ในขณะที่ประเทศไวน์ปรับตัวให้เข้ากับความห่างเหินทางสังคมผู้ผลิตได้ค้นพบวิธีใหม่ ๆ ในการเข้าถึงคนรักไวน์ที่ไม่สามารถไปที่ห้องชิมได้

“ โรงกลั่นไวน์มีปฏิสัมพันธ์กับผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่ตอนนี้เป็นวิธีที่เร็วและดีที่สุดในการสื่อสารในช่วงวิกฤตนี้” Samantha Lau ผู้อำนวยการฝ่ายขายผู้บริโภคของ บริษัท ไวน์ Great Oregon ใน McMinnville โอเรกอน

ธุรกิจไวน์ใน แคลิฟอร์เนีย รับผิดชอบการผลิตไวน์ในสหรัฐฯประมาณ 81% มีพนักงาน 786,000 คนทั่วประเทศและสร้างรายได้ 114 พันล้านดอลลาร์ในสหรัฐฯในปี 2018 ยอดขายโดยตรงถึงผู้บริโภค (DTC) ในขณะเดียวกันก็เพิ่มความสำคัญให้กับโรงกลั่นไวน์ขนาดเล็กและขนาดกลางในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา . ในปี 2561 ยอดขายไวน์ DTC มีจำนวนทั้งสิ้น 3 พันล้านเหรียญ ในสหรัฐอเมริกาเพิ่มขึ้น 12% จากปีก่อนหน้า

จากยอดขายเหล่านั้นประมาณ 38% เกิดขึ้นในห้องชิมตาม รายงาน Consumer Direct ประจำปี 2019 ของ VinQuest โดย Vinteractive ซึ่งแปลว่ามียอดขายต่อปีประมาณ 1.14 พันล้านดอลลาร์

ความคิดสร้างสรรค์และความฉับไวของการตอบสนองต่อสถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงในโลกแห่งไวน์นั้นน่าประหลาดใจ โปรดิวเซอร์ที่คุณชื่นชอบมีให้คุณมากกว่าที่เคย

โรงบ่มไวน์หลายแห่งกำลังจัดให้มีการชิมไวน์เสมือนจริง / ภาพโดย Ken Wright Cellars

การเชื่อมต่อเสมือน

“ เรากำลังจะเปิดตัว The Stoller Wine Group Channel ซึ่งเป็นคอลเล็กชันวิดีโอและการพบปะทางสังคมที่จะช่วยให้แขกได้เห็นเบื้องหลังกระบวนการผลิตไวน์และไร่องุ่น” Michelle Kaufmann ผู้อำนวยการด้านการสื่อสารของ Oregon’s ที่ดินของครอบครัว Stoller .

โรงกลั่นเหล้าองุ่นได้วางแผนที่จะเปิดตัวโครงการในเดือนเมษายนเพื่อให้ตรงกับการเปิดศูนย์ประสบการณ์ที่ Stoller Family Estate แต่การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ทำให้แผนการดำเนินไปอย่างรวดเร็ว

แม้ชีวิตจะกลับคืนสู่ปกติ Kaufmann มองว่าโปรแกรมเป็นโหมดปฏิสัมพันธ์ที่ทรงพลัง

“ ผู้คนต้องการประสบการณ์และช่องนี้จะมอบสิ่งนั้นให้พวกเขาแม้จะอยู่ที่บ้านก็ตาม” เธอกล่าว

ทุกวิธีในการซื้อไวน์ออนไลน์อธิบาย

โรงบ่มไวน์อื่น ๆ ได้ดึงจุดแข็งของพนักงานของตนเพื่อให้โดดเด่นกว่ากลุ่มเสมือนจริง ไม้ Evesham กำลังใช้ทักษะซอมเมอลิเยร์ขั้นสูง Christopher Lindemann

“ เราเปิดตัวชุดสุ่มตัวอย่างที่จะนำประสบการณ์การชิมส่วนตัวมาสู่บ้านของแขก” Lindemann กล่าว “ เรากำลังตั้งค่าการประชุมเสมือนส่วนตัวบน Skype, Google หรือ FaceTime การเรียนทางไกลเป็นส่วนหนึ่งของภาษาพื้นถิ่นทางวัฒนธรรมมาระยะหนึ่งแล้วและแม้ว่าจะต้องมีการปรับเปลี่ยน แต่เราคิดว่าเราสามารถสนทนากันได้จริงแม้จะอยู่ห่างไกลก็ตาม '

Ken Wright Cellars (KWC) เสนอช่วงซูมแบบตัวต่อตัวกับสมาชิกของทีมผลิตไวน์ โรงกลั่นเหล้าองุ่นยังช่วยให้นักสะสม จัดระเบียบห้องใต้ดินของพวกเขา และให้ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับเหล้าองุ่นไร่องุ่นการทำฟาร์มและเทคนิคการผลิตไวน์ที่พวกเขาเป็นเจ้าของ

“ ประสบการณ์การชิมเสมือนจริงนั้นมีมาช้านานแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรงกลั่นไวน์ที่เป็นของครอบครัว” Ivory McLaughlin ทูตของ KWC กล่าว “ หากมีสิ่งใดวิกฤตนี้ได้เร่งให้เกิดกระแสที่เกิดขึ้นทั่วประเทศและในวัฒนธรรมของเรา”

Winemaker Kathleen Inman ระหว่างการชิมเสมือนจริง / ภาพโดย Inman Family Wines

คนอื่น ๆ ได้ค้นพบวิธีใหม่ ๆ ในการจัดแสดงดินแดนที่สร้างสรรค์ไวน์ที่แขกชื่นชอบ

ในแคลิฟอร์เนีย, ไวน์ครอบครัว Inman ให้ความสำคัญกับเรื่องราวของความยั่งยืนมายาวนาน มีบริการทัวร์ชมไร่องุ่นเสมือนจริงและชั่วโมงแห่งความสุข“ Meet the Maker” ด้วยการซื้อชุดไวน์สามชุด ผู้ที่ชื่นชอบไวน์สามารถสนทนากันใน Zoom และถามคำถามกับผู้ผลิตไวน์ Kathleen Inman เพื่อช่วยเหลือชุมชนในท้องถิ่น 5% จากแพ็คไวน์ของ Inman Family จะถูกส่งไปที่ มื้อบนล้อซานฟรานซิสโก .

Tom และ Ashley Darling เจ้าของร่วม Sonoma’s ดาร์ลิ่งไวน์ สร้างธุรกิจของพวกเขาผ่านรายชื่อผู้รับจดหมาย DTC ท่ามกลางวิกฤตนี้พวกเขาเพิ่มความมุ่งมั่นที่มีต่อลูกค้าเป็นสองเท่า

Ashley และ Tom ได้รับการรับรองด้วย โยคะ ครูผู้สอน. พวกเขากำลังเชิญสมาชิกในชุมชนไวน์ของพวกเขาเข้ามาในห้องนั่งเล่นของพวกเขาสำหรับชั้นเรียนทุกระดับที่ใช้เทคนิคการยืดกล้ามเนื้อการเพิ่มความแข็งแกร่งและการหายใจ

“ การถ่ายทอดสดเป็นกุญแจสำคัญ” ทอมกล่าว “ แม้ว่าจะผ่านกล้อง แต่ก็เป็นมนุษย์ที่รวบรวมเชื่อมต่อและปรากฏตัวขึ้น”

ในเดือนเมษายนโรงกลั่นเหล้าองุ่นวางแผนที่จะเสริมการให้บริการโยคะเพื่อให้สมาชิกคลับไวน์ได้ชิมสดเสมือนจริงและการสนทนาในชุมชน

เกิดอะไรขึ้นในภูมิภาคไวน์ที่คุณชื่นชอบ
โคโลราโด
Finger Lakes นิวยอร์ก
ลองไอส์แลนด์นิวยอร์ก
มิชิแกน
Napa Valley, แคลิฟอร์เนีย
นิวเม็กซิโก
Sonoma County, แคลิฟอร์เนีย
Texas Hill Country
เวอร์จิเนีย
วัลลาวัลลาวอชิงตัน
Willamette Valley, Oregon
Yakima Valley, วอชิงตัน

โรงบ่มไวน์อื่น ๆ เช่น Oregon’s Raptor Ridge ลองเพิ่มความสนุกสนานและความกระตือรือร้นด้วยการแข่งขันแบบโต้ตอบ

ในอินสตาแกรมผู้ที่ใช้แฮชแท็ก #RaptorsatHome และแท็ก @RaptorRidgeWinery บนรูปภาพที่สร้างสรรค์ที่สุดของพวกเขาที่มีขวดที่บ้านจะได้รับบัตรของขวัญหรือดินเนอร์ที่ร้านอาหารที่มีแบรนด์ของตน Raptor Ridge ยังแชร์ภาพเสียงพึมพำของไร่องุ่นของพวกเขาและ Scott Shull คนทำไวน์ก็สตรีมงานสัมมนาด้านการศึกษาของเขาจากไร่องุ่น

Randy Ullom ผู้ผลิตไวน์จาก Sonoma เคนดัล - แจ็คสัน ดำเนินการชิมไวน์เสมือนจริงมีหน้าสีสำหรับผู้ใหญ่ที่ดาวน์โหลดได้ซึ่งมีพันธุ์ต่างๆและให้คำแนะนำในการจับคู่อาหารบน Instagram, Twitter และ Facebook

Maggie Curry ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของ Kendall-Jackson กล่าวว่าโรงกลั่นเหล้าองุ่นได้ใช้“ ความคิดแบบครึ่งแก้ว” กำลังพยายามเปลี่ยนช่วงเวลาแห่งความโดดเดี่ยวและความห่างเหินทางสังคมให้กลายเป็นแง่บวกสำหรับคนรักไวน์และแบรนด์

ในอีกไม่กี่วันข้างหน้าผู้อำนวยการสร้างวางแผนที่จะขยายการชิมเพื่อรวมชั้นเรียนทำอาหารเสมือนจริงเคล็ดลับการเติมสต๊อกในห้องใต้ดินการสัมมนาโยคะและชั้นเรียนจิบและระบายสีเสมือนจริง

พลเมืองที่รักการดื่มไวน์ยังยื่นมือเข้ามาช่วย นักเขียนไวน์และไม่เป็นทางการ เวอร์จิเนีย ทูตไวน์ แฟรงค์มอร์แกน แก้ไข Virginia Wine Chat รายเดือนของเขาเพื่อโปรโมตไวน์ในภูมิภาคอย่างจริงจังมากขึ้น

“ ฉันได้พูดคุยกับผู้ผลิตไวน์รายหนึ่งเมื่อกลางเดือนมีนาคมที่บอกว่าการสูญเสียทางการเงินที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นของเขายังคงมีอยู่ในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมาจะทำให้พวกเขาจมลงหากบางอย่างไม่ได้ทำ “ ดังนั้นฉันจึงเปิดสัมภาษณ์ผู้ผลิตไวน์เสมือนจริงทุกคืนที่เรียกว่า การแชทไวน์เวอร์จิเนียเสมือน .”

กระแสตอบรับเป็นบวก “ การแชทแต่ละครั้งมีผู้ชมมากกว่า 600 ครั้ง Casanel Vineyards และ Afton Mountain Vineyards บอกฉันว่าพวกเขาขายแพ็คได้มากกว่าที่พวกเขาคาดไว้” มอร์แกนกล่าว

ด้วยความสำเร็จครั้งแรกเขาได้ติดต่อกับคณะกรรมการไวน์เวอร์จิเนียและรัฐมนตรีกระทรวงเกษตรและป่าไม้ของเวอร์จิเนียเบ็ตติน่าริงเพื่อเปิดตัว Open That Bottle of Virginia Wine Night ในวันที่ 28 มีนาคมพวกเขารวมตัวกันเป็นแผงเสมือนจริงในการซูมและ เฟสบุ๊ค ซึ่งมีผู้เข้าชมมากกว่า 4,000 ครั้ง

การเตรียมไวน์เพื่อจัดส่ง / ภาพโดย Cellar 503

ช่วยงานที่บ้าน

โรงบ่มไวน์หลายแห่งมุ่งมั่นที่จะรักษาพนักงานให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในการจ่ายเงินเดือนผ่านวิกฤต

“ พนักงานทุกคนของ Winderlea กำลังทำงานในเวลาปกติและแบ่งเวลาทำงานจากที่บ้านและที่ทำงานในการบริการลูกค้างานประชาสัมพันธ์และการศึกษา” Donna Morris ผู้ร่วมก่อตั้ง Winderlea ในดันดี โอเรกอน . “ นอกจากนี้เรายังฝึกอบรมพนักงานให้ทำงานร่วมกับ Winemaker Bill Sweat เกี่ยวกับการเตรียมและสเปรย์ชีวพลศาสตร์ของเขาและพวกเขากำลังทำการส่งมอบ”

มอร์ริสและสเวตยังเป็นเจ้าภาพจัดเวทีสำหรับสมาชิกในอุตสาหกรรมร้านอาหารโรงแรมและการขับรถลิมูซีน พวกเขาแบ่งปันการเปิดการจ้างงานที่โรงบ่มไวน์สำหรับการบรรจุขวดตลอดจนโอกาสในการจัดส่งที่ Amazon และอื่น ๆ

คนอื่น ๆ ได้เปิดตัวโครงการเพื่อช่วยเหลือสมาชิกที่ดิ้นรนในอุตสาหกรรมการบริการ

“ ความจำเป็นคือแม่ของการประดิษฐ์และทุก ๆ วันนำมาซึ่งโอกาสและโครงการใหม่ ๆ สำหรับเรา” Carrie Wynkoop เจ้าของ ห้องใต้ดิน 503 คลับไวน์ที่อุทิศให้กับผู้ผลิตในโอเรกอนที่ผลิตได้ 10,000 ขวดหรือน้อยกว่า “ ฉันอยู่ในสถานการณ์ที่ไม่เหมือนใครเพราะฉันสร้างธุรกิจทางออนไลน์และฉันสามารถระดมการตอบกลับเสมือนจริงได้อย่างรวดเร็ว”

Wynkoop เสนอแบบผสมสี่และหกแพ็คโดยราคา $ 5 จากการซื้อแต่ละครั้งไปที่มูลนิธิ Virginia Garcia Memorial Foundation ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่ให้การดูแลสุขภาพแก่แรงงานข้ามชาติ

“ คนเหล่านี้คือคนที่ทำให้ประเทศไวน์เกิดขึ้น แต่พวกเขาก็ไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้” Wynkoop กล่าว “ เราหวังว่าจะสามารถระดมทุนได้ 10,000 ดอลลาร์เพื่อให้ทุกคนที่อาศัย [Garcia Memorial Foundation] ได้รับเครื่องวัดอุณหภูมิและตรวจสอบสุขภาพของพวกเขาในช่วงวิกฤตนี้”

Willamette Valley Vineyards ผู้ผลิตไวน์ Joe Ibrahim ในห้องใต้ดิน / ภาพโดย Will Hawkins

นอกเหนือจากขวด

โรงกลั่นไวน์ยังพยายามดึงดูดคนรักไวน์ด้วย การจัดส่ง ที่ไปไกลกว่าขวด

ในแคลิฟอร์เนีย Russian River Valley’s ไร่องุ่นบัลเล่ต์ กำลังพยายามรับทราบ“ ช่วงเวลาที่ผิดปกติกับการตอบสนองที่ผิดปกติ” ผู้ก่อตั้ง John Balletto กล่าว

“ เราต้องการที่จะอัดฉีดอารมณ์ขันที่สนุกสนานและขี้เล่นกลับเข้ามาในชีวิตของผู้คนในขณะเดียวกันก็มอบสิ่งดีๆให้พวกเขาด้วย” เขากล่าว “ เรานำเสนอ Mystery Case 12 ขวดและแม้ว่าเนื้อหาจะเป็นความลับ แต่เราจะบอกว่าบางส่วนเป็นไวน์จากไร่องุ่นเดี่ยว Anthony Beckman ผู้ผลิตไวน์จะนำผู้รับชมผ่านวิดีโอการชิมซึ่งเขาจะเปิดเผยความลับเบื้องหลังการสร้างและเลือกคดี”

มีแม้แต่ตัวเลือก Drive-thru โผล่ขึ้นมา ใช้ Wölffer Estate , ใน Sagaponack, นิวยอร์ก . มันช่วยให้โรเซ่และไซเดอร์ไหลผ่านบริการริมทางแบบไม่ต้องสัมผัส การซื้อจะดำเนินการผ่าน Apple Pay และพนักงานที่สวมถุงมือจะโหลดลำต้น Wölfferยังมีบริการจัดส่งฟรีทั่วประเทศสำหรับการสั่งซื้อมากกว่า $ 50

ในปาโซโรเบิลส์ Hope Family Wines เสนอการจัดส่งร้อยละสำหรับการสั่งซื้อตั้งแต่สามขวดขึ้นไปรวมถึงบริการจัดส่งถึงบ้านและรับสินค้า ทุกเที่ยวบินจะมีวิดีโอที่มีผู้ผลิตไวน์และประธาน Austin Hope และสมาชิกคนสำคัญคนอื่น ๆ ของทีมห้องใต้ดินตลอดจนเพลย์ลิสต์ที่ได้รับการดูแลเพื่อจับคู่กับไวน์

พนักงานจะเช็คอินด้วยแนวคิดในการจับคู่อาหารและเกมไวน์เพื่อเล่นที่บ้านผ่านอีเมลและโซเชียลมีเดีย

“ วิกฤตนี้ทำให้เรารู้สึกผูกพันกับชุมชนมากขึ้นกว่าเดิม” โฮปกล่าว “ คำตอบนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ฉันต้องบอกว่าความคิดเห็นที่เราชื่นชอบจนถึงตอนนี้ก็คือเราอยู่ในอันดับที่สองรองจากกระดาษชำระซึ่งเป็นหนึ่งในสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในชีวิต”

ผูกอ้อยที่ไร่องุ่น Willamette Valley / ภาพโดย Will Hawkins

ในนิวยอร์ก Finger Lakes ภูมิภาคโรงบ่มไวน์เช่น เฮรอนฮิลล์ กำลังใช้เวลาที่อยู่ห่างจากห้องชิมเพื่ออัพเกรดเถาวัลย์ของพวกเขา

“ ทีมงานในไร่องุ่นของเรามุ่งเน้นไปที่การตัดแต่งกิ่งการซ่อมแซมโครงตาข่ายการบำรุงรักษาและการมัดเถาวัลย์” Eric Frarey หุ้นส่วนผู้จัดการของ Heron Hill Winery กล่าว

นอกจากนี้ Heron Hill ยังนำเสนอชุดชิมสามและห้าขวดพร้อมแก้วเสื่อชิมและวงล้อกลิ่นไวน์ การชิมแบบส่วนตัวพร้อมคำแนะนำอยู่ในผลงาน

โรงบ่มไวน์ในเวอร์จิเนียกำลังเปิดตัวไวน์ใหม่เพื่อดึงดูดสมาชิกปัจจุบันของสโมสรและดึงดูดไวน์ใหม่ ๆ Aimee Henckle เจ้าของ Vineyards & Winery ที่ Lost Creek ใน Loudoun County นำเสนอไวน์ใหม่สามชนิดในชุดชิมพร้อมกับการชิมเสมือนจริงกับผู้ผลิตไวน์ทุกเย็นวันอาทิตย์

ไม่มีเวลาที่ดีกว่าในการจัดระเบียบไวน์ของคุณ

ใหม่ปกติ?

ผู้ผลิตไวน์หลายคนสงสัยว่านี่เป็นเรื่องปกติหรือไม่? การแพร่ระบาดครั้งนี้เปลี่ยนรูปแบบการดำเนินธุรกิจการใช้ชีวิตการเดินทางและการดื่มไวน์อย่างถาวรหรือไม่?

“ เหมือนหรือไม่วิธีการดำเนินการของแบรนด์และโรงบ่มไวน์โดยเฉพาะจะเปลี่ยนไปตลอดกาลเนื่องจากโควิด -19” Kendall-Jackson’s Curry กล่าว

Balletto คาดการณ์ว่า“ เราจะเห็นเนื้อหาวิดีโอกลายเป็นมาตรฐานมากขึ้นด้วยข้อมูลเชิงลึกใหม่ ๆ เกี่ยวกับไวน์ชีวิตในประเทศไวน์ นอกจากนี้ยังช่วยให้เราสามารถเชื่อมต่อกับผู้คนทั่วโลกได้อีกด้วย”

ช่วงเวลาแห่งความโดดเดี่ยวและความสันโดษครั้งนี้จะไม่ใช่“ เรื่องปกติใหม่” Hope กล่าว “ เราไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตได้หากไม่มีการเชื่อมต่อแบบตัวต่อตัวกับแขกของเราซึ่งหลายคนกลายมาเป็นเพื่อนและครอบครัวของเรา ความเชื่อมโยงของมนุษย์คือสิ่งที่ทีมบริการของเรามีชีวิตอยู่ นั่นคือเหตุผลที่เราทำในสิ่งที่เราทำ”

McLaughlin จาก Ken Wright Cellar กล่าวว่าในขณะที่“ การชิมเสมือนจริงเป็นโอกาสที่เหลือเชื่อในการเริ่มสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า แต่พวกเขาจะไม่มีทางทดแทนรองเท้าบู๊ตบนพื้นดินได้อย่างสมบูรณ์”

โรงบ่มไวน์ของอเมริกาจะกลับมา ในระหว่างนี้พวกเขาจะเห็นคุณบน Instagram