Burgundy ในอดีตเป็นดินแดนของ Pinot Noir และ Chardonnay ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลกอยู่ในจุดที่ยากลำบาก

เจ็ดปีติดต่อกันที่มีพืชผลเล็ก ๆ น้อย ๆ บางอย่างก็ประสบความหายนะ ลูกเห็บน้ำค้างแข็งโรคราน้ำค้างและเถาวัลย์เก่าจำนวนมากที่ให้ผลผลิตต่ำทำให้ผู้ที่ชื่นชอบเบอร์กันดีมีราคาในชั้นบรรยากาศและไม่มีสต๊อก

ผู้ค้าไวน์รายย่อยหลายคนรู้จักกันในชื่อ เทรดเดอร์ ซึ่งเข้าสู่ตลาดในช่วงทศวรรษ 2000 ตอนนี้ต้องปรับปรุงรูปแบบธุรกิจอย่างรวดเร็ว

ภาพโดย Jon Wyand

พวกเนโกซิแอนต์เหล่านี้ใช้ประโยชน์จากหลายปีที่ผ่านมา ไวน์จำนวนมากผลิตไวน์จำนวนเล็กน้อยจากพัสดุที่คัดสรรมาอย่างดีในย่านใจกลางเมืองโกตดิออร์ แทบจะไม่ได้ทำมากกว่า 100,000 ขวดต่อปีพวกเขาไม่ได้เป็นความท้าทายสำหรับบ้านหลังใหญ่ พวกเขาแกะสลักเฉพาะที่บรรจุด้วยไวน์คุณภาพเยี่ยมที่พวกเขาทำขึ้นซื้อผสมและบรรจุขวดภายใต้ฉลากของพวกเขาเอง

แม้ว่าสิ่งต่าง ๆ ได้เปลี่ยนไปจากวันที่มีความศักดิ์สิทธิ์เหล่านั้น ครั้งหนึ่งมีผู้ไม่ประสงค์ออกนามจำนวนมากและมีชื่อเสียงและกลุ่มเล็ก ๆ ล่าสุดนี้ แต่ตอนนี้ทั้งคู่กำลังดิ้นรนเพื่อหาองุ่นชนิดเดียวกันซึ่งทำให้ราคาสูงขึ้น ไม่ได้เป็นเพียงแค่ผู้ซื้ออีกต่อไป แต่ปัจจุบันผู้ที่ไม่ได้รับผลกระทบคือผู้ปลูก และพวกเขากำลังซื้อทุกเอเคอร์ที่หาได้

ผู้ไม่ประสงค์ออกนามใหม่เหล่านี้ได้ก้าวขึ้นสู่ความท้าทายกระจายการเดิมพันของพวกเขาและรวมทั้งสองฝ่ายของเบอร์กันดีเพื่อนำโดเมนและผู้ค้ามารวมกัน

โดเมน Dujac

Jérémy Seysses จาก Domaine Dujac / ภาพถ่ายโดย Jon Wyand

หนึ่งในโดเมนที่ยิ่งใหญ่ของเบอร์กันดี Dujac ตอนนี้อยู่ในรุ่นที่สอง พ่อและผู้ก่อตั้ง Jacques Seysses ยังคงมีส่วนเกี่ยวข้อง แต่ลูกชายสองคนของเขาคือ Alec และJérémyเป็นผู้รับผิดชอบ

ฉันพบเจอเรมีวัย 41 ปีที่บ้านของครอบครัวเหนือร้านค้า (หรือห้องใต้ดิน) ในร้านเสริมสวยที่ตกแต่งอย่างหรูหราท่ามกลางเสียงของคนรุ่นที่สามที่เล่นอยู่ข้างนอก

Dujac Fils et Pèreซึ่งเป็นผู้ประกอบการธุรกิจที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2000 เป็นผลิตผลของJérémy

“ ฉันรู้ว่าเรามีไวน์ชั้นเยี่ยมจากห่อชั้นดีในสถานที่ที่มีชื่อเสียง” เขากล่าว “ แต่เราไม่มีไวน์ระดับเริ่มต้น และฉันเห็นว่านักดื่มเบอร์กันดีอายุมากขึ้นและเราจำเป็นต้องดึงดูดคนรุ่นมิลเลนเนียลด้วยไวน์ราคาไม่แพง ดังนั้นฉันจึงชักชวนพ่อของฉันว่าเราควรตั้งธุรกิจที่ด้านข้างเพื่อซื้อผลไม้เพื่อทำไวน์เหล่านี้

“ ปัญหาคือสิ่งที่เป็นจริงเมื่อเราเริ่มต้นนั้นไม่เป็นความจริงอีกต่อไป ราคาองุ่นเพิ่มขึ้น 50 เปอร์เซ็นต์ในปี 2555 ตอนนี้เราขายไวน์เนโกเซียนของเราในราคาทุน”

Dujac มีไวน์négociantสีแดงสามชนิดและสีขาว 2 ชนิด ได้แก่ Pinot Noirs จาก Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny และ Morey-Saint-Denis และ Chardonnays จาก Mersault และ Puligny-Montrachet ไม่ถูก แต่แสดงถึงคุณค่าที่ดี

ในห้องใต้ดินมีไวน์ของหมู่บ้านจาก Gevrey-Chambertin และ Chambolle-Musigny ในสองไวน์

ครอบครัวนี้มีเถาวัลย์ในทั้งสองหมู่บ้านสำหรับไวน์ระดับอสังหาริมทรัพย์ดังนั้นนี่จึงเป็นสนามหญ้าบ้านของพวกเขา และพวกเขามีความรู้ในท้องถิ่นว่าจะหาองุ่นคุณภาพเยี่ยมสำหรับไวน์เหล่านี้ได้ที่ไหน พวกเขาทำด้วยความใส่ใจในรายละเอียดเช่นเดียวกับไวน์ของโดเมน: มีกลิ่นหอมหรูหราและมีอายุหลายปี

แม้ว่าไวน์ของโดเมนจะขายได้ในราคาหลายร้อยเหรียญ แต่Jerémyกล่าวว่าธุรกิจnégociantจะไม่หยุดนิ่ง

“ ฉันคิดว่าการรักษาประชาธิปไตยของเบอร์กันดีเป็นเรื่องสำคัญ” เขากล่าว “ นั่นคือเหตุผลที่เราเริ่มต้นและนั่นไม่เปลี่ยนแปลงแม้ว่าไวน์จะหายากขึ้นก็ตาม”

ผู้นำเข้า: ตารางการเรียงลำดับ

บ้าน Alex Gambal

Alex Gambal และ Alexandre Brault / ภาพโดย Jon Wyand

ในปีพ. ศ. 2536 Alex Gambal ออกจากธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ของครอบครัวในวอชิงตัน ดี.ซี. เพื่อไปร่วมรบในเบอร์กันดีกับภรรยาและลูก ๆ ของเขา พวกเขาอยู่

“ มันเป็นความโชคดีของการจับฉลาก” ชายวัย 59 ปีกล่าว “ เบอร์กันดีเลือกฉัน”

เขาเริ่มต้นธุรกิจnégociantในปี 1997 นับเป็นช่วงเวลาที่ดีในการตั้งร้านดังที่ Alexandre Brault ผู้อำนวยการร่วมของเขาวัย 35 ปีเล่าให้ฟัง “ มันง่ายมากที่จะหาองุ่นและไวน์”

“ การซื้อที่ดินดูเหมือนจะเป็นวิธีที่ยากในการเริ่มต้น” Gambal กล่าว “ การซื้อไวน์มีความเป็นไปได้มากกว่า”

ไวน์ของเขาเป็นแบบจำลองของเบอร์กันดีที่ถูกยับยั้ง พวกเขายืนยันตัวเองผ่านความละเอียดอ่อนตั้งแต่ Bourgogne Rouge ขั้นพื้นฐานไปจนถึงไวน์ชั้นนำของเขาเช่น Grand Cru Charmes-Chambertin ซึ่งมีโครงสร้างที่จริงจังและเหมาะสมกับอายุมาก

วันนี้กลยุทธ์ของเขาเปลี่ยนไป Gambal บอกว่าnégociantรุ่นเก่าเสีย

“ การเป็นเนโกเซียนคือการเป็นผู้ผลิตไวน์เพื่อตัวเองเสมอและเป็นส่วนหนึ่งของนายธนาคารให้กับโดเมนเล็ก ๆ ” เขากล่าว “ ตอนนี้ก็แค่เป็นนายธนาคาร เป็นบริการแฟ็กเตอริง”

ไม่ใช่ว่าเขาต้องการออกไป ตั้งแต่ปี 2005 เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ เขาใช้โมเดลแบบผสมnégociantและ domaine ในปี 2015 Gambal ได้ขยายขอบเขตด้านโดเมนในข้อตกลงสำหรับเถาวัลย์ใน Saint-Romain

ตอนนี้สองในสามของการผลิตของเขามาจากผืนป่าออร์แกนิกและไบโอไดนามิค 35 ผืนของ Gambal พื้นที่ 29 เอเคอร์ที่กระจายไปทั่ว 21 ไมล์โดยประมาณ หมวกnégociantของเขาสวมอยู่เมื่อซื้อองุ่นสำหรับไวน์ชั้นนำของเขา การผลิตทั้งหมดแตกต่างกันไป แต่เฉลี่ยประมาณ 60,000 ขวด

Gambal สะท้อนให้เห็นถึงเบอร์กันดีใหม่ การมีองุ่นเป็นของตัวเองหมายถึงมาตรการควบคุมเมื่ออุปทานขาดตลาด มันเป็นการเดิมพันที่ราคาและสภาพอากาศซึ่งหลังจากไม่ได้เป็นพันธมิตรที่เป็นมิตรในเบอร์กันดีเมื่อเร็ว ๆ นี้ พัสดุชิ้นหนึ่งของ Gambal ใน Volnay ได้รับผลกระทบจากลูกเห็บหรือน้ำค้างแข็งในช่วงสามปีที่ผ่านมา

“ ด้วยพืชผลขนาดเล็กและปัญหาของผู้ปลูกผู้ปลูกที่ประสบความสำเร็จจึงมีโอกาสที่จะซื้อที่ดินด้วยการขายฝาก” Gambal กล่าว เป็นการตอบสนองทางธุรกิจต่อสถานการณ์ที่น่าทึ่ง

Gambal นำความรู้สึกทางธุรกิจมาสู่เบอร์กันดี และเบอร์กันดีตอบแทนความปรารถนาของเขา

ผู้นำเข้า: Ruby Wines Inc.

บ้าน Roche de Bellene

Nicolas Potel จาก Maison Roche de Bellene / ภาพโดย Jon Wyand

Nicolas Potel เรียกตัวเองว่าเป็นหนึ่งใน“ haute couture” négociantsของเบอร์กันดี

“ เราผลิตไวน์ที่ดีที่สุดในปริมาณเล็กน้อย” บางปีเขากล่าวอย่างมีเหตุผลว่า“ ปริมาณเกือบจะน้อยมาก”

สำนักงานของ Potel ซึ่งตั้งอยู่นอกกำแพงเมือง Beaune ในศตวรรษที่ 16 ในอดีตโรงกลั่นของ Cistercian เป็นลานภายในกว้างขวางพร้อมประตูที่นำไปสู่ห้องใต้ดินด้านล่าง นี่คือฉากเบอร์กันดีน

เมื่ออายุ 47 ปีเขาอาจถูกเรียกว่าเด็กตีกลับ Potel ได้รับการฝึกฝนให้เป็นนักปลูกองุ่นเพื่อทำงานที่ Domaine de la Pousse d’Or ของครอบครัวใน Volnay แต่พ่อของเขาเสียชีวิตและทรัพย์สินของครอบครัวถูกขายไป

เขาเริ่มต้นธุรกิจnégociantของตัวเองและต่อมาขายชื่อและทั้งหมด แต่เขายังได้รับชื่อเสียงจากการซื้อองุ่นที่ดีที่สุดและทำไวน์จริงจังในปริมาณเล็กน้อย

ด้วยใบหน้าที่เป็นมิตรความสามารถในการผลิตไวน์และทักษะการขายทำให้เขากลับเข้าสู่อาณาจักรที่ไม่เหมือนใคร ในปี 2548 เขาได้สร้าง Maison Roche de Bellene และติดไว้กับโดเมนของเขาซึ่งเขาเรียกว่า Domaine de Bellene ซึ่งเป็นชื่อโบราณของ Beaune

ในช่วงเริ่มต้นฝ่ายnégociantครอบงำ ตอนนี้เช่นเดียวกับผู้ร่วมสมัยของเขาหลายคน Potel กำลังเพิ่มผลงานไวน์ของตัวเอง เขาผลิตไวน์จาก 22 ห่อซึ่งครอบคลุมพื้นที่ 66 เอเคอร์ที่กระจัดกระจายอยู่ในเนินเขาสีทองของ Burgundy เถาวัลย์อายุมากกว่าเขา

ไวน์ของเขาครอบคลุมโทนสีของCôte d’Or แต่เน้นที่ Hautes Côtes de Nuits และ Nuits-Saint-Georges ที่เขาโปรดปราน

“ สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ดีไม่เคยยากแค่หนักแน่นหนาแน่นและมีนิสัยดุร้ายเมื่อยังเด็ก” เขากล่าว มีไวน์อย่างน้อย 50 รายการให้ชิมตลอดแม้ว่าเขาจะเสียจำนวนก็ตาม

ไวน์ domaine และnégociantได้รับการปฏิบัติในลักษณะเดียวกัน พวกเขาใช้เพียงไม้โอ๊กอ่อน ๆ สำหรับสีแดงโดยเน้นที่ผลไม้ทั้งหมดมาจากไร่องุ่นออร์แกนิก ไวน์ชั้นนำ (Potel ผลิตแกรนด์ครูให้เลือกมากมาย) มีความเข้มความตึงเครียดและโครงสร้างที่มีอายุหลายปี

แม้ว่าจะอยู่ในและนอกตลาดอเมริกามานานกว่า 20 ปี แต่เขากลับมาพร้อมกับไวน์ที่มีส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ของ Potel ในรสชาติ คราวนี้ชื่อของเขาคือเบลลีน

ผู้นำเข้า: คลาย Bros USA

บ้านคามิลล์ชิรูด์

David Croix และ Carel Voorhuls จาก Domaine Camille Giroud / ภาพถ่ายโดย Jon Wyand

ก่อตั้งขึ้นในปี 2408 คามิลล์ชิรูด์ แทบจะไม่เป็นส่วนหนึ่งของ micro-négociantsรุ่นใหม่ ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมาไวน์แทนนิกที่มีน้ำหนักมากถูกกักเก็บไว้จนกว่าจะพร้อมดื่มซึ่งมักจะเป็นเวลานานมาก ในที่สุดในปี 2002 ครอบครัว Giroud ก็ตัดสินใจขาย

Giroud เกิดใหม่ในเงื้อมมือของ Ann Colgin จาก Colgin Cellars ที่มีชื่อเสียงใน Napa Valley นายธนาคาร Joe Wender และนักลงทุนคนอื่น ๆ

ใน David Croix ผู้จัดการและผู้ผลิตไวน์ของโดเมนเจ้าของใหม่พบคนที่ผสมผสานความรู้เกี่ยวกับ Burgundy (เขาเริ่มต้นจากการเป็นนักศึกษาฝึกงานกับ Becky Wasserman จาก Le Serbet) ด้วยการค้นหาคุณภาพที่เพิ่งเกิดขึ้นจากปี 'เก่า' ของ Burgundy

Croix อายุ 38 ปีเป็นผู้นำการลงทุนเป็นเวลา 16 ปี เขาจากไปในเดือนธันวาคมสำหรับ Domaine des Croix ของเขาเอง Carel Voorhuis ทายาทชาวเบลเยียมวัย 43 ปีมาถึงวินเทจปี 2016 หลังจาก 14 ปีที่ biodynamic Domaine d’Ardhuy ทางตอนเหนือของ Beaune

ด้วยเถาวัลย์ของตัวเองเพียง 2.7 เอเคอร์นี่คือเนโกเซียนที่แท้จริง ขวดไวน์เกือบจะด้วยมือและผลิตในปริมาณเล็กน้อยซึ่งมักจะเป็นเพียงไม่กี่ถังเท่านั้น นับตั้งแต่ Colgin เข้ามา บริษัท ได้ลดปริมาณการผลิตโดยรวมลงเหลือ 75,000 ขวดต่อปีขึ้นอยู่กับการเก็บเกี่ยว

สำหรับ Croix แนวทางบูติกเป็นเพียงแนวทางเดียวสำหรับnégociantขนาดเล็ก

“ เรามีขนาดเล็กมากดังนั้นเราจึงต้องมุ่งสู่ความสมบูรณ์แบบ” เขากล่าว

คามิลล์ชิรูด์มีมานานตั้งแต่ปี 2002 ไวน์ชนิดหนักที่หายไปแล้วถูกแทนที่ด้วยไวน์ที่มาจากองุ่นสุกและผลผลิตต่ำและนำเสนอบุคลิกผลไม้ที่มีชีวิตชีวาและแทนนินที่นุ่มและเข้าถึงได้ง่าย พวกเขาจะได้ลิ้มรสหนุ่มสาวและดื่มมาหลายปีซึ่งเป็นสิ่งที่ดีเลิศของสไตล์เบอร์กันดีนใหม่

Voorhuis กล่าวว่าแตกต่างจากผู้ไม่ประสงค์ดีรายย่อยอื่น ๆ อีกมากมายอนาคตของ Camille Giroud จะไม่รวมโดเมน

“ เรามีความสุขที่ได้ตัวเล็ก” เขากล่าว จากนั้นเขาก็หยุดและกล่าวเสริมว่า“ แต่ถ้าหุ้นส่วนไร่องุ่นที่ถูกต้องมาด้วย…”

ผู้นำเข้า: เลอเซอเบต

อสังหาริมทรัพย์ David Duband

David Duband / ภาพโดย Jon Wyand

สำหรับผู้มาเยือนเบอร์กันดีที่คุ้นเคยกับการเที่ยวชมไร่องุ่นโกตดิออร์ที่มีเสน่ห์การเดินทางไปยังเนินเขาทางตะวันตกถือเป็นการก้าวเข้าสู่อีกโลกหนึ่ง

หมู่บ้านเล็ก ๆ ของ Chevannes ใน Hautes Côtes de Nuits เป็นกลุ่มบ้านหินโบราณที่ตั้งอยู่ท่ามกลางถนนที่สูงชัน ตบขวาเข้าตรงกลางคือโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ทันสมัยของ เดวิดดูบันด์ .

“ ฉันเกิดที่นี่ดังนั้นฉันจึงต้องการโรงกลั่นเหล้าองุ่นของฉันที่นี่” Duband กล่าว

ปิแอร์พ่อของเขาปลูกองุ่นและขายให้กับสหกรณ์ในพื้นที่ เมื่อเดวิดอายุ 42 ปีเข้ามาในปี 1995 เขาได้ขยายไร่องุ่น ในปี 2002 เขาเข้าสู่ขั้นตอนที่ไม่เหมือนใครและเริ่มซื้อองุ่นเพียงแค่“ มีไวน์ให้มากขึ้น”

Duband พัฒนารูปแบบการทำฟาร์ม Burgundy ที่ไม่ธรรมดา: การผสมผสานระหว่างองุ่นและองุ่น

“ ฉันไม่ได้แยกความแตกต่างระหว่างองุ่น (เหมือนอย่างที่คนอื่น ๆ ทำ)” เขากล่าว “ ฉันผสมผสานการอุทธรณ์แต่ละอย่างเข้าด้วยกันและเพียงแค่ขายไวน์จากคำบอกเล่านั้น” และเขาเสริมอย่างจริงจังครึ่งหนึ่งว่า“ บ่อยครั้งที่ต้นองุ่นที่ฉันซื้อนั้นดีกว่าองุ่นที่ฉันเป็นเจ้าของ”

Duband ทำไวน์ 22 ชนิดจากองุ่นที่เขาซื้อและ 42 เอเคอร์ของเขาผลิตได้ องุ่นออร์แกนิกทั้งหมดมาจากไร่องุ่น Hautes Côtesของเขาและจากหมู่บ้านที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่ของCôtes de Nuits ลงไป 5 ไมล์บนเนินเขาCôte d’Or

ไวน์ของเขาเป็นมิตรกับบุคลิกของเขาเต็มไปด้วยผลไม้สีแดงมีกลิ่นหอมเข้มข้นและซับซ้อน หลายคนพร้อมที่จะดื่มในวัยเยาว์: มีเพียง Grand Crus ซึ่งทำคะแนนได้ในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 เท่านั้นที่ยังคงปิดตัวลงอย่างดื้อดึงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งทศวรรษ

โรงกลั่นเหล้าองุ่นเป็นที่น่าตื่นตาตื่นใจไม่เพียง แต่สำหรับ Hautes Côtesเท่านั้น แต่ยังรวมถึง Burgundy โดยทั่วไปด้วย อาคารของ Duband สร้างขึ้นในปี 2550 มีห้องชิมผนังกระจกบนดาดฟ้าที่มองเห็นเนินเขาที่ปกคลุมด้วยต้นไม้ซึ่งนำไปสู่เส้นทางเดินป่าในป่า Morvan

ในกรณีที่ไม่มีกระจกมีรูปถ่ายขาวดำของผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นซึ่งบางภาพก็จำได้ทันที

“ ฉันคิดว่ามันจะสนุกดีที่ได้ถ่ายภาพเพื่อน ๆ อย่างมืออาชีพ” เขากล่าว “ จากนั้นพวกเขาสามารถเฝ้าดูฉันและให้ฉันอยู่เสมอ”

ผู้นำเข้า: ไวน์ Skurnik

บ้าน Benjamin Leroux

Benjamin และ Oscar Leroux / ภาพโดย Jon Wyand

ความก้าวหน้าจากอัจฉริยะเด็กไปสู่หนึ่งในผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับความชื่นชมมากที่สุดของภูมิภาคนี้ทำให้ Benjamin Leroux ใช้เวลา 30 ปีไม่นานในชีวิตของ Grand Cru Burgundy

การไปโรงเรียนสอนทำไวน์ในโบนเมื่ออายุ 13 ปีเป็นการเริ่มต้น หลังจากการทัวร์รอบโลกที่สำคัญ (ในกรณีนี้คือโอเรกอนบอร์กโดซ์และนิวซีแลนด์) Leroux จากนั้นอายุ 26 ปีก็ได้งานบ๊วยในตำแหน่งผู้จัดการของ Domaine Comte Armand ซึ่งเป็นอสังหาริมทรัพย์ในตำนานใน Pommard เป็นเกียรติสำหรับชายหนุ่มคนนี้

ในขณะที่เขายังคงปรึกษากับ Comte Armand ตอนนี้ Leroux เป็นเจ้านายของเขาเอง négociantตั้งแต่ปี 2550 ปัจจุบันเขาเป็นเจ้าของโดเมนขนาด 9 เอเคอร์ Leroux ทำงานจากห้องใต้ดินที่ทันสมัยใน Beaune ที่เขาแบ่งปันกับ Nicolas Rossignol โปรดิวเซอร์ที่ได้รับการยกย่องอีกคน

เขาสร้างผลงานของไวน์ 50 ชนิดซึ่งมีจำนวน 10,000 ซองเล็กน้อย นั่นคือค่าเฉลี่ย 200 ลังต่อไวน์ซึ่งเป็นวิธีแบบเบอร์กันดีน

Leroux เชื่อว่าเล็กเป็นสิ่งที่สวยงามใส่ใจในรายละเอียดรู้ทุกตารางนิ้วเกือบทุกเถาวัลย์ เขาปฏิบัติต่อธุรกิจที่ไม่มั่นคงของเขาเช่นเดียวกับอสังหาริมทรัพย์

“ ฉันชอบเบอร์กันดีฉันชอบไวน์ และเมื่อคุณสามารถทำไวน์เหล่านั้นได้แล้วก็มีความสุขมาก” เขากล่าว

ไวน์จากไร่องุ่นไบโอไดนามิคแสดงพื้นผิวกำมะหยี่ที่สวยงามพร้อมกลิ่นหอมความบริสุทธิ์ความมีชีวิตชีวาและอายุการใช้งานที่ยาวนานรวมอยู่ในแพ็คเกจอันเย้ายวน นั่นเป็นความจริงของ Bourgogne Rouge ที่เรียบง่ายของเขาเหมือนกับไวน์ที่มีโครงสร้างทรงพลังเช่น Volnay Premier Cru Clos de la Cave des Ducs

เช่นเดียวกับทุกคนในโลกเฉพาะนี้เขามองว่าnégociantและโดเมนคืออนาคต

“ มันเป็นความสมดุลและเป็นนโยบายการประกัน” เขากล่าว

แล้วทำไมเขาถึงตัดสินใจไปคนเดียว? คำตอบของเขาอาจเป็นคำตอบของผู้ประกอบการรุ่นใหม่ “ ฉันอยากทำงานเพื่อตัวเองและฉันต้องการใส่ชื่อของฉันบนป้ายกำกับของฉัน”

ผู้นำเข้า: การเลือก Becky Wasserman