เบียร์ มีบทบาทสำคัญในอาหารศาสนาและชีวิตประจำวันของอารยธรรมยุคแรก ๆ และยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องทั่วโลก จะไม่มีทางเป็นไปได้หากไม่มีผู้ผลิตเบียร์หญิง

“ ผู้หญิงมีบทบาทสำคัญในการผลิตเบียร์ในทุกสังคมตลอดประวัติศาสตร์โลก” Theresa McCulla ภัณฑารักษ์ของ การริเริ่มประวัติศาสตร์การผลิตเบียร์อเมริกัน ที่ Smithsonian’s National Museum of American History .

ผู้หญิงในการต้มเบียร์โบราณ

บันทึกการเขียนเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักกันดี เพลงสวดสู่ Ninkasi อ้างอิงจากเมโสโปเตเมียโบราณในปี 1800 ก่อนคริสตกาล การเปิดเผยอดีต: การแสวงหาไวน์เบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ โดย ดร. แพทริคแมคโกเวิร์น .

McGovern เป็นผู้อำนวยการด้านวิทยาศาสตร์ของโครงการโบราณคดีชีวโมเลกุลและผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านมานุษยวิทยาที่ พิพิธภัณฑ์มหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนีย .

Ninkasi เป็นเทพธิดาแห่งการต้มเบียร์ของชาวสุเมเรียน เพลงสวดไม่เพียง แต่สรรเสริญเธอ แต่ยังมีสูตรการทำเบียร์จากขนมปังข้าวบาร์เลย์และพูดถึงเทคนิคการต้มเบียร์

สังคมปิตาธิปไตยอย่างหนักการผลิตเบียร์เป็นอาชีพเดียวในเมโสโปเตเมียโบราณที่ประชาชนเรียกร้อง เทพธิดา เพื่อการป้องกันและช่วยเหลือ ผู้หญิงชาวสุเมเรียนไม่มีโอกาสหาเลี้ยงชีพมากนัก แต่มีหน้าที่ในการต้มเบียร์และอนุญาตให้เปิดร้านเหล้าของตนเอง

ผู้หญิงชาวสุเมเรียนไม่มีโอกาสหาเลี้ยงชีพมากนัก แต่มีหน้าที่ในการต้มเบียร์และอนุญาตให้เปิดร้านเหล้าของตนเอง

ประมวลกฎหมายฮัมมูราบีซึ่งเป็นชุดของกฎหมายเกือบ 300 ฉบับที่ควบคุมเมโสโปเตเมียโบราณรวมถึงสุเมเรียนได้มอบเขตอำนาจศาลทั้งหมดเกี่ยวกับการผลิตเบียร์และเบียร์ให้กับผู้หญิงโดยระบุด้วยคำว่า“ เธอ ” ใช้อธิบายเจ้าของโรงเตี๊ยมทุกคน

ในอียิปต์โบราณการต้มเบียร์ถูกมองว่าเป็นงานบ้านและทำโดยผู้หญิงเป็นหลัก ประติมากรรมงานแกะสลักและศิลปะรูปแบบอื่น ๆ ส่วนใหญ่แสดงให้เห็นถึงผู้หญิงที่กำลังทำเบียร์ ประวัติเบียร์และการต้มเบียร์ โดย Ian S. Hornsey

เช่นเดียวกับเมโสโปเตเมียโบราณเทพธิดาของอียิปต์โบราณเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการผลิตเบียร์ เชื่อกันว่าเทพีฮา ธ อร์เป็น“ ผู้คิดค้นการผลิตเบียร์ .” แม้กระทั่งเทศกาลประจำปีที่เฉลิมฉลองเธอ“ ความเมา .”

ในบางส่วนของอเมริกาใต้ ชิชา หรือเบียร์ข้าวโพดมีบทบาทสำคัญในชีวิตประจำวันตามที่ McGovern กล่าว Uncorking อดีต ในอาณาจักรอินคา (ค.ศ. 1400–1533 คริสตศักราช) เบียร์ถูกใช้เป็นรูปแบบการชำระเงินโดยใช้ในงานเลี้ยงและมีบทบาทอย่างมากในการปฏิบัติทางศาสนา และสตรีชั้นแนวหน้าของสังคมก็ชงมันขึ้นมา

การผลิตเบียร์ในยุคกลางและยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา

“ ผู้หญิงเคยชงและขายเหล้าส่วนใหญ่ในอังกฤษ” จูดิ ธ เอ็ม. เบ็นเน็ตต์เขียนในหนังสือของเธอ Ale, Beer และ Brewsters ในอังกฤษ .

ในอังกฤษศตวรรษที่ 14 เบียร์ไม่เพียง แต่ดื่มในงานสังสรรค์เท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญในการรับประทานอาหารของผู้คนอีกด้วย “ สังคมในสมัยก่อนจำนวนมากพึ่งพา [เบียร์] เป็นแหล่งสารอาหารที่มีขนาดใหญ่มาก” กล่าว ธารานุรินทร์ นักข่าวอิสระและผู้สนับสนุนเบียร์และสุรา ฟอร์บส์ . ปัจจุบันเธอเขียนหนังสือที่เล่าถึงประวัติความเป็นมาของผู้ผลิตเบียร์หญิงที่เริ่มต้นตั้งแต่ยุคก่อนอารยธรรมจนถึงสมัยใหม่

ผู้หญิงอังกฤษที่ทำเบียร์ยังถูกเรียกว่า 'คนทำเบียร์' คำศัพท์สำหรับผู้ผลิตเบียร์หญิงที่หลุดออกมาจากพจนานุกรม

เช่นเดียวกับในสังคมโบราณการผลิตเบียร์ทำให้ผู้หญิงในอังกฤษยุคกลางมีโอกาสในการทำงานเมื่อพวกเขาไม่มีคนอื่นมากนัก ผู้หญิงยังได้รับอนุญาตให้เป็นนักชิมเบียร์ พวกเขาจะสุ่มตัวอย่างเบียร์และพิจารณาว่าขายในราคายุติธรรมหรือไม่

ในฮอลแลนด์ศตวรรษที่ 13 ผู้หญิงให้ความสำคัญกับการผลิตเบียร์มากจนรัฐบาล จำกัด ปริมาณที่ผู้ชายสามารถทำได้ เบียร์ในยุคกลางและยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา โดย Richard W. Unger

นอกจากนี้ยังมีบันทึกเกี่ยวกับสตรีที่ทำงานร้านเหล้าและโรงเบียร์ในเดนมาร์กและเยอรมนีในช่วงต้นศตวรรษที่ 13

“ อาชีพประเภทแรก ๆ อย่างหนึ่งที่ผู้หญิงสามารถทำได้ในรูปแบบของการทำงานนอกบ้านหรือพื้นที่ที่อยู่ติดกับบ้านซึ่งพวกเธอจะได้รับเงินเป็นค่าแรงงานคือทำงานบ้านโรงเตี๊ยมและร้านทำอาหาร ” McCulla กล่าว

ในศตวรรษที่ 16 Anna Janssens เป็นเจ้าของและดำเนินการโรงเบียร์อย่างน้อยสี่แห่งในเมือง Antwerp ประเทศเบลเยียม

“ แม้ว่าขนาดและขอบเขตของการลงทุนในการผลิตเบียร์ของเธอจะไม่เหมือนใคร” อังเกอร์เขียน“ Anna Janssens ไม่ได้เป็นผู้หญิงเพียงคนเดียวที่เป็นเจ้าของและดำเนินกิจการโรงเบียร์ในศตวรรษที่ 16 และ 17”

การผลิตเบียร์สมัยใหม่

อย่างไรก็ตามเมื่อได้กำไรแล้ว“ ผู้หญิง [จะ] ต้องถูกตัดออกจากภาพอาชีพการต้มเบียร์” McCulla กล่าว

ปัจจุบันในสหรัฐอเมริกาเจ้าของโรงเบียร์ 22.6% เป็นผู้หญิง และคิดเป็น 7.5% ของผู้ผลิตเบียร์ตามข้อมูลในปี 2018 จาก สมาคมผู้ผลิตเบียร์ , กลุ่มการค้า.

“ [มี] กองกำลังสามอย่างที่ไล่ผู้หญิงออกจากการต้มเหล้าและยัดเยียดผู้ชายเข้ามาและนั่นคือศาสนาการเมืองและเศรษฐกิจ” นูรินกล่าว ตัวอย่างเช่นในอเมริกาผู้หญิงส่วนใหญ่ดื่มเบียร์ในบ้าน ส่วนเกินใด ๆ ได้รับไปหรือขาย และส่วนใหญ่เบียร์จำเป็นต้องบริโภคสด

'เบียร์คือสิ่งที่ทำให้เราเป็นมนุษย์': เบียร์มีอิทธิพลต่อมนุษยชาติทั่วโลกอย่างไร

แต่เมื่อความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีเข้าสู่การผลิตเบียร์ในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 และเบียร์เริ่มมีขนาดใหญ่ขึ้นผู้หญิงก็ไม่มีเงินทุนในการลงทุนใด ๆ

“ ผู้หญิงคงไม่มีเงินมีที่ว่างหรือเวลาที่จะชงอะไรได้มากมายตลอดเวลา” เธอกล่าว

นูรินยังกล่าวด้วยว่ามีการผลักดันวิทยาศาสตร์ในอเมริกาและยุโรปอย่างมากในช่วงศตวรรษที่ 19

“ หนังสือตำราอาหารและหนังสือ How-to ในสมัยนั้นโดยพื้นฐานแล้ว pooh-pooh ถึงวิธีที่ผู้หญิงชงเบียร์และ [กล่าว] ว่าพวกเขาไม่รู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่เพราะผู้หญิงใช้ความรู้ทางปากในวัยเด็กในขณะที่ [การชง] กำลังเริ่มกลายเป็นสิ่งที่คุณจำเป็นต้องใช้วิทยาศาสตร์” เธอกล่าว

แม้จะมีความยากลำบากเหล่านี้ แต่ก็มีความคืบหน้า องค์กรต่างๆเช่น Pink Boots Society ซึ่งก่อตั้งโดย Teri Fahrendorf ซึ่งเป็นผู้ผลิตเบียร์มายาวนานเช่นช่วยเหลือผู้หญิงในอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์ผ่านโอกาสทางการศึกษาและการสร้างเครือข่าย “ เราเห็นผู้หญิงมีส่วนร่วมในการดื่มเบียร์ในระดับที่ไม่เคยเห็นมาก่อนตั้งแต่ยุคอาณานิคม” นูรินกล่าว

ไม่ว่าจะทำที่บ้านหรือในโรงเบียร์ขนาดใหญ่เบียร์เป็นส่วนสำคัญของอารยธรรมมานานหลายพันปี ครั้งต่อไปที่คุณเปิดเครื่องดื่มเย็น ๆ โปรดจำไว้ว่ามันเป็นผลงานของผู้ผลิตเบียร์หญิงเป็นเวลาหลายพันปีที่ทำให้เป็นไปได้