนใต้ เวียนนาเป็นเมืองหลวงเดียวของโลกที่มีอุตสาหกรรมไวน์ที่สำคัญภายในเขตเมือง

Wachau Spritz / Getty

โลเออร์ออสเตรีย

Niederösterreichมีไร่องุ่นของออสเตรียถึง 60 เปอร์เซ็นต์และประกอบด้วยแปดภูมิภาค ริมแม่น้ำดานูบ วาเคา , Kremstal , Kamptal , Traisental และ Wagram อยู่ทางตะวันตกของเวียนนา Carnuntum และ Thermenregion ทางทิศใต้และตะวันออกของเวียนนาและพื้นที่กว้างใหญ่ของ Weinviertel ขยายไปทางเหนือและตะวันออกของเวียนนาไปยังสาธารณรัฐเช็กและสโลวาเกีย

Weinviertel ซึ่งเรียกว่า“ ย่านไวน์” อย่างแท้จริงได้ขจัดความกระหายของชาวออสเตรียมานานหลายศตวรรษ ในละติจูดเดียวกับภูมิภาคแชมเปญมันมีรูปแบบที่เบาและดื่มง่ายพร้อมกับความสดชื่นมากมาย เป็นแหล่งไวน์พื้นฐานส่วนใหญ่สำหรับสปาร์กลิงไวน์ของออสเตรียหรือ นิกาย เติบโตขึ้นและที่Grüner Veltliner ครองตำแหน่งสูงสุด

โชคชะตาของ Weinviertel เปลี่ยนไปในปี 2546 ด้วยการเปิดตัวชาวออสเตรียคนแรก การควบคุมที่เข้มงวดในออสเตรีย (DAC) คำอุทธรณ์ทางกฎหมายที่เชื่อมโยงภูมิภาคกับองุ่นพันธุ์หนึ่ง ๆ

DAC เป็นตัวแทนของออสเตรียที่เปลี่ยนไปจากกฎหมายสไตล์เยอรมันตามภูมิภาคและความสุกงอมไปสู่รูปแบบของฝรั่งเศสที่ชอบรูปแบบทั่วไป Weinviertel DAC ขึ้นชื่อเรื่องGrüner Veltliner ที่สดใหม่และเผ็ดร้อน แต่คุณยังสามารถพบกับ Zweigelt, Riesling และการผสมภาคสนามได้ที่นี่ ในภูมิภาค Danubian ของNiederösterreichของ Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental และ Wagram ไวน์ขาวครองตำแหน่งสูงสุด ที่ตั้งของไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดของออสเตรียซึ่งเป็นที่ตั้งของไร่องุ่นเดี่ยวที่มีอายุเก่าแก่ Grüner Veltliners และ Rieslings เติบโตขึ้น ดินหินของหินแกรนิตควอตซ์กรวดดินเหนียวและทรายมีอำนาจเหนือกว่า

แม่น้ำดานูบไหลผ่าน Wachau Valley / Getty

Wachau อยู่ในแนวแคบ ๆ ของแม่น้ำดานูบและไร่องุ่นที่สูงชันหันหน้าไปทางทิศใต้ทำให้เกิดสีขาวที่แสดงออกมา Wachau มีนิสัยแปลก ๆ มีการจำแนกประเภทของตัวเองตามความสุกของผ้าขาวแห้ง: สไตน์เฟเดอร์ สูงสุด 11% abv เฟเดอร์สปีล โดยมี abv สูงสุด 12.5% ​​และ มรกต โดยมีขั้นต่ำ 12.5% ​​abv.

Kremstal ติดกับ Wachau และผลิตไวน์ที่คล้ายกันซึ่งมีคุณภาพเท่าเทียมกันเช่นเดียวกับ Kamptal ซึ่งมีไร่องุ่นหลายชั้นตามแม่น้ำดานูบ Kamp

Traisental บนแม่น้ำ Traisen ทางตอนใต้ของแม่น้ำดานูบผลิตไวน์ที่มีอายุยืนยาวเท่า ๆ กัน แต่มีน้ำหนักเบากว่าเนื่องจากดินที่เป็นปูน Kremstal, Kamptal และ Traisental ล้วนเป็น DAC สำหรับ Riesling แบบแห้งและGrüner Veltliner

ไวน์แดงของออสเตรียพร้อมสำหรับช่วงเวลาไพรม์ไทม์

Wagram ซึ่งเป็นธนาคารที่อุดมสมบูรณ์ริมแม่น้ำดานูบมีชื่อเสียงในเรื่องGrüner Veltliner ที่โค้งมนและเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ Pinot Noir .

Thermenregion ทางตอนใต้ของเวียนนาเป็นที่ตั้งขององุ่นพันธุ์พื้นเมืองที่แปลกที่สุดของออสเตรีย 2 สายพันธุ์ ได้แก่ Zierfandler ที่มีเนื้อสัมผัสและความสดใหม่ที่เด่นชัดและ Rotgipfler ที่มีกลิ่นหอม พวกเขามักจะผสมกันเพื่อให้ได้สีขาวที่มีกลิ่นหอมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง สำหรับสีแดง St. Laurent องุ่นพื้นเมืองและ Pinot Noir พบการแสดงออกที่ยอดเยี่ยมที่นี่

ใน Carnuntum ทางตะวันออกของเวียนนาโฟกัสเปลี่ยนไปที่องุ่นแดง Zweigelt มีความสำคัญที่นี่และเป็นพื้นฐานของ 'Rubin Carnuntum' สีแดงแห้งพร้อมกลิ่นเชอร์รี่ที่สื่อความหมายในขณะที่Blaufränkischทำให้สีแดงมีลักษณะเฉพาะตัวและสง่างาม

เวียนนา

เวียนนามีไร่องุ่น 1,574 เอเคอร์และ DAC ของตัวเองสำหรับ ประโยคผสมเวียนนา หรือเวียนนาฟิลด์เบลนด์ องุ่นขาวผสมเช่นGrünerและ Roter Veltliner, Riesling Traminer และคนอื่น ๆ. ที่นี่ปลูกเก็บเกี่ยวและหมักรวมกันเพื่อสร้างความสดชื่นและกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมีการผลิตขวด Varietal Riesling, Grünerและ Pinot Noir

บูร์เกนลันด์ / Getty

บูร์เกนลันด์

บูร์เกนลันด์ทางตะวันออกที่อบอุ่นกว่ามีพื้นผิวไร่องุ่น 28% โดยเฉพาะไวน์แดงเป็นส่วนใหญ่ แต่ยังมีชื่อเสียงทางประวัติศาสตร์ในเรื่องไวน์หวานอีกด้วย สภาพภูมิอากาศรอบ ๆ ทะเลสาบ Neusiedl อันกว้างใหญ่ แต่ตื้นร่วมกับวันที่อากาศอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงทำให้เกิดการเน่าของขุนนาง

เมืองริมทะเลสาบ Rust มีชื่อเสียงในเรื่อง การระบาด ไวน์รสเลิศจาก องุ่นที่ถูกเพาะปลูก ในขณะที่พื้นที่ Seewinkel บนฝั่งตรงข้ามมีชื่อเสียงในเรื่อง TBA ที่เข้มข้น (Trockenbeerenauslese) ไวน์ของหวานเหล่านี้มักทำจาก Welschriesling (ไม่เกี่ยวข้องกับ Riesling), Furmint, Neuburger, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay และ Traminer

Neusiedlersee DAC เคลื่อนตัวไปทางใต้ตามแนวชายแดนฮังการีเป็นสีแดงที่ฉ่ำและแห้งที่ทำจาก Zweigelt Leithaberg DAC ที่มีหินชนวนและดินหินปูนมีไว้สำหรับไวน์ขาวจาก Weissburgunder ( Pinot Blanc ) และ ชาร์ดอนเนย์ และสีแดงตามBlaufränkisch

Rosalia DAC คำบรรยายล่าสุดของออสเตรียจากเทือกเขา Rosalia ทางตอนใต้ของเทือกเขา Leithaberg ทุ่มเทให้กับสีแดงเช่นBlaufränkischและ Zweigelt รวมถึงโรเซ่แห้ง

ไกลออกไปทางใต้ Mittelburgenland DAC ตั้งอยู่บนดินของ schist และ gneiss ในขณะที่ Eisenberg DAC ตั้งอยู่บนกระดานชนวน ทั้งสองทุ่มเทให้กับBlaufränkischที่สง่างามร่าเริงและมีอายุยืนยาว

สติเรียใต้ / Getty

สติเรีย / สติเรีย

ที่โค้งตะวันออกเฉียงใต้ของออสเตรียคือ Steiermark หรือสติเรีย ภูมิภาคนี้มีพื้นที่เพียง 10% ของไร่องุ่นของออสเตรียท่ามกลางเนินเขาที่เขียวชอุ่ม ผ้าขาวที่มีกลิ่นหอมมีอิทธิพลเหนือกว่า แต่ยังมี Chardonnay ที่รู้จักกันในชื่อ Morillon และโรเซ่ที่มีชื่อเสียงในท้องถิ่น

สติเรียถูกแบ่งออกเป็นสามภูมิภาคย่อยอย่างเรียบร้อย: Weststeiermark พร้อม DAC ใหม่สำหรับ Schilcher ไวน์สีชมพูรสเผ็ดร้อนที่ทำจากองุ่น Blauer Wildbacher Vulkanland Steiermark และดินภูเขาไฟเป็นที่ตั้งขององุ่นขาว: Pinot Blanc, Traminer หลากหลายสายพันธุ์, Morillon, Gelber Muskateller และ Sauvignon Blanc .

ใจกลางของสติเรียเป็นมุมหินเล็ก ๆ ที่ชายแดนติดกับสโลวีเนียเรียกว่าSüdsteiermark ที่นั่น Sauvignon Blanc เข้าถึงความซับซ้อนระดับโลก นอกจากนี้ยังเป็นที่ที่ Gelber Muskateller หรือ Muscat Blanc มีเสน่ห์ด้วยความแห้งกร้านไร้น้ำหนัก ภูมิทัศน์นั้นเป็นของพระเจ้า

หากคุณชื่นชอบสิ่งที่อร่อยเป็นมิตรกับอาหารและแปลกตาจริงๆไวน์จากภูมิภาคออสเตรียที่น่าสนใจเหล่านี้ก็ควรค่าแก่การแสวงหาซึ่งอาจมีสายพันธุ์ของ Edelweiss เล่นอยู่เบื้องหลัง