ในปีที่ผ่านมาฉันให้คะแนนไวน์มากกว่า 1,300 รายการจาก Bordeaux's 2016 vintage และมีเพียง 5 รายการเท่านั้นที่ได้รับคะแนน 100 คะแนน ความสมบูรณ์แบบ ที่ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ เราเรียกว่า 'คลาสสิก' ไวน์ที่ร้องเพลง

พวกเขามาจากตลอด บอร์โดซ์ เป็นสัญลักษณ์ของวินเทจที่ยิ่งใหญ่เสมอ

2016 ไวน์บอร์โดซ์ 100 จุด
Medoc: Chateau Palmer และ Chateau Pontet-Canet
Pessac-Léognan: Chateau Haut-Brion
เซนต์เอมิเลียน: Chateau Angelus และ เจซีพีมอลทัสเดอะโดม

เกิดขึ้นทุกปีหรือไม่? ไม่แน่นอน ตัวอย่างเช่นในปี 2015 มีไวน์ 100 คะแนน 5 รายการ แต่มาจากผู้ผลิตที่แตกต่างจากผู้ที่ได้คะแนนสูงสุดในปี 2016 ซึ่งแตกต่างจากสุราสิ่งที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งเกี่ยวกับไวน์คือเหล้าองุ่นไม่เหมือนกันและคะแนนก็สะท้อนถึงสิ่งนี้

ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมามีเพียงสี่นิคมเท่านั้นที่ทำคะแนนได้ 100 คะแนนมากกว่าหนึ่งครั้งและไม่ จำกัด เฉพาะ First Growth Chateaus: ม้าขาว (2010, 2015) Haut-Brion ( 2014 สีขาว , 2016 สีแดง) ลาไฟต์รอ ธ ไชลด์ (2010, 2015) และ Pétrus (2548, 2558).

2015 ไวน์บอร์โดซ์ 100 จุด
Medoc: Château Lafite Rothschild และ Château Margaux
Pomerol: ChâteauPétrus
เซนต์เอมิเลียน: Chateau Ausone และ Château Cheval Blanc

ปี 2015 ที่ร่ำรวยและเปิดกว้างนั้นตรงกันข้ามกับปี 2016 ที่ปิดตัวลงอย่างแท้จริง คุณภาพของไวน์ทั้งสองไม่เป็นปัญหา ความแตกต่างนั้นถูกกำหนดไว้อย่างชัดเจนและสำหรับคนรักไวน์แดงก็น่าหลงใหลมาก

หมวดหมู่ปี 2015 คือ“ เหล้าองุ่นสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเข้าถึงได้อบอุ่นและกลม” Dany Rolland ผู้ผลิตไวน์หุ้นส่วนทางธุรกิจและภรรยาของที่ปรึกษากล่าว Michel Rolland . “ [ปี] 2016 เป็นเมืองวินเทจสไตล์บอร์กโดซ์ที่คลาสสิกมากขึ้นมีแทนนินและโครงสร้างมากมาย” ในความคิดของเธอเหล้าองุ่นทั้งสองจะมีอายุเท่า ๆ กัน

ขวดของChâteau Palmer ปี 2016 / ภาพโดย Nicolas Joubard

สำหรับผู้ที่ติดตามไวน์ของบอร์กโดซ์โปรดใช้เวลาสักครู่เพื่อสะท้อนกลับไปในปี 2009 และ 2010: เหล้าองุ่นปี 2009 ได้รับความนิยมในทันทีโดยเฉพาะกับนักดื่มไวน์ชาวอเมริกัน เป็นเรื่องที่นุ่มนวลมั่งคั่งและเข้าใจง่ายเมื่อยังเด็ก ในทางกลับกันวินเทจปี 2010 มีขนาดใหญ่เต็มไปด้วยแอลกอฮอล์และแทนนินและวางไว้สำหรับการเดินทางระยะไกล ในบอร์โดซ์ผู้ผลิตไวน์และนักปั่นต่างก็ชอบไวน์ปี 2010

เมื่อเปรียบเทียบปี 2558 และ 2559 คำตัดสินไม่ชัดเจนนัก ไวน์ปี 2015 มีเสน่ห์ในวัยหนุ่มสาวมากขึ้นโดยแสดงให้เห็นถึงแกนกลางของแทนนินที่สมดุลกับความสดใหม่ อย่างไรก็ตามวินเทจปี 2016 อาจต้องใช้เวลาในการเข้าถึงศักยภาพที่แท้จริง

สิ่งที่ทำให้วินเทจปี 2016 มีความพิเศษคือคุณภาพในลำดับชั้นของบอร์โดซ์ ลักษณะเดียวกันที่พบในไวน์ที่ซับซ้อนที่สุดก็ปรากฏให้เห็นในตัวเลือกที่ง่ายกว่าเช่นกัน พวกเขาทั้งหมดนำเสนอขวดที่มีผลไม้สุกที่อุดมสมบูรณ์และโครงสร้างแทนนิกที่สัญญาว่าจะมีอายุยืนยาว

“ แทนนินมีความพิเศษประณีตและซับซ้อน” Thomas Duroux ซีอีโอของกล่าว Chateau Palmer ใน Margaux . Véronique Sanders ผู้จัดการทั่วไปของ Chateau Haut-Bailly ใน Pessac-Leognan เปรียบแทนนินเป็น“ การกอดรัด”

“ ไวน์มีความสุกและให้พลังงาน” ฮูเบิร์ตเดอบูอาร์ดซึ่งครอบครัวเป็นเจ้าของกล่าว Chateau Angelus ใน เซนต์เอมิเลียน .

ChâteauAngélus / ภาพโดย Deepix

พันธุ์บอร์โดซ์ที่แตกต่างกันมีอาการอย่างไร

Angelus และ โดม ได้ 100 คะแนนเนื่องจาก Cabernet Franc . เป็นปีที่น่าทึ่งสำหรับองุ่นพันธุ์นี้ซึ่งมียอดขายสูงมาก Merlot ใน Saint-Émilion ไร่องุ่นเดี่ยว Le Dômeอยู่ระหว่าง 75% ถึง 80% Cabernet Franc Angélusมี Cabernet Franc ส่วนใหญ่

ทางฝั่งซ้ายซึ่งมีไวน์เป็นส่วนใหญ่ Cabernet Sauvignon ในการผสมองุ่นสามถึงสี่ครั้ง Cabernet Sauvignon เป็นความสำเร็จที่อยู่เบื้องหลัง Medoc ผสมผสาน เป็นกระดูกสันหลังที่อยู่เบื้องหลังChâteau Palmer และ Chateau Pontet-Canet . Château Haut-Brion คือ Merlot และ Cabernet Sauvignon

Merlot ยังคงเป็นส่วนใหญ่ในไร่องุ่นบอร์โดซ์ อย่างไรก็ตามเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศการผลิตไวน์ที่มีส่วนผสมของ Merlot โดยไม่ใส่แอลกอฮอล์มากเกินไปจึงทำได้ยากขึ้น นั่นเป็นสาเหตุที่มีการปลูก Cabernet Franc ใน Saint-Émilionมากขึ้นและการเติบโตของMédocจำนวนมากได้เพิ่มเปอร์เซ็นต์ของ Cabernet Sauvignon ในส่วนผสมอันดับต้น ๆ คาดว่าแนวโน้มนี้จะดำเนินต่อไปจนถึงทศวรรษหน้า

การเก็บเกี่ยว / ภาพโดยChâteau Pontet-Canet

ตั้งแต่เหล้าองุ่น Bordeaux 2005 เป็นต้นมามีไวน์แดงทั้งหมด 16 ชนิดที่ได้รับคะแนน 100 คะแนนและไวน์ขาวหนึ่งขวด ระหว่างไวน์ปี 2005 ถึง 2010 ไวน์เพียงหกขวดที่ได้รับ 100 คะแนน vintages ล่าสุดทั้งสองปี 2015 และ 2016 มี 10 อันระหว่างกัน

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศนวัตกรรมทางเทคโนโลยีและไร่องุ่นการย้ายไปสู่การปลูกองุ่นอินทรีย์และชีวภาพและความเฉียบแหลมทางธุรกิจของ Bordelais ล้วนมีส่วนร่วม

สิ่งที่น่าตื่นเต้นจริงๆเกี่ยวกับเหล้าองุ่นในปี 2016 คือนอกเหนือจาก Haut-Brion ซึ่งผลิตไวน์ที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลิ้มรสจากปราสาทแห่งนี้แล้วยังมีไวน์ 100 คะแนนจากบรรดาผู้อ้างสิทธิ์ที่เติบโตรายแรก Palmer และ Pontet-Canet ในMédoc . แสดงให้เห็นว่าที่ดินอื่น ๆ ได้เรียนรู้ที่จะเพิ่มศักยภาพของไร่องุ่นของพวกเขา

เมื่อมองไปข้างหน้ามีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นมากขึ้นในขณะที่ชาวชาโตคนอื่น ๆ เพิ่มขึ้นเพื่อตอบสนองความท้าทายด้วยไวน์ที่มีค่าถึง 100 คะแนน

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นสิ่งที่ดีสำหรับบอร์กโดซ์ในขณะนี้ แต่ในอีก 20 หรือ 30 ปีมันอาจจะร้อนเกินไปสำหรับ Bordeaux Cabernets ใช้ประโยชน์สูงสุดจากความยิ่งใหญ่นี้ในขณะที่คุณทำได้

ทำไมบอร์กโดซ์ถึงนำสิ่งที่ดีที่สุดใน Cabernet Sauvignon ออกมา

ไวน์บอร์กโดซ์ 100 คะแนนห้ารายการจากปี 2559

ChâteauAngélus 2016 Saint-Émilion 400 เหรียญ . นี่คือไวน์ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่มีแทนนินหนาแน่นและชั้นพลัมสีดำและเครื่องเทศที่เข้มข้น เพดานปากถูกสร้างขึ้นอย่างมั่นคง แต่ขยายออกไปด้วยโทนสีผลไม้สีเข้มที่อวบอิ่มและได้รับการขัดเกลาด้วยแกนกลางที่แห้งและแข็ง ดื่มตั้งแต่ปี 2025 K&L Wine Merchants การเลือกห้องใต้ดิน

Château Haut-Brion 2016 Pessac-Léognan 650 เหรียญ . แทนนิกอย่างมากนี่คือ Haut-Brion ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเป็นเวลาหลายปี มันแสดงให้เห็นถึงด้านที่รุนแรงของอสังหาริมทรัพย์นี้ด้วยโครงสร้างที่หนาแน่นเพื่อให้เข้ากับผลไม้สีดำที่ทรงพลัง อุดมไปด้วยรสชาติของผลไม้เล็ก ๆ และมีความเป็นกรดเพียงพอไวน์จะมีอายุหลายปี ดื่มตั้งแต่ปี 2026 Millésima USA. การเลือกห้องใต้ดิน

Château Palmer 2016 Margaux $ 330 . แทนนินอันทรงพลังและความสมดุลของผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์อย่างมหาศาลในไวน์ชั้นยอดนี้ เนื้อกำมะหยี่ปฏิเสธถึงพลังที่อยู่เบื้องหลังรสชาติผลไม้สีดำที่เข้มข้นและมีความเป็นกรดที่สดใสให้การยกที่เพียงพอ โครงสร้างของไวน์จะช่วยให้มีอายุหลายปี ดื่มตั้งแต่ปี 2024 K&L Wine Merchants การเลือกห้องใต้ดิน

Château Pontet-Canet 2016 Pauillac 159 เหรียญ . ไวน์ที่ยั่วยวนนี้มีรสชาติเข้มข้นและผลไม้ แต่มีความสมดุลด้วยโครงสร้างอันงดงาม บริสุทธิ์กรอบและเต็มไปด้วยรสชาติของแบล็กเคอแรนท์นี่จะเป็นไวน์ที่น่าทึ่งในขณะที่มันพัฒนาขึ้น อายุยังน้อยต้องพัฒนาอีกหลายปี อย่าคิดว่าจะดื่มก่อนปี 2025 K&L Wine Merchants ทางเลือกของบรรณาธิการ

JCP Maltus 2016 Le Dôme (Saint-Émilion) 235 เหรียญ . ไวน์ Cabernet Franc 80% นี้อาจมีปริมาณมาก แต่ก็มีกลิ่นหอมของผลไม้สีดำที่หรูหรา เป็นปีที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Cabernet Franc ซึ่งเป็นปีที่ 75% ของไร่องุ่นแห่งนี้ ความเป็นกรดฉ่ำทำให้ไวน์มีลักษณะคล้ายกำมะหยี่ที่น่าหลงใหล ต้องใช้เวลาดังนั้นรอดื่มตั้งแต่ปี 2569 World’s End LLC การเลือกห้องใต้ดิน