ในบางประเด็น โบโจเลส์ เป็นไวน์ที่โรงเรียนเก่าอย่างที่พวกเขามา ครั้งหนึ่งเคยเป็นไวน์ de rigueur ของร้านกาแฟสไตล์ชนบททั่วๆ ไป ฝรั่งเศส เสิร์ฟโดยเหยือกในราคาถูก หมวดหมู่นี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในช่วงทศวรรษ 1970 และ 1980 เนื่องจากการตลาดอันชาญฉลาดของ Beaujolais Nouveau ซึ่งเป็นไวน์ผลไม้ที่ออกจำหน่ายครั้งแรกทุกเดือนพฤศจิกายน แม้กระทั่งทุกวันนี้ หลายคนยังมองว่านี่เป็นส่วนสำคัญของตารางวันขอบคุณพระเจ้า เนื่องจากเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมในการเปิดตัวและความสามารถในการจับคู่กับไก่งวงของ Beaujolais

แต่ยังมีหมวดหมู่ Beaujolais มากกว่า Nouveau ทุกวันนี้ Beaujolais ครอบคลุมไวน์หลากหลายประเภท ตั้งแต่ไวน์สไตล์เรียบง่ายไปจนถึงไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า พวกเขาทั้งหมดมีแนวโน้มที่จะค่อนข้างเป็นมิตรกับงบประมาณ แม้ว่าไวน์ Beaujolais ชั้นนำก็สามารถขายได้ในราคาประมาณ 50 ดอลลาร์

ที่นี่ เราจะแจกแจงรายละเอียดพื้นฐานของ Beaujolais และขวดบางขวดที่เราชอบในตอนนี้

Beaujolais คืออะไร?

ไวน์ที่มีป้ายกำกับว่า 'Beaujolais' มักทำจากไวน์แดงเป็นหลัก เล็ก องุ่นที่ปลูกในภูมิภาค Beaujolais ของประเทศฝรั่งเศส ชาร์ดอนเนย์ ก็เติบโตที่นี่เช่นกัน เรจจี้ โซโลมอน , ผู้วิจารณ์ไวน์ผู้ชื่นชอบไวน์สำหรับลุ่มแม่น้ำลัวร์และโบโจเลส์ ไวน์แห้งเหล่านี้มีแทนนินต่ำ มีความเข้มข้นปานกลางถึงเบา และมีกรดสูง Dave Foss เจ้าของร่วมและผู้อำนวยการไวน์ของ ลาลู ไวน์บาร์ ในเมืองบรูคลิน รัฐนิวยอร์ก ผู้ผลิต Beaujolais จำนวนมากปฏิบัติตาม ไบโอไดนามิกอินทรีย์ และหลักปฏิบัติในการผลิตไวน์ที่ยั่งยืนอื่นๆ

ไวน์จาก Beaujolais โดยทั่วไปจัดอยู่ในหนึ่งในสามประเภท: Beaujolais, Beaujolais Villages และ Beaujolais Cru ผู้ผลิตไวน์บางรายกำลังทำงานเพื่อผลิตไวน์ระดับ cru ชั้นนำ ซึ่งเป็นขวดไวน์คุณภาพสูงสุดที่มาจากไร่องุ่นแห่งเดียว แม้ว่าคุณสมบัตินี้จะยังไม่เป็นทางการ แต่การดำเนินการบางอย่างได้เริ่มบรรจุขวดการแสดงออกของไร่องุ่นเดี่ยวที่จะจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้

Basic Beaujolais ประกอบด้วยไวน์ Beaujolais Nouveau ตามฤดูกาล ซึ่งเป็นไวน์ที่เก็บเกี่ยวได้ในช่วงแรกในปีนั้น มีอายุเพียงช่วงเวลาสั้น ๆ โดยทั่วไปเพียงเจ็ดถึงเก้าสัปดาห์ แม้ว่า Beaujolais Nouveau จะไม่ใช่ Beaujolais ขั้นพื้นฐานเพียงอย่างเดียว แต่ก็ผลิตจากผลผลิตที่สูงและมีแนวโน้มที่จะเป็นไวน์ที่ง่ายที่สุดและน่ารังเกียจที่สุดในกลุ่ม

“ยังมีหมู่บ้าน Beaujolais ซึ่งอยู่ถัดจาก Beaujolais ขึ้นไปอีกขั้นหนึ่ง” โซโลมอนอธิบาย “พวกมันมีแนวโน้มที่จะให้ผลผลิตน้อยกว่า และพวกมันมุ่งเน้นไปที่ครึ่งทางตอนเหนือของภูมิภาค Beaujolais เทียบกับครึ่งทางตอนใต้ ซึ่งเป็นแหล่งที่มาของไวน์ส่วนใหญ่”

สุดท้ายก็มี 10 ประเด็นสำคัญ , เขตหมู่บ้านที่ผลิตไวน์คุณภาพสูงภายในภูมิภาคโบโจเลส์ ได้แก่ Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly และ Brouilly

“นี่คือ Beaujolais อันดับต้นๆ [crus] และนี่คือจุดที่คุณจะพบคุณค่าอย่างแท้จริง” โซโลมอนกล่าว “เหตุผลหนึ่งที่ฉันชอบ Beaujolais ก็เพราะว่าคุณสามารถออกไปเดินเล่นที่ Beaujolais ได้” ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตชั้นนำจากเบอร์กันดีสามารถขายขวดได้ในราคาหลายพันดอลลาร์ ในขณะที่ผู้ผลิตชั้นนำใน Beaujolais สามารถขายขวดได้ในราคาเพียง 50 ดอลลาร์เท่านั้น

คุณอาจจะชอบ: Beaujolais Nouveau ชนะ (และสูญเสีย) นักดื่มในสหรัฐฯ ได้อย่างไร

Beaujolais อยู่ที่ไหน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว Beaujolais เป็นภูมิภาคไวน์ในฝรั่งเศส มันอยู่ทางใต้ของ เบอร์กันดี แต่นั่งอยู่ในระดับความสูงที่สูงกว่า “ซึ่งสำหรับ อากาศเปลี่ยนแปลง ดีมากเพราะบริเวณนี้มีแนวโน้มที่จะเย็นลงเล็กน้อย” โซโลมอนอธิบาย

ของภูมิภาค ดินหินแกรนิต เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตไวน์ โซโลมอนกล่าว “พื้นที่ปลูกทั้งหมดปลูกบนหินแกรนิต และองค์ประกอบของดินจะเปลี่ยนไปเมื่อคุณเดินทางจากเหนือไปใต้” เขากล่าว เกษตรกรผู้ปลูกองุ่นบางคนทดลองใช้องุ่น Gamay นอกเมือง Beaujolais เช่นเดียวกับใน เรา. “แต่หากไม่มีหินแกรนิต พวกเขาก็จะไม่ได้สิ่งที่ผู้คนคาดหวังที่จะได้ลิ้มรสจากโบโจเลส์”

Beaujolais มีรสชาติเป็นอย่างไร?

Beaujolais มีรสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิตและเทคนิคที่ใช้โดยผู้ผลิต อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้วไวน์ Beaujolais จะมีรสชาติผลไม้สีแดง โซโลมอนกล่าว นอกจากนี้ บางคนกล่าวว่าไวน์ที่มาจาก Beaujolais โดยเฉพาะไวน์นูโว มีกลิ่นหอมของลูกกวาดหรือกล้วย

“Basic Beaujolais มีสไตล์ผลไม้ที่สดใส” โซโลมอนกล่าว Foss เสริมว่าทั้งขวด Beaujolais Nouveau และ Beaujolais Villages มักจะมีรสชาติของเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

จากนั้น รูปแบบของ Cru มักจะมีความเข้มข้นมากกว่าเนื่องจากผลิตจากผลผลิตที่ต่ำกว่า อย่างไรก็ตาม รสชาติอาจแตกต่างกันอย่างมากระหว่างส่วนผสมแต่ละชนิด

“มอร์กอนผลิตเสื้อผ้าที่มีรูปร่างสมบูรณ์และมีสไตล์มากขึ้น” โซโลมอนกล่าว “มูแลง-อา-เวนต์ก็เช่นเดียวกัน ทั้งสองนี้เป็นพื้นที่ที่ฉันไปเมื่อฉันกำลังมองหาสีแดงที่หนักกว่า” Foss เสริมว่าไวน์ Fleurie มีแนวโน้มที่จะมีกลิ่นดอกไม้ผสมกับเชอร์รี่สีเข้มและพลัมสีดำ ในขณะที่ไวน์ Chiroubles มักจะมีกลิ่นผลไม้เบา ๆ

ที่ สุดยอด Beaujolais ที่จะดื่มตอนนี้

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (มูแลง-อา-เวนต์)

หนึ่งในไวน์ชั้นนำจากไร่ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสมบูรณ์และโครงสร้าง มีกลิ่นหอมและผลไม้สีดำสุกให้รสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ ไวน์นี้จะพร้อมใช้ตั้งแต่ปี 2025 ตัวเลือกของบรรณาธิการ 94 แต้ม — โรเจอร์ วอสส์

$ แตกต่างกันไป ผู้ค้นหาไวน์

Domaine Labruyère 2020 Le Clos (มูแลง-อา-เวนต์)

ไวน์จากไร่องุ่นเดี่ยวจากหนึ่งในพื้นที่ที่ดีที่สุดของ Moulin-à-Vent ถ่ายทอดพลังอันเป็นเอกลักษณ์ มีความหนาแน่นและความเข้มข้น โดยมีชั้นผลไม้สีดำและแทนนิน ไวน์มีอนาคตที่ดี ดื่มตั้งแต่ปี 2025 ตัวเลือกของบรรณาธิการ 94 แต้ม — อาร์.วี.

115 ดอลลาร์ ไวน์ดอทคอม

Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (เช้า)

ไวน์นี้ยังคงมีโครงสร้างที่แน่นไปด้วยแทนนิน ผลสีดำยังอ่อนอยู่หลังเนื้อ แต่วงดนตรีของไวน์สัญญาว่าจะมีความสุขอย่างจริงจังเมื่ออายุมากขึ้น ดื่มตั้งแต่ปี 2025 94 แต้ม — อาร์.วี.

$ แตกต่างกันไป ผู้ค้นหาไวน์

Château des Jacques 2020 Le Moulin (มูแลง-อา-เวนต์)

ไวน์นี้เป็นการเฉลิมฉลองที่แท้จริงของ Beaujolais ผลไม้สีดำที่ทรงพลังมาพร้อมกับแทนนินที่หนาแน่นซึ่งยังต้องใช้เวลาในการทำให้นิ่มลง ไวน์นี้อุดมไปด้วยคุณค่าที่น่าประทับใจ และอ่อนตัวลงจากการบ่มไม้บางส่วน มันจะเจริญเติบโตได้ดี ดังนั้นดื่มตั้งแต่ปี 2025 เป็นต้นไป การเลือกห้องใต้ดิน 94 แต้ม — อาร์.วี.

$35 ไวน์ดอทคอม

Domaine Anita 2021 Vine les Caves เก่ามาก (Moulin-à-Vent)

ความเข้มข้นของไวน์นี้มาจากเถาวัลย์เก่า ซึ่งให้ความเข้มข้นและผลไม้สีดำที่เข้มข้น เช่นเดียวกับแทนนินที่เข้มข้นซึ่งจะทำให้นุ่มลง ดื่มไวน์นี้ตั้งแต่ปี 2025 93 แต้ม — อาร์.วี.

$30 ไวน์ดอทคอม

Laurent Gauthier 2021 Cote du Py (มอร์กอน)

ไวน์อายุน้อยนี้มีโครงสร้างและยังคงเนื้อแน่น แสดงให้เห็นศักยภาพที่ดี แทนนินสุกที่จะทำให้ผลไม้สีดำนุ่มและชุ่มฉ่ำมาพร้อมกับความเป็นกรดขั้นสุดท้าย ดื่มตั้งแต่ปี 2025 ตัวเลือกของบรรณาธิการ 93 แต้ม — อาร์.วี.

$ แตกต่างกันไป ผู้ค้นหาไวน์

Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

ไวน์นี้ยังไม่พร้อมดื่ม คงจะน่าเสียดายถ้าปล่อยให้แทนนินที่ยังคงโดดเด่นอยู่ได้พูดคำสุดท้าย ผลไม้สีดำเข้มข้นและลักษณะเฉพาะของไวน์เกือบจะพร้อมแล้ว ดื่มตั้งแต่ปี 2024 การเลือกห้องใต้ดิน 93 แต้ม — อาร์.วี.

$50 ไวน์ดอทคอม

Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (มอร์กอน)

ผู้ผลิตจากมอร์กอนรายนี้ได้สร้างไวน์ที่น่าประทับใจ สุกงอม และมีโครงสร้าง แทนนินที่เข้มข้นช่วยเพิ่มรสชาติและความแห้งกร้านที่คงอยู่สำหรับการแก่ชรา ดื่มไวน์นี้ตั้งแต่ปี 2025 93 แต้ม — อาร์.วี.

$ แตกต่างกันไป ผู้ค้นหาไวน์

Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (มูแลง-อา-เวนต์)

ความหนาแน่นของไวน์นี้น่าประทับใจมาก มันดึงผลไม้สีดำขนาดใหญ่ออกมาและโครงสร้างที่แม้จะได้รับการปกป้องจากความสมบูรณ์ แต่ก็มีอายุมาก อนาคตของไวน์นั้นแน่นอน ดื่มตั้งแต่ปี 2025 93 แต้ม — อาร์.วี.

$ แตกต่างกันไป ผู้ค้นหาไวน์

Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (มอร์กอน)

ไวน์ที่สุกและชุ่มฉ่ำนี้ให้ผลไม้สีดำเป็นพวงและมีแทนนินเป็นฉากหลัง ไวน์เต็มไปด้วยรสเปรี้ยวและผลไม้ และถูกยึดไว้ด้วยกันด้วยโครงสร้างที่ยังคงอ่อนตัวอยู่ ดื่มตั้งแต่ปี 2025 ตัวเลือกของบรรณาธิการ 93 แต้ม — อาร์.วี.

$ แตกต่างกันไป ผู้ค้นหาไวน์

Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (มอร์กอน)

นี่คือไวน์ที่มีโครงสร้าง สุก และชุ่มฉ่ำ แทนนินชั้นดีใช้ร่วมกับผลไม้สีดำและความเป็นกรดเพื่อสร้างไวน์ที่มีความสมดุลและมีแนวโน้มที่จะมีอายุมากขึ้น ดื่มตั้งแต่ปี 2024 93 แต้ม — อาร์.วี.

$ แตกต่างกันไป ผู้ค้นหาไวน์

Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (มอร์กอน)

ไวน์นี้มีโครงสร้างเป็นชั้นของผลไม้สีดำที่เข้มข้นและมีแทนนินที่ทรงพลัง ความเป็นกรดให้คำมั่นสัญญาเพิ่มเติม ดื่มไวน์ที่มีอายุยืนยาวนี้ตั้งแต่ปี 2025 93 แต้ม — อาร์.วี.

$ แตกต่างกันไป ผู้ค้นหาไวน์

Piron & Lamelois 2020 มูแลง-อา-เวนท์

ผลไม้สีเข้มและแทนนินของไวน์ที่เข้มข้นนี้ได้รับการปกปิดด้วยเนื้อสัมผัสที่กว้างขวาง เป็นไวน์ที่มีเนื้อเต็ม อัดแน่นไปด้วยผลไม้สีดำ และปิดท้ายด้วยเครื่องเทศ ดื่มตั้งแต่ปี 2024 การเลือกห้องใต้ดิน 93 แต้ม — อาร์.วี.

$ แตกต่างกันไป ผู้ค้นหาไวน์

---

ทำไมคุณควรไว้วางใจเรา

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่นำเสนอในที่นี้ได้รับการคัดเลือกอย่างอิสระโดยทีมงานของเรา ซึ่งประกอบด้วยนักเขียนและนักชิมไวน์ที่มีประสบการณ์ และดูแลโดยกองบรรณาธิการมืออาชีพที่สำนักงานใหญ่ Wine Eresponsive การให้คะแนนและบทวิจารณ์ทั้งหมดคือ ดำเนินการตาบอดในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุม และสะท้อนถึงพารามิเตอร์ของมาตราส่วน 100 จุดของเรา Wine Eกระตือรือร้น ไม่ยอมรับการชำระเงินเพื่อดำเนินการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ใด ๆ แม้ว่าเราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อผ่านลิงก์บนเว็บไซต์นี้ ราคามีความถูกต้อง ณ เวลาที่เผยแพร่

---

คำถามที่พบบ่อย

คุณออกเสียงคำว่า Beaujolais ได้อย่างไร?

โดยทั่วไปจะออกเสียงว่า โบ-โจ-เลย์

Beaujolais อยู่ในเบอร์กันดีหรือเปล่า?

นี่อาจเป็นคำถามที่แบ่งขั้วอย่างมากสำหรับผู้ที่อยู่ในอุตสาหกรรมไวน์ บางคนบอกว่าใช่และคนอื่นๆ ไม่ใช่ แน่นอนว่ามีประวัติศาสตร์ร่วมกันมากมายระหว่างทั้งสองภูมิภาคและมีการทับซ้อนกันเล็กน้อยในธรรมชาติของการผลิตไวน์ในท้องถิ่น องุ่นชาร์ดอนเนย์บางชนิดที่ปลูกในโบโจเลส์เป็นองุ่นพื้นฐานสำหรับไวน์เบอร์กันดีบางชนิด โซโลมอนเผย นอกจากนี้ องุ่น Gamay เคยปลูกในเบอร์กันดี แต่การปลูกองุ่นนั้นส่วนใหญ่เปลี่ยนมาเป็น Beaujolais เนื่องจากสภาพการเจริญเติบโตเอื้ออำนวยต่อ Gamay มากกว่า

วิธีการเสิร์ฟไวน์ Beaujolais

“ฉันขอแนะนำให้ผู้คนแช่เย็น Beaujolais ของพวกเขา” โซโลมอนกล่าว “ให้แช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพราะกาเมย์มีสภาพเป็นกรด มันนำผลไม้ออกมาจริงๆ”

เขาเสริมว่าไวน์ โดยเฉพาะไวน์ Beaujolais Nouveau เป็นไวน์ที่มีอายุน้อยมาก และไวน์ Cru บางชนิดเท่านั้นที่สมควรแก่การบ่ม อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว “ไม่ใช่หนึ่งในไวน์เหล่านั้นที่คุณควรรู้สึกว่าต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน” เขากล่าว

Foss กล่าวว่าไวน์ที่มีน้ำหนักมากกว่าบางชนิด เช่น ไวน์จาก Morgon มีโครงสร้างแทนนิคที่สูงกว่าเล็กน้อย และไม่จำเป็นต้องแช่เย็น “ฉันเสิร์ฟอุณหภูมิห้องใต้ดินให้พวกเขา พวกเขาเริ่มหนักแล้ว” เขากล่าว

สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ Beaujolais

โซโลมอนบอกว่าให้จับคู่ Beaujolais กับอาหารที่คุณอาจเสิร์ฟพร้อมกับไวน์แดงแห้งเบาๆ เช่น Cabernet Franc, Syrahs หรือ Pinot Noir บ้าง เขาแนะนำเนื้อย่างเบาๆ หรืออาหารสไตล์บิสโทร และหลีกเลี่ยงอะไรที่หนักๆ หรือมีรสชาติจัดจนเกินไป เช่น บาร์บีคิว

การจับคู่ที่คลาสสิกที่สุดสำหรับ Beaujolais คือสัตว์ปีกรวมถึงไก่งวงด้วย นั่นเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมโต๊ะนี้จึงเป็นที่นิยมในตารางวันขอบคุณพระเจ้าในสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตาม Foss ตั้งข้อสังเกตว่านี่เป็นส่วนใหญ่เนื่องมาจากความฉลาดบางอย่าง การตลาด . (วัน Beaujolais Nouveau ซึ่งเป็นวันเฉลิมฉลองทั่วฝรั่งเศสเพื่อทำเครื่องหมายการเก็บเกี่ยวและวันวางจำหน่ายอย่างเป็นทางการของเหล้าองุ่น Beaujolais รุ่นใหม่ล่าสุด ซึ่งเข้าแถวกันก่อนวันขอบคุณพระเจ้าของอเมริกา) นอกจากไก่งวงแล้ว เขายังชอบเสิร์ฟ Beaujolais กับเป็ดย่างหรือไก่ด้วย .

อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นบางประการสำหรับกฎข้อนี้เมื่อพูดถึงประเด็นสำคัญ Meatier Morgon หรือแม้แต่ Brouilly บรรจุขวดสามารถทนต่ออาหารที่มีน้ำหนักมากกว่าได้