ผู้หญิงยังคง
ในขณะที่โปรไฟล์ด้านล่างเป็นการเฉลิมฉลองผู้หญิงที่มีชื่อเสียงสี่คนที่ก้าวไปข้างหน้าในอุตสาหกรรมสุรา แต่พวกเธอก็ยังห่างไกลจากผู้หญิงเพียงคนเดียว ทั่วโลกมีผู้หญิงจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ในทุกด้านของการสร้างจิตวิญญาณไม่ว่าจะเป็นการสร้างกลั่นผสมให้คำปรึกษาและจัดการธุรกิจเหล่านี้
“ มีผู้หญิงที่น่าทึ่งมากมายในอุตสาหกรรมสุรา” Maggie Campbell หัวหน้าโรงกลั่นเหล้าที่ Ipswich, Privateer Rum ซึ่งตั้งอยู่ในแมสซาชูเซตส์กล่าวซึ่งระบุว่า Rachel Barrie และ Joy Spence เป็น“ ฮีโร่ของฉัน”
ผู้หญิงกลุ่มเล็ก ๆ แต่มีอิทธิพลก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งสำคัญในช่วงทศวรรษ 1990 และต้นปี 2000 กลุ่มนี้ได้ขยายตัวอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความสนใจในการกลั่นด้วยช่างฝีมือเพิ่มขึ้น
สิ่งที่โดดเด่นอื่น ๆ ได้แก่ Joanne Moore ผู้กลั่นกรองหลักของ Bloom London Dry Gin ในสหราชอาณาจักร Melanie Asher ผู้ผลิต Macchu Pisco ในเปรู Katia Espirito Santo จาก Avua Cachaça Sonja Kassebaum ของบราซิลที่โรงกลั่น North Shore ของชิคาโกและ Laura Dierks หุ้นส่วนผู้จัดการของ Van Brunt ในบรูคลิน Stillhouse.
กลุ่มต่างๆเช่น LOAD (Ladies of American Distilleries) แบ่งปันความรู้และสร้างชุมชน
“ เช่นเดียวกับในวิชาคณิตศาสตร์และวิทยาศาสตร์ยิ่งหญิงสาวเห็นผู้หญิงคนอื่นประสบความสำเร็จมากเท่าไหร่พวกเธอก็ยิ่งเห็นว่าตัวเองอยู่ที่นี่มากขึ้นเท่านั้นและเราก็ยิ่งมีโอกาสที่จะได้เห็นโรงกลั่นที่ดีที่สุดมากขึ้นเท่านั้น” แคมป์เบลล์กล่าว “ เราต้องการสร้างแรงบันดาลใจให้กับนักกลั่นเบียร์รุ่นต่อไปไม่ว่าพวกเขาจะเป็นใครก็ตาม”
Joy Spence
Joy SpenceMaster Blender, Appleton Estates Rum, จาเมกา
Spence ที่เกิดในจาเมกากล่าวว่าการเดินทางของเธอสู่การเป็นนักปั่นหญิงคนแรกของโลกเริ่มต้นขึ้นเมื่ออายุ 13 ปีเมื่อครูผู้เป็นที่รักจุดประกายให้เธอสนใจในวิชาเคมีและวิทยาศาสตร์
Spence เข้าเรียนที่ University of the West Indies ก่อนที่เธอจะย้ายไปอังกฤษเพื่อศึกษาต่อในระดับปริญญาโทสาขาวิทยาศาสตร์เคมีวิเคราะห์ที่ Loughborough University
หลังจากสำเร็จการศึกษา Spence กลับไปที่จาเมกาและสอนที่ College of Arts Science and Technology (ปัจจุบันเปลี่ยนชื่อเป็นมหาวิทยาลัยเทคโนโลยี) จากนั้นเธอทำงานเป็นนักเคมีวิจัยและพัฒนากับเหล้าเทียมาเรีย
ถึงกระนั้น Spence ที่มีพลังงานสูง -“ ฉันชอบเต้น” เธอกล่าว - ในไม่ช้าก็เริ่มกระสับกระส่ายในการทำงานกับผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียวและสังเกตเห็นความรุนแรงของกิจกรรมที่ Appleton Estates ที่อยู่ติดกัน
“ ฉันเคยนั่งมองข้ามรั้ว” เธอเล่า “ ฉันจะคิดว่า ‘โอ้แม่เจ้า - เรือบรรทุกน้ำมันจำนวนมากเข้าออก - สถานที่แห่งนั้นดูน่าสนใจมาก’ ดังนั้นฉันจึงส่งประวัติของฉันไป”
Spence ได้รับการว่าจ้างให้เป็นหัวหน้านักเคมีในปี 1981 ซึ่งทำงานอย่างใกล้ชิดกับอาจารย์ Blender Owen Tulloch เธอรับบทในปี 1997
เมื่อเทียบกับช่วงปีแรก ๆ ของการจ้องมองข้ามรั้วบทบาทที่น่าตื่นเต้นและหลากหลายของเธอในตอนนี้ครอบคลุมแง่มุมของการผลิต (การพัฒนารัมใหม่และการผสมผสานและสร้างความมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่) ตลอดจนการตลาดเดินทางไปทั่วโลกเพื่อโปรโมต
แอปเปิลตันเอสเตท
ตอนนี้เธอบอกว่า“ งานของฉันซับซ้อนและฉันก็ไม่เบื่อแน่นอน”
ผลิตภัณฑ์
แอปเปิลตันเอสเตทรัมอายุ 12 ปี สำหรับการจิบหรือค็อกเทลเหล้ารัมอายุนี้มีรสชาติคาราเมลกลมมีเครื่องเทศและสัมผัสของอัลมอนด์และผลไม้แห้ง
abv: 43% ราคา: $ 40
Bridget Firtle
เจ้าของ / โรงกลั่น The Noble Experiment, Brooklyn
หญิงสาวที่อายุน้อยที่สุดได้ทำโปรไฟล์ที่นี่และเป็นคนเดียวที่เริ่มต้นธุรกิจของตัวเอง Firtle ชาวควีนส์โดยได้รับปริญญาโทสาขาบริหารธุรกิจจาก SUNY-Binghamton และเข้าสู่โลกแห่งการเงิน เธอเริ่มอาชีพการวิเคราะห์โรงกลั่นและผู้ผลิตเบียร์สำหรับกองทุนป้องกันความเสี่ยง
Firtle ได้รับแรงบันดาลใจจากการพูดคุยของ TED และให้คำปรึกษาโดยช่างกลั่นเบียร์ทั่วประเทศที่สอนวิธีทำสุราให้เธอ Firtle เขียนแผนธุรกิจลาออกจากงานเลิกอพาร์ทเมนต์ในแมนฮัตตันและเช่าพื้นที่อุตสาหกรรมในย่านบุชวิคของบรูคลิน เธอตั้งชื่อโรงกลั่นของเธอว่า The Noble Experiment NYC ซึ่งเป็นการจัดสรรลิ้นในแก้มของคำสละสลวยสำหรับคำสั่งห้าม
ผลิตภัณฑ์แรกและสำหรับตอนนี้เท่านั้น - ผลิตภัณฑ์นี้คือ Owney’s Rum ซึ่งเป็นเหล้ารัมสีขาวกรอบที่ทำจากกากน้ำตาลในประเทศซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามคนเถื่อนที่อยู่เบื้องหลัง Cotton Club ที่มีชื่อเสียงของ Harlem มีเหล้ารัมเก่าแก่อยู่ในผลงาน แต่ก็ห่างออกไปอย่างน้อยสองปี
“ เป้าหมายของฉันคือนำเหล้ารัมกลับไปที่นิวยอร์กกลับไปที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือและอาจจะกลับประเทศสักวันหนึ่ง” เธอกล่าว
ในระหว่างนี้ห้องชิมของโรงกลั่นซึ่งมีรูปถ่ายยุคห้ามใช้และโคมไฟระย้าสีเหลืองทำให้เกิดแสงสลัวเปิดให้เข้าร่วมทัวร์และชิมในช่วงบ่ายในเดือนพฤศจิกายน 2555
ผลิตภัณฑ์
เหล้ารัม NYC ของ Owney เหล้ารัมสีขาวที่น่าดึงดูดและน่าดึงดูดนี้นำไปผสมกับ daiquiris, Papa dobles และค็อกเทลอื่น ๆ
abv: 40% ราคา: $ 35
Pierrette Trichet
Pierrette TrichetCellar Master, Rémy Martin Cognac, ฝรั่งเศส
ตรีเชษฐ์ทราบดีว่ากำลังเตรียมมรดกไว้ให้คนรุ่นหลัง
ลูกสาวของช่างทำไวน์ Trichet เติบโตในฝรั่งเศสตะวันตกเฉียงใต้ซึ่งเธอมีความรักธรรมชาติและมีความสนใจในวิทยาศาสตร์เป็นอย่างมาก หลังจากศึกษาชีวเคมีและการวิเคราะห์ทางชีววิทยาในตูลูส Trichet มาที่Rémy-Martin เมื่อ 35 ปีก่อนโดยรับตำแหน่งวิจัยเพื่อศึกษาวิธีการผลิตคอนญัก
ในปี 1993 เธอได้เข้าร่วม“ คณะกรรมการชิม” อันทรงเกียรติซึ่งเธอทำงานร่วมกับ Cellar Master Georges Clot และกลายมาเป็นเด็กฝึกงานในปี 2000 เธอประสบความสำเร็จในปี 2003
เธอจำได้ว่าการผสมผสานขั้นสุดท้ายของ Louis XIII ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์โดยเฉพาะซึ่งทำจากถังที่คัดสรรมาอย่างดีซึ่งเป็นปีที่เธอกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านห้องใต้ดิน
“ คุณจำช่วงเวลานั้นได้เมื่อเสร็จสิ้น” เธอกล่าว แม้จะมีการแยกวิเคราะห์คำพูดของเธอโดยนักแปลตรีเชษฐ์ก็ยังคงเป็นคำพูดที่รอบคอบและนุ่มนวลแม้กระทั่งความอดทน
“ มีความกลัว - มีช่วงเวลาที่สะเทือนใจ” เธอกล่าว “ คุณกำลังทำงานกับผลงานของคนรุ่นก่อน”
เธออ้างถึงตัวเองในฐานะสจ๊วตรักษาถังโอเดอวี (คำที่ใช้สำหรับคอนญักในขณะที่ยังอยู่ในถัง) เพื่อให้คนรุ่นหลังได้ค้นพบ
“ ต้องใช้เวลา 100 ปีในการดำเนินการให้เสร็จสิ้น” เธอกล่าว
ตรีเชษฐ์บอกว่าเธอได้เรียนรู้มากมายตลอดอาชีพการงาน
“ เช่นเดียวกับโอเดอวีคุณปรับปรุงและกลมกล่อมขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา”
ผลิตภัณฑ์
Rémy Martin 1738 Accord Royal Cognac ขวดRémy Martin’s Louis XIII Rare Cask มูลค่า 22,000 เหรียญเป็นราคาที่น่าทึ่ง แต่ไม่อยู่ในช่วงราคาสำหรับพวกเราส่วนใหญ่ 1738 Accord Royal เป็นเครื่องดื่มที่มีราคาไม่แพงมากโดยผสมผสานเพื่อความเข้มข้นของกลิ่นหอมด้วยทอฟฟี่ตัวหนาเปลือกส้มและโทนช็อคโกแลต
abv: 40% ราคา: $ 55
Rachel Barrie
Rachel BarrieMaster Blender, Morrison Bowmore, Scotland
“ ฉันเกิดจากโรงกลั่น [Glen Garioch] เพียงไม่กี่ไมล์” ในที่ราบสูงของสกอตแลนด์กล่าว “ ฉันเคยออกไปวิ่งเล่นในทุ่งข้าวบาร์เลย์พร้อมกับกลิ่นเผ็ดร้อนในอากาศ”
ดังนั้นอาจเป็นเพียงเรื่องของเวลาก่อนที่เธอจะทำสก็อตวิสกี้และกลายเป็นเครื่องปั่นชั้นยอดในปี 2546
นอกเหนือจากการดูแลการเผยแพร่จาก Bowmore ซึ่งเป็น Islay Scotch ที่มีลักษณะเป็นโครงร่างที่มีควันและมีเนื้อร้ายแล้วเธอยังทำงานร่วมกับ Glen Garioch และ Auchentoshan Bottlings
เมื่อได้รับปริญญาเคมีจากมหาวิทยาลัยเอดินบะระแบร์รีก็กลายเป็นนักวิทยาศาสตร์ด้านการวิจัยที่สถาบันสก็อตวิสกี้ ขั้นตอนการสัมภาษณ์นั้นทำให้เธอต้องระบุน้ำหอมมากกว่า 20 กลิ่น
แบร์รีให้เครดิตความรู้สึกที่กระตือรือร้นของเธอในการช่วยตัดสินใจครั้งสำคัญในการเลี้ยงแกะสก๊อตจากเมล็ดสู่ขวด
“ ถ้าฉันไม่ได้ดื่มเหล้าวิสกี้ฉันก็จะต้องอยู่ในน้ำหอม” เธอกล่าว
จากนั้นเธอก็เริ่มใช้เวลานานกับ Glenmorangie ซึ่งเธอได้กลายมาเป็นนักปั่นหลัก Barrie เข้าร่วม Bowmore ในปี 2554
ไม่ว่าสภาพอากาศของสก็อตแลนด์ที่มีชื่อเสียงอย่างฉาวโฉ่หรือการทำวิสกี้ก็ไม่เหมาะกับการหดตัวของสีม่วง แม้ว่าเธอจะดูขัดตา แต่แบร์รีก็มีด้านที่แข็งแกร่ง เธอทำหน้าที่ได้ดีตลอด 20 ปีในธุรกิจวิสกี้ - ไม่ต้องพูดถึงในฐานะแม่ของลูกชายสามคนและนักสะสมรถจักรยานยนต์โดยมีจักรยานเก้าคันในการนับครั้งสุดท้าย
ผลิตภัณฑ์
เขตสงวนของผู้ก่อตั้ง Glen Garioch ออกเสียงว่า“ Glen Geery” นี่คือตัวอย่างที่ยอดเยี่ยมของชาวสก๊อตไฮแลนด์ที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งเฮเทอร์และเครื่องเทศและกลิ่นควันที่จางที่สุด
abv: สี่ห้า% ราคา: 45 เหรียญ
