ในภาคใต้ อิตาลี กัมปาเนีย ภูมิภาคนี้องุ่นพื้นเมืองผลิตไวน์ที่ขับเคลื่อนด้วยเทอร์รัวซึ่งเต็มไปด้วยบุคลิก Aglianico องุ่นซึ่งผลิตไวน์แดง Taurasi เต็มรูปแบบและ Greco จาก Greco di Tufo ชื่อเสียงได้รับการยกย่องมากที่สุด แต่ Fiano ความหลากหลายสามารถติดตามประสิทธิภาพและชื่อเสียงได้อย่างรวดเร็ว บางคนมีโครงสร้างที่สมควรแก่กาลที่มีวิวัฒนาการและมีความซับซ้อนมานานกว่าทศวรรษหรือมากกว่านั้น Fiano เปลี่ยนเป็นไวน์ขาวที่มีความสดใหม่กลิ่นหอมและลูกเล่นที่ทุกคนควรได้รับ

ความขัดแย้งกัมปาเนีย

ความสดชื่นของผ้าขาวของ Campania อาจเป็นเรื่องน่าประหลาดใจ หลายคนคิดว่าไวน์จากทางตอนใต้สุดของประเทศซึ่งขึ้นชื่อเรื่องอากาศอบอุ่นแบบเมดิเตอร์เรเนียนและแสงแดดคงที่จะมีขนาดใหญ่และหย่อนยานพร้อมผลไม้ที่สุกเกินไปแอลกอฮอล์สูงและความเป็นกรดต่ำ

แม้ว่าผู้ผลิตไวน์ใน Campania จะให้ความสำคัญกับพันธุ์พื้นเมืองของตนมาโดยตลอด สิ่งเหล่านี้มีเวลาหลายพันปีในการปรับตัวให้เข้ากับพื้นที่ที่กำลังเติบโตซึ่งในบริเวณที่เป็นภูเขาจะค่อนข้างเย็น การผสมผสานระหว่างองุ่นพื้นเมืองของภูมิภาคสวนเทอร์รัวที่เป็นเอกลักษณ์ไร่องุ่นระดับพรีเมียมการเก็บเกี่ยวที่แม่นยำและการใช้เทคนิคห้องใต้ดินที่มีการบุกรุกน้อยทำให้ได้ผ้าขาวที่สว่างและสมดุลที่สุดในอิตาลี สิ่งที่ดีที่สุดคือแร่ธาตุและความลึกที่น่าหลงใหลมักเกี่ยวข้องกับคนผิวขาวที่มีอากาศเย็น

เมื่อระดับแอลกอฮอล์ตามปริมาตร (abv) เพิ่มขึ้นและความเป็นกรดจะลดน้อยลงในไวน์ขาวหลายชนิดจากอิตาลีตอนเหนือรวมทั้งจาก ฟริอูลี และเทรนติโนผู้ที่มาจากกัมปาเนียยังคงคมชัดและรักษาเปอร์เซ็นต์ abv ที่ จำกัด ไว้

“ ทุกวันนี้ยากที่จะหาผ้าขาวจากทางตอนเหนือของอิตาลีที่มีความเป็นกรดสดมากเท่าที่เรามีในคนผิวขาวของกัมปาเนีย” Pierpaolo Sirch นักปฐพีวิทยาและนักวิทยาวิทยาของ Feudi di San Gregorio ใน Sorbo Serpico แม้ว่าระดับความเป็นกรดของ Fiano จะไม่สูงเท่ากับกระดูกสันหลังที่เป็นกรดที่เด่นชัดของ Greco แต่ก็ยังคงโดดเด่นโดยเฉพาะเมื่อปลูกในไร่องุ่นที่มีความสูง

วิลล่าไรอาโน

Fiano Focus

Fiano ผลิตผ้าขาวที่มีโครงสร้างซึ่งมีตั้งแต่กลิ่นปานกลางถึงเต็มตัวและกลิ่นดอกไม้ที่เข้มข้น รสชาติของผลไม้ในสวนที่อุดมสมบูรณ์ของพวกเขามักจะเน้นไปที่ความรู้สึกที่น่าดึงดูดใจแร่ธาตุสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและความเป็นกรด นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่จะพบโน้ตเฮเซลนัทอยู่ที่พื้นผิว สิ่งที่ดีที่สุดมีพลังงานที่ยอดเยี่ยมและความซับซ้อนที่น่าสนใจ เพื่อรักษาความสดและกลิ่นผู้ผลิต Fiano ส่วนใหญ่มักจะรับรองเฉพาะในถังเหล็ก

Fiano di Avellino

ในขณะที่ฟีอาโนได้แพร่กระจายไปยังพื้นที่อื่น ๆ รวมถึงซิซิลีซึ่งโดยทั่วไปจะให้ผลผลิตที่กลมกว่าแสดงออกอย่างชัดเจนเขตที่เป็นเนินเขาของ Irpinia ซึ่งเป็นชื่อโบราณของพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ภายในที่ประกอบด้วยเทือกเขา Apennine รอบ ๆ เมือง Avellino เป็นบ้านทางจิตวิญญาณขององุ่น .

เมืองนี้ยังนำชื่อไปใช้กับ Fiano di Avellino นิกายที่สำคัญที่สุดขององุ่น ที่นี่ Fiano ผลิตรุ่นที่ขับเคลื่อนด้วยแร่ธาตุมากขึ้นซึ่งมีศักยภาพในการชะลอวัยที่ดี

“ ฟิอาโนมีความสามารถในสภาพแวดล้อมนี้ได้ดีเนื่องจากปริมาณน้ำฝนที่มากความแตกต่างระหว่างอุณหภูมิกลางวันและกลางคืนดินภูเขาไฟและดินเหนียว” เซอร์ชกล่าว เขาเป็นผู้บุกเบิกในการเลือกแหล่งปลูกองุ่นที่ดีที่สุดสำหรับ Fiano และการบรรจุขวดของ Pietracalda ซึ่งเป็นองุ่นที่ดีที่สุดที่คัดสรรมาแล้วถือเป็นสิ่งสำคัญยิ่งของ Fiano di Avellino บริษัท ยังผลิตขวดไร่องุ่นเดี่ยวจำนวนเล็กน้อยภายใต้สาย FeudiStudi

“ ลักษณะที่สำคัญที่สุดของพื้นที่ปลูกของ Irpinia คือความหลากหลาย: ดินหลายประเภทระดับความสูงตั้งแต่ 250 ถึง 600 เมตร [820 ถึง 1,968 ฟุต] เหนือระดับน้ำทะเลและสภาพอากาศที่มีอากาศหนาวจัดซึ่งรวมถึงสภาพการเจริญเติบโตบนภูเขาที่มีฤดูหนาวและอากาศไม่เอื้ออำนวย ในช่วงฤดูร้อน” Brunella Basso เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวที่เป็นเจ้าของกล่าว วิลล่าไรอาโน และผู้จัดการฝ่ายการตลาดของ บริษัท

เธอบอกว่าพวงเล็กหลวมและหนังเหนียวช่วยให้ดัดแปลงได้ “ Fiano ไม่เพียง แต่ปรับตัวให้เข้ากับสภาพการเจริญเติบโตที่หลากหลาย แต่ความแตกต่างยังถูกนำไปถ่ายทอดและแสดงออกอย่างสมบูรณ์แบบในไวน์ด้วย”

ด้วยความรู้ที่ว่า Fiano เติบโตในพื้นที่ต่าง ๆ มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง Villa Raiano จึงเริ่มทำไร่องุ่นสองขวดในปี 2009 และมีแผนจะปล่อย Fiano ตัวที่สามจากไร่องุ่นที่แตกต่างกัน การบรรจุขวดของ Alimata เป็นเรื่องของกลเม็ดเด็ดพรายและความซับซ้อนในขณะที่ Ventidue มอบความร่ำรวยและพลังที่มากกว่า Vinified และอายุในลักษณะเดียวกันทั้งสองแสดงให้เห็นถึงเอกลักษณ์ของ Terroirs ตามลำดับ

ห้องใต้ดินที่คุ้มค่า

เมื่ออายุมากขึ้น Fiano di Avellino สามารถรับกลิ่นแร่ธาตุที่มีน้ำผึ้งมากขึ้น “ ศักยภาพของฟิอาโนดิอาเวลลิโนในการพัฒนาความซับซ้อนยิ่งขึ้นไปอีกพร้อมกับอายุที่มากขึ้นทำให้ไวน์ขาวส่วนใหญ่แตกต่างจากไวน์ขาวส่วนใหญ่ของโลก” ฟอร์ตูนาโตเซบาสเตียโนนักกฎหมายที่ปรึกษาในกัมปาเนียซึ่งทำงานร่วมกับ Villa Raiano กล่าว “ แม้จะมีอายุเหล็กที่เรียบง่าย แต่ Fiano ที่ปลูกใน Irpinia ก็ยังยกระดับขึ้นไปอีกขั้น ในปีที่ดีก็สามารถอายุ 10 ปีได้อย่างสบาย ๆ ”

ไวน์ภูเขาไฟของอิตาลี

ไวน์แนะนำ

Villa Raiano 2015 Alimata (Fiano di Avellino) $ 35, 95 คะแนน . กลิ่นควันอันน่าหลงใหลไม้กวาดสเปนกระถินเทศสมุนไพรสับและผลไม้หินสุกค่อยๆก่อตัวขึ้นบนสีขาวที่สวยงามและน่าดึงดูดใจนี้ รสชาติเผ็ดที่มีโครงสร้าง แต่เรียบง่ายเพดานปากเป็นเรื่องของกลเม็ดเด็ดพรายสุดขีดส่งมอบเนคทารีนสมุนไพรป่าส้มเขียวหวานและน้ำผึ้งควบคู่ไปกับความเป็นกรดที่สดใส เส้นเลือดที่ทำจากแร่ควันที่ละเอียดอ่อนช่วยเพิ่มความลึกในขณะที่เฮเซลนัทที่ปิ้งแล้วจะเน้นที่ผิวที่เอ้อระเหย ยอดเยี่ยมในตอนนี้ แต่จะมีอายุและมีวิวัฒนาการเป็นเวลาหลายปี ดื่มจนถึงปี 2568 ทางเลือกของบรรณาธิการ

Feudi di San Gregorio 2015 Arianello Studios (Fiano di Avellino) 60 เหรียญ 94 คะแนน . กลิ่นส้มสมุนไพรป่าและดอกไม้ทุ่งสีเหลืองอ่อนช้อยลอยขึ้นมาจากแก้ว เพดานปากที่หรูหราน่ารับประทานและห่อหุ้มด้วยความละเอียดอ่อนนำเสนอแอปเปิ้ลสีทองผิวเลมอนและอัลมอนด์อบน้ำผึ้งพร้อมกับความเปรี้ยว บันทึกย่อที่ละเอียดอ่อนปิดท้าย ดื่มจนถึงปี 2568 การเลือกห้องใต้ดิน

โรงบ่มไวน์ประจำเดือนมีนาคม 2559 Fiano di Avellino $ 27, 92 คะแนน . ถั่วพิสตาชิโอปิ้งน้ำผึ้งอะคาเซียและกลิ่นผลไม้ในสวนผลไม้สุกตามมาในรสชาติที่หอมกรุ่นพร้อมกับส้มเขียวหวานฉ่ำและลูกแพร์ครีม กลิ่นควันของแร่ธาตุยังคงอยู่ที่ผิวสำเร็จ

Mastroberardino 2016 Radici (Fiano di Avellino) $ 28, 92 คะแนน . ควันผลไม้สุกอะคาเซียและน้ำผึ้งเป็นเพียงกลิ่นที่น่าหลงใหลบางส่วนที่คุณจะพบได้ในสีขาวที่ขับเคลื่อนด้วยแร่ธาตุอันน่าทึ่งนี้ เพดานปากที่หรูหราน่าสนใจไม่แพ้กันโดยนำเสนอแอปเปิ้ลสีเหลืองที่โตเต็มที่สมุนไพรแห้งผิวส้มและเฮเซลนัทควบคู่ไปกับความเป็นกรดสด ดื่มจนถึงปี 2568 ทางเลือกของบรรณาธิการ

Villa Matilde 2017 Tenute di Altavilla (Fiano di Avellino) $ 21, 89 คะแนน . เปิดขึ้นด้วยกลิ่นหอมของสายน้ำผึ้งดอกมะลิและผลไม้เมืองร้อน บนเพดานปากที่หรูหราสดใสความเป็นกรดสดยกลูกแพร์สีเหลืองเกรปฟรุ๊ตและน้ำผึ้งในขณะที่โน้ตเฮเซลนัทปิดท้าย