ชิลีเป็นผู้ผลิตไวน์รายใหญ่อันดับ 7 ของโลก ถึงกระนั้นเมื่อไม่นานมานี้การค้นหาบาร์ไวน์ในเมืองหลวงที่จัดแสดงสินค้าชั้นนำที่ปลูกในบ้าน (หรือขวดที่เหมาะสมสำหรับเรื่องนั้น) เป็นเรื่องแปลกที่เป็นไปไม่ได้

โชคดีที่Bocanárizซึ่งเปิดให้บริการเมื่อปีที่แล้วโดยผู้ผลิตไวน์ Daniela Lorenzo และ Katherine Hidalgo และร้านอาหารJêrome Reynes ซึ่งเป็นผู้จัดทำไวน์ได้เติมเต็มช่องว่างของไวน์นี้อย่างมีศิลปะ Bocanáriz (ซึ่งแปลว่า 'ปาก - จมูก') ด้วยซอมเมอลิเยร์สองภาษาซึ่งมีให้เลือก 35 แบบโดยแก้วและห้องใต้ดิน 300 ขวดทำให้Bocanáriz (ซึ่งแปลว่า 'ปาก - จมูก') กลายเป็นจุดหมายปลายทางที่โดดเด่นของซันติอาโกในการจิบไวน์ชิลีที่ดีที่สุด

เมนูอาหารถูกจัดกลุ่มอย่างชาญฉลาดออกเป็น 9 หมวดหมู่ ได้แก่ ไอโอดีนเบาครีมอายุรมควันเปรี้ยวหวานเผ็ดตุ๋นและหวาน - ช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะจับคู่กับอะไรเช่นคาร์เมแนร์เซาวิญงบล็องริมชายฝั่งหรือคาริญอง .

“ ไวน์เป็นตัวละครหลักในโรงละครเล็ก ๆ ของเราเสมอ” ลอเรนโซกล่าวถึงบาร์บรรยากาศสบาย ๆ ของเธอซึ่งตั้งอยู่ใน Barrio Lastarria อันเก่าแก่ “ เรายังมีเที่ยวบินที่แตกต่างกัน 10 เที่ยวบินที่ให้ผู้คนได้ลองชิมไวน์สามชนิดที่เน้นภูมิภาคหรือแนวโน้มเช่นชีวพลศาสตร์หรือเถาวัลย์แห้งในฟาร์ม”

ในระหว่างการเยี่ยมชมครั้งล่าสุดงานเลี้ยงของเราได้พบกับผู้ผลิตไวน์ Polkura Block G + I 2008 Syrah ของ Sven Bruchfeld จับคู่กับไส้กรอกเลือดบีทรูทดองและมะม่วงแชทนีย์จากส่วน“ เปรี้ยวหวาน” ของเมนูและเนื้อวากิวตุ๋นกับผิวส้มและพริกเสฉวนจากหัวข้อ“ ตุ๋น” สวรรค์.

ถ้าคุณไป: อย่าลืมเริ่มต้นด้วย corvina ceviche แบบคลาสสิกและ zesty Sauvignon Blanc หลังจากนั้นทำงานร่วมกับซอมเมอลิเออร์ที่มีความรู้และเริ่มการผจญภัยในชิลีของคุณ