การท้าทายความร้อนที่รุนแรงของฤดูปลูก Brunellos ในปี 2555 จำนวนมากมีความสั่นสะเทือนที่มักพบในไวน์ที่เย็นกว่า พวกเขามีผลไม้เล็ก ๆ สีแดงฉ่ำแทนนินชั้นสูงและความสมดุลที่ไร้ที่ติซึ่งจะช่วยให้พวกเขามีอายุได้นานหลายปี จาก 140 Brunello 2012s ที่ฉันเคยชิมจนถึงตอนนี้ไวน์ 88 ชนิดได้รับคะแนน 90 คะแนนขึ้นไปโดย 20 รายการได้รับ 94 คะแนนขึ้นไป เหล้าองุ่นนี้เป็นการกลับมาสู่ความมีเล่ห์เหลี่ยมกลิ่นที่น่าหลงใหลและโดยทั่วไปแล้วระดับแอลกอฮอล์จะลดลงเมื่อเทียบกับรุ่นล่าสุดอื่น ๆ

ปี 2012 ยังมีคุณภาพที่สม่ำเสมอในทุกนิกายมากกว่าปี 2010 ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง ประเภทหลังเป็นถุงผสมที่แบ่งระหว่างไวน์ชั้นเยี่ยมที่มีโครงสร้างและความละเอียดอ่อนและไวน์ที่มีความเป็นกรดต่ำผลไม้ปรุงสุกและแอลกอฮอล์ 15% abv หรือมากกว่า

คุณภาพมีความสม่ำเสมอมากขึ้นในปี 2555 แต่ในแง่ของสภาพอากาศปี 2555 เป็นปีที่ยากลำบากอย่างปฏิเสธไม่ได้ สภาพอากาศที่ไม่คงที่ ได้แก่ ฤดูหนาวที่เย็นชื้นและฤดูร้อนที่แห้งแล้งและร้อนจัดเป็นช่วงปลายฝน แต่คลื่นความร้อนที่ขยายออกมานั้นอ่อนโยนต่อองุ่นมากกว่าการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่ปั่นป่วนของไวน์อื่น ๆ ในอดีต

จากข้อมูลของ Andrea Costanti แห่ง Conti Costanti กล่าวว่า“ ไม่เหมือนกับปี 2011 ที่อุณหภูมิร้อนจัดในเดือนสิงหาคมอย่างกะทันหันและปล่อยให้องุ่นไม่มีที่พึ่งเพื่อปรับตัวให้เข้ากับความร้อนสูงในปี 2012 ทั้งฤดูร้อนทั้งร้อนและแห้งองุ่นจึงมีทั้งหมด ฤดูปลูกเพื่อปรับตัว คุณภาพขององุ่นโดดเด่นด้วยผลพวงเล็กและผลเบอร์รี่ขนาดเล็กซึ่งเหมาะสำหรับ Sangiovese”

คอนสแตนติกล่าวต่อว่า“ ปี 2012 เป็นงานวินเทจที่ยอดเยี่ยมในส่วนนี้ของพื้นที่ปลูกซึ่งระดับความสูงของไร่องุ่นสูงทำให้อุณหภูมิที่สดชื่นขึ้น” กล่าวเสริมว่าเพื่อรักษาความเป็นกรดสดเขาเก็บเกี่ยวเร็วกว่าปกติเล็กน้อยโดยเริ่มตั้งแต่วันที่ 20 กันยายน อสังหาริมทรัพย์ซึ่งทำให้การบรรจุขวดของ riserva เฉพาะในไวน์ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้นจะเปิดตัวการเพิ่มขึ้นปี 2555 ในปีหน้า

แม้ว่าคุณภาพจะสูง แต่ปริมาณก็ไม่ใช่ 2012 จะถูกจดจำว่าเป็นพืชที่เล็กที่สุดในช่วงสิบปีที่ผ่านมาอันเป็นผลมาจากความร้อนและความแห้งแล้งที่รุนแรงซึ่งทำให้ผลผลิตลดลง การผลิตโดยรวมลดลง 14% เมื่อเทียบกับปี 2554 แต่ผู้ผลิตหลายรายบอกว่าการผลิตของพวกเขาต่ำกว่ามาก “ ฉันมีองุ่นน้อยกว่าปกติประมาณ 30% ในปี 2012” Costanti กล่าว

ทำให้เป็นสองเท่าใน Montalcino: 2011 Brunello และ 2010 Riserva

เนื่องจากให้ผลผลิตต่ำผู้ผลิตจึงทำให้องุ่นผอมลงน้อยกว่าปกติซึ่งเป็นปัจจัยหลักในการพลิกแพลงและสร้างความสมดุลในช่วงหลายปี 2555 ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาใน Montalcino และส่วนอื่น ๆ ของอิตาลีการทำให้องุ่นบางลงมากเกินไปรวมกับอุณหภูมิในฤดูร้อนที่ร้อนขึ้นมักส่งผลให้ไวน์มีความเป็นกรดต่ำลงและมีระดับแอลกอฮอล์สูงขึ้น เวลาแขวนมากเกินไป - การปล่อยให้องุ่นอยู่บนเถานานเกินไปที่จะพยายามเพิ่มการสุกของโพลีฟีนอลิกเพื่อความเข้มข้นมากขึ้น - เป็นวิธีปฏิบัติอีกอย่างหนึ่งที่พิสูจน์แล้วว่าเป็นอันตรายโดยเฉพาะในปี 2555

“ ปี 2012 เป็นงานวินเทจของผู้ปลูกองุ่นอย่างแน่นอนเพราะสิ่งที่คุณทำหรือไม่ได้ทำในไร่องุ่นนั้นสร้างความแตกต่างได้ทั้งหมด” Filippo Paoletti ผู้ผลิตไวน์จากอสังหาริมทรัพย์ชั้นนำของ Lisini กล่าว “ ความร้อนและความแห้งแล้งที่รุนแรงและยาวนานของปี 2546 ทำให้เราทุกคนต้องระวังตัว แต่อย่างน้อยเราก็ได้เรียนรู้และเตรียมตัวให้ดีขึ้นในปี 2555 การจัดการทรงพุ่มใบมีความสำคัญเช่นเดียวกับการทำงานของดินเพื่อให้ความชื้นด้านล่างปั่นป่วน

“ และเวลาในการเก็บเกี่ยวมีความสำคัญต่อระดับความเป็นกรด ที่จริงฉันเก็บเกี่ยวสองครั้งแยกกันเจ็ดวัน สิ่งแรกที่สุดคือการจับความเป็นกรดสดและอีกค่าหนึ่งสำหรับความสุกของฟีนอลิกสีและโครงสร้าง '

เปาเล็ตติและผู้ผลิตรายอื่นชี้ให้เห็นว่าเถาวัลย์อายุน้อยที่รากไม่สามารถเข้าถึงความชื้นใต้พื้นผิวได้รับความเดือดร้อนมากที่สุด

ส่วนที่เหมาะสมน้อยกว่าของเขตปลูกโดยเฉพาะไร่องุ่นในระดับความสูงที่ต่ำกว่าก็ประสบในปี 2555 เช่นกันไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไวน์ที่ได้คะแนนสูงสุดเกือบทั้งหมดมาจากที่ดินที่มีไร่องุ่นในระดับความสูงสูงสุดรอบ ๆ เมือง Montalcino และรอบ ๆ Sant'Angelo ใน Colle ที่ซึ่งลมเย็นพัดมาทำให้องุ่นเย็นลง

แม้ว่า Brunellos ที่เพิ่งเปิดตัวบางตัวจะสะท้อนอุณหภูมิที่ร้อนระอุด้วยการแสดงแอลกอฮอล์ที่ชัดเจนและความเป็นกรดที่ต่ำกว่า แต่ก็โชคดีที่คนส่วนน้อย โดยรวมแล้วปี 2012 เป็นวินเทจของคนรัก Sangiovese นี่คือ 20 ตัวเลือกยอดนิยมของฉันจนถึงปัจจุบัน:

2012 Brunello di Montalcino: ไวน์ยอดนิยม 20 อันดับ

Il Marroneto Madonna delle Grazie (Leonardo LoCascio Selections - The Winebow Group) $ 200, 99 คะแนน, การเลือกห้องใต้ดิน

บัญชีคงที่ (Empson USA) $ 95, 98 คะแนน, การเลือกห้องใต้ดิน

Altesino Montosoli (Leonardo LoCascio Selections – The Winebow Group) $ 125, 97 คะแนน, การเลือกห้องใต้ดิน

Baricci (K&L Wine Merchants) $ 50, 96 คะแนน, การเลือกห้องใต้ดิน

Biondi Santi $ NA, 96 คะแนน, การเลือกห้องใต้ดิน

Le Chiuse (Frederick Wildman & Sons) $ 65, 96 คะแนน, การเลือกห้องใต้ดิน

Le Potazzine (Skurnik Wines) 85 เหรียญ 96 คะแนน การเลือกห้องใต้ดิน

Abbadia Ardenga Vigna Piaggia (Peter Warren Selections) $ 65, 95 คะแนน, ทางเลือกของบรรณาธิการ

Armilla (Omniwines Distribution) $ 63, 95 คะแนน

Ciacci Piccolomini d’Aragona (การเลือกชนพื้นเมือง) $ 70, 95 คะแนน, การเลือกห้องใต้ดิน

Ciacci Piccolomini d’Aragona Vigna di Pianrosso (การเลือกชนพื้นเมือง) $ 90, 95 คะแนน, การเลือกห้องใต้ดิน

Fuligni (Empson USA) $ 95, 95 คะแนน, การเลือกห้องใต้ดิน

Il Marroneto (Leonardo LoCascio Selections – The Winebow Group) $ 80, 95 คะแนน, การเลือกห้องใต้ดิน

L’Aietta (โรงไวน์อินดี้) $ 75, 95 คะแนน, การเลือกห้องใต้ดิน

Ridolfi Mercatale (สถานการณ์ไวน์ไวน์) $ 75, 95 คะแนน, การเลือกห้องใต้ดิน

Altesino (Leonardo LoCascio Selections – The Winebow Group) $ 65, 94 คะแนน

Gianni Brunelli (ของ Grazia Imports) $ 65, 94 คะแนน

Lisini (การเลือก Soilair) $ 80, 94 คะแนน

Poggio di Sotto (Domaine Select Wine & Spirits) $ 290, 94 คะแนน

Ruffino Greppone Mazzi (Constellation Brands) $ 80, 94 คะแนน, การเลือกห้องใต้ดิน