พื้นป่า. ใบเปียก โขดหินมีฝนตก เมื่อผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ใช้ ตัวอธิบาย เป็นความพยายามที่จะให้รายละเอียดมากขึ้นเกี่ยวกับคำคุณศัพท์ที่กว้างกว่า“ เอิร์ ธ โทน” คำที่มีประโยชน์คือดินครอบคลุมถึงประสบการณ์ด้านกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันมากมาย ซึ่งแตกต่างจากประเภทกลิ่นหลักอื่น ๆ เช่น สมุนไพร , ผลไม้ , ดอกไม้ และ เครื่องเทศ .

คุณระบุความเป็นโลกได้อย่างไร? ในระยะสั้นสิ่งสกปรกและหิน

ลองนึกถึงกลิ่นในสนามหญ้าจากดินที่กลายเป็นดินในสวนไปจนถึงถนนลูกรังหลังพายุ (เรียกว่า เพทริชอร์ ). นอกจากนี้ยังอาจเป็นพืชผัก บีทรูทมีรสชาติที่เป็นเครื่องหมายการค้าและบีทรูทเป็นเครื่องหมายทั่วไปในไวน์แดงเช่น Pinot Noir .

ความเป็นโลกมักมาพร้อมกับตัวละครเผ็ดซึ่งตรงกันข้ามกับความหวาน สิ่งนี้แสดงให้เห็นได้ดีที่สุดโดยรสชาติของ Pinot Noir จาก เบอร์กันดี เทียบกับนักบู๊ Pinot Noirs จากแคลิฟอร์เนีย

องุ่นอื่น ๆ ที่รู้จักกันดีในเรื่องลักษณะดิน ได้แก่ Sangiovese , Nebbiolo , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot , Tempranillo และ Mencía . Syrah ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นมะกอกดำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในRhône Valley ของฝรั่งเศสแสดงให้เห็นถึงกลิ่นดินเช่นสิ่งสกปรกถ่านที่ระอุกราไฟท์และอานที่สึกหรอ

ในขณะที่องุ่นบางชนิดมีแนวโน้มที่จะเป็นดินมากกว่า แต่ที่ที่พวกมันเติบโตขึ้นก็มีอิทธิพลเช่นกัน ในสภาพอากาศที่เย็นกว่าเช่นภูมิภาค Old World คลาสสิกหลายแห่งและบางส่วนของชิลีและแอฟริกาใต้องุ่นจะไม่สะสมน้ำตาลมากนัก ไวน์เหล่านี้มีส่วนผสมของผลไม้น้อยกว่าและมีแนวโน้มที่จะมีกลิ่นหอมเหมือนดินมากกว่าไวน์จากสถานที่ที่มีแสงแดดจ้า

รสชาติในไวน์พัฒนาไปตามความสุกขององุ่น องุ่นที่ไม่สุกมีลักษณะเป็นสมุนไพรและพืชผักมากขึ้นในขณะที่องุ่นสุกจะเอียงไปทางผลไม้มากขึ้น ไวน์ที่อยู่ใกล้กับสเปกตรัมสมุนไพรและพืชมีแนวโน้มที่จะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ตัวอย่างเช่น Loire Valley Cabernet Franc ถือว่ามีลักษณะเป็นดินมากกว่า Cabernet Franc จาก Napa Valley

สิ่งที่น่าลิ้มลองอื่น ๆ เช่น“ ยุ้งฉาง”“ ผ้าห่มม้า” และแม้แต่“ ปุ๋ยคอก” ทำให้เส้นแบ่งระหว่างความเป็นธรรมชาติในชนบทที่น่ารื่นรมย์และ ไวน์ผิด เรียกว่า Brettanomyces ก่อนที่จะมีการระบุยีสต์นี้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันเกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ลและองุ่นอันทรงเกียรติมากมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งทางตอนใต้ของหุบเขาRhôneของฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามผู้ผลิตไวน์บางรายอนุญาตให้ Brett จำนวนเล็กน้อยลงในไวน์ของตน เป็นตัวเลือกโวหาร .

สารประกอบทางเคมี geosmin อาจเป็นตัวการที่ทำให้ไวน์มีคุณภาพเหมือนดิน คำภาษากรีกแปลว่า“ กลิ่นดิน” ในระดับต่ำมันสามารถบอกถึงดินที่น่าพอใจ อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับโรงนาของ Brett ถือว่าเป็นความผิดของไวน์เมื่อมีความชัดเจนมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันเปลี่ยนไปจากกลิ่นที่น่าพึงพอใจของการปลูกในดินไปจนถึงชั้นใต้ดินที่เหม็นอับ