ท่ามกลางป่าไม้เรดวู้ดและเนินเขาสีทองรอบไร่องุ่นตามแนวชายฝั่งของ Sonoma เป็นสถานที่ที่สร้างรูปแบบใหม่ของแคลิฟอร์เนีย ชาร์ดอนเนย์ หนึ่งขับเคลื่อนด้วยความสดและความเป็นกรด ไวน์เหล่านี้เป็นไวน์ที่อาจสร้างความเสียหายให้กับผู้ที่ชื่นชอบและเกลียดชังใน California Chardonnay เนื่องจากตัวละครที่เป็นตัวหนาและบางครั้งก็โอ้อวด

ถ้า Cabernet เป็นราชาแล้วชาร์ดอนเนย์ก็เป็นราชินี - และเธอเป็นผู้บังคับบัญชา แคลิฟอร์เนีย . ในปี 2560 ยังคงเป็นพันธุ์ที่ถูกบดมากที่สุดของรัฐโดยคิดเป็น 14.5% ของปริมาณองุ่นทั้งหมดของแคลิฟอร์เนียที่กด และมีหลากหลายรูปแบบราคาและระดับความหวานเพื่อดึงดูดความสนใจของรสชาติที่หลากหลาย

แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่เรากำลังพูดถึงที่นี่ แต่มุ่งเน้นไปที่ไวน์ที่มีความสดใหม่และความแม่นยำจากสถานที่ชายฝั่งที่แตกต่างกันใน Sonoma ซึ่งช่วยให้องุ่นทั้งสุกและคงความเป็นกรดตามธรรมชาติ พื้นที่ชายฝั่งเหล่านี้แสดงออกถึงสไตล์นี้ได้ดีที่สุดโดยให้ไวน์ที่มีความซับซ้อนของแร่ธาตุจากดินและน้ำเกลือที่ตั้งฉากกับผลไม้สุก

เบื้องหลังขบวนการที่ขับเคลื่อนด้วยกรดนี้คือผู้ปลูกและผู้ผลิตไวน์ที่ปฏิบัติต่อ Chardonnay ด้วยความเคารพเช่นเดียวกันกับ Pinot Noir ที่เติบโตในพื้นที่เหล่านี้เป็นเวลาหลายปี พวกเขาเก็บเกี่ยวในขณะที่น้ำตาลค่อนข้างต่ำและความเป็นกรดสูงและมีการเน้นย้ำถึงความสำคัญของไซต์

สำหรับผู้ที่ปฏิเสธ Chardonnay จาก Golden State เตรียมตัวประหลาดใจ พื้นที่ชายฝั่งทั้งสามนี้เป็นพื้นที่ที่น่าค้นหา

จากบนลงล่าง Wayfarer 2014 Wayfarer Vineyard Chardonnay (Fort Ross-Seaview), Benovia 2015 Three Sisters Chardonnay (Fort Ross-Seaview), Fort Ross 2013 Mother of Pearl Chardonnay (Fort Ross-Seaview), Kutch 2016 Chardonnay (Sonoma Coast) และ Flowers 2014 Camp Meeting Ridge Chardonnay (Sonoma Coast) / ภาพโดย Meg Baggott

ป้อมรอส - ซีวิว

ก่อตั้งขึ้นในปี 2555 พื้นที่ 27,500 เอเคอร์ ป้อมรอส - ซีวิว การอุทธรณ์เป็นครั้งแรกที่ประสบความสำเร็จในการแกะสลักพื้นที่ขนาดใหญ่กว่า 517,000 เอเคอร์ Sonoma Coast American Viticultural Area (AVA) เป็นพื้นที่ห่างไกลป่าไม้และภูเขาที่ขึ้นชื่อเรื่องการทำการเกษตรแบบสุดขั้วผลผลิตต่ำและเมื่อทางตอนเหนือของแคลิฟอร์เนียไม่ติดหล่มในฤดูหนาวที่แห้งแล้งและเปียกชื้น

เหนือหมอกบนแนวยกระดับทึบที่ตั้งไว้ที่ 920 ฟุตและตั้งอยู่ทางเหนือของเจนเนอร์แอปเปิ้ลสามารถมองเห็นป้อมปราการรอสส์ด่านหน้าของรัสเซีย ตั้งอยู่ใจกลางถนน Meyers Grade ซึ่งตัดโค้งคดเคี้ยวของ Highway One ไร่องุ่นมีสัดส่วนเพียงเล็กน้อยสำหรับพื้นที่ทั้งหมดประมาณ 550 เอเคอร์

ระดับความสูงสามารถสูงถึง 1,800 ฟุต ความสูงนั้นเป็นกุญแจสำคัญเนื่องจากทำให้องุ่นได้รับแสงแดดและความอบอุ่น มีความแปรปรวนอย่างมากในความลาดชันลักษณะและดิน

“ การรวมกันของสภาพภูมิอากาศระดับความสูงและชนิดของดิน…ทำให้เกิดผลไม้ Chardonnay ที่มีความเป็นกรดตามธรรมชาติสูง”
- ไมค์ซัลลิแวน

แบรนด์ที่โดดเด่นที่สุดของการอุทธรณ์ ได้แก่ ไร่องุ่นดอกไม้และโรงกลั่นไวน์ ไร่องุ่นเฮิร์ช , แบรนด์ที่ไม่มี , Martinelli Winery & Vineyards , Peter Michael Winery และ Wayfarer . ผู้ผลิตรายย่อยจำนวนมากซื้อองุ่นจากการอุทธรณ์

ผู้ผลิตไวน์ Jamie Kutch จาก Kutch Wines แหล่งข้อมูล Chardonnay จาก George และ Nikki Bohan เกษตรกรรุ่นที่สี่ของ Fort Ross-Seaview ดูแลพื้นที่ 1,100 เอเคอร์ห่างจากมหาสมุทรเพียง 3 ไมล์ที่ความสูง 1,400 ฟุตจากระดับน้ำทะเล

“ ชาร์ดอนเนย์มีโอกาสที่จะนำเสนอรสชาติที่แตกต่างขององุ่นให้กับผู้บริโภคและได้รับการยอมรับอย่างมากในสไตล์นี้” Kutch กล่าว “ มีกลุ่มเฉพาะย่อยที่ค้นหา Chard ที่ขับเคลื่อนด้วยกรด”

Kutch ผลิตไวน์โดยเน้นที่ความเป็นกรดความสดและลักษณะของผลไม้ที่ไม่ติดมัน หนึ่งในแหล่งข้อมูลของเขา ไร่องุ่นโบฮาน ซึ่งเป็นพื้นที่เพาะปลูกในพื้นที่แห้งมีพืชที่เก่าแก่ที่สุดบนชายฝั่งซึ่งมีอายุย้อนไปถึงต้นทศวรรษ 1970

“ โบฮันอบอุ่นกว่าที่คนทั่วไปคิดเมื่ออยู่เหนือหมอก” เขากล่าว “ เป็นสันเขาใน [จากมหาสมุทรแปซิฟิก] และได้รับแสงแดดมากในช่วงฤดูปลูก ซึ่งหมายความว่าฉันสามารถเลือกผลไม้ได้เร็วในช่วงที่ยังมีความเป็นกรดและได้รับความสุกของฟีนอลิกเมื่อผลเบอร์รี่สุกเต็มที่และมีสุขภาพดี”

Mike Sullivan เจ้าของร่วม / ผู้ผลิตไวน์ของ โรงกลั่นไวน์ Benovia , ทำให้ สามพี่น้อง Chardonnay จากป้อม Ross-Seaview ที่ 1,000 ฟุต ไร่องุ่นได้รับแสงแดดมากกว่าชั่วโมงในช่วงฤดูปลูกมากกว่าที่ Russian River Valley ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Benovia

“ ฉันเริ่มทำงานกับ Chardonnay จาก Fort Ross-Seaview ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 และฉันชอบ Chardonnays จาก AVA นี้” ซัลลิแวนกล่าว “ การรวมกันของสภาพภูมิอากาศระดับความสูงและชนิดของดินมีหินดินดานจำนวนมากที่ Three Sisters มีลักษณะเฉพาะใน Sonoma County ผลิตผลชาร์ดอนเนย์ที่มีความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติรสชาติสดใสและหนังหนา พวกเขาอายุช้ามาก”

ขวดที่จะลอง

Wayfarer 2014 Wayfarer Vineyard Chardonnay (Fort Ross-Seaview) $ 80, 98 คะแนน . นี่เป็นอีกหนึ่งไวน์ที่น่าทึ่งจากไซต์นี้ซึ่งได้รับคำแนะนำจากมือที่มีความสามารถของ Winemaker และ Viticulturalist Bibiana González Rave ผู้ซึ่งเล้าโลมจากชั้นของความเข้มข้นที่ซับซ้อนและแนวคิดอันยอดเยี่ยมของรสและเกลือ สีขาวเพียงแห่งเดียวจากทะเล Pinot Noir ที่ปลูกที่นี่สื่อถึงสิ่งที่ Sonoma Coast สามารถนำมาสู่ความหลากหลายได้ - การเฉลิมฉลองของผิวเลมอนแอปเปิ้ลกรอบและบริออชที่ห่อด้วยแร่ธาตุอย่างประณีต ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Benovia 2015 Three Sisters Chardonnay (Fort Ross-Seaview) $ 48, 95 คะแนน เอส . ด้วยความคงอยู่ของไม้โอ๊คที่ปิ้งเบา ๆ ไวน์อ่อนเยาว์นี้จึงมอบความหรูหราที่เข้มข้น เนื้อหินที่มีความหยาบและเต็มไปด้วยความอร่อยของเปลือกมะนาวและโป๊ยกั๊ก แอปเปิ้ลเขียวสเปรย์น้ำทะเลและสมุนไพรแห้งที่อยู่ด้านล่างช่วยเพิ่มความซับซ้อนและความยาว

Fort Ross 2013 Mother of Pearl Chardonnay (Fort Ross-Seaview) 60 เหรียญ 94 คะแนน . มีเมฆมากราวกับหญ้าแห้งสีเข้มและยังคงมีการพัฒนาไวน์ที่น่าจดจำนี้ได้รับการปรับสีอย่างโอชะในผิวมะนาวน้ำเกลือที่มีรสเค็มและกลิ่นเนยชี้แจง เข้มข้นที่เพดานปากในตอนแรกมันจะผ่อนคลายเพื่อให้ความเป็นกรดที่สูงส่งและมีมา แต่กำเนิดของมันพูดได้ในขณะที่เฮเซลนัทมีความสุขเมื่อเสร็จ

Kutch 2016 Chardonnay (Sonoma Coast) $ 42, 94 คะแนน . ไวน์ที่เน้นความสำคัญนี้มีจมูกที่สวยงามของไม้โอ๊คที่มีกลิ่นฉุนซึ่งนำเสนอเป็นแอปเปิ้ลคาราเมลซึ่งเป็นความเข้มข้นที่เงียบสงบซึ่งช่วยเติมเต็มชั้นที่ละเอียดอ่อนของมะนาวเมเยอร์และหินเปียกเค็ม ความเป็นกรดมีทั้งสดและซับซ้อนสนับสนุนและบอบบาง

Flowers 2014 Camp Meeting Ridge Chardonnay (Sonoma Coast) $ 85, 93 คะแนน . ไวน์ที่มีน้ำหนักปานกลางนี้แสดงให้เห็นถึงความกรอบของสไตล์และที่มา ไม้โอ๊คคาราเมลถูกทำให้อ่อนลงและทำให้เกิดผลไม้ด้วยรสชาติของผิวแอปเปิ้ลและลูกแพร์ แร่หินได้รับความสดชื่นเพิ่มเติมจากชั้นของเปลือกเลมอนและผิวส้มโดยเน้นการตกแต่งและความสะอาด

จากบนลงล่าง Black Kite 2015 Gap's Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast), Blue Farm 2014 Gap's Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast), Pellet Estate 2014 Sunchase Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast), Lutum 2015 Gap's Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) และ Trombetta 2015 Gap's Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) / ภาพโดย Meg Baggott

Petaluma Gap

ได้รับการอนุมัติให้เป็น AVA ในเดือนธันวาคม 2017, Petaluma Gap มีศูนย์กลางอยู่รอบเมืองเปตาลูมาประมาณ 30 ไมล์ทางเหนือของ ซานฟรานซิสโก . การอุทธรณ์ยังรวมเอาส่วนหนึ่งของ Marin County ที่อยู่ใกล้เคียง

คำนี้กำหนดโดยลมเย็นที่พัดผ่านช่องทาง (ช่องว่าง) 15 ไมล์ในเทือกเขาชายฝั่งซึ่งเป็นที่หลบภัยของ Sonoma County จากมหาสมุทรที่ดุร้าย

Ana Keller ผู้อำนวยการอสังหาริมทรัพย์ของ เคลเลอร์เอสเตท ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงบ่มไวน์เพียงไม่กี่แห่งในช่องว่างที่แท้จริงชอบพูดว่าหลายภูมิภาคใน Sonoma County มีหมอก แต่ Petaluma Gap เป็นเจ้าของสายลม

AVA เป็นที่ตั้งขององุ่นประมาณ 4,000 เอเคอร์ซึ่งครอบครองโดย Chardonnay และ Pinot Noir . มีผู้ปลูกมากกว่าแหล่งผลิตไวน์เป็นเวลานานผลไม้ของมันได้รับการคัดเลือกจากผู้ผลิตที่น่าประทับใจทั่วทั้งภูมิภาครวมทั้ง Black Kite Cellars , บลูฟาร์มไวน์ , โรงกลั่นไวน์ Kosta Browne และ Ramey Wine Cellars .

“ อากาศเย็นสบายมากซึ่งช่วยรักษาความเป็นกรดได้ แต่ฉันคิดว่าดินถือเป็นกุญแจสำคัญ” —Gavin ชนินทร์

“ ในช่วงฤดูปลูกอากาศเย็นจากมหาสมุทรแปซิฟิกจะพัดเข้ามาในช่องว่างประมาณ 3 ทุ่มของทุกวัน” Rickey Trombetta Stancliff เจ้าของ ไวน์สำหรับครอบครัว Trombetta และประธานของ Petaluma Gap Winegrowers Alliance . เธอต่อสู้อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเพื่อให้พื้นที่ดังกล่าวกลายเป็นคำอุทธรณ์อย่างเป็นทางการ

“ ลมได้รับการวัดที่ค่อนข้างคงที่แปดไมล์ต่อชั่วโมง สิ่งนี้ทำให้พืชช้าลงโดยการปิดปากใบบนใบดังนั้นการสุกจึงใช้เวลานานขึ้น หนังองุ่นหนาขึ้นและผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กลงส่งผลให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและมีแทนนินมากขึ้นเล็กน้อย” เธอกล่าว

Gavin Chanin ผู้ผลิตไวน์ของ ไวน์สกปรก , แหล่งที่มาของ Chardonnay จาก Gap’s Crown Vineyard . หนึ่งในไซต์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในการอุทธรณ์มีความสูงตั้งแต่ 300 ถึง 800 ฟุตและมีชื่อเสียงในเรื่อง Pinot Noir

“ ฉันเป็นส่วนหนึ่งของชาร์ดอนเนย์จำนวนน้อยที่ปลูกที่นั่น” ชนินทร์กล่าว “ อากาศเย็นสบายมากซึ่งช่วยรักษาความเป็นกรด แต่ฉันคิดว่าดินถือเป็นกุญแจสำคัญ มีดินเหนียวผสมหินตันหนักมาก นี่เป็นลักษณะเฉพาะสำหรับไซต์ที่ฉันทำงานด้วย ฉันคิดว่าส่วนผสมของดินเหนียวและหินช่วยให้คุณมีความอุดมสมบูรณ์จากดินเหนียวแร่ธาตุและความสดชื่นจากหิน '

เช่นเดียวกับร้านเด็ดหลายแห่งในแคลิฟอร์เนีย Chanin กล่าวว่าถ้าคุณรอนานพอก็สามารถทำไวน์สุกที่ปราศจากกรดได้ นั่นหมายความว่าการเก็บเกี่ยวก่อนที่องุ่นจะเริ่มแห้งเป็นสิ่งสำคัญด้วยความสุกที่เหมาะสมซึ่งจะส่งผลให้เกิดแอลกอฮอล์ 12.5% ​​ถึง 13.5%

“ ฉันไม่เคยเติมกรดดังนั้นความสดชื่นจึงเป็นไปตามธรรมชาติ” ชนินทร์กล่าว “ ไวน์ยัง [ไป] ผ่านการหมักแบบ malolactic 100% ดังนั้นอีกครั้งการเลือกในเวลาที่เหมาะสมไม่สามารถเน้นได้มากพอ นี่เป็นสิ่งที่ยากที่สุดและสำคัญที่สุดที่จะทำให้ถูกต้องในช่วงเก็บเกี่ยว”

ขวดที่จะลอง

Black Kite 2015 Gap’s Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) 58 เหรียญ 95 คะแนน . โอ้อวดอย่างสวยงามและยั่วยวนอย่างไม่น่าเชื่อนี่คือจากพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ในบริเวณลำคอของ Petaluma Gap ชั้นในโทนของบัตเตอร์สก็อตและบริออชความยาวและความกว้างของมันถูกคั่นด้วยกลิ่นหอมของยี่หร่าป่าและลูกจันทน์เทศ

Blue Farm 2014 Gap’s Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 55, 94 คะแนน . ความเป็นกรดที่สดใสและสดชื่นเป็นดาวเด่นของไวน์ที่น่ารักและมีลมพัดแรง แต่รวมอยู่ในแทนนินและโอ๊ค กลิ่นหอมอันเย้ายวนของโป๊ยกั๊กดอกแอปเปิ้ลและลูกจันทน์เทศเสริมด้วยจิตวิญญาณยั่วยวนที่ไม่เคยครอบงำ

Pellet Estate 2014 Sunchase Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) 68 เหรียญ 94 คะแนน . นี่เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่น่าตะลึงจาก Pellet Estate จากไร่องุ่นที่มีความสูงซึ่งได้รับอิทธิพลจากหมอกและลม กลิ่นของหินเปียกและความเป็นกรดของเลโมนีที่คมชัดบ่งบอกถึงความสดใหม่โดยไม่ทำให้ร่างกายหรือเนื้อสัมผัสลดลง

Lutum 2015 Gap’s Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 50, 93 คะแนน . จมูกดอกไม้ที่ดูขี้อายและเปล่งประกายออกมาจากกระจกในรูปลักษณ์ที่สร้างขึ้นอย่างเบาและสง่างามนี้มีที่มาจากไร่องุ่นที่งดงามใน Petaluma Gap โป๊ยกั๊กเกลือทะเลและเลมอนที่เก็บรักษาไว้เป็นรากฐานของไม้โอ๊คที่ละเอียดอ่อนและความเป็นกรดตึงให้การสนับสนุน

Trombetta 2015 Gap’s Crown Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) 60 เหรียญ 93 คะแนน . กลิ่นหอมที่อบอวลและยั่วยวนในไร่องุ่นที่มีความเข้มข้นและสมดุลนี้แสดงคำแนะนำของบริออชและทอฟฟี่เสริมด้วยเมฆของแอปเปิ้ลพิงค์เลดี้และผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ ความเป็นกรดที่สนับสนุนของมันขโมยการแสดงไม่เคยปล่อยให้สมาธิพูดเสียงดังเกินไป

จากบนลงล่าง Hartford Court 2015 Seascape Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast), Ramey 2015 Chardonnay (Sonoma Coast), Joseph Phelps 2016 Freestone Vineyards Estate Grown Chardonnay (Sonoma Coast), Bohème 2014 English Hill Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) และ MacRostie 2015 Goldrock Ridge Chardonnay (ชายฝั่งโซโนมา) / ภาพโดย Meg Baggott

ชายฝั่งโซโนมาตะวันตก

ชายฝั่งโซโนมาตะวันตกหรือที่เรียกว่าชายฝั่งโซโนมาที่แท้จริงยังไม่ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการ แต่เป็นการรวมกลุ่มของไวน์ที่คล้ายกันจากผู้ผลิตที่ต้องการแยกความแตกต่างของการบรรจุขวดจากพื้นที่ 750 ตารางไมล์ที่เทอะทะกว่า การอุทธรณ์ Sonoma Coast .

ภูมิภาคนี้มีจุดศูนย์กลางอยู่ที่ชายฝั่งตะวันตกไกลของ Sonoma County มีตั้งแต่ใกล้ Gualala ทางเหนือของ Annapolis และใกล้กับชายแดน Mendocino ไปตาม Highway One ผ่าน Fort Ross-Seaview และ Jenner ซึ่งเป็นจุดสิ้นสุดของแม่น้ำรัสเซีย รวมถึงเมืองชายฝั่งทะเลที่ได้รับอิทธิพลเล็กน้อยของ Occidental และ Freestone และมีแนวโน้มที่จะอยู่ในระดับความสูงต่ำกว่า Fort Ross-Seaview

ไร่องุ่นจำนวนมากตั้งอยู่ห่างจากมหาสมุทรประมาณ 5 ถึง 12 ไมล์ตามแนวสันเขาชายฝั่งซึ่งส่วนใหญ่อยู่เหนือหมอก ฤดูปลูกที่เย็นแห้งและยาวนานซึ่งมีภูมิอากาศทางทะเลเป็นบรรทัดฐาน ช่วยให้องุ่นมีรสชาติเข้มข้นและคงความเป็นกรดโดยไม่ต้องสะสมน้ำตาลสูง

“ ความบริสุทธิ์ของผลไม้ช่วยให้ความแตกต่างของแร่ธาตุแสดงออกมาได้และเพื่อให้ได้ผลไม้ที่น่าอัศจรรย์คุณต้องมีกรดบางชนิด” - ไฮดี้บริเดนเฮเกน

ความตึงเครียดในไวน์เป็นเรื่องที่เกิดขึ้นซ้ำซากและมักจะมีลักษณะคล้ายดินเผ็ดและมีความสมดุลกัน

เป็นเช่นนั้นมานานแล้วที่ ไร่องุ่นซีสเคป ไซต์ห่างไกลที่ทำฟาร์มโดย โรงไวน์ Hartford Family . ตั้งอยู่บนสันเขาแบบพาโนรามาทางตะวันตกของ Occidental โดยหันหน้าไปทางมหาสมุทรแปซิฟิกและ Bodega Bay ที่ความสูงประมาณ 1,000 ฟุตและค่อนข้างโล่งอยู่ใกล้กับอีกหนึ่งสถานที่ที่มีชื่อเสียงคือ Coastlands Vineyard

“ น้ำหนักและความหนืดที่คุณได้รับผสมกับระดับความเป็นกรดเป็นเรื่องที่เหลือเชื่อ” ประธานาธิบดีดอนฮาร์ตฟอร์ดแห่งชาร์ดอนเนย์กล่าวซึ่งเจฟฟ์สจ๊วร์ตผู้ผลิตไวน์ของเขาผลิตจากไซต์นี้

Hartford Family Winery ยังทำฟาร์ม ไร่องุ่น Far Coast ตั้งอยู่ทางใต้ของแอนแนโพลิสซึ่งมีความสูง 900 ถึง 1,200 ฟุตห่างจากมหาสมุทรประมาณ 4 ไมล์

ใกล้กับสถานที่ที่ Heidi Bridenhagen ผู้ผลิตไวน์ โรงกลั่นไวน์และไร่องุ่น MacRostie แหล่งที่มาของ Chardonnay จาก Goldrock Ridge Vineyard ซึ่งเป็นพื้นที่ห่างไกลที่ซื้อโดย vintner Paul Hobbs ในปี 2559 พล็อตนี้อยู่ห่างจากมหาสมุทรเพียงไม่กี่ไมล์ภายในชั้นผกผันที่เย็นสบายและดินร่วนปนทรายของ Goldridge นั้นอุดมไปด้วยเศษหอยนางรมและเปลือกหอย

ทำไม Chardonnay ของคุณถึงมีรสนิยมในแบบที่มันเป็น

บริเดนเฮเกนอธิบายถึงสไตล์ชาร์ดอนเนย์ของเธอว่ามีกระดูกสันหลังที่เป็นกรดเข้มข้นพร้อมรสชาติที่สะอาดและเป็นผลไม้ เธอต้องการให้ Chardonnay ของเธอให้เส้นประสาทอะโรเมติกส์ที่ไม่มีตัวตนและความเป็นกรดรั้ง

“ ในแคลิฟอร์เนียเรากำลังแข่งรถกับแสงแดด” บริเดนเฮเกนกล่าว “ เราพยายามค้นหาสถานที่ที่เราสามารถใช้มหาสมุทรเป็นตัวช่วยในการระบายความร้อน เงื่อนไขนี้ทำให้เราได้ไวน์ที่มีแร่ธาตุมากขึ้นด้วยกรดชั้นเยี่ยมที่ไม่ต้องปรุงแต่ง น้ำตาลอยู่ในระดับต่ำและกรดสูงดังนั้นคุณจึงได้รับ Chardonnay ที่สมดุลทันที”

เธออธิบายว่าผลไม้ในพื้นที่นี้มีเปลือกแตงโมสีเขียวที่แน่นและกรอบมากกว่าและลูกพีชสีขาวมากกว่าแอปเปิ้ลฉ่ำ มีคุณภาพที่ละเอียดอ่อนซึ่งให้เนื้อสัมผัสและรสชาติซึ่งให้ความซับซ้อนและความลึก

“ ความบริสุทธิ์ของผลไม้ช่วยให้เห็นความแตกต่างของแร่ธาตุและเพื่อให้ได้อะโรเมติกส์จากผลไม้ที่น่าอัศจรรย์คุณต้องมีกรดบางชนิดและคุณจะไม่ได้รับความซับซ้อนแบบเดิมจากการเติมกลับเข้าไป” เธอกล่าว

ขวดที่จะลอง

Hartford Court 2015 Seascape Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 70, 95 คะแนน . สัมผัสกับชายฝั่งสีขาวกรอบนี้มีความเผ็ดร้อนด้วยรสชาติของเพรทเซลเค็มและผิวแอปเปิ้ล มีน้ำหนักและความหนืดที่น่าประทับใจผสมผสานกับความเป็นกรดฉ่ำช่วยให้คงความสดใหม่และมีสมาธิอยู่ในแก้ว มะนาวคั้นสดจะแสดงให้เห็นที่จมูกและเพดานด้วยสัมผัสของน้ำเกลือและไม้โอ๊คที่ช่วยพยุงตัว

Ramey 2015 Chardonnay (Sonoma Coast) $ 42, 95 คะแนน . ซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างองุ่นจาก Charles Ranch Vineyard ของครอบครัว Martinelli ใน Fort Ross-Seaview กับองุ่นจาก Platt Vineyard ซึ่งเป็นแหล่งที่มาของ Ramey ซึ่งมองเห็นมหาสมุทรแปซิฟิกใกล้กับ Freestone ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีภูมิอากาศเย็นที่สุดของผู้ผลิต มันผสมผสานขิงแปลกใหม่เข้ากับผิวแอปเปิ้ลเปลือกแตงโมและความเป็นกรดที่เน้นความสดใสซึ่งยังคงความสดฉ่ำและเอ้อระเหย ทางเลือกของบรรณาธิการ .

Joseph Phelps 2016 Freestone Vineyards Estate ปลูก Chardonnay (Sonoma Coast) 60 เหรียญ 94 คะแนน . ปีแล้วปีเล่าไวน์จากสถานที่ที่มีอากาศเย็นอย่างน่าประทับใจสร้างความประทับใจและความสนใจ กลิ่นแอปเปิ้ลเขียวกรอบตามด้วยความเป็นกรดโทนสูงที่ฝังอยู่ในรสเลมอนเมเยอร์และมะนาวป่า แกนผลไม้ที่สดใหม่มีความสมดุลอย่างดีและผสานเข้ากับด้ามจับของไม้โอ๊คที่พื้นผิวช่วยเพิ่มตัวถังและน้ำหนักที่เพียงพอ

Bohème 2014 English Hill Vineyard Chardonnay (Sonoma Coast) $ 45, 92 คะแนน . ไวน์ชายฝั่งที่ชุ่มฉ่ำและใจกว้างนี้ปลูกจากองุ่นโคลนเวนเต้ซึ่งได้รับอิทธิพลอย่างมากจากสภาพแวดล้อมที่เย็นและเต็มไปด้วยหมอกซึ่งแสดงให้เห็นถึงความตึงเครียดและความเป็นกรดบนเพดานปาก เปลือกมะนาวและไม้โอ๊คเคลือบคาราเมลให้ความสง่างามและความร่ำรวยในระดับที่เท่าเทียมกัน

MacRostie 2015 Goldrock Ridge Chardonnay (Sonoma Coast) $ 46, 91 คะแนน . นี่คือจากพื้นที่ชายฝั่งสุดขีดที่สูงเหนือเมือง Annapolis ซึ่งเป็นการศึกษาเกี่ยวกับแร่ธาตุและลิฟท์ที่ขับเคลื่อนด้วยมหาสมุทร การผลิตขนาดเล็กมีความเป็นกรดที่ยาวนานและไม้โอ๊คที่สุกปานกลางใต้ลูกพีชสีขาวมะนาวและหินทะเลที่มีหนาม