ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมไวน์หลายร้อยคนมารวมตัวกันที่ Culinary Institute of America ที่ Copia ในนาปาแคลิฟอร์เนียในวันอังคารที่ 18 กุมภาพันธ์สำหรับการเปิดตัว การส่งออก 2020: การประชุมการส่งออกไวน์ระดับโลกของแคลิฟอร์เนีย วันแห่งการคิดถึงไวน์แคลิฟอร์เนียในตลาดโลก

การส่งออกไวน์ของแคลิฟอร์เนียเพิ่มขึ้น 60% ตามมูลค่าในทศวรรษที่ผ่านมาซึ่งคิดเป็นรายได้จากโรงกลั่นสุราประมาณ 1.5 พันล้านดอลลาร์ อย่างไรก็ตาม Honore Comfort รองประธานฝ่ายการตลาดระหว่างประเทศของ สถาบันไวน์ นอกจากนี้ยังระบุเป้าหมายระยะยาวที่ทะเยอทะยานสำหรับตัวเลขดังกล่าวจะเกิน 2 พันล้านดอลลาร์ภายในปี 2573

แคลิฟอร์เนียคิดเป็น 95% ของการส่งออกทั้งหมดจากสหรัฐอเมริกาโดยแคนาดาเป็นตลาดส่งออกไวน์แคลิฟอร์เนียอันดับหนึ่งตามที่ Robert P.Koch ประธานและซีอีโอของสถาบันไวน์กล่าว

เป้าหมายในปี 2573 นั้นสามารถบรรลุได้โดยการนำโรงกลั่นไวน์ในแคลิฟอร์เนียเข้าสู่การส่งออกมากขึ้นและไวน์แคลิฟอร์เนียจำนวนมากขึ้นสู่ตลาดต่างประเทศ นี่เป็นโอกาสที่น่าสนใจเมื่อพิจารณาจากข่าวการเกินดุลองุ่นของรัฐในปีนี้และความกลัวของราคาในประเทศก็ลดลง

ปัจจุบันแคนาดาเป็นตลาดส่งออกไวน์แคลิฟอร์เนียที่ใหญ่ที่สุด ในออนแทรีโอซึ่งเป็นที่ตั้งของประชากร 40% ของประเทศไวน์แคลิฟอร์เนียคิดเป็น 15% ของตลาดตาม คณะกรรมการควบคุมสุราแห่งออนแทรีโอ (LCBO) โดยมี California Cabernet Sauvignon เพียงคนเดียวคิดเป็นเงิน 187 ล้านเหรียญต่อปี ในออนตาริโอไวน์แคลิฟอร์เนียเป็นอันดับสองรองจากส่วนแบ่งตลาด 18% ของอิตาลี

Dr. George Soleas ประธานและซีอีโอของ LCBO ได้พูดคุยถึงแนวโน้มสำคัญที่เขาเห็นในหมู่ผู้บริโภค เขาตั้งข้อสังเกตว่าในขณะที่ลูกค้าซื้อน้อยลง แต่นิสัยการซื้อก็นิยมไวน์ระดับไฮเอนด์โดยยอดขายของอัลตราพรีเมี่ยมและผลิตภัณฑ์ที่โดดเด่นเพิ่มขึ้น ไวน์ที่สดชื่นและเบากว่าเช่นโรเซ่และสปาร์กลิงไวน์กำลังได้รับความสนใจเช่นเดียวกับทางเลือกที่ใส่ใจสุขภาพเช่นขวดที่มีแอลกอฮอล์ต่ำหรือแคลอรี่ต่ำ เขายังเน้นถึงความสำคัญที่เพิ่มขึ้นของความยั่งยืนและการเล่าเรื่อง

นักเขียนและนักประพันธ์ไวน์ แจนซิสโรบินสัน , MW แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับตำแหน่งของไวน์แคลิฟอร์เนียทั่วโลกในช่วงถาม - ตอบกับนักเขียนไวน์ Elaine Chukan Brown โรบินสันเล่าว่าเธอมาแคลิฟอร์เนียครั้งแรกในปี 2512 และกลับมาทุกปีตั้งแต่นั้นมา

“ ช่วงต้นทศวรรษ 1980 เป็นช่วงเวลามหัศจรรย์ของไวน์แคลิฟอร์เนียในสหราชอาณาจักร” เธอกล่าว โรบินสันตั้งข้อสังเกตว่าผู้ผลิตไวน์ในแคลิฟอร์เนียจะเดินทางไปทั่วโลกเพื่อแนะนำให้รู้จักกับขวดของพวกเขา

อย่างไรก็ตามผู้เขียนตั้งข้อสังเกตว่าเธอไม่ได้เป็นแฟนตัวยงของสิ่งที่เกิดขึ้นกับไวน์แคลิฟอร์เนียในช่วงปี 1990 ซึ่งเป็นยุคที่เธออธิบายว่าถูกครอบงำด้วยเวลาแขวนที่นานขึ้นและ“ ไวน์ที่เข้มข้นกว่าและเข้มข้นกว่าซึ่งไม่เข้ากันกับผู้บริโภคในสหราชอาณาจักร” ในทศวรรษที่ราคาไม่สูงขึ้น

“ ในขณะนี้มีไวน์แคลิฟอร์เนียราคาไม่แพงจำนวนมากที่ชั้นล่างสุดในสหราชอาณาจักร” โรบินสันกล่าวเสริม “ ฉันสงสัยว่าคนซื้อมันไม่รู้หรือสนใจว่ามันมาจากไหน ราคาเป็นตัวขับเคลื่อน”

หลายทศวรรษที่ผ่านมาภูมิภาคเกิดใหม่ต้องการทำสำเนาไวน์ชั้นยอดของฝรั่งเศสเธอกล่าวและ“ เราตกลงกันในการจัดอันดับ”

ตอนนี้เธอสังเกตว่าตลาดมีรูปแบบอิสระมากขึ้น

อุตสาหกรรมไวน์อยู่ใน“ สภาวะที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในปัจจุบันในรอบ 44 ปีของฉัน” ตามที่โรบินสัน “ สิ่งที่คนรุ่นใหม่ต้องการคือความกว้างพวกเขาไม่ต้องการก้าวไปสู่จุดสูงสุดพวกเขาต้องการการเปลี่ยนแปลงจากองุ่นสายพันธุ์ต่างประเทศเพียงหยิบมือเดียวและพวกเขาไม่ไล่ตามแอลกอฮอล์ไม้โอ๊คหรือสี”

เธอสังเกตเห็นการเปลี่ยนไปสู่ไวน์ที่เบากว่าสดกว่าทั่วโลกและการระเบิดขององุ่นพันธุ์ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักโดยเฉพาะจากองุ่นพื้นเมืองและองุ่นโบราณ เธอประเมินว่าขณะนี้มี 1,500 สายพันธุ์ที่ใช้ในการผลิตไวน์ในขณะนี้โดยแคลิฟอร์เนียมีขุมสมบัติของเถาวัลย์เก่าที่ยังไม่ได้ใช้ประโยชน์

ศักยภาพของแคลิฟอร์เนียในมุมมองของโรบินสันคือไวน์ระดับกลางจากทั้งแบรนด์ที่เป็นที่ยอมรับและแบรนด์ที่เกิดขึ้นใหม่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่อยู่ชั้นล่างสุด (“ สินค้าโภคภัณฑ์ที่มีของเหลวและแอลกอฮอล์”) หรือผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงเกินไป

“ ตรงกลางนั้นน่าตื่นเต้น” โรบินสันกล่าว “ มีการค้นพบมากมายไม่ว่าจะเป็นเถาวัลย์เก่า [หรือ] วิธีต่างๆในการทำไวน์ จำเป็นต้องกระตุ้นการรับรู้เกี่ยวกับไวน์แคลิฟอร์เนียอีกครั้ง [และ] คุณค่าที่ดีเยี่ยมในแบรนด์เก่า ๆ ที่มีคุณภาพที่แท้จริง”

นอกจากนี้เธอยังให้ความสำคัญกับชุมชนผู้ผลิตไวน์ในแคลิฟอร์เนียว่าเป็นชุมชนที่ให้ความสำคัญกับความร่วมมือและการลงทุนในชุมชนหัวข้อที่นักดื่มไวน์รุ่นใหม่ให้ความสำคัญและโน้มน้าวให้รัฐมีผู้ปลูกและผู้ผลิตที่คำนึงถึงคุณภาพมากที่สุด

“ ผู้ผลิตชั้นนำของแคลิฟอร์เนียประสบปัญหาในการเก็บรายละเอียดให้ถูกต้องมากกว่าที่อื่น ๆ ” โรบินสันกล่าว “ หากที่ใดที่หนึ่งในโลกสามารถมองความยั่งยืนแบบองค์รวมได้นั่นก็คือแคลิฟอร์เนีย”