ฉันอาศัยอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสในภูมิภาคCôtes de Gascogne (ที่นี่ผลิต Armagnac ด้วย) ข้ามหุบเขาคือ Madiran เป็นสถานที่ที่น่าตื่นเต้นโดยนำเสนอรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากองุ่นที่ไม่มีที่อื่น

อันที่จริงแล้วทางตะวันตกเฉียงใต้เป็นแหล่งบ่มเพาะองุ่นพื้นเมืองที่ยิ่งใหญ่แห่งหนึ่งของโลก

“ [องุ่น] เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาค” ไลโอเนลออสมินผู้สร้าง บริษัท ที่ไม่ได้มาตรฐานของเขาคือ Lionel Osmin & Cie ในปี 2010 เพื่อผลิตและจำหน่ายไวน์ทางตะวันตกเฉียงใต้ “ พวกเขาเป็นทั้งประวัติศาสตร์และอนาคตของเรา”

ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างแอปเปิ้ลและพันธุ์องุ่นที่สำคัญของภูมิภาค

เบอร์เชอแรค

จากแหล่งผลิตไวน์ทางตะวันตกเฉียงใต้ทั้งหมด Bergerac เป็นแหล่งที่อยู่ใกล้บอร์กโดซ์มากที่สุดทั้งทางภูมิศาสตร์และในเชิงโวหาร Bergerac ซึ่งเป็นส่วนขยายของเนินเขา St. -Émilionครั้งหนึ่งเคยมีความสัมพันธ์ที่ไม่ดี: องุ่นชนิดเดียวกันไวน์น้อยกว่า

ผู้ผลิตไวน์เริ่มดำเนินการอย่างถูกต้องมากขึ้นเรื่อย ๆ ต้องขอบคุณยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาไร่องุ่นที่น่าอัศจรรย์และผู้ผลิตที่มีใจคุณภาพ Bergerac จึงกลายเป็นขุมทรัพย์สำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานของบอร์โดซ์ สีแดงส่วนใหญ่ทำจาก Cabernet และ Merlot ในขณะที่คนผิวขาวส่วนใหญ่สร้างขึ้นจาก Sauvignon Blanc และSémillon

ในขณะที่แม่น้ำ Dordogne ไหลไปสู่บอร์โดซ์ไร่องุ่น Bergerac ก็แผ่กระจายไปตามชายฝั่งบนเนินเขาที่หันหน้าไปทางทิศเหนือและทิศใต้ในสภาพแวดล้อมแบบอภิบาลที่ยาสูบเคยแย่งชิงเถาวัลย์เป็นพืชผลสำคัญ

Bergerac มีความซับซ้อนโดยไม่จำเป็น มันมี 13 appellations ไวน์แดงและขาวบางชนิดสำหรับไวน์แดงขาวและหวานและบางส่วนสำหรับไวน์หวานเท่านั้น ทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นด้วยการจดจำทั้งสามสิ่งนี้: Montravel สำหรับสีแดงที่มีร่างกายเต็มรูปแบบPécharmantสำหรับสีแดงที่มีอายุยืนยาวและ Monbazillac สำหรับคนผิวขาวที่มีรสหวาน ทุกห้องมีความคุ้มค่า

ผู้ผลิตยอดนิยม: Château de Corbiac (การนำเข้าหินนก), Château de Tiregand (การนำเข้าหินนก), Château Tour des Gendres (Baron François), Domaine de l'Ancienne Cure (การนำเข้านกหิน)

เคอร์

นี่คือประเทศ Malbec บ้านตามที่ผู้ผลิตต้องการอธิบายถึง Malbec ดั้งเดิม ใน Cahors (อย่าออกเสียงว่า“ s”) องุ่นส่งผลให้เกิดไวน์ที่ทรงพลังซึ่งมีแทนนินในวัยหนุ่มสาว หากต้องการเปรียบเทียบพวกเขากับ Malbecs แห่งอาร์เจนตินาที่ถูกปลูกถ่ายเป็นบทเรียนใน Terroir

Cahors ทุกตัวเป็นสีแดง บางส่วนผสมด้วย Merlot เล็กน้อยเพื่อให้โครงสร้างนุ่มนวล สำหรับสไตล์ที่หยาบขึ้นผู้ผลิตไวน์บางรายผสมผสาน Malbec กับ Tannat โดยเพิ่มแทนนินลงในแทนนิน แต่ Cahors ที่แท้จริงนั้นเกี่ยวกับ Malbec ด้วยสีเข้มรสชาติของพลัมสีดำซีดาร์และช็อกโกแลต ไวน์ที่ดีที่สุดคือไวน์ที่น่าประทับใจซึ่งมีมูลค่าตั้งแต่ 10 ปีขึ้นไป

ตามหุบเขาลึกของ Lot River ที่มีหุบเขาลึกไร่องุ่นของ Cahors ลดหลั่นกันไปตามลานระเบียงสามแห่ง ระเบียงแต่ละแห่งให้ไวน์สไตล์ที่แตกต่างกัน: ชั้นสูงสุดสร้างความเข้มงวดที่สุดส่วนตรงกลางให้ไวน์ที่เหมาะสมกับวัยมากที่สุดและระเบียงที่อยู่ใกล้กับแม่น้ำมากที่สุด ด้วยไวน์คุณภาพสูงที่เพิ่มจำนวนมากขึ้น Cahors จึงอยู่ในระดับแนวหน้าของยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาทางตะวันตกเฉียงใต้

ผู้ผลิตยอดนิยม: Château du Cèdre (Martine’s Wines), Château la Caminade (Wine Traditions), Jean-Luc Baldès (Misa Imports), Mas del Périé (Wine Traditions)

มาดิรัน

Madiran เป็นร้านไวน์แดงในทะเลไวน์ขาวของภูมิภาค Gascony ที่เชิงเขาแรกของเทือกเขาPyrénéesองุ่นผลสีดำรสเผ็ดจะเติบโตในดินเหนียวลึกและดินหิน

องุ่น Tannat พื้นเมืองของภูมิภาคนี้ให้ผลผลิตไวน์ที่มีพลังและแทนนิกซึ่งบางครั้งไม่เคยนิ่ม

การฝึกฝน Tannat และการตระหนักถึงศักยภาพที่แท้จริงนั้นเป็นผลงานของ Alain Brumont แห่งChâteauBouscasséและChâteau Montus และ Patrick Ducournau นักบำบัดโรคที่มีความสามารถซึ่งเป็นผู้พัฒนา micro-oxygenation ซึ่งเป็นเทคนิคในการเพิ่มปริมาณออกซิเจนที่วัดได้อย่างระมัดระวังในระหว่างการผลิตไวน์เพื่อทำให้แทนนินที่รุนแรงอ่อนลง

ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์เข้มข้นเข้มข้นที่พัฒนามานานกว่าทศวรรษหรือมากกว่านั้น ขณะนี้เทคนิคนี้ใช้ในโรงบ่มไวน์ทั่วโลก

เมื่อ 40 ปีที่แล้วมีเถาวัลย์เพียง 15 เอเคอร์ใน Madiran และอุตสาหกรรมไวน์ของภูมิภาคกำลังจะตาย ตอนนี้มีเนื้อที่ 3,200 เอเคอร์และผู้ผลิตชั้นนำของภูมิภาคสามารถอ้างเหตุผลได้ว่าพวกเขาเป็นหนึ่งในไวน์แดงชั้นยอดของฝรั่งเศส

ผู้ผลิตยอดนิยม: ChâteauBouscasséและChâteau Montus ของ Alain Brumont (หุ้นส่วนไวน์ Verity), Château d'Aydie (Five Grapes), Domaine du Crampilh (Bourgeois Family Selections), ผู้ผลิต Plaimont (PlaimArques)

Jurançon

ก้าวไปข้างหน้า Petit Manseng และ Gros Manseng สองพันธุ์นี้คือดาวสีขาวของทิศตะวันตกเฉียงใต้ บางทีองุ่นทั้งสองนี้อาจเป็นอนาคตในโลกแห่งไวน์ขาวที่พร้อมจะร่วมทุนนอกเหนือจาก Chardonnay และ Sauvignon Blanc พันธุ์สีขาวเหล่านี้แสดงออกได้ดีไปกว่าJurançonที่ไหน

เถาวัลย์เกือบ 2,500 เอเคอร์ปลูกบนระเบียงและในหุบเขาที่กำบังซึ่งตั้งอยู่ติดกับเทือกเขาPyrénéesนอกเมือง Pau และทางตะวันตกเฉียงเหนือของ Lourdes หนาวและเปียกในฤดูหนาวร้อนในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงไร่องุ่นโบราณเหล่านี้ผลิตไวน์ขาวแห้งที่น่าดึงดูดและหวานในตำนาน

ในขณะที่ Gros Manseng เป็นพลังที่อยู่เบื้องหลังผ้าขาวที่แห้ง Petit Manseng ได้สร้างสรรค์ไวน์หวานอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้ ความสมดุลระหว่างความเป็นกรดความหวานและความเข้มข้นทำให้ได้ไวน์หวานที่มีกลิ่นหอมมากที่สุดในฝรั่งเศส

การผลิตเป็นกระบวนการที่มีความเสี่ยง ผู้เลือกอาจเดินผ่านไร่องุ่นหลายแห่งเก็บเกี่ยวองุ่นที่เหี่ยวเฉาในช่วงเวลาหลายสัปดาห์ บางครั้งวินเทจจะขยายไปจนถึงสิ้นเดือนพฤศจิกายน

ผู้ผลิตยอดนิยม: Château de Jurque (Wineberry America), Château Jolys (Baron François), Clos Lapeyre (Charles Neal Selections), Domaine Bellegarde (การเลือกตระกูล Bourgeois)

Côtes de Gascogne

Côtes de Gascogne คือประเทศ Armagnac มันคือดินแดนของ สามทหารเสือ ทั้งรักบี้สู้วัวกระทิงและหมวกเบเร่ต์และที่ซึ่ง Wynton Marsalis อาศัยอยู่ที่ Marciac ซึ่งเป็นที่ตั้งของเทศกาลดนตรีแจ๊สประจำปีที่ดีที่สุดในยุโรปเป็นเวลาสองสัปดาห์

พันธุ์ท้องถิ่นเดียวกับที่เข้าสู่ Armagnac - Ugni Blanc และ Colombard - ยังรวมถึงผ้าขาวแห้งจำนวนมากของCôtes de Gascogne ไร่องุ่นที่โค้งมนอย่างนุ่มนวลผลิตไวน์ขาวที่คุ้มค่าที่สุด Gascogne เบาสดชื่นและดื่มได้ทันที

องุ่นอื่น ๆ ที่ปลูกในภูมิภาคนี้คือ Who’s Who ในพันธุ์ฝรั่งเศสสีขาว ได้แก่ Sauvignon Blanc, Chenin Blanc และ Chardonnay ในบรรดาสีแดง Tannat เป็นผู้เล่นตัวเล็ก แต่พันธุ์บอร์กโดซ์คลาสสิกได้รับความนิยมมากกว่า การผสมผสานเป็นบรรทัดฐาน

ผู้ผลิตรายใหญ่สองรายครองภูมิภาคนี้คือ Domaine du Tariquet ที่เป็นเจ้าของโดยเอกชนเกือบ 2,000 เอเคอร์ (ฉลองครบรอบ 100 ปีในปี 2555) และ Producteurs Plaimont ซึ่งเป็นสหกรณ์ที่มีอิทธิพล การลงทุนที่นี่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น

ผู้ผลิตยอดนิยม: Domaine du Tariquet (Robert Kacher Selections), Haut-Marin (Elite Wines Imports), โปรดิวเซอร์ Plaimont (PlaimArques)

ภูมิภาคอื่น ๆ

ทั่วทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสตั้งแต่ Marcillac ซึ่งเกือบจะอยู่ใน Languedoc และใกล้กับทะเลเมดิเตอร์เรเนียนไปจนถึงไร่องุ่นPyrénéesของIrouléguyในประเทศ Basque และมีทิวทัศน์ของ Bay of Biscay มีเถาวัลย์อยู่ในกระเป๋า

ความหลากหลายนั้นยิ่งใหญ่ หัวหน้าในภูมิภาคอื่น ๆ คือ Gaillac ซึ่งมีสีแดงพริกไทยขาวนุ่มและไวน์อัดลมเบา ๆ Marcillac มีสีแดงที่มีกลิ่นหอมจากองุ่น Fer Servadou Fronton ซึ่งอยู่ใกล้กับเมืองหลวงของแคว้นตูลูสมีความเชี่ยวชาญในการปรุงสีแดงรสเผ็ดซึ่งส่วนใหญ่มาจากองุ่นNégrette Côte de Duras และCôtes du Marmandais อยู่ใกล้และได้รับอิทธิพลจาก Bordeaux BéarnและIrouléguyเพิ่ม Tannat และองุ่นท้องถิ่นอื่น ๆ ลงในพันธุ์ Bordeaux