ทั่วนิวซีแลนด์ฉันมีปฏิกิริยาที่หลากหลายเมื่อฉันตั้งสมมติฐานที่ว่า Chardonnays เป็นไวน์ขาวที่ดีที่สุดของนิวซีแลนด์ ฉันรู้สึกได้ถึงความไม่ใส่ใจของผู้ผลิตไวน์ในการประณามห่านที่เลื่องลือ (Sauvignon Blanc) ในรูปลักษณ์ที่ดูไม่เป็นระเบียบในตอนแรกและการตอบสนองที่วัดผลอย่างรอบคอบ แต่ก็เห็นได้ชัดอย่างเจ็บปวดเช่นกันว่าผู้ผลิตไวน์ทั่วนิวซีแลนด์กำลังดิ้นรนที่จะปรับรูปแบบที่ประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์ของ Sauvignon ด้วยแรงกระตุ้นที่สร้างสรรค์ของตัวเองด้วยเหตุนี้การย้ายไปยัง Savvies ที่กำหนดโดยไร่องุ่นและถังหมัก

ผู้ปฏิเสธแนวทางเหล่านี้เยาะเย้ยไวน์ว่า Chardonnay wannabes แต่มีความจริงบางอย่างสำหรับข้อกล่าวหานั้น จนถึงขณะนี้ยังไม่มีองุ่นขาวชนิดใดที่ปลูกในนิวซีแลนด์ที่มีการผสมผสานระหว่างความซับซ้อนและความรู้สึกของสถานที่แบบเดียวกับที่พบใน Chardonnays ที่ดีที่สุดของประเทศ ไม่น่าแปลกใจที่ผู้ผลิต Sauvignon พยายามเลียนแบบพวกเขา แม้ว่าองุ่นขาวพันธุ์อื่น ๆ บางสายพันธุ์จะแสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญา (ดูแถบด้านข้าง“ อะไรคือสิ่งใหม่ในนิวซีแลนด์ในนิวซีแลนด์” หน้า 35) ชาร์ดอนเนย์ - ยากที่จะขายต่อสาธารณะ - ยังคงอยู่ในอันดับต้น ๆ

“ เรากำลังต่อสู้ไม่เพียง แต่เบอร์กันดี แต่ยังรวมถึงแคลิฟอร์เนียและภูมิภาคนิวเวิลด์อื่น ๆ อีกมากมาย” ไซมอนบัคผู้จัดการทั่วไปของ RO Imports อธิบาย “ ฉันพบว่าประสบการณ์การดื่มไวน์ขาวในนิวซีแลนด์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉันคือชาร์ดอนเนย์ แต่การหลีกหนีจากรูปแบบที่ใหญ่กว่าโอ๊กกี้เนยเป็นกุญแจสำคัญสำหรับเรา”

เช่นเดียวกับบั๊กอย่าได้รับการห้ามปรามจากข้อเท็จจริงที่ว่ามีการแข่งขันระดับโลกที่รุนแรงหรือความหลากหลายนั้นไม่เป็นแฟชั่นในบางวงการ: นิวซีแลนด์สามารถสร้าง Chardonnays ที่ดีที่สุดในโลกได้ อะไรทำให้พวกเขาดี? สำหรับการเริ่มต้นการผสมผสานของผลไม้นิวเวิลด์กับพื้นที่ปลูกที่มีอากาศเย็น ด้วยละติจูดที่เข้าใกล้แคว้นเบอร์กันดี แต่มีอิทธิพลทางทะเลมากกว่านิวซีแลนด์ชาร์ดอนเนย์ยังคงรักษากรดที่คมชัดเช่นเดียวกับพี่น้องชาวฝรั่งเศส

และแม้ว่าจะมีการให้ความสนใจเป็นอย่างมากกับชาร์ดอนเนย์โคลนนิ่งฝรั่งเศสยุคใหม่ แต่โคลนเมนโดซาของนิวซีแลนด์ก็ยังคงเป็น Chards ที่ดีที่สุดของประเทศอยู่มากมาย “ เราพบว่าโคลน Mendoza ด้วยระดับการครอบตัดของเราทำให้มีสมาธิมาก” Katy (Poppy) Hammond ผู้ผลิตไวน์ที่ Dry River ใน Martinborough กล่าว “ ในขณะที่เถาวัลย์มีอายุมากขึ้นเราก็ได้รับแร่ธาตุและความใสในไวน์มากขึ้นเรื่อย ๆ ” แฮมมอนด์อธิบาย

นอกจากนี้ Chardonnays ของนิวซีแลนด์ยังสามารถแสดงลักษณะเฉพาะของภูมิภาคที่แตกต่างกันได้ ต้องการรสชาติผลไม้เมืองร้อนที่สุกเต็มที่หรือไม่? มองไปยังบริเวณที่อบอุ่น (ทางเหนือมากกว่า) ของ Gisborne และ Hawkes Bay Marlborough และ Nelson มีชั่วโมงแสงแดดที่เพียงพอและโดยทั่วไปดินที่มีกรวดจะให้สับปะรดและแตงโมมากกว่าในขณะที่ Martinborough Chardonnays เหมาะกับสถานที่กลางของพวกเขา ค่ำคืนที่เย็นสบายของ Central Otago ส่งผลให้มีโปรไฟล์สีส้มที่คมชัดยิ่งขึ้น

ความรู้สึกของความรู้สึกไม่ดีเช่นนี้สะท้อนให้เห็นถึงสิ่งที่ชาวเบอร์กันดีมักอ้างว่าส่งมอบและให้การโต้แย้งอย่างรวบรัดต่อการวิพากษ์วิจารณ์ไวน์ของโลกใหม่ว่าขาดเทอร์รัว - จากการลิ้มรสอะไรเลยนอกจากผลไม้และไม้โอ๊ค ที่จริงแล้วเป็นไปได้ที่นิวซีแลนด์จะนำความแตกต่างเหล่านี้ไปสู่ระดับความแตกต่างระหว่างไร่องุ่นเช่นเดียวกับที่ Kumeu River ทำกับ Chardonnays ไร่องุ่นเดี่ยว

โดยนัยในความเข้าใจที่เพิ่มมากขึ้นเกี่ยวกับภูมิภาคไวน์และไร่องุ่นที่แตกต่างกันของนิวซีแลนด์คือการตระหนักว่าการหมักมอลอลิกที่มีส่วนผสมของโอ๊กมากเกินไปและเนยที่มากเกินไปบดบังความแตกต่างเหล่านั้น Chardonnays ของนิวซีแลนด์ที่ดีที่สุดใช้ต้นโอ๊กและการหมัก malolactic (บ่อยครั้ง) แต่อย่างเหมาะสมเพื่อสนับสนุนผลไม้ มีแนวโน้มในการผลิตชาร์ดอนเนย์ที่ไม่ได้อบ แต่มีอยู่ด้วยเหตุผลทางการค้าไม่ใช่เพราะทำให้เกิดการแสดงออกที่ดีที่สุดของพันธุ์องุ่นหรือเทอร์รัว

Pinot Noir

ยิ่งไปกว่า Chardonnay Pinot Noir ยังสามารถถ่ายทอดความรู้สึกของสถานที่ได้ นักชิมไวน์มักอ้างถึงความเป็น“ โปร่งใส” ซึ่งสะท้อนให้เห็นว่ามันปลูกที่ไหนและอย่างไรมากกว่าพันธุ์อื่น ๆ ถั่วเบอร์กันดีแว็กซ์แรปโซดิกเหนือความแตกต่างระหว่าง Chambolle-Musigny และ Nuits-St-Georges ที่อยู่ใกล้เคียง

ในการประชุม Pinot Noir 2010 ในเดือนกุมภาพันธ์ที่เมืองเวลลิงตันความแตกต่างระหว่างภูมิภาค Pinot Noir ของนิวซีแลนด์ถูกจัดแสดงเต็มรูปแบบ ตั้งแต่ความอ่อนนุ่มและการเข้าถึงได้ง่ายของมาร์ลโบโรห์ไปจนถึงผลไม้อันน่าสยดสยองของเซ็นทรัลโอทาโกกลเม็ดเด็ดพรายของไวปาราและความหวือหวาอันเผ็ดร้อนของมาร์ตินโบโรแต่ละภูมิภาคใหญ่ ๆ นำสิ่งที่แตกต่างมาสู่โต๊ะ

หากก้าวไปอีกขั้นหากข้ามเส้นทางระหว่างไร่องุ่นและพบความแตกต่างในไวน์ที่ได้คือภาพสะท้อนของเทอร์รัวบล็อก 3 ของ Felton Road และ Block 5 Pinot Noirs อาจเป็นโปสเตอร์เด็กเทอร์รัวของนิวซีแลนด์ ทั้งสองบล็อกได้ดำเนินการอย่างต่อเนื่องในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโดยบล็อก 3 เป็นไวน์ที่นุ่มนวลและสง่างามกว่าเสมอและบล็อก 5 นั้นแข็งแกร่งกว่าและทรงพลังกว่าของทั้งสองเสมอ

“ ฉันเพิ่งกลับมาจากการทำเหล้าองุ่นในเบอร์กันดีและฉันได้รับแรงบันดาลใจจากไวน์ที่แสดงออกในไซต์มากกว่า ‘ขอสงวน’ ที่เลือกโดยผู้ผลิตไวน์ไม่ว่าพวกเขาจะหมายถึงอะไร” แบลร์วอลเตอร์ผู้ผลิตไวน์ของเฟลตันโรดอธิบาย “ ดังนั้นเมื่อฉันเห็นตัวละครที่แสดงออกอย่างชัดเจนในบล็อก 3 ในวินเทจครั้งแรกของเราในปี 1997 (การเพาะปลูกที่สามสำหรับเถาวัลย์) ฉันต้องการแยกขวดออกจากกันและรักษาเอกลักษณ์นี้ไว้”

แม้ว่าโรงบ่มไวน์ Central Otago หลายแห่งเลือกที่จะผสมผสานผลไม้จากไร่องุ่นที่แตกต่างกันและภูมิภาคย่อยต่างๆเพื่อให้ได้สไตล์ที่สอดคล้องกันตั้งแต่วินเทจไปจนถึงวินเทจและสิ่งเหล่านี้แสดงถึงการแสดงออกที่ถูกต้องตามกฎหมายของ Central Otago Pinot Noir แต่ดูเหมือนจะรวบรวมแนวคิดที่ว่า Pinot Noirs ที่ดีที่สุด สะท้อนถึงไซต์แต่ละแห่ง

“ ตอนที่ฉันอยู่ที่กิบบ์สตันเราเคยทำไวน์จากทั่วทั้งเซ็นทรัลดังนั้นเราจึงเห็นความแตกต่างมากมายตั้งแต่ภูมิภาคย่อยไปจนถึงภูมิภาคย่อย” Grant Taylor จาก Valli อธิบาย “ สิ่งที่เกิดขึ้นกับฉันคือในระยะยาวมีคุณค่าที่ จำกัด ในการกำหนดโดยความหลากหลาย - ใคร ๆ ก็ปลูกองุ่นได้ เราจำเป็นต้องระบุว่าเป็นสถานที่”

ตอนนี้เทย์เลอร์บรรจุไวน์จากไร่องุ่นเดี่ยวใน Bannockburn และ Gibbston Valley เพื่อเน้นความแตกต่างเหล่านั้น “ แบนน็อคเบิร์นรวบรวมความอบอุ่นของภูมิภาคนี้โดยให้ผลผลิตไวน์ที่มีขนาดใหญ่กว่า” เทย์เลอร์กล่าว “ ในกิบบ์สตันฉันสามารถเลือกได้ในอีกสองสัปดาห์ต่อมาโดยมีแอลกอฮอล์น้อยกว่าและไวน์อาศัยอยู่ในกรดมากกว่าแทนนินด้วยน้ำหอมกลิ่นดอกไม้เครื่องเทศและความซับซ้อน มันเล็กลงและยาวขึ้น”

แม้ว่า Central Otago จะมีดินและ mesoclimates ที่แตกต่างกัน แต่ก็ไม่มีส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งของ Burgundy นั่นคือหินปูน ด้วยเหตุนี้เทย์เลอร์จึงไปที่ Waitaki Valley ของ North Otago เพื่อหาแหล่ง Pinot Noir “ ฉันได้รับน้ำหอมและอาหารคาวมากกว่าผลไม้สุก แต่ไม่มีความเขียว - ฉันคิดว่าฉันได้ลิ้มรสอิทธิพลของดิน” เขาแนะนำ

ในไวปาราเทเวียตเดลฮิลส์ซึ่งก่อตัวเป็นเขตแดนทางตะวันออกของภูมิภาคนั้นมีหินปูนอยู่ซึ่งเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ บริษัท ไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของนิวซีแลนด์ได้ลงทุนหลายล้านในการพัฒนาไร่องุ่นที่นั่น แต่พวกเขายังสามารถป้องกันพายุใต้ได้อีกด้วย อันที่จริง Pinot Noir ของ Brancott เพิ่งเปลี่ยนการติดฉลากจาก Marlborough เป็น South Island เพื่อเพิ่มสัดส่วนของผลไม้ Waipara ในส่วนผสม

เนินดินที่ลาดเอียงเบา ๆ เหล่านี้ขึ้นชื่อว่าให้ไวน์ที่ทรงพลังและกล้าแสดงออกมากกว่าบนลานกรวดของ Waipara “ ผู้คนพูดกันว่าดินที่เป็นกรวดให้ Pinots ที่เบาและมีกลิ่นหอมกว่า แต่ฉันไม่แน่ใจว่าจะเห็นด้วย” Lynnette Hudson ผู้ผลิตไวน์ของ Pegasus Bay ใน Waipara กล่าว แน่นอนว่ารูปแบบของ Pegasus Bay แม้จะถูกดึงมาจากดินที่มีกรวด แต่ก็ไม่ได้มีความสว่างหรืออ่อนช้อย “ ไวปาราปิโนต์นัวร์มีแนวโน้มที่จะมีผลไม้ที่สุกและอวบอิ่ม แต่ก็มีเครื่องเทศมากเช่นกัน” ฮัดสันกล่าว “ ฉันพบว่ามีความคล้ายคลึงกับ Martinborough มากแม้ว่าพวกเขาจะอยู่ไกลออกไปทางเหนือก็ตาม”

Martinborough ทางตอนใต้สุดของเกาะเหนือคือบ้านจิตวิญญาณของ Pinot Noir ในนิวซีแลนด์ โรงบ่มไวน์ผู้บุกเบิก Ata Rangi, Dry River และ Martinborough Vineyard เป็นผู้นำในช่วงปลายทศวรรษ 1970 และต้นทศวรรษที่ 1980 และยังคงมีความแข็งแกร่งเสริมด้วยผู้ติดตามอย่างน้อยสองคลื่น Craggy Range และ Escarpment ทั้งบนถนน Te Muna เป็นหน่วยงานล่าสุด แต่ได้สร้างความประทับใจอย่างมากกับโคลน Dijon และเถาวัลย์ที่ปลูกอย่างใกล้ชิด

แต่สำหรับการปลูกองุ่นเบอร์กันดีนในนิวซีแลนด์อย่างแท้จริงไร่องุ่นสองแห่งเป็นสิ่งที่ต้องคำนึงถึงมากที่สุด Bell Hill และ Pyramid Valley ทั้งในพื้นที่ Weka Pass ที่เต็มไปด้วยหินปูนของ North Canterbury อาจอยู่ใกล้ที่สุดเท่าที่โลกใหม่จะมาถึงเบอร์กันดี พวกเขาปลูกอย่างใกล้ชิดถึง 10,000 เถาต่อเฮกตาร์โดยมีเถาวัลย์ขนาดเล็กเกือบหนึ่งเมตรหรือสูงกว่านั้น

ที่ Pyramid Valley ชาวอเมริกัน Mike Weersing ผู้ซึ่งตัดฟันการทำไวน์กีวีของเขาที่ Neudorf และ Claudia ภรรยาของเขาได้ก่อตั้งไร่องุ่นเล็ก ๆ ของพวกเขาตั้งแต่เริ่มต้นตามหลักการทางชีวพลศาสตร์ ตามที่ Weersing กล่าวว่าไม่ใช่เรื่องของการสร้างเบอร์กันดีขึ้นมาใหม่ “ ฉันคิดว่าชนิดของดินมีผลที่สม่ำเสมอและคาดเดาได้โดยไม่ขึ้นกับความหลากหลาย” เขาอธิบาย “ หินปูนช่วยให้คุณมีโครงสร้างและสำหรับพันธุ์ที่มีผิวบางเช่น Pinot Noir ที่มีประโยชน์ ... ดินเหนียวให้เนื้อ - สิ่งที่ชาวฝรั่งเศสเรียกว่า ampleur ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ Pinot Noir ด้วยเพราะความหลากหลายสามารถไม่ติดมันได้”

Pinot Noir ของ Earth Smoke 2008 ของ Pyramid Valley ก็เหมือนกับ New World Pinot Noirs อื่น ๆ มีความละเอียดอ่อนและประณีตด้วยรสชาติของเชอร์รี่และสมุนไพรและแทนนินที่นุ่มนวลซึ่งให้ความสง่างามแก่ไวน์ ในขณะที่ชาวนิวซีแลนด์ Pinot Noirs อื่น ๆ แสดงคุณลักษณะที่คล้ายเบอร์กันดี แต่คนนี้มีรสชาติที่เป็นบวกเบอร์กันดีในรูปแบบที่ค่อนข้างเบาCôte de Beaune

แน่นอนว่านั่นไม่ใช่สิ่งที่ Weersing กำลังมองหา “ ตราบใดที่เรายังคงปลูกองุ่นอันน่าเย้ายวนและเลียนแบบสิ่งที่สถานที่อื่น ๆ กำลังทำอยู่เราก็จะไม่พบเสียงของชาวนิวซีแลนด์” เขายืนยัน “ หลายปีก่อนตอนที่ฉันยังเด็กและหน้าด้านฉันอยากทำไวน์ชั้นดี” Weersing กล่าวต่อ “ ตอนนี้ฉันแค่อยากทำไวน์แท้ๆ”

“ เบอร์กันดี” ที่ดีที่สุดของนิวซีแลนด์

ต่อไปนี้เป็นรายการที่เป็นส่วนตัวและเป็นส่วนตัวของ New Zealand Chardonnays และ Pinot Noirs ที่ผสมผสานคุณภาพสูงเข้ากับสถานที่ มีการให้ข้อมูลผู้นำเข้าเพื่อช่วยในการค้นหาไวน์

ชาร์ดอนเนย์
Ata Rangi Craighall, Martinborough (นำเข้าโดย Via Pacifica)
เขตสงวน Clearview, Hawkes Bay (Meadowbank Estates)
Cloudy Bay, Marlborough (Moët Hennessy USA)
Craggy Range Les Beaux Cailloux, อ่าว Hawkes (Kobrand)
แม่น้ำแห้ง Martinborough (RO Imports)
ถนนเฟลตันบล็อก 2 / บล็อก 6, เซ็นทรัลโอทาโก (Wilson Daniels)
Gibbston Valley Reserve, Central Otago (ไม่นำเข้า)
ไร่องุ่น Kumeu River Maté, Kumeu (โอ๊คแลนด์) (นำเข้าโดย Wilson Daniels)
Mountford Estate, Waipara (ไม่นำเข้า)
Neudorf Moutere, เนลสัน (Epic Wines)
Pegasus Bay, ไวปารา (Meadowbank Estates)
Sacred Hill Rifleman’s, Hawkes Bay (ไม่นำเข้า)
Seresin Reserve, Marlborough (ตารางการเรียงลำดับ)
Te Mata Estate Elston, Hawkes Bay (ไม่นำเข้า)

Pinot Noir
Amisfield Rocky Knoll, Central Otago (นำเข้าโดย Pasternak Wine Imports)
Ata Rangi, Martinborough (ผ่านแปซิฟิกา)
Brancott Terraces, Marlborough (Pernod Ricard USA)
Chard Farm Finla Mor, Central Otago (Dreyfus, Ashby & Co. )
Craggy Range (ไซต์ / ภูมิภาคต่างๆ) (นำเข้าโดย Kobrand)
แม่น้ำแห้ง Martinborough (RO Imports)
บันไดเลื่อน Kupe, Martinborough (Meadowbank Estates)
ถนนเฟลตันบล็อก 3 / บล็อก 5, เซ็นทรัลโอทาโก (Wilson Daniels)
ไร่องุ่น Fromm Clayvin, Marlborough (Meadowbank Estates)
Neudorf Moutere, เนลสัน (Epic Wines)
Pegasus Bay, ไวปารา (Meadowbank Estates)
Pyramid Valley (ไซต์ / ภูมิภาคต่างๆที่มีผู้นำเข้าหลายภูมิภาค)
Quartz Reef Bendigo Estate, Central Otago (นำเข้าโดย Vine Street Imports)
Rippon, Central Otago (สถานีนำเข้า)
Valli (ไซต์ต่างๆ / Otago) (RO Imports)
Villa Maria Taylors Pass Single Vineyard, Marlborough (Ste. Michelle Wine Estates)

มีอะไรใหม่ในนิวซีแลนด์อีกบ้าง?

บอร์โดซ์ผสมผสาน
นิวซีแลนด์ส่วนใหญ่เย็นเกินไปสำหรับการทำให้พันธุ์บอร์โดซ์สุกสมบูรณ์เช่น Cabernet Sauvignon และ Merlot แต่ใน Hawkes Bay และบนเกาะ Waiheke เล็ก ๆ สีแดงที่ทนทานเหล่านี้เป็นที่ภาคภูมิใจ ไวน์ที่ดีที่สุดได้รับแรงบันดาลใจจากบอร์โดซ์ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากผลไม้นิวเวิลด์ไวน์ที่ดีที่สุดเหล่านี้นำเสนอความซับซ้อนที่พัฒนาขึ้นตลอดช่วงชีวิตของทศวรรษหรือมากกว่านั้นและแทนนินที่หรูหราเพื่อความพึงพอใจในทันที แม้ว่าไวน์ Waiheke ส่วนใหญ่จะไม่สามารถหาได้ที่นี่ในสหรัฐอเมริกา แต่ปริมาณที่ออกมาจาก Hawkes Bay ก็มีมากขึ้นโดยมีข้อเสนอที่ยอดเยี่ยมจาก C.J. Pask, Craggy Range, Matariki, Te Awa และ Villa Maria เป็นต้น

Syrah
Hawkes Bay เป็นศูนย์สำหรับการระเบิด Syrah ในทศวรรษนี้ในนิวซีแลนด์ อุณหภูมิที่อบอุ่นของภูมิภาค (ตามมาตรฐานนิวซีแลนด์) ยังคงเย็นพอที่จะส่งเสริมการพัฒนากลิ่นหอมของดอกไม้และเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนและรักษาคุณภาพของผลไม้สดที่มีชีวิตชีวา ตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุดเลวร้ายที่สุดและแพงที่สุดเช่น Trinity Hill’s Homage, La Collina ของ Bilancia และ Craggy Range's Le Sol - ผลักขีด จำกัด ของพลังและการสกัด แต่ยังคงไว้ซึ่งความสง่างามและสัดส่วนในไวน์ชั้นยอด ลองใช้ Man O ’War จากเกาะ Waiheke หรือ Martinborough Syrahs จาก Dry River, Kusuda และ Schubert เพื่อความแตกต่างเล็กน้อย

Pinot Gris
ในช่วง 10 ปีที่ผ่านมา Pinot Gris เป็นสีขาวอินเทรนด์ในนิวซีแลนด์ ตอนนี้ผู้ปลูกมีประสบการณ์บางอย่างกับองุ่นและเข้าใจว่าต้องมีการครอบตัดในระดับต่ำเพื่อให้มีโอกาสแตกต่างคุณภาพกำลังดีขึ้น แม้ว่าระดับน้ำตาลที่เหลือจะยังคงอยู่ทั่วแผนที่ แต่โดยทั่วไปแล้วไวน์เหล่านี้เป็นไวน์ที่กว้างและไม่แห้งที่มีอะโรเมติกส์ที่เป็นกลาง ไม้ยืนต้น - หากค่อนข้างแพง - ของโปรดมาจาก Dry River ใน Martinborough ซึ่งสร้างความสมดุลให้กับความมีชีวิตชีวาด้วยคำแนะนำของเครื่องเทศที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ตัวอย่างที่ดีอื่น ๆ มาจาก Peregrine, Quartz Reef และ Rockburn ทั้งหมดใน Central Otago

Riesling
ในการประชุมวิชาการ Nelson Aromatics Symposium ในปีนี้ Riesling เป็นเรื่องเด่นโดยมีการถกเถียงกันอย่างคึกคักว่ารูปแบบแห้งหรือแบบหวานเหมาะสมกว่ากันหรือไม่และควรติดป้ายกำกับอย่างไร ใกล้อย่างที่บอกยังไม่มีความเห็นพ้องกันระหว่างผู้ผลิต Riesling ของนิวซีแลนด์ เวอร์ชันแห้งที่ดีที่สุดเช่น Andrew
Greenough จากเนลสันลูกพีชสุกผสมแร่ธาตุที่มีรสเปรี้ยว แต่มีการผลิตในรูปแบบแห้งมากขึ้นเรื่อย ๆ เช่นการบรรจุขวด Marlborough ที่เชื่อถือได้จาก Spy Valley ตราบใดที่น้ำตาลมีความสมดุลกับกรดที่กรอบสิ่งเหล่านี้ก็สามารถดีได้เช่นกัน แม้ว่าจะมีการผลิตทั่วนิวซีแลนด์ แต่ Central Otago ก็กลายเป็นภูมิภาคที่เหมาะสำหรับไวน์ของ ilk นี้: มองหา Carrick, Felton Road, Mt. ความยากลำบากและ Mount Edward และอื่น ๆ

Gewürztraminer
ดินลูกรังของ Marlborough และ Hawkes Bay ดูเหมือนจะให้ผลมากที่สุด
ตัวอย่างกลิ่นหอมของพันธุ์แปลกประหลาดนี้โดยเฉพาะจากผู้ผลิตชั้นนำเช่น Lawson’s Dry Hills, Spy Valley และ Stonecroft แต่ไม่มีใครเทียบได้กับความคิดเดียวของ Nick Nobilo ซึ่งโรงกลั่นไวน์ Vinoptima อุทิศให้กับGewürztraminerทั้งหมด ไวน์ในช่วงแรก ๆ จากดินร่วนปนดินของเขาบางครั้งก็ไม่มีอะโรเมติกส์ที่เป็นจุดเด่นของความหลากหลายในตัวคุณ แต่ไวน์ในปี 2549-2551 จะสร้างสมดุลระหว่างน้ำหนักและเนื้อสัมผัสที่โนบิโลกำลังแสวงหาด้วยเครื่องเทศที่น่าชื่นชม

Viognier
James Millton เจ้าของ บริษัท Millton เชื่อว่า Viognier จะพิสูจน์ให้เห็นว่าเป็นสีขาวขนาดใหญ่คนต่อไปของ Gisborne ในที่สุดก็แทนที่ Chardonnay ในฐานะพันธุ์ไม้อันดับต้น ๆ ของภูมิภาค Riverpoint Vineyard Viognier ระดับเริ่มต้นของเขา (20 เหรียญ) เป็นดอกไม้และรสเผ็ดมีพื้นผิวโดยไม่ต้องมีน้ำหนักมากเกินไป มองหาปี 2008 ที่จะมาถึงในปลายปีนี้ การปลูกขนาดเล็กอื่น ๆ ของ Viognier กำลังแสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาใน Hawkes Bay และ Martinborough