ได้รับการขนานนามว่าเป็นโพรวองซ์แห่งเท็กซัสซึ่งเป็นคำพูดที่เกินจริงแน่นอน แต่ลาเวนเดอร์สมุนไพรและฟาร์มโคนมและไร่องุ่นที่ปกคลุมไปด้วยเท็กซัสฮิลล์คันทรีบลูบอนเน็ตจะทาสีทุ่งหญ้าให้เป็นสีฟ้าสดใสในฤดูใบไม้ผลิและลูกพีชเป็นจุดถนนในชนบทตามฤดูกาล เมืองต่างๆมีขนาดเล็กและเป็นเนินเขา แต่พื้นที่กว้างใหญ่โดยแผ่กิ่งก้านสาขาไปทางเหนือของซานอันโตนิโอไปทางเหนือ 15,000 ไมล์และทางตะวันตกของออสตินในเท็กซัสตอนกลางและจำนวนร้านอาหารรสเลิศร้านขายอาหารพิเศษและบาร์ไวน์ก็มีอยู่ในเมือง เช่น Fredericksburg (ป๊อป 10,000) และ Marble Falls (ป๊อป 7,000)

ในความเป็นจริง Texas Hill Country เป็นพื้นที่ปลูกองุ่นที่ใหญ่เป็นอันดับสองในสหรัฐอเมริกาซึ่งมีโรงบ่มไวน์และงานแสดงสินค้ามากกว่า 100 แห่งในรัฐมากกว่า 100 แห่งเช่น Texas Hill Country Wine Festival ซึ่งจัดขึ้นในเดือนเมษายนที่ออสติน

สำหรับอาหารฮิลล์คันทรีสุดหรูและราคาที่ตรงกัน Hudson’s On the Bend (3509 Ranch Road 620 North www.hudsonsonthebend.com ) ในพื้นที่ Lake Travis ทางตะวันตกสุดของออสตินมีชื่อเสียงในด้านเกมป่าเช่นเนื้อกวางและวัวกระทิงและซอสที่เป็นซิกเนเจอร์แสนอร่อยเช่นไวท์ช็อกโกแลตมะเขือเทศและจาลาปิโนมะม่วง (ขายบรรจุขวดที่ร้านอาหารและใน Whole Foods ซึ่งหลังจากทั้งหมดเริ่มขึ้นในออสติน) การตั้งค่าเป็นความสง่างามแบบคันทรีกระท่อมที่มีห้องเล็ก ๆ สีขาวที่สาดส่องไปด้วยงานศิลปะที่สดใส หอคอยเค้กปูเป็นร้านที่โดดเด่นด้วยอัลมอนด์และงาและเต็มไปด้วยชีสแพะริคอตต้าข้าวโพดและซัลซ่าและรายการไวน์นานาชาติมีให้เลือกมากมายในเท็กซัสและแคลิฟอร์เนีย

ในมาร์เบิลฟอลส์ในห้องที่มีสไตล์หรูหราโดดเด่นด้วยบาร์หินแกรนิตยาวผนังสีม่วงเข้มและบริเวณที่นั่งกลางโซฟาหนังสีแดง The Falls Bistro & Wine Cellar (202 Main Street
www.thefallsbistro.com ) เสิร์ฟไวน์เกือบสองโหลข้างแก้วจานทาปาสเช่นขนมปังหน้าเป็ดและอาหารจานอื่น ๆ เช่น Paella สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ นอกจากนี้ยังมีการจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับผู้ผลิตไวน์รายเดือนห้าคอร์สและการจับคู่ชีสและไวน์ด้วย

ที่โรงไวน์ Mandola Estate (13308 FM 150 West www.mandolawines.com ) ใน Driftwood ซึ่งใช้เวลาขับรถครึ่งชั่วโมงจากออสตินไวน์ส่วนใหญ่เป็นไวน์อิตาเลียนแบบดั้งเดิมเช่น Sangiovese และ Pinot Grigio Damian Mandola เจ้าของร่วมยังเป็นเจ้าของเครือร้านอาหารอิตาเลียนใน 15 รัฐเช่นเดียวกับ Mandola's ซึ่งเป็นตลาดเฉพาะของอิตาลีในออสตินและ Trattoria Lisina ของเขาที่นี่ให้บริการอาหารอิตาเลียนสไตล์คันทรีในอาคารหินสไตล์ทัสคันซึ่งมีลานขนาดใหญ่ สามารถมองเห็นไร่องุ่นสวนและโรงกลั่นเหล้าองุ่น

โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่เก่าแก่ที่สุดของภูมิภาคนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2518 คือไร่องุ่น Fall Creek (1820 County Road 222 www.fcv.com ) ในเมือง Tow บนชายฝั่งของทะเลสาบ Buchanan และ Ed Auler เจ้าของได้สมัครและได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้ยื่นคำร้อง Texas Hill Country ในปี 1990 Meritus ซึ่งเป็นไวน์ระดับซูเปอร์พรีเมียมของ Fall Creek เป็นไวน์ผสม Cabernet-Merlot ที่ได้รับรางวัล แต่ Chenin ไวน์ Blanic, Sauvignon Blanc และ Chardonnay กิจกรรมมีตั้งแต่ Grape Stomp ที่ได้รับความนิยมในเดือนสิงหาคมไปจนถึงอาหารกลางวันในลานและชิมช็อกโกแลต

Fredericksburg ที่งดงามซึ่งอยู่ห่างจากซานอันโตนิโอไปทางเหนือหรือทางตะวันตกของออสตินโดยใช้เวลาขับรถประมาณ 1 ชั่วโมงก่อตั้งขึ้นโดยผู้อพยพชาวเยอรมันในปี พ.ศ. 2389 และเขตประวัติศาสตร์แห่งชาติมีอาคารหินปูนอายุหลายศตวรรษและอาคารครึ่งล่างที่ระลึกถึงมรดกนี้ ร้านค้ากว่า 150 แห่งที่จำหน่ายของขวัญของเก่าและอาหารพิเศษ ได้แก่ Chocolat (330 West Main Street www.chocolat-tx.us ) ซึ่งมีช็อคโกแลตที่มีของเหลวเป็นส่วนประกอบเช่น Jack Daniel’s และไวน์ต่างๆ แต่เพื่อประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ต้องจดจำให้ข้ามร้านอาหารเยอรมันและมุ่งหน้าไปยังรายการใดรายการหนึ่งต่อไปนี้

ในบ้านไม้ซุงแบบชนบทที่อบอุ่นด้วยเตาผิงหินปูนขนาดใหญ่ใน Fredericksburg, Cotton Gin Restaurant & Lodging (Highway 16 South www.cottonginlodging.com ) มีรายการไวน์เท็กซัสทั้งหมด 75 รายการและเมนูเกมท้องถิ่นและอาหารทะเลอ่าว งานเลี้ยงอาหารค่ำของผู้ผลิตไวน์ในรัฐเท็กซัสซึ่งบางครั้งรวมถึงผู้ผลิตชีสและผู้ผลิตอาหารอื่น ๆ จะจัดขึ้นเป็นประจำ กระท่อมไม้ซุงสุดหรูทั้ง 7 หลังตกแต่งด้วยของเก่าสไตล์คันทรีผ้าห่มห้องอาบน้ำจากุซซี่และเตาผิงเผาไม้และล้อมรอบด้วยน้ำตกและสวนสมุนไพรและดอกไม้

คฤหาสน์ Rose Hill (2614 Upper Albert Road www.rose-hill.com ) ใน Stonewall ที่อยู่ใกล้เคียงเป็นโรงแรมสไตล์ชนบทซึ่งตั้งอยู่บนยอดเขาที่เงียบสงบมองเห็นทิวทัศน์ของหุบเขาแม่น้ำที่กว้างไกลจากระเบียงที่ล้อมรอบและที่พัก AAA Four Diamond แห่งเดียวใน Hill Country ห้องอาหารในเมือง Austin มีประสบการณ์การรับประทานอาหารใต้แสงเทียนและอาหารฝรั่งเศสและอาหารอิตาเลียนที่เน้นเสียงโดยเชฟ Seth Bateman ซึ่งเดิมเคยเป็นเชฟผู้ช่วยที่ Napa Valley’s Meadowood Resort เมนูจะเปลี่ยนไปทุกสัปดาห์โดยมีเมนูพิเศษเช่นพอมพาโนย่างกับมะเขือยาวญี่ปุ่นเห็ดหอมและหัวหอมในน้ำซุปสาเกและเมนูอาหารค่ำแบบห้าคอร์สสามารถรวมการจับคู่ไวน์จากรายการ 160 รายการซึ่งส่วนใหญ่มาจากเท็กซัสแคลิฟอร์เนียและอิตาลี

สำหรับความเรียบง่ายที่หรูหราไวน์ดอกไม้ป่าและผ้าปูโต๊ะสีขาว Texas Hill Country ไม่สามารถเอาชนะได้ในฐานะสถานที่หลบหนีที่มีรสนิยมโดยเฉพาะสำหรับผู้ลี้ภัยในเมืองใหญ่