Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

คู่มือไวน์

ไร่องุ่นโอเรกอนที่ยิ่งใหญ่ห้าแห่งที่ควรค่าแก่การรู้

เว้นแต่คุณจะอาศัยอยู่ในโอเรกอนหรือเยี่ยมชม Willamette Valley การได้รับไวน์และผู้ผลิตที่ดีที่สุดของภูมิภาคก็คล้ายกับการควบคุมกระต่าย มีขนาดเล็กเข้าใจยากและมีแนวโน้มที่จะแพร่กระจายอย่างรวดเร็ว แต่มีทางลัดไปยังขวดยอดนิยมมากมาย: รู้จักไร่องุ่นจากแหล่งที่มา



พัสดุจำนวนไม่มากมีกำลังการผลิตและคุณภาพเพื่อดึงดูดผู้ผลิตไวน์ที่แสวงหาองุ่นที่ดีที่สุด ชื่อของพวกเขาปรากฏขึ้นซ้ำ ๆ เมื่อไร่องุ่นกำหนด เมื่อผู้ผลิตที่ได้รับคะแนนสูงกำหนดไร่องุ่นบ่อยๆนั่นคือป้ายบอกทางคุณภาพที่กะพริบ

แน่นอนว่าไร่องุ่นที่โดดเด่นหลายแห่งเป็นของเจ้าของ แต่ที่นี่จุดสนใจอยู่ที่ผู้ขายองุ่นรายใหญ่แม้ว่าพวกเขาจะให้ผลไม้แก่โรงกลั่นเหล้าองุ่นก็ตาม

ไร่องุ่นทั้ง 5 แห่งนี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี พวกเขามีความหลากหลายทางภูมิศาสตร์เป็นที่ยอมรับและในหลาย ๆ ด้านยังคงเป็นผู้บุกเบิก บางทีเช่นเดียวกับ Momtazi พวกเขากำลังขยายขอบเขตของการทำฟาร์มแบบไบโอไดนามิค หรือบางทีอาจมีการปลูกพืชจำนวนมากในภูมิภาคย่อยที่ยังไม่ได้สำรวจก่อนหน้านี้เช่น Freedom Hill Shea ให้ความสำคัญกับ Pinot Noir โดยเฉพาะในขณะที่ Temperance Hill และ Zenith กำลังเติบโตในหลากหลายสายพันธุ์ซึ่งขยายไปไกลกว่าไตรภาค Pinot ทั้งหมดเป็นตัวอย่างระดับสูงสุดในการปลูกองุ่นโอเรกอน



ไร่องุ่น Zenith

ไร่องุ่น Zenith / ภาพโดย Chris Low

ที่จัดตั้งขึ้น: พ.ศ. 2524
AVA: Willamette Valley
ระดับความสูง: 350–600 ฟุต
ปลูก: 88 เอเคอร์
องุ่น: 76% Pinot Noir, 16% Chardonnay, 7% Pinot Blanc, 1% Tempranillo
รสชาติ: สีแทนมีกล้ามเนื้อค่อนข้างเข้ม
ลูกค้าหลัก: ลูกค้าหลัก ได้แก่ Lange, Ken Wright, Patty Green และ St. Innocent อื่น ๆ ได้แก่ Cana’s Feast, D’Anu, Devona, Evesham Wood, King Estate, Purple Hands, Stevenson-Barrie และ Walter Scott
นิเวศวิทยา: “ เราฝึกฝนการจัดการศัตรูพืชแบบผสมผสานเป็นปรัชญาการทำฟาร์มที่ จำกัด ปัจจัยการผลิตเพื่อตอบสนองต่อศัตรูพืชในขณะที่เข้ามาใกล้ที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อรับประกันว่าโรงบ่มไวน์จะสะอาดและมีผลไม้ที่เป็นของแข็งและปริมาณน้ำที่คาดการณ์ได้” - แดนดัชชี่

Freedom Hill ตั้งอยู่บริเวณเชิงเขาของชายฝั่ง Oregon ห่างจาก Monmouth ไปทางตะวันตกเฉียงเหนือ 5 ไมล์ พัสดุทั้งสามชิ้นถูกปะติดปะต่อระหว่างปี พ.ศ. 2524–2584 ในเวลานั้น Dan และ Helen Dusschee (ออกเสียงว่า doo-SHAY) อาศัยอยู่ในเมือง Salem ทั้งสองทำงานในระบบศาลและพยายามทดลองปลูกองุ่น

“ [สถานที่ให้บริการ] นี้อยู่ไกลออกไปในชนบท” แดนกล่าว “ ทั้งหุบเขามีลูกพรุน เราค้นคว้าเรื่องระดับความสูงการเปิดรับแสงการระบายน้ำสิ่งต่างๆตามปกติ”

Dusschees กระโดดขึ้นมาอย่างหัวเสีย พวกเขาปลูก Pinot Noir ในพื้นที่ 13 เอเคอร์เริ่มต้นทันทีและเก็บองุ่นลูกแรกในปี 1985 ผลไม้หกสิบรายได้รับการยืนยันบนถนนที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นของ Bethel Heights Vineyard

Dustin Dusschee สำรวจไร่องุ่น / ภาพโดย Chris Low

Dustin Dusschee สำรวจไร่องุ่น / ภาพโดย Chris Low

วินเทจปี 1985 เป็นหนึ่งในสินค้าที่ดีที่สุดในทศวรรษ การใช้ขวดตัวอย่างเหล่านี้เป็นเครื่องมือทางการตลาดพวกเขาพบผู้ซื้อทันที: Ken Wright (จากนั้นที่ Panther Creek), Amity, Arterberry และ Erath

“ เราไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับการทำฟาร์ม” แดนกล่าวด้วยความสุภาพเรียบร้อย “ เราไม่รู้วิธีสร้างเส้นตรงติดต่อกัน คุณขับรถแทรกเตอร์ได้อย่างไร? คุณต้องการรถแทรกเตอร์ขนาดใหญ่แค่ไหน? เราโชคดีที่มีคนจำนวนมากเป็นแบบเราโดยที่ไม่รู้อะไรเลย พวกเรารวมกลุ่มกันจัดประชุมทุกสัปดาห์เริ่มกลุ่มชิม ทั้งอุตสาหกรรมสามารถพบกันได้ในห้องเดียว”

นั่นคือด้านโรแมนติกของเรื่องราว ความเป็นจริงนั้นท้าทายกว่าเล็กน้อย

“ มันไม่ใช่วันที่ดี” แดนกล่าว “ มันเป็นความท้าทาย เราอยู่ในเกณฑ์ดี เรามาจากเมือง บ่อน้ำจะแห้งหากคุณไม่จัดการการใช้งาน เราก็เลยหมดน้ำ คุณเรียนรู้จากประสบการณ์และจากประสบการณ์ของคนอื่น”

ในปี 1995 phylloxera ได้รับการยืนยันในไร่องุ่น ดัสตินดัสชีลูกชายของแดนและเฮเลนซึ่งตอนนี้บริหารงาน Freedom Hill ตอนนั้นยังเป็นเด็ก

“ [พ่อแม่ของฉัน] สร้างมันขึ้นมา 10 ปีแล้วทุกอย่างก็จากไป” เขาพูดง่ายๆ “ ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 มีบางปี เครียดมาก แต่ก็ออกมาดีกว่า”

องุ่นของ Freedom Hill Vineyard / ภาพโดย Chris Low

องุ่นของ Freedom Hill Vineyard / ภาพโดย Chris Low

ทศวรรษหน้าทุ่มเทให้กับการปลูกใหม่และขยายพันธุ์จนกระทั่งเถาวัลย์ที่หยั่งรากลึกตัวสุดท้ายถูกแทนที่ในปี 2550

“ เราเปลี่ยนแปลงทุกอย่างไม่ว่าจะเป็นการเว้นวรรคการวางโครงไม้ระแนงการวางแนวแถว” ดัสตินกล่าว วันนี้พื้นที่ใกล้เคียงที่เคยห่างไกลของพวกเขาเป็นที่ตั้งของ Amalie Robert Estate, Illahe Vineyards และ Croft, Firesteed และ Fern Creek Vineyards การเปลี่ยนไปสู่คนรุ่นต่อไป (ดัสตินและน้องสาวของเขาแม็คเคนซีผู้ทำหนังสือและโซเชียลมีเดีย) แดนและเฮเลนอยู่ในสิ่งที่พวกเขาเรียกว่า 'ช่วงมรดก'

“ เราเกือบทั้งหมดปลูกหมดแล้ว” ดัสตินกล่าว “ นี่ไม่ใช่เรื่องเสียหาย ไม่จำเป็นต้องแก้ไขเพียงแค่ดูแลรักษา”

“ เราเป็นผู้ดูแล” แดนกล่าว “ ดินแดนแห่งนี้จะผลิตไวน์หลากหลายชนิดและเราไม่ต้องการทำให้มันยุ่งเหยิง”