รัมที่ผลิตในจาเมกาและบาร์เบโดสเป็นสองสไตล์ที่แตกต่างกันมาก แต่อร่อยไม่แพ้กัน ในขณะที่รัมบาร์เบโดสมีแนวโน้มที่จะร่ำรวยและหวานฉ่ำด้วยลักษณะของคาราเมลและเครื่องเทศที่เพิ่มขึ้นตามเวลาที่ใช้ในถัง Bourbon ในอดีตรัมจาเมกามักจะเบ้เล็กน้อยและมีผลมากขึ้นโดยหลายคนแสดงให้เห็นถึงความสนุกสนานที่แตกต่างกัน

วิธีใช้รัมเหล่านี้? ในขณะที่พวกเขาทำงานเดี่ยวใน daiquiris และการดื่มสุราในเขตร้อนอื่น ๆ อย่างแน่นอน แต่เครื่องดื่ม tiki จำนวนมากจะวางชั้นบนรัมหลายอันเพื่อเพิ่มความซับซ้อน

ที่น่าสนใจคือรัมจำนวนหนึ่งเป็นหนึ่งในขั้นตอนที่นำหน้าแนวคิดนี้โดยหลอมรวมของเหลวจากเกาะต่างๆในขวดเดียว ตัวอย่างเช่น, Plantation Original Dark ผสมเหล้ารัมบาร์เบโดสกับเหล้ารัมจาเมกาในปริมาณเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือค่อนข้างแห้งแทนที่จะเขียวชอุ่มโดยใช้สับปะรดและเครื่องเทศอบ

ในขณะที่พวกเขาทำงานเดี่ยวใน daiquiris และการดื่มสุราในเขตร้อนอื่น ๆ อย่างแน่นอน แต่เครื่องดื่ม tiki จำนวนมากจะวางชั้นบนรัมหลายอันเพื่อเพิ่มความซับซ้อน

ในทำนองเดียวกันสองขวดจาก เดนิเซ็น นอกจากนี้ยังผสมผสานเหล้ารัมจาเมกาเข้ากับเอฟเฟกต์ที่น่าสนใจ: Aged White Rum อายุสามปีผสมเหล้ารัมตรินิแดดแบบคอลัมน์ที่มีน้ำหนักเบากว่าเข้ากับเหล้ารัมที่เก็บจากจาเมกาในปริมาณเล็กน้อย จากการเปรียบเทียบ Merchant’s Reserve ผสมเหล้ารัมจาเมกาเข้าด้วยกัน เหล้ารัมรสชาติเยี่ยม ซึ่งเป็นประเภทย่อยที่ฉุนโดยเฉพาะของ เหล้ารัมเกษตร .

แน่นอนว่ารัมบางส่วนต่อต้านการจัดหมวดหมู่ ไม่ใช่ทุกรัมจาไมก้าที่สามารถยื่นภายใต้ 'ผลไม้และความสดใส' ในความเป็นจริงหลาย ๆ แอปเปิลตัน เหล้ารัมที่เก่าแก่ที่สุดมีความกลมกล่อมและเข้มข้นเช่น อายุ 21 ปี หรือจอยบรรจุขวดแบบลิมิเต็ดอิดิชั่นที่หายากซึ่งเป็นการฉลองครบรอบ 20 ปีของ Master Blender Joy Spence กับผู้อำนวยการสร้าง

ถึงกระนั้นเราก็ไม่สามารถงอออกจากรูปทรงได้มากนักเพียงเพราะเหล้ารัมบางชนิดไม่สามารถพิมพ์ได้ ท้ายที่สุดมันเป็นโอกาสสำหรับการค้นพบที่ทำให้หมวดหมู่เหล้ารัมน่าสนใจมาก

วิธีเพลิดเพลินกับเหล้ารัมหลายประเภท

จาเมกา

แอปเปิลตันเอสเตทรัมอายุ 21 ปี (จาเมกาแคมปารีอเมริกานิวยอร์กนิวยอร์ก) 140 เหรียญ 97 คะแนน . สีเหลืองอำพันลึกในแก้วเหล้ารัมจิบนี้ให้โทนสีฟัดจ์และเฮเซลนัทที่จมูก ซูเปอร์ซอฟต์พาเลทนำเสนอรสชาติของน้ำตาลทรายแดงและทอฟฟี่ที่เน้นด้วยเปลือกส้มและกานพลูหมุนวนเป็นลมหายใจออกที่ยาวเป็นพิเศษซึ่งแต่งแต้มด้วยเอสเปรสโซโกโก้ที่มีฝุ่นและเครื่องเทศทั้งหมด อายุไม่ต่ำกว่า 21 ปี หายาก Limited Edition abv: 43%

Plantation Xaymaca Special Dry Rum (Jamaica W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 25, 97 คะแนน . มีชีวิตชีวาและซับซ้อนมีกลิ่นของน้ำผึ้งซีดาร์ส้มแมนดารินสับปะรดปรุงสุกและน้ำตาลทรายแดง เพดานปากที่มีความหนืดเล็กน้อยสะท้อนให้เห็นถึงรสชาติเหล่านั้นโดยแบ่งเป็นชั้น ๆ ของไม้ซีดาร์และเปลือกเลมอนที่สดใสรวมทั้งคำใบ้ที่ชวนให้นึกถึงเกโอลรัม จบด้วยกานพลูอุ่น ๆ ที่ปลายลิ้น ผลิตด้วยเหล้ารัมจาเมกา 100% ซึ่งมีอายุแรกเริ่มในจาเมกาและจากนั้นในถังคอนญักเก่าที่ Ferrand Estate ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 43%

Denizen Merchant’s Reserve 8 Years Old Rum (จาเมกา / มาร์ตินีก Hotaling & Co. , ซานฟรานซิสโก) $ 35, 93 คะแนน . โปรดิวเซอร์อธิบายถึงการผสมผสานของรัมที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นโดยเฉพาะสองชนิดนี้ว่า“ ขี้ขลาดตาขาว” นี่เป็นคำอธิบายที่ถูกต้องสำหรับเหล้ารัมสีเหลืองอำพันซึ่งเปิดขึ้นด้วยกลิ่นของผลไม้เมืองร้อนที่สดใสและเพดานไม้ซีดาร์และเมเปิ้ลที่อบแห้ง โดยรวมแล้วผลคือกล้วยสุกโรยด้วยเมเปิ้ลโรยด้วยลูกจันทน์เทศและพริกป่น abv: 43%

บาร์เบโดส

Plantation 20th Anniversary XO Rum (Barbados W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 50, 97 คะแนน . ให้กลิ่นคาราเมลเฮเซลนัทและโกโก้ที่เข้มข้นขึ้นจมูก เพดานปากสะท้อนให้เห็นถึงรสชาติที่หวานฉ่ำเหล่านั้น แต่ยังมีชั้นวอลนัทผงโกโก้และเปลือกส้มและเกรปฟรุ๊ตในขณะที่ออลสไปซ์ช่วยให้ความอบอุ่น ก่อตั้งขึ้นครั้งแรกในบาร์เบโดสจากนั้นก็อยู่ในถังคอนญักเก่าที่อสังหาริมทรัพย์ Ferrand ในฝรั่งเศส abv: 40%

เหล้ารัมแท้อายุ 14 ปี (Barbados The Real McCoy Spirits, Canandaigua, NY) 70 เหรียญ 96 คะแนน . ลิมิเต็ดเอดิชั่นนี้เปิดตัวด้วยปืนที่น่าทึ่ง: มันเผ็ดและแรงเต็มไปด้วยอบเชยและกานพลู มิดพาเลทที่ทำให้แห้งเปลี่ยนเป็นไม้โอ๊คและวอลนัทจากนั้นจะจางหายไปบนชั้นน้ำตาลแดงคาราเมลเปลือกส้มและแอปริคอทแห้ง abv: 46%

Cockspur Old Gold Rum (บาร์เบโดส Cockspur USA, Manhasset, NY) $ 22, 94 คะแนน . สีน้ำตาลอ่อนและสดใสในแก้วกลิ่นหอมของน้ำตาลทรายแดงชวนให้เปิดใจ เพดานปากแสดงวานิลลาออลสไปซ์และโคล่าเล็กน้อยซึ่งลดลงไปตามโทนของเมเปิ้ลอัลมอนด์และมะพร้าวปิ้ง จบด้วยกาแฟเน้นเสียงและกานพลู ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 40%

รัมอื่น ๆ

Whistling Andy White Rum (USA Whistling Andy, Bigfork, MT) $ 27, 91 คะแนน . กลิ่นหอมขี้ขลาดเล็กน้อยพร้อมกลิ่นกล้วย เพดานอ่อนนุ่มและแข็งแรงสะท้อนให้เห็นถึงกลิ่นกล้วยตกแต่งอย่างรวดเร็วและสะอาดด้วยความร้อนของอัลมอนด์และอบเชย ทางเลือกที่น่านับถือสำหรับ daiquiri ซื้อที่ดีที่สุด . abv: 40%

Bacardi Gran Riserva Diez (Puerto Rico Bacardi, Coral Gables, FL) $ 40, 90 คะแนน . อายุ 10 ปี มองหาสีเหลืองอำพันและกลิ่นเครื่องเทศและคาราเมลที่จัดจ้าน รสชาติที่เนียนนุ่มมีน้ำตาลทรายแดงเข้มข้นและคาราเมลที่เข้มข้นปิดท้ายด้วยเครื่องเทศอบสูตรอ่อนโยน จิบหรือผสม abv: 40%

Roulaison Rum (USA Roulaison Distilling, New Orleans, LA) $ 33, 88 คะแนน . ใสในแก้วพร้อมกลิ่นหอมขี้ขลาดอย่างชัดเจน รสชาติที่ค่อนข้างเต็มไปด้วยเหล้ารัมที่ไม่มีการปรุงแต่งเพดานอ่อนนุ่มมีกลิ่นกล้วยลูกจันทน์เทศและอบเชย abv: 44%

Stark Spirits California Gold Rum (USA Stark Spirits, Pasadena, CA) $ 35, 88 คะแนน . มองหากลิ่นหอมที่อบอุ่นและรสชาติที่นุ่มนวลซึ่งเปิดขึ้นด้วยรสชาติของแบล็กเชอร์รี่วานิลลาคาราเมลและโอ๊ค การอบแห้งทำให้อบเชยและกานพลูฟู นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Old Fashioned ที่ใช้เหล้ารัม abv: 46%