การเคี้ยว ดาราและผู้เขียน 5 ใน 5: ส่วนผสมสด 5 รายการ + 5 นาที = 120 ดินเนอร์สุดวิเศษ พูดคุยกับเราเกี่ยวกับการลดความเห่อไวน์ทำไม Bourbon ถึงจับคู่กับทุกสิ่งและความลับในการหากิ๊กในครัวของเขา

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ : อะไรคือการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่สุดในฉากไวน์และอาหารตั้งแต่คุณเริ่มต้น?
ไมเคิลไซมอน: อาหารและไวน์โดยทั่วไปกลายเป็นอาหารที่มีน้ำมูกน้อยลง ภรรยาของฉัน [Liz Shanahan] เป็นซอมเมอลิเยร์ ฉันเห็นแล้วว่ามันเปลี่ยนไปมากแค่ไหน ในตอนท้ายของวันนั่นคือ“ คุณชอบอะไร” ถ้าคุณไม่ชอบ Pinot Noir คุณจะไม่มีทางชอบมันไม่ว่ามันจะหรูหราหรือแพงแค่ไหนหรือซอมเมอลิเยร์บอกคุณว่าคุณน่าจะชอบแค่ไหน มีความเข้าใจว่าไวน์และอาหารทั้งสองอย่างให้ความเพลิดเพลินกับประสบการณ์มากกว่าและไม่เกี่ยวกับพิธีการ สนุกกว่ามาก

เรา: คุณใช้วิธีง่ายๆในการทำอาหารใน ABC’s การเคี้ยว
นางสาว: เป้าหมายของเราคือทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นและสนุกสนานมากขึ้น ธรรมชาติของการปรุงอาหารทางโทรทัศน์ก็เปลี่ยนไปเช่นกัน ฉันรู้จักบาตาลีและตัวฉันเองเมื่อ 10 ปีที่แล้วอาหารที่เราปรุงทางทีวีคืออาหารที่เราปรุงในร้านอาหารของเรา วัตถุดิบหายากเตรียมยาก คุณจะไม่กลับบ้านหลังจากทำงานมาทั้งวันหรือวันอันยาวนานกับเด็ก ๆ และสร้างสิ่งที่ต้องใช้เวลาเตรียมเป็นชั่วโมง ๆ ? ตอนนี้เราปรุงสิ่งที่ฉันทำเพื่อดินเนอร์ ราคาไม่แพงเข้าถึงได้และยังสดและอร่อย

เรา: คุณเห็นข้อเสียของเชฟคนดังทั้งหมดหรือไม่?
นางสาว: โอ้อย่างแน่นอน เมื่อเราไปโรงเรียน - Bobby Flay และ Mario Batali และ Wolfgang และพวกเราทุกคน - มันคือการเรียนรู้งานฝีมือและทักษะ ตอนนี้กำลังจะฉายทางทีวี โอเค - มันแตกต่างกัน แต่ก็โอเค แต่ฉันเตือนผู้คนเมื่อพวกเขากำลังสัมภาษณ์กับฉันโดยเฉพาะในสถานที่เช่น Lola [Symon's Flagship restaurant in Cleveland] เราบอกว่า“ หากเป้าหมายหลักของคุณคือการออกทีวีฉันไม่รู้ว่าคุณพร้อมที่จะรับมือกับทุกสิ่งที่เกิดขึ้นที่นี่หรือไม่” ทุกวันนี้ผู้คนไปโรงเรียนสอนทำอาหารด้วยเหตุผลอื่น ๆ อีกมากมายนอกเหนือจากการทำงานตามสายงาน

เรา: คุณมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเลือกไวน์และค็อกเทลและการจับคู่ที่ร้านอาหารของคุณมากน้อยเพียงใด?
นางสาว: ฉันทำงานค่อนข้างแน่นกับโปรแกรมไวน์และค็อกเทล ภรรยาของฉันเป็นผู้ดำเนินรายการเครื่องดื่มดังนั้นโดยปกติแล้วการพูดคุยกับซอมเมอลิเยร์เกี่ยวกับปัญหาต่างๆ โดยปกติ

เรา: คุณเคยเห็นคนที่สั่งค็อกเทลตลอดมื้อค่ำหรือไม่?
นางสาว: อย่างแน่นอน ฉันเป็นคนชอบดื่มบูร์บงดังนั้นฉันมักจะชอบบูร์บองหรือค็อกเทลในขณะที่ฉันกินอาหาร อาหารหลายอย่างที่ฉันทำได้ดีกับ Bourbon ดังนั้นเราจึงพยายามดูแลเมนูค็อกเทลด้วยวิธีดังกล่าวและฝึกเซิร์ฟเวอร์ของเราเพื่อที่ว่าถ้ามีคนพูดว่า 'เฮ้ฉันอยากดื่มเครื่องดื่มผสมตลอดมื้อเย็น' พวกเขาสามารถจับคู่กับอาหารที่พวกเขากำลังทาน