เมื่อถึงเวลาเที่ยงคืนของวันที่ 16 มกราคม 2463 ข้อห้าม มีผลบังคับใช้ สิ่งที่เรียกว่า“ Noble Experiment” ทำให้การผลิตการนำเข้าการขนส่งและการขาย“ เหล้าที่ทำให้มึนเมา” ผิดกฎหมายเป็นเวลาเกือบ 14 ปีจนกระทั่งมีการยกเลิกในวันที่ 5 ธันวาคม พ.ศ. 2476

หนึ่งศตวรรษต่อมาเรายังคงรู้สึกถึงผลกระทบของการแบน เราสร้างช่วงเวลาแห่งประวัติศาสตร์ให้โรแมนติกในบาร์สมัยใหม่ที่มีคำว่า 'ร้านเหล้า' 'วิ้งวิ้ง' 'อ่างอาบน้ำจิน' และ ' แสงจันทร์ ” แต่การแก้ไขครั้งที่ 18 ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมการดื่มของอเมริกาอย่างแท้จริงและยาวนาน

การเปลี่ยนแปลงครั้งแรกและสำคัญที่สุดคือผลกระทบต่อกฎหมายของรัฐ หลังจากปีพ. ศ. 2476 การควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลายเป็นปัญหาของรัฐแทนที่จะเป็นปัญหาของรัฐบาลกลางส่งผลให้เกิดการปะติดปะต่อของกฎระเบียบที่แม้จะมีการพัฒนาไปตามกาลเวลา แต่ก็ยังคงไม่สอดคล้องกันอย่างสิ้นเชิงทั่วประเทศ

บางรัฐได้สร้าง 'เขตปกครองแห้ง' หรือกฎหมายสีน้ำเงินที่มีรหัสที่ จำกัด การขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ร้านค้าหรือร้านอาหารในบางช่วงเวลา (หากคุณถูกปฏิเสธ มิโมซ่า ในช่วงเช้าตรู่วันอาทิตย์นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไม)

การใช้กฎหมายที่แตกต่างกันทำให้การขายสุราทางออนไลน์เป็นเรื่องท้าทายเนื่องจากหลายรัฐไม่อนุญาตให้จัดส่งแบบนี้

นอกเหนือจากกฎหมายเทปสีแดงเป็นหัวข้อที่เป็นประโยชน์มากขึ้นในการพัฒนาอุตสาหกรรม ในระหว่างการห้ามโรงกลั่นถูกบังคับให้ปิดการทำงานบาร์เทนเดอร์จำนวนมากออกจากสหรัฐอเมริกาเพื่อฝึกฝนฝีมือของพวกเขาที่อื่นและผู้ให้ความร่วมมือเห็นความต้องการถังบรรจุลดลงอย่างรวดเร็วจนแรงงานในพื้นที่และความรู้ลดลงอย่างมาก

ต้องใช้เวลาหลายสิบปีในการชดเชยความเชี่ยวชาญนั้น

ภาพโดย AP

โชคดีที่วันนี้มีโรงกลั่นประมาณ 2,000 แห่งทั่วอเมริกาตามข้อมูล โครงการข้อมูล Craft Spirits . น่ายินดีที่ทุกรัฐของสหรัฐอเมริกาเป็นที่ตั้งของโรงกลั่นที่ใช้งานได้อย่างน้อยหนึ่งแห่ง

ผลของการห้ามไม่ได้จบลงเพียงแค่นั้น คำขอเฉพาะสำหรับ“ Grey Goose Martini” หรือ“ Jack & Coke” นั้นมีรากฐานมาจากยุคสมัยตาม การโทรครั้งสุดท้าย: การเพิ่มขึ้นและการล่มสลายของข้อห้าม โดย Daniel Okrent

เพื่อหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ร็อตกัตที่ไม่ปลอดภัยจึงกลายเป็นเรื่องปกติในร้านขายเหล้าที่ขอยี่ห้อเฉพาะซึ่งเป็นวิธีปฏิบัติที่แทบไม่เคยได้ยินมาก่อนในช่วงปีที่ผ่านมา Okrent ตั้งข้อสังเกตว่าบางแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักในขณะนี้เช่น Dewar’s, Haig & Haig และ Cutty Sark ถูกนำเข้ามาโดยผู้ค้าของเถื่อนเพื่อจุดประสงค์นี้

ธุรกิจเรือสำราญสุดหรูยังเป็นหนี้ของ Prohibition เมื่อชาวอเมริกันที่กระหายน้ำและมีส้นสูงจะขึ้นเรือ 'ล่องเรือดื่มเหล้า' สั้น ๆ ซึ่งแล่นออกไปนอกน่านน้ำของสหรัฐฯเพื่อลิ้มรสของดี นอกจากนี้ยังรวมถึงการเดินทางไกลไปยังจุดหมายปลายทางที่ผลิตเหล้ารัมเช่น คิวบา หรือ แคริบเบียน และการเดินทางข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกไปยังยุโรป

เมื่อพูดถึงงานปาร์ตี้ประโยคใน Volstead Act ได้รับรองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ถูกต้องตามกฎหมายซึ่งเก็บไว้ในที่อยู่อาศัยแต่ละแห่งก่อนที่จะมีการห้าม ในที่สุดสิ่งนี้ก็ย้ายการดื่มเข้าไปในบ้านและคลับส่วนตัวทำให้ปาร์ตี้ค็อกเทลกลายเป็นความบันเทิงในบ้าน

ไม่ว่าคุณจะมองว่าการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เป็นสิ่งที่ดีไม่ดีหรือเป็นเพียงความไม่สะดวกสิ่งที่สำคัญที่สุดคือหนึ่งศตวรรษต่อมาอุตสาหกรรมนี้ยังคงอยู่รอดและเติบโตได้อีกด้วยและนั่นถือเป็นก้าวสำคัญที่ควรค่าแก่การเฉลิมฉลอง