ในช่วงแรก ๆ ที่เป็นไปตามข้อห้ามใน นภาวัลเล่ย์ ผู้ผลิตระดับพรีเมียมหลายรายพยายามใช้ Pinot Noir มากเท่ากับ Cabernet Sauvignon .

“ แชมป์เปี้ยนไวน์นานาชนิดจากช่วงทศวรรษที่ 1930, 1940 และ 1950 ได้ทุ่มเทกับ Pinot” John Winthrop Haeger เขียนในหนังสือของเขา Pinot Noir ในอเมริกาเหนือ (สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย, 2547).

ในหมู่พวกเขามี Inglenook , Beaulieu , มาร์ตินี่ , เบอริงเกอร์ และ Charles Krug .

คุณภาพแตกต่างกันอย่างไรก็ตาม มากขึ้นเรื่อย ๆ Cabernet Sauvignon ซึ่งเหมาะกับสภาพอากาศที่ค่อนข้างอบอุ่นของหุบเขาได้กลายเป็นราชาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจาก“ คำพิพากษาของปารีส ” คนตาบอดชิมเมื่อปี 2519 ที่ไหน แคลิฟอร์เนีย Cabs ได้รับการจัดอันดับที่ดีขึ้นจากนั้นก็เป็นขวดยอดนิยมจาก บอร์โดซ์ .

“ ไวน์ที่ไม่ดีบทวิจารณ์เชิงลบและความไม่พอใจของผู้บริโภคทำให้โรงกลั่นเหล้าองุ่นหลังจากโรงกลั่นเหล้าองุ่นเลิกใช้ Pinot จากข้อเสนอของพวกเขาในช่วงปลายทศวรรษ 1970 ถึงต้นทศวรรษที่ 80” Haeger กล่าวเสริม “ สเตอร์ลิง , เคย์มัส , Freemark Abbey , Heitz Cellar และแม้แต่หลุยส์มาร์ตินี่ก็ออกจากสนาม”

เก็ตตี้

ส่วนใหญ่ของ Napa Valley ดูเหมือนจะร้อนเกินไปสำหรับองุ่นที่มีผิวบางแม้ว่าไร่องุ่นที่เหมาะสำหรับ Pinot จะถูกปลูกในพื้นที่ที่มีหมอกและอากาศเย็นซึ่งจะกลายเป็น แรมส์ American Viticultural Area (AVA)

หมอกและลมพัดเป็นคำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับองุ่น Pinot Noir มีชื่อเสียงในเรื่องความไม่แน่นอนและความต้องการมีชื่อเล่นว่า 'heartbreak grape' ต้องได้รับการดูแลและเอาใจใส่อย่างต่อเนื่องสภาพอากาศที่ไม่ร้อนหรือเย็นเกินไปและการผสมผสานที่เหมาะสมของดินโคลนและต้นตอ หากสิ่งใดไม่สมดุลก็จะไม่ให้ผลหรือรสชาติดีเลย หากคุณอยู่ในที่ดินราคาแพงในนภาทำไมต้องกังวล?

ส่งผลให้การปลูก Napa’s Pinot ลดลงอย่างต่อเนื่อง ส่วนต่างราคาระหว่าง Cabernet Sauvignon และ Pinot Noir ต่อตันนั้นมีมาก ผลตอบแทนระหว่างสองช่วงเวลาส่วนใหญ่ก็เช่นกัน เหมาะสำหรับโรงบ่มไวน์ Napa Valley ในการผลิต Cabernet

ในขณะที่ Napa Valley ยังคงโอบกอด Cabernet การปลูก Pinot Noir ได้เติบโตขึ้นในบริเวณใกล้เคียง Sonoma County : Pinot Noir 12,527 เอเคอร์อยู่ภายใต้เถาวัลย์ในปี 2559 เมื่อเทียบกับพื้นที่เพียง 2,838 เอเคอร์ใน Napa ในปีเดียวกัน การเก็บเกี่ยวของ Napa ส่วนใหญ่มาจาก Carneros ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีอากาศเย็นซึ่งทอดยาวไปทางใต้สุดจาก Napa ไปยัง San Pablo Bay ซึ่งรวมถึงส่วนหนึ่งของ Sonoma ด้วย

ไม่จำเป็นต้องพูดว่าการได้ลิ้มรส Pinot Noir จากที่ใดก็ได้ใน Napa Valley ซึ่งอยู่ทางเหนือกว่า Carneros นั้นค่อนข้างหายาก มันหลีกเลี่ยงได้ แต่ก็มีอยู่จริง

Ancien Wines เอื้อเฟื้อภาพ

นภาปิโนต์เกินคาร์เนโรส

องุ่นเติบโตในพื้นที่ห่างไกลไม่กี่จุดที่สูงอย่างไม่คาดคิดบนภูเขาของ Atlas Peak และ ภูเขาฤดูใบไม้ผลิ เช่นเดียวกับในกระเป๋าไม่กี่ คูมบ์สวิลล์ อีกหนึ่งคำบรรยายที่ค่อนข้างเย็นทางตะวันออกเฉียงใต้ของเมืองนภา

ครอบครัวของ Brie Cadman สร้าง Pinot Noir สำหรับพวกเขา ทูโลเคย์ ฉลากจากผลไม้ที่ปลูกในไร่องุ่น Haynes ในคูมบ์สวิลล์

“ เรามีความสุขที่ยังคงมีไร่องุ่นเหมือนเดิมบล็อกเดียวกันและเถาองุ่นแบบเดียวกับ Haynes Pinot วินเทจแห่งแรกของเราในปี 1975” แคดแมนกล่าว “ เมื่อแพทและดันแคนเฮย์เนสปลูกสวนองุ่นเป็นครั้งแรกในปี 2509 พวกเขาบอกว่าพื้นที่นี้เจ๋งเกินไปสำหรับการปลูกองุ่น แต่พวกเขาปรึกษากับ Louis M. Martini ผู้แนะนำให้ปลูก Pinot และ Chardonnay”

พ่อของ Cadman ซื้อองุ่น Pinot จากแถวเดียวกันมา 30 ปีแล้ว Fernando Delgado เป็นผู้จัดการไร่องุ่นตั้งแต่ปี 1970

ผลไม้ของ Tulocay มาจากเถาวัลย์ในปี 1966 แต่เพียงผู้เดียวซึ่งปลูกในโคลนมาร์ตินี่เก่า

“ แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ใคร ๆ ก็เกาหัวที่ Pinot ซึ่งปลูกทางตอนเหนือของ Napa Valley แต่คูมบ์สวิลล์ยังคงเย็นกว่ามากหมอกจะไหม้ในเวลาต่อมาและอากาศสดชื่นกว่า AVAs ที่อุ่นกว่า”

“ มันไม่ใช่ Pinot ที่สกัดออกมาได้อย่างล้ำลึกเหมือนกับโคลนนิ่งโรงไฟฟ้ารุ่นใหม่ ๆ ” แคดแมนกล่าว “ ผลเถาวัลย์เก่ามีน้ำหนักเบาและสง่างามและ [มัน] ให้รางวัลแก่ผู้ดูแลผู้ป่วยในการเลี้ยงดู เราเน้นที่จะแสดงไซต์นี้”

อิฐและปูนรูปถ่าย

Matt Iaconis เจ้าของ / ผู้ผลิตไวน์ที่ อิฐและปูน สร้าง Pinot Noirs จาก Napa Valley สองแห่งหนึ่งจากไร่องุ่น La Perla ของ Spring Mountain และอีกแห่งจาก Cougar Rock Vineyard บน Atlas Peak

เขากล่าวว่าความท้าทายในการเลือกไซต์ Pinot Noir ใน Napa Valley คือการระบุไซต์ที่เจ๋งที่สุดในสภาพอากาศที่อบอุ่นโดยทั่วไป

“ แน่นอนว่าถ้าคุณตัดสินใจที่จะปลูก Pinot ในพื้นที่ลาดเอียงที่หันไปทางทิศตะวันตกเฉียงใต้ โอกวิลล์ มันอาจจะร้อนเกินไป” Iaconis กล่าว “ แต่มีความจำเป็นที่จะต้องหาที่อบอุ่นในบริเวณที่เย็นไม่เช่นนั้นคุณจะต้องทนทุกข์ทรมานจากการเริ่มต้นด้วยการขยายพันธุ์เถาวัลย์ผ่านปัญหาน้ำค้างแข็งและสภาพการสุกที่ยากลำบาก”

การกล่าวว่า Napa Valley ร้อนเกินไปสำหรับ Pinot Noir นั้นไม่จำเป็นต้องถูกต้องตามที่ผู้ผลิตไวน์กล่าว

แหล่งที่มาของ Iaconis จากเว็บไซต์เช่น Cougar Rock ใน Atlas Peak ที่นั่นอุณหภูมิมักจะเย็นกว่าพื้นหุบเขาประมาณ 7–10 ° F ในพื้นที่ทางใต้มากกว่าเช่น เยานต์วิลล์ . ทางลาดที่หันไปทางทิศเหนือเพื่อหลีกเลี่ยงแสงแดดยามบ่ายที่ร้อนจัดและตั้งอยู่เหนือแนวหมอกที่ 1,500 ฟุตจากระดับน้ำทะเล

“ ดังนั้นเมื่อสิ่งต่างๆเข้ามาในช่วงฤดูปลูกก็จะมีตอนเช้าที่สดใสและเย็นซึ่งทำให้เวลาแขวนนานขึ้นและเพิ่มความสุกทางสรีระ” เขากล่าว “ นี่คือเหตุผลที่เราสามารถเลือก Cougar Rock Vineyard Pinot Noir ได้ระหว่าง 22.5 ถึง 23.5 บริกซ์ [สเกลที่ใช้วัดความเข้มข้นของน้ำตาลในองุ่นน้ำตาลน้อยลงหมายถึงความเป็นกรดในไวน์ที่สูงขึ้น] และมีพื้นผิวที่เราทำ”

11 California Pinot Noirs ที่เป็นมิตรกับอาหาร

ไซต์ La Perla Vineyard เป็นสัตว์ร้ายที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แม้ว่าอุณหภูมิที่จำเป็นในการทำให้สุกนั้นใกล้เคียงกับ Atlas Peak แต่ดินส่วนใหญ่เป็นเถ้าภูเขาไฟและโดยทั่วไปความเป็นกรดของไวน์จะค่อนข้างสูง เถาวัลย์ Pinot สำหรับ Brick & Mortar นั่งอยู่บนระเบียงที่ด้านล่างของเนินเขาซึ่งเป็นส่วนที่เจ๋งที่สุดของบล็อก ที่ระดับความสูงประมาณ 1,700 ฟุตไร่องุ่นมีอุณหภูมิเย็นกว่าเซนต์เฮเลนา 5–7 ° F บนพื้นหุบเขาด้านล่าง

“ ความแตกต่างอย่างมากระหว่าง Cougar Rock และ La Perla คืออิทธิพลของ Sonoma ที่มีต่อ La Perla” Iaconis กล่าว “ ตอนเช้าส่วนใหญ่จะใส่ถุงเท้าและเป่าลมบนสันเขาทำให้อุณหภูมิลดลงและทำให้หนังหนาขึ้นด้วย”

ถึงกระนั้นเขาก็ยอมรับว่าทั้งสองไซต์มักจะอุ่นกว่าจุดส่วนใหญ่ในการอุทธรณ์ของ Sonoma Coast ที่สำคัญคือเมื่อเก็บองุ่นแล้ว

“ ถ้าคุณเลือกที่ความเร็ว 22.5 ถึง 23.5 บริกซ์ใน Atlas Peak หรือ Spring Mountain เทียบกับการเลือกที่ 25-26 brix ใน Sonoma Coast ไวน์จาก Napa มักจะสดกว่าโดยทั่วไป” Iaconis กล่าว

เมื่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเริ่มต้นขึ้น Iaconis และคนอื่น ๆ ไม่สามารถมั่นใจได้ว่าไซต์ที่พวกเขาทำงานในตอนนี้จะใช้งานได้ใน 50 ปีหรือห้าปี บางทีสิ่งที่เร่งด่วนกว่านั้นก็คือการล่อของ Cabernet Sauvignon ใน Napa นั้นอยู่ไม่ไกล เมื่อปีที่แล้วเถาวัลย์ Pinot Noir ของ La Perla ถูกดึงออกและต่อกิ่งด้วย Cabernet หลังจากปี 2017 วินเทจวางจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงปี 2019 จะไม่มีอีกแล้ว

Napa Valley Pinots ที่จะแนะนำ

Vintage 2015 Mink Vineyard Pinot Noir (Coombsville) 52 เหรียญ 93 คะแนน . นี่คือไวน์ที่น่ารักจากคำบอกเล่าชั้นดีที่ชานเมืองนาปา กุหลาบแคสซิสและเชอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่เน้นโครงสร้างสกัดที่มีความเป็นกรดที่ได้รับการขัดเกลาอย่างประณีตและแกนที่ชุ่มฉ่ำซึ่งจะทำให้ฝูงชนและผู้ที่ชื่นชอบชื่นชอบไม่แพ้กัน

Brick & Mortar 2015 La Perla Vineyard Pinot Noir (Spring Mountain District) $ 55, 91 คะแนน . จากพื้นที่สูงที่เถาวัลย์เพลิดเพลินไปกับดินปูนภูเขาไฟไวน์ที่สุกอ่อน ๆ นี้มีโทนสีสูงในทับทิมรูบาร์บและเปลือกส้มพื้นผิวสัมผัสกับหินบดและง่ายต่อการรัก คล้ายกับ Gamay ในความสว่างที่ละเอียดอ่อนและการคงความเป็นกรด

Brick & Mortar 2015 Cougar Rock Vineyard Pinot Noir (Napa Valley) $ 50, 90 คะแนน . จากพื้นที่ที่ไม่น่าอยู่บนยอด Atlas Peak ไวน์นี้มีสีอ่อนและละเอียดอ่อนตามธรรมชาติ ความคิดที่อ่อนโยนของป่าชาดำสตรอเบอร์รี่และบอยเซนเบอร์รี่เล่นกับแทนนินที่เนียนนุ่มและความสุกแบบเงียบ ๆ

Sean W. McBride 2016 Kim Giles Vineyard Pinot Noir (Napa Valley) $ 32, 90 คะแนน . กลิ่นมิ้นต์และสมุนไพรที่จมูกไวน์ชั้นที่ละเอียดอ่อนนี้มีน้ำหนักเบาในร่างกาย เปลือกมะนาวแครนเบอร์รี่และทับทิมเน้นที่เพดานปากทำให้ไวน์มีความแปลกใหม่

Tulocay 2015 Haynes Vineyard Pinot Noir (Coombsville) $ 40, 90 คะแนน . แปลกใหม่และละเอียดอ่อนบนจมูกที่อุดมสมบูรณ์ในกลีบกุหลาบและลาเวนเดอร์ไวน์นี้มีลักษณะเหมือนดินและมีกลิ่นหอม มันมีน้ำหนักบนเพดานปากที่ปฏิเสธความสง่างามและความเป็นกรดที่คงอยู่