เนื่องจากความนิยมเพิ่มมากขึ้น การค้นหาพริกชิชิโตะบนเมนูและชั้นวางสินค้าในร้านขายของชำทั่วประเทศจึงกลายเป็นเรื่องง่ายยิ่งขึ้น หากคุณสงสัยว่า 'พริกชิชิโตะเผ็ดหรือไม่?' นี่คือสถานที่สำหรับเรียนรู้เกี่ยวกับพริกรสเผ็ด (บางครั้ง) เหล่านั้น

พริกเผ็ดที่ดีที่สุด 11 อันดับที่จะเพิ่มในสวนของคุณ จัดอันดับตามความเผ็ด

อันโตนิส อคิลเลออส

พริกชิชิโตะคืออะไร?

พริกชิชิโตะมีต้นกำเนิดในประเทศญี่ปุ่นและเป็นพริกเขียวรสเผ็ดขนาดเล็กที่เหมาะสำหรับการคั่วและทานเป็นของว่างเนื่องจากมีเปลือกบางซึ่งช่วยให้ปรุงได้อย่างรวดเร็วและดูดซับรสชาติได้ง่าย ประมาณหนึ่งใน 10 พริกชิชิโตะอาจมีความร้อนสูงอย่างน่าประหลาดใจ แต่พริกส่วนใหญ่มีรสอ่อน

ทำไมพริกชิชิโตะถึงเผ็ดในบางครั้ง?

พริกชิชิโตะเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลพริกพริกซึ่งสามารถผลิตแคปไซซิน (หรือเครื่องเทศ) ตาม โนอาห์ ร็อบบินส์ ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ อาร์ค ฟู้ดส์ , 'ถ้าคุณเจอชิชิโตะรสเผ็ด มันจะเป็นการเผ็ดร้อนอย่างรวดเร็ว มากกว่าที่จะเป็นเครื่องเทศที่ค้างอยู่อย่างท่วมท้น' (สำหรับการอ้างอิง พริกหยวกไม่มีแคปไซซิน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พริกมีความอ่อนโยนในระดับสากล) 'พริกไทยแต่ละชนิดบนต้นชิชิโตะมีปฏิกิริยาต่อองค์ประกอบทางธรรมชาติและดินที่แตกต่างกัน' เขากล่าว 'ในขณะที่ชิชิโตบางชนิดบนต้นสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่รุนแรงและคงความอ่อนโยนได้ ตัวอย่างเช่น ในคืนที่อากาศร้อนจัดอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน ความเครียดที่เกิดจากธรรมชาติบนพริกไทยสามารถทำให้แคปไซซินตามธรรมชาติเด่นชัดยิ่งขึ้น'

การซื้อและการปลูกพริกชิชิโตะ

เช่นเดียวกับพริกส่วนใหญ่ ชิชิโตจะเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นกว่า หากคุณเป็นคนสวน Robbins บอกว่าพวกมันเป็นพริกไทยที่น่าปลูก เมล็ดพืช ($8, อเมซอน ) ในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น คุณสามารถซื้อพริกชิชิโตได้ตลอดทั้งปี (โดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง) จากร้านขายของชำขนาดใหญ่และเครือข่ายยอดนิยม เช่น Whole Foods และ Trader Joe's

วิธีเก็บรักษาพริกชิชิโตะ

พริกชิชิโตะจะอยู่ได้นานถึงสองสัปดาห์ (อาจนานกว่านั้น) เมื่อเก็บไว้ในที่แห้งและเก็บไว้ในตู้เย็น มันยังคงดีอยู่ตราบเท่าที่พวกมันมั่นคงและไม่เละ ชิชิโตสุกจะมีสีเขียวสดใส แต่หากคุณพบพริกไทยแดงหรือส้มอยู่ในถุง ก็ถือว่าเป็นเรื่องปกติและรับประทานได้

เบลน โมทส์

วิธีปรุงพริกชิชิโตะ

พริกชิชิโตะแบบพองซึ่งนำไปย่างบนไฟแรงเล็กน้อยบนตะแกรงหรือในกระทะก้นหนาพร้อมน้ำมันเล็กน้อย อาจเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการรับประทานพริกชิชิโตะ Robbins ประสบความสำเร็จที่บ้านโดยใช้เครื่องเทศที่ปรุงรสอย่างดีของแม่ กระทะเหล็กหล่อ ($20, อเมซอน ). 'ดูพริกของคุณอย่างระมัดระวังในกระทะ' เขากล่าว 'ตุ่มพองที่สมบูรณ์แบบควรแสดงจุดสีน้ำตาลคาราเมลบนผิวหนัง แต่สามารถไหม้ได้อย่างรวดเร็วถ้าคุณไม่เอามันออกจากความร้อน ณ จุดนั้น' ในส่วนของเครื่องปรุงรส Robbins เลือกใช้น้ำมันมะกอกแบบคลาสสิกและเกลือทะเล 'ยิ่งเกลือละเอียดก็ยิ่งดี!'

เคล็ดลับ

เมื่อรับประทานพริกชิชิโตะ คุณสามารถเพลิดเพลินกับพริกชิชิโตะได้ทั้งหมด (เมล็ดพืชด้วย!) ไม่ใช่แค่เฉพาะก้านเท่านั้น

มีวิธีมากมายในการเพลิดเพลินกับพริกชิชิโตะนอกเหนือจากของว่างแสนอร่อย โยนลงในพาสต้าหรือผัดกับสเต็ก คุณยังสามารถใช้ความไว้วางใจของคุณได้ หม้อทอดอากาศ ($110, อเมซอน ) เพื่อทำสูตรพริกไทยชิชิโตของเราที่มีซอสถั่วเหลืองขิงหวาน

หน้านี้มีประโยชน์หรือไม่ขอบคุณสำหรับคำติชมของคุณ!บอกเราว่าทำไม! อื่นๆ ส่ง