การหมักไวน์แบบเก่าแก่และการบ่มไวน์ในคอนกรีตไม่เคยหลงเหลืออยู่เลยมันเป็นเพียงแค่แฟชั่นที่จริงจังเท่านั้น แต่ด้วยความรู้สึกของการค้นพบผู้ผลิตไวน์ในแคลิฟอร์เนียพร้อมกับผู้ผลิตจำนวนมากทั่วโลกจึงยอมรับประเพณีดังกล่าวและอ้างว่าช่วยให้ผลิตไวน์ได้ดีขึ้น นี่คือสี่สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเทรนด์รถถังที่กำลังเกิดขึ้นใหม่นี้

ครีตเครดิต

เทรนด์ที่ได้รับการฟื้นฟูในแคลิฟอร์เนียเริ่มต้นจากป้ายชื่อช่างฝีมือไม่กี่แห่งที่ใช้วิธีการของ Old World แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตไวน์ในชุดที่โดดเด่นกว่าบางกลุ่มเริ่มผสมผสานไวน์ที่ทำจากคอนกรีตลงในขวดของพวกเขาเช่น Screaming Eagle, Harlan Estate และ Flowers

เทอร์โมวิเนมิกส์

ผนังคอนกรีตหนาป้องกันการแกว่งของสารปรอททำให้ผ้าขาวเย็นอย่างเป็นธรรมชาติและช่วยให้ควบคุมอุณหภูมิได้ง่ายขึ้นเมื่ออุ่นสีแดงระหว่างการหมัก

สิ่งที่ดีที่สุดของทั้งสองโลก

ผู้ผลิตและผู้ผลิตไวน์อ้างว่าคอนกรีต 'หายใจ' ได้เหมือนไม้โอ๊ค แต่ไม่ทิ้งรสชาติไว้ข้างหลังเหมือนสแตนเลส และในขณะที่ไม่สามารถซึมผ่านได้ (ไวน์จะซึมผ่านถ้าเป็นเช่นนั้น) พื้นผิวนั้นมีช่องใส่กล้องจุลทรรศน์จำนวนนับล้านที่เติมอากาศทุกครั้งที่มีการล้างถัง ผู้ผลิตไวน์กล่าวว่าออกซิเจนเพียงเล็กน้อยเหล่านี้ช่วยรักษาอะโรเมติกส์ทำให้เชื่องแทนนินและปรับปรุงความรู้สึกปาก

หัวไข่

ในขณะที่ถังคอนกรีตสามารถเทและขึ้นรูปได้ทุกรูปแบบ (รูปทรงสี่เหลี่ยมและทรงกรวยเป็นที่นิยมมากที่สุด) ถังรูปไข่ก็เป็นที่ฮือฮาในโลกแห่งไวน์ นั่นเป็นเพราะผู้ผลิตไวน์หลายรายสาบานว่ารูปร่างรูปไข่ของไข่จะขึ้นและลงด้วยความลึกลับที่เลื่อนลอยซึ่งเกิดขึ้นก่อน - อย่างใดก็เพิ่มมิติที่ไม่สามารถระบุได้ให้กับรสชาติ (เริ่มกลอกตา) บางคนเถียงว่ารูปร่างโค้งมนรอบไวน์ (กลอกตาต่อไป) ถึงกระนั้นผู้ผลิตรายอื่นก็สั่งซื้อถังไข่ด้วยเหตุผลที่สมเหตุสมผลกว่านั่นคือดูแลรักษาง่ายทนทานและผู้มาเยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าองุ่นคิดว่าพวกเขาดูดีและเจ๋ง