Close
Logo

เกี่ยวกับเรา

Cubanfoodla - นี้การจัดอันดับไวน์ที่นิยมและความคิดเห็นความคิดของสูตรที่ไม่ซ้ำกัน, ข้อมูลเกี่ยวกับการรวมกันของการรายงานข่าวและคำแนะนำที่มีประโยชน์

แคลิฟอร์เนีย,

พบกับฉากไวน์เฟื่องฟูของ Paso Robles

ด้วยความสุกที่ทรงพลัง แต่สมดุลการผสมผสานแบบดั้งเดิมและทัศนคติที่น่าภาคภูมิใจของ Wild West Paso Robles เป็นหนึ่งในประเทศและบางคนก็โต้แย้งว่าเป็นภูมิภาคไวน์ที่สร้างสรรค์ที่สุดในโลก แต่การเรียกร้องที่มีขนาดใหญ่และหลากหลายใน Central Coast ของแคลิฟอร์เนียแบ่งออกเป็น 11 เขตที่แตกต่างกันเมื่อปีที่แล้วสักวันหนึ่งอาจเป็นที่รู้จักกันในชื่อหนึ่งในดีที่สุด



องุ่นเกือบทุกสายพันธุ์บนโลกนี้สามารถหาบ้านที่มีความสุขได้ในสภาพอากาศที่มีขนาดเล็กตั้งแต่ Pinot Noir ที่เย็นลงด้วยหมอกชายฝั่งของเขต Templeton Gap ไปจนถึง Aglianico ที่แผดเผาด้วยแสงแดดที่แผดเผาของ Paso Robles Highlands District แต่ Cabernet Sauvignon และ Syrah (ลูกพี่ลูกน้องสไตล์บอร์โดซ์และโรนตามลำดับ) เติบโตไปทั่วทั้งภูมิภาคตั้งแต่เนินหินที่มีเปลือกโลกอันร่มรื่นของเขต Adelaida ไปจนถึงที่ราบหินในเขต Creston

แอพพลิเคชั่นย่อยใหม่ที่ได้รับหลังจากเจ็ดปีของการวางแผนเชิงกลยุทธ์การทำงานร่วมกันกำลังจะเริ่มปรากฏบนฉลากทำให้ผู้ผลิตไวน์และนักดื่มมีความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับไวน์ของ Paso

Terroir

Paso Robles ก่อตั้งขึ้นเป็น American Viticultural Area (AVA) ในปี 1983 มีพื้นที่ 500,000 เอเคอร์และสภาพการปลูกองุ่นที่น่าทึ่ง มีชุดดินที่แตกต่างกัน 45 ชุดระดับความสูงตั้งแต่ 700–2,400 ฟุตสภาพอากาศที่มีลมทะเลทางตะวันตกเหือดแห้งไปจนถึงสภาพอากาศคล้ายทะเลทรายทางตะวันออกและปริมาณน้ำฝนเฉลี่ย 8–30 นิ้ว นอกจากนี้ยังมีอุณหภูมิที่แปรปรวนอย่างไม่น่าเชื่อในช่วงกลางวันถึงกลางคืนเนื่องจากอิทธิพลของมหาสมุทรแปซิฟิกจากทั้งทางตะวันตกและทางเหนือจากอ่าวมอนเทอเรย์ จากทั้งหมดนี้จึงถือว่า Paso Robles ที่น่าทึ่งนั้นถือเป็นภูมิภาคเดียวเลย



องุ่น

มากกว่าครึ่งหนึ่งของ Paso Robles ถูกปลูกใน Cab และพันธุ์บอร์โดซ์อื่น ๆ ซึ่งเป็นผู้เล่นเพียงคนเดียวเมื่อการปลูกองุ่นสมัยใหม่เริ่มต้นที่นี่ในปี 1960 อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่ถูกส่งไปยังนภาและภูมิภาคอื่น ๆ เพื่อผสม วันนี้ได้เห็นการมุ่งเน้นที่ใหม่เกี่ยวกับพันธุ์ Bordelais ที่บรรจุขวดใน Paso Robles AVAs ด้วยเครือข่าย Paso Robles CAB Collective ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1990 พันธุ์Rhôneกำลังเพิ่มขึ้นและได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในเชิงพาณิชย์และเชิงพาณิชย์ในขณะที่ Zinfandel เถาวัลย์เก่าซึ่งเป็นไร่องุ่นแห้งซึ่งมีไร่องุ่นบางแห่งย้อนกลับไปเกือบหนึ่งศตวรรษได้รับความสนใจมากขึ้นตามอายุ นอกเหนือจากนั้นให้เลือกองุ่น - Tannat, Mission, Négrette, Vermentino, Ugni Blanc, Touriga Nacional - และมันอาจอยู่ในพื้นแล้ว

AVAs

เช่นเดียวกับ Napa Valley ในช่วงปี 1980 Paso Robles ใช้ 'การติดฉลากร่วมกัน' ซึ่งหมายความว่า 'Paso Robles' จะยังคงโดดเด่นบนฉลากไวน์ที่มาจากชื่อย่อยของภูมิภาค Sonoma County ยังได้รับคำสั่งให้ติดฉลากประเภทนี้เมื่อสองสามปีก่อน นี่คือข้อมูลสรุปเพื่อทำความคุ้นเคยกับแอพพลิเคชั่นย่อย 11 รายการที่คุณอาจพบได้ในร้านไวน์ในพื้นที่ของคุณ

เขตแอดิเลด: ด้านหน้าทางตะวันตกเฉียงเหนือที่สูงชันและเต็มไปด้วยปูนในเทือกเขา Santa Lucia
ลอง: Adelaida 2013 Estate Pinot Noir 92 คะแนน 25 เหรียญ กลิ่นหอมของเชอร์รี่ตุ๋นเนยลูกเกดแดงหมูรมควันและกระดานชนวนดำ โน๊ตของพายเชอร์รี่รสเปลือกส้มและเนื้อยูคาลิปตัสออกจากเพดานปากเพื่อทำความสะอาด

เขตซานมิเกล: พื้นที่เหนือสุดมีดินร่วนปนทรายลึกถึงดินเหนียว
ลอง: Domaine Degher 2010 Old School Estate Red 90 คะแนน, 48 เหรียญ ตาข่ายทับทิมและแครนเบอร์รี่ที่มีลายดอกไม้บนจมูกของส่วนผสมของ Grenache 52%, Syrah 27% และMourvèdre 21% เครื่องเทศอินเดียช่วยเพิ่มความแตกต่างให้กับกรอบผลไม้สีแดงที่มีชีวิตชีวา

เขต Paso Robles Geneseo: ใจกลางภูมิภาคทางตอนเหนือของเขต El Pomar มีหินแกรนิตแบบ Alluvial
ลอง: Bianchi 2011 Heritage Selection Syrah 91 คะแนน 26 เหรียญ ชะเอมเทศสารสกัดจากผลไม้ชนิดหนึ่งและแร่ธาตุที่ขับเคลื่อนด้วยหินชนวนช่วยเสริมจมูกที่ซับซ้อน มีความตึงเครียดอย่างมากระหว่างผลโอลัลลีเบอร์รี่สุกและผลพลัมขมบนเพดานปาก

เขต Paso Robles Estrella: ที่ราบกลิ้งของดิน Alluvial บนขอบเขตตะวันออกเฉียงเหนือ
ลอง: Vina Robles 2011 Estate Petite Sirah 92 คะแนน 24 เหรียญ กลิ่นหอมของเชอร์รี่พริกไทยและขนมปังปิ้งย่างแบบสปอร์ตนี้ผสมผสานกับรสชาติของมอคค่าเอสเปรสโซและเชอร์รี่ดำ

San Juan Creek: ดินทรายลึกชายแดนตะวันออกที่ร้อนและแห้งแล้ง
ลอง: Clayhouse 2013 Red Cedar Vineyard Cabernet Sauvignon 89 คะแนน 14 เหรียญ กลิ่นหอมของแยมลูกพลัมสีดำสตรอเบอร์รี่สีเข้มและกราไฟต์เต้นรำบนจมูกที่มีชีวิตชีวา เพดานปากนำบลูเบอร์รี่กลิ่นฉุนและเชอร์รี่สีดำมาพร้อมกับหินลาวาสีดำบดและเศษดินสอลงตรงกลาง

เขต Paso Robles Willow Creek: ภูเขาเย็นและเป็นปูนที่บีบระหว่างเขต Adelaida และ Templeton Gap
ลอง: Jada 2012 Hell’s Kitchen 93 คะแนน 54 เหรียญ ด้วย Syrah 55%, Grenache 27%, Mourvèdre 17% และสัมผัสของ Viognier และ Roussanne ทำให้มีสีม่วงมอคค่าเชอร์รี่สีดำหินชนวนและกาแฟที่จมูก ตามด้วยแทนนินเคลือบปากและรสทาร์ตของเชอร์รี่และบอยเซนเบอร์รี่ที่ได้รับการกระตุ้นด้วยควันและชะเอม

เขต Templeton Gap: ความลาดชันของเทือกเขาซานตาลูเซียเปิดสู่มหาสมุทรแปซิฟิกมีดินร่วนถึงดินเหนียว
ลอง: Zenaida 2012 Zephyr 91 คะแนน 37 เหรียญ การผสมผสานของ Syrah 55%, Zinfandel 40% และ Viognier 5% นี้แสดงให้เห็นถึงจมูกที่ซับซ้อนของดอกไม้สีม่วงเกมคั่วและควันไม้ชนิดหนึ่งตามด้วยรสชาติของลูกเกดดำที่คมชัดด้วยไม้โอ๊คหนังพริกไทยและแร่หินชนวน

ฟาร์ม Santa Margarita: ทางใต้ไกลมากมีเนินสูงชันดินที่หลากหลายและสภาพอากาศที่เย็นลงจากทางใต้เป็นของ Ancient Peaks Winery เกือบทั้งหมด
ลอง: Ancient Peaks 2012 Cabernet Sauvignon 92 คะแนน 18 เหรียญ กลิ่นแบล็คเบอร์รี่ไวโอเล็ตพริกไทยดำและดาร์กช็อกโกแลตอบอวลไปทั่วทั้งช่อขณะที่รสชาติของเชอร์รี่ดำสดบลูเบอร์รี่เฟนเนลและทาร์รากอนมีอยู่เต็มไปหมด

เขตโพมาร์: ระเบียงหินทรายดินและดินเหนียวระหว่างเขต Creston และ Templeton Gap
ลอง: Pulchella 2013 Red, White & Blue 91 คะแนน, $ 34 การผสมผสานระหว่าง Zinfandel 56%, Alicante Bouchet 41%, เบอร์เกอร์ 2% และ Orange Muscat 1% ที่แสดงถึงไม้สนรมควันพลัมธูปไม้จันทน์และกลิ่นผลไม้สีแดงรสเปรี้ยว รสชาติผสมผสานซีดาร์กับเชอร์รี่ดำรมควันและมัลเบอร์รี่

อำเภอเครสตัน: ที่ราบสูงที่ถูกกัดเซาะมีหินตะกอนและหินแกรนิตอยู่ระหว่างที่ราบสูงและเขตเอลโพมาร์
ลอง: Chateau Margene 2010 Beau Mélange 94 คะแนน 150 เหรียญ การผสมผสานระหว่าง Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 25% และ Cabernet Franc 25% มีความสวยงามด้วยกลิ่นของบลูเบอร์รี่เชอร์รี่สีดำดินและวานิลลาคั่ว โน๊ตหนาแน่นของแร่หินสีดำและหนังวางอยู่บนองค์ประกอบของบลูเบอร์รี่และไพร์มริบ

เขตที่ราบสูงปาโซโรเบิลส์: หัวมุมทางตะวันออกเฉียงใต้ที่ร้อนและแห้งเป็นที่ตั้งของ French Camp Vineyards และไร่องุ่นที่เน้นปริมาณ
ลอง: Giornata 2012 French Camp Vineyards Aglianico 92 คะแนน 30 เหรียญ กลิ่นหอมที่น่าสนใจของลูกพลัมตุ๋นฮอยซินและเค้กถั่ววานิลลานำมาเตะจมูกในขณะที่รสชาติของผลไม้สีน้ำเงินและสีม่วงที่เข้มข้นแสดงให้เห็นถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ทัวร์ทำอาหารของ Paso Robles