อมารีปลอดแอลกอฮอล์สมควรได้รับพื้นที่บนรถเข็นบาร์ของคุณ
อาหารรสขมอันเป็นที่รักของอิตาลี อามาโร่ ไม่ใช่สำหรับทุกคน อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบมันต้องการหมัดอันขมขื่นที่มอบให้ ตอนนี้หมวดหมู่กำลังดึงดูดฝูงชนที่ไม่มีข้อพิสูจน์
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ กำลังมีช่วงเวลาในดวงอาทิตย์จาก ไวน์ และ วิญญาณ , ถึง เบียร์ และ ค็อกเทล และอมาโร่ก็ไม่ต่างกัน หากคุณไม่ได้ดื่มแอลกอฮอล์ในคืนเดียว หนึ่งฤดูกาลหรือตลอดไป—คุณโชคดี: มีตัวเลือก amaro แบบไม่มีแอลกอฮอล์ที่ดีกว่าที่เคยเป็นมา
อมารีคืออะไร?
คำว่า อมารี ( อามาโร่ เป็นเอกพจน์) แปลตามตัวอักษรว่า 'ขม' ในภาษาอิตาลี แต่คำนี้ใช้กับเหล้าสมุนไพรทุกประเภทที่มีรสหวานอมขมกลืน อมารีสร้างสรรค์ขึ้นแบบดั้งเดิมโดยผสมผสานบรั่นดีองุ่นเข้ากับส่วนผสมของดอกไม้ เปลือกไม้ เปลือกส้ม สมุนไพรและเครื่องเทศ ตัวอย่างที่มีชื่อเสียง ได้แก่ สีแดงสด คัมพารี , หวานและเปรี้ยว เอพริล ,ชะเอม-y เฟอร์เนต์ บรันกา และอาติโช๊คไปข้างหน้า แต่แรก .
สูตรอาหารของ Amaro มักได้รับการปกป้องอย่างใกล้ชิดและซับซ้อนจนน่าเวียนหัว พวกเขามักจะทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อมและบ่มในถังหรือขวด ทำให้ได้เนื้อเนียนนุ่มและมีรสชาติที่ซับซ้อน
Amaro เข้าสู่ตลาดครั้งแรกในอิตาลีในปี 1800 เดิมทีพวกเขาถูกเรียกเก็บเงินว่าเป็นยาช่วย: เปลือกและสมุนไพรทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการกล่าวขานว่าช่วยย่อยอาหารและบรรเทากระเพาะอาหาร นั่นเป็นเหตุผลที่อมารีมักถูกบริโภคในฐานะ การย่อยอาหาร หรือที่เรียกว่าเครื่องดื่มที่บริโภคหลังอาหารเย็น อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ อมารียังนิยมรับประทานก่อนอาหารค่ำตามปกติ—ใน ฉีด , เนโกรนี หรือค็อกเทลก่อนอาหารอื่น ๆ ตามที่จะลิ้มรสหลังมื้ออาหาร
อมารีไม่มีแอลกอฮอล์คืออะไร?
พูดง่ายๆ ก็คือ Amari ที่ไม่มีแอลกอฮอล์คืออาหารรสขมที่ไม่มีแอลกอฮอล์ หมวดใบหน้า ความท้าทายบางประการในแง่ของการยอมรับ
“นั่นคืออะไร น้ำราก?” ถาม Michael Snodgrass ซีอีโอและหุ้นส่วนของผู้นำเข้าและจัดจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในลาสเวกัส เครื่องดื่มชายฝั่งตะวันตก เมื่อถูกถามถึงกระแส
อย่างไรก็ตาม คนอื่นๆ มีความกระตือรือร้นมากกว่า David Othenin-Girard ผู้ซื้อสุราที่ ผู้ค้าไวน์ K&L ในฮอลลีวูด แคลิฟอร์เนีย มองว่าหมวดหมู่นี้น่าตื่นเต้นและอร่อย “คุณจะได้รสชาติที่คาดไม่ถึงมากขึ้นจากอมารีที่ไม่มีแอลกอฮอล์” เขากล่าว “มีแม้กระทั่งรสชาติที่คุณไม่จำเป็นต้องได้รับจากอมารีที่มีแอลกอฮอล์”
Othenin-Girard เน้นย้ำว่าอมารีมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยธรรมชาติ “คุณไม่สามารถทำเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แทน Campari ได้” เขาอธิบาย เนื่องจากสูตรของมันเป็นความลับ สิ่งนี้ทำให้ผู้ผลิตสุราที่ไม่มีแอลกอฮอล์สมัยใหม่มีพื้นที่เหลือเฟือในการทดลองและเล่น ผู้ผลิตบางรายอ้างว่าตามธรรมเนียมแล้ว สมุนไพร รากไม้ และชาในเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ยังสามารถทำให้ท้องของคุณรู้สึกดีได้
วันนี้มีตัวเลือกอมารีที่น่าสนใจกว่าที่เคย Hannah Selinger นักข่าวที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล James Beard Award และซอมเมอลิเยร์ที่ได้รับการรับรองจาก Court of Master Sommeliers เป็นแฟนตัวยง เธอเริ่มเลิกดื่มแอลกอฮอล์เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมื่อเธอเริ่มมีอาการไมเกรน
“ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ฉันรู้สึกตื่นเต้นกับตัวเลือกใหม่ๆ เมื่อพูดถึงเครื่องดื่ม NA อย่างอมารี” เธอกล่าว
วิธีดื่มอมารีแบบไม่มีแอลกอฮอล์
“ถ้าคุณชอบค็อกเทล คุณสามารถสร้าง [อมารีที่ไม่มีแอลกอฮอล์] เหล่านี้ด้วยโทนิคและน้ำผลไม้เพื่อประสบการณ์ที่เท่าเทียมกัน หากไม่สนุกไปกว่าค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์” Othenin-Girard กล่าว
ตัวอย่างเช่น, เนโกรนี สบาเกลียโตส กำลังร้อนแรงในขณะนี้ การดื่ม Amari ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เป็นวิธีที่ดีในการลด ABV โดยไม่สูญเสียรสชาติ อีกทางเลือกหนึ่ง Othenin-Girard ชอบความเป็นไม้ ผู้มองโลกในแง่ดีอย่างขมขื่น Cali Amaro เสิร์ฟบนน้ำแข็งพร้อมเกรปฟรุตโซดา “ผมชอบรสขมจากเหล้าและเกรปฟรุต” เขากล่าว
Takeaway ใหญ่? “อย่ากีดกันตัวเองเพียงเพราะคุณกำลังจะเลิกดื่มเหล้า” Othenin-Girard กระตุ้น
พร้อมหรือยังที่จะลองตัวเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์เหล่านี้ ต่อไปนี้คือห้าอมารีที่ยอดเยี่ยม - แซนส์ - ดื่มเหล้า - มืออาชีพที่สาบานด้วย
5 Amari ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่ต้องลอง
น้ำยาอีลิกเซอร์สามวิญญาณ
โอธีนิน -Girard ชอบ 'สารสกัดจากพฤกษชาติในรูปแบบทิงเจอร์ที่ซับซ้อนมากขึ้น' ใน Three Spirit Social Elixir ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นและมีรสหวานอมขม ซึ่งได้รสเผ็ดที่คาดไม่ถึงจากเห็ดแผงคอสิงโต yerba mate และสมุนไพร Damiana ถึงอย่างไรก็ตาม ที่มี ไม่มีแอลกอฮอล์ Three Spirit อ้างว่าเครื่องดื่มจะทำให้คุณรู้สึก… บางอย่าง . มันจะ ทำให้คุณ 'ลอยตัวและเจ้าชู้เล็กน้อย' กล่าว โอธีนิน -Girard เสริมว่าการผสมผสานจะ 'ยกระดับจิตวิญญาณและลดการยับยั้ง' ใครว่าเงียบขรึม ไม่สามารถ ดุร้าย?
$39.00 สามวิญญาณผู้มองโลกในแง่ดีอย่างขมขื่น Cali Amaro
โอธีนิน -Girard จิบสิ่งนี้เมื่อ 'ของเรา หก -ปี [ได้รับ] ตื่นนอนตอน 6 โมงเช้าและค็อกเทลรสเข้มไม่ใช่ทางเลือกที่ดีที่สุด แต่เราต้องการของอร่อยๆ” ไทย มันคือ จิตวิญญาณใหม่ล่าสุดเป็นการทำงานร่วมกันระหว่าง CB2 และ Bitter Optimist ได้รับแรงบันดาลใจจากแสงแดดตลอดทั้งปีของลอสแองเจลิสและประวัติศาสตร์การปลูกส้ม ส่วนผสมของ Cali Amaro ได้แก่ yerba mate เกรปฟรุ้ตสีชมพู ส้มแมนดาริน เซจ เบย์ลอเรล ไธม์ และแองเจลิกา การกัดที่เป็นกรดสดของมันเล่นกับกลิ่นที่ขมขื่นของเครื่องบูชา วิญญาณอเนกประสงค์ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อจิบบนน้ำแข็งโดยตรง เป็นสเปรย์ฉีดหรือใช้เป็นฐานสำหรับค็อกเทลที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น
$35.00 เครื่องดื่มออพติมิสต์Tenneyson ขิงดำ
เทนนีย์สัน ผู้สร้าง Graham Wasilition เรียกร้องให้วิญญาณของเขาแตกต่างจากแบบดั้งเดิม อมารี “เพราะปริมาณน้ำตาล เราตั้งใจไม่เติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ใดๆ” ถึงกระนั้นความหวานและขมของเครื่องดื่มก็ทำให้รู้สึกเหมาะสมกับรายการนี้ มอบกลิ่นขิงดำที่เข้มข้นและสดใส ด้วยความเผ็ดร้อนของพริกไทย ส่วนผสมอื่นๆ ได้แก่ ดอกแดนดิไลออน เลมอนบาล์ม มะกรูด เยอร์บาแมท องุ่น เมล็ดพันธุ์ และรากฟักข้าว ของมัน เหมาะสำหรับจิบเองหลังอาหารเย็นหรือกับน้ำมะนาวและน้ำแข็งใสสำหรับรับทุกเวลา
$39.00 เครื่องดื่มเจีย
Selinger ชอบ อมารี ที่ มี มีรสขมที่เพดานปากน้อยลงเล็กน้อย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม Ghia จึงเป็นวัตถุดิบหลักในรถเข็นบาร์ของเธอ ด้วยส่วนผสมทั้งดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ เลมอนบาล์ม ยูซุ และโรสแมรี่ , ฉัน t เตือนเธอว่า 'ปราศจากแอลกอฮอล์มากขึ้น รีสลิ่ง มากกว่าอามาโรที่ดุร้าย คอขมขื่น” Ghia เป็นที่ยอดเยี่ยม ตัวเลือก สำหรับคนที่ชอบปิดท้ายมื้อด้วยอะไรซักอย่าง นั่นคือ แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ยังนึกถึง อามาร์ ฉัน .
$38.00 อเมซอนผู้เบิกทาง
แม้ว่า Wasilition จะสร้างผลิตภัณฑ์ที่แข่งขันได้ (ประเภท) เขาแนะนำ The Pathfinder ว่า 'มันยอดเยี่ยมมาก และผมเคารพในผลิตภัณฑ์ของพวกเขามาก' เขากล่าว ยาอายุวัฒนะนี้เริ่มต้นด้วยกัญชาหมักซึ่งกลั่นในสไตล์ศตวรรษที่ 16 หม้อทองแดง ก่อนผสมด้วยส่วนผสมลับสุดยอดของ “การกลั่น สารสกัด ทิงเจอร์ และน้ำมัน” ผู้ผลิตระบุ พืชที่มีฤทธิ์รุนแรง ได้แก่ บอระเพ็ด รากแองเจลิกา ขิง เซจ จูนิเปอร์ หญ้าฝรั่น เปลือกส้ม และดักลาสเฟอร์ป่า
ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจหลายชั้นพร้อมความซับซ้อนมากมายและการกัดที่เหมือนดิน เนื้อครีมที่เข้มข้นและเกือบจะเป็นครีมให้ยืมตัวกาแฟ ผสมกาแฟไอริชไร้แอลกอฮอล์หรือจิบกับโซดาคลับและบีบมะนาว
$40.00 ตลาด Wellspent เรา แนะนำ:
