แซงเกรีย สเปน ที่รักของแช่เย็น ค็อกเทลไวน์ มีความหมายเหมือนกันกับฤดูร้อน แต่การชกพร้อมปาร์ตี้ก็สร้างความพึงพอใจให้กับผู้คนได้ไม่แพ้กันในช่วงฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล ในกรณีที่เป็นสูตรที่เน้นฤดูใบไม้ร่วงสำหรับแครนเบอร์รี่ที่แหลมและเป็นประกาย

แซงเกรียแบบดั้งเดิม โดยทั่วไปจะทำด้วยไวน์แดงที่ยังอ่อนและมีกลิ่นผลไม้ “สำหรับสีแดง นั่นหมายถึงสีแดงที่มีกลิ่นพลัมที่มีกลิ่นผลไม้ป่า สตรอเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ หรือแม้แต่วานิลลาเล็กน้อย” Jeff Koehler เขียนในตำราอาหารปี 2013 ของเขา สเปน . สำหรับการปั่นช่วงวันหยุด แลมบรุสโก —ไวน์ฟู่ที่ทำจากองุ่นแดงที่มีชื่อเดียวกับไวน์ของอิตาลี เอมิเลีย โรมานญ่า ภูมิภาค—เป็นทางเลือกที่คุ้มค่า

สำหรับหนึ่ง สปาร์กลิ้งไวน์ เป็นงานรื่นเริงอย่างแท้จริง (เราไม่ได้สร้างกฎเกณฑ์ขึ้นมา) นอกจากนี้ Lambrusco มีความเข้มข้นที่ค่อนข้างต่ำเพียง 10 ถึง 11% เมื่อเทียบกับไวน์โดยเฉลี่ยที่ 11 ถึง 13% นั่นทำให้เป็นฐานที่สมเหตุสมผลสำหรับสูตรอาหารประเภทนี้ซึ่งต้องใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพิ่มเติม อย่างน้อยที่สุดก็มีแนวโน้มที่จะมีราคาที่เข้าถึงได้ ซึ่งเป็นประโยชน์เมื่อคุณชงเครื่องดื่มให้ฝูงชน

แล้ว Lambrusco จะเลือกสไตล์ไหน? ไวน์เหล่านี้มีตั้งแต่ไวน์แห้งไปจนถึงไวน์หวาน เราขอแนะนำให้เลือกใช้แซงเกรียแบบแห้ง เนื่องจากส่วนผสมอื่นๆ ของสูตรนี้ให้น้ำตาลในปริมาณมาก นอกจากนี้ยังสามารถมีระดับความฟุ้งกระจายที่แตกต่างกันไป ให้เลือกแบบฟริซซันเต้ที่มีประกายเล็กน้อยหากคุณต้องการประกายเล็กน้อย และแบบกึ่งประกายหรือประกายเต็มที่สำหรับฟองเต็มแรง (โปรดจำไว้ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของความฟองทั้งหมดของเครื่องดื่มเท่านั้น สูตรนี้ยังเรียกร้องให้มีโซดาคลับด้วย)

หากคุณวางแผนที่จะเตรียมแซงเกรียล่วงหน้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่า Lambrusco แช่เย็นอย่างเหมาะสม นอกจากนี้อย่าเพิ่มองค์ประกอบที่เป็นฟองจนกว่าจะก่อนเสิร์ฟเพื่อรักษาความฟุ้งซ่านของชุด

วิธีทำแครนเบอร์รี่ประกาย Sangria

โดย ดานา เบนินาติ
ทำหน้าที่ 10 ถึง 12

หลังจากใช้ชีวิตอยู่ในสเปนมาบ้างแล้ว ฉันชอบทำแซงเกรียชุดใหญ่ในช่วงเทศกาลวันหยุด เคล็ดลับสำหรับมือโปร: แม้ว่าแครนเบอร์รี่สดจะทำงานได้ดีในแซงเกรีย แต่แครนเบอร์รี่แช่แข็งนั้นทำหน้าที่เป็นน้ำแข็งก้อนเล็กๆ ซึ่งช่วยให้เครื่องดื่มเย็นในขณะที่เพิ่มรสชาติไปด้วย

• แครนเบอร์รี่แช่แข็งขนาด 12 ออนซ์ 1 ถุง
• 2 ส้มสะดือ
• น้ำแครนเบอร์รี่ - แอปเปิ้ล 2 ถ้วย
• เหล้าส้มหรือราสเบอร์รี่ ½ ถ้วย
• Lambrusco สีแดง 1 ขวด 750 มล
• คลับโซดา 1 ลิตร
• โรสแมรี่สด 12 ก้านเพื่อประดับ

วางแครนเบอร์รี่ลงในเหยือกขนาดใหญ่ ล้างส้มให้ดีและหั่นบาง ๆ เป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วใส่ลงในเหยือก พร้อมด้วยน้ำแครนเบอร์รี่-แอปเปิ้ลและเหล้า โรยหน้าด้วย Lambrusco และคลับโซดา ค่อยๆ คนให้เข้ากัน เสิร์ฟบนน้ำแข็ง ตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่สด